Организация и производственно-экономические отношения в отраслях АПК

Размещено на http://www.allbest.ru

Министерство сельского хозяйства Российской Федерации

Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования

«Пермский государственный аграрно-технологический университет имени академика Д.Н. Прянишникова»

ОРГАНИЗАЦИЯ И ПРОИЗВОДСТВЕННО-ЭКОНОМИЧЕСКИЕ ОТНОШЕНИЯ В ОТРАСЛЯХ АПК

Учебное пособие

В. Марченко

В.М. Троценко

Пермь

ИПЦ «Прокростъ» 2021

УДК 631.145

ББК 65.42

М391

Рецензенты:

В.П. Черданцев - доктор экономических наук, профессор кафедры менеджмента, ФГБОУ ВО Пермского ГАТУ;

И.Н Фазлиев - кандидат экономических наук, доцент кафедры предпринимательства и экономической безопасности, ФГБОУ ВО ПГНИУ.

М 391	Марченко, А.В. Организация и производственно-экономические отношения в отраслях АПК: учебное пособие / А.В. Марченко, В.М. Троценко; Министерство сельского хозяйства Российской Федерации, федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования «Пермский аграрно-технологический университет имени академика Д.Н. Прянишникова». - Пермь : ИПЦ «Прокростъ», 2021. - 221 с ; 20 см. - Библиогр.: с. 220-221. - 50 экз. - ISBN 978-5-94279-532-0 - Текст : непосред- ственный.

В учебном пособии рассмотрены вопросы организации и производственно-экономические отношения в отраслях АПК на основе ресурсосберегающих и безотходных производств с учетом внедряемых в отрасли инноваций. Дидактический аппарат, состоящий из вопросов для самопроверки и тестов, обеспечит закрепление полученных теоретических знаний.

Дисциплина «Организация производства на предприятиях АПК» базируется на знаниях, полученных при изучении предметов «Экономика предприятия (организаций)»,

«Технология производства, переработки и хранения продукции растениеводства», «Технология производства, переработки и хранения продукции животноводства», «Механизация сельскохозяйственного производства», «Региональная экономика», «Устойчивое развитие сельских территорий».

Учебное пособие предназначено для обучающихся очной и заочной формы обучения по направлению подготовки 38.03.01 Экономика, направленность (профиль) «Экономика предприятий и организаций», с целью обеспечения учебного процесса и самостоятельного изучения дисциплины «Организация производства на предприятиях АПК».

УДК 631.145

ББК 65.42

Утверждено в качестве учебного пособия методическим советом ФГБОУ ВО Пермский ГАТУ (протокол № 7от 3 июня 2020 г.).

ISBN 978-5-94279-532-0

© ИПЦ «Прокростъ», 2021

© Марченко А.В., 2021

© Троценко В.М., 2021

Содержание

Перечень сокращений и обозначений………………………………..……….	5
Введение………………………………………………………………………..	6
1. Система ведения хозяйства………………………………………………….	9
1.1 Система растениеводства и земледелия……………………………….	9
1.2 Характеристика основных элементов системы земледелия………….	17
1.3 Система животноводства……………………………………………….	44
Контрольные вопросы и задания……………..………………………………..	53
Тесты для самопроверки…………………….…………………………………	53
2. Организация полеводства…………………………………………….……...	55
2.1 Организационно-технологические подходы производства продукции полеводства……………………………………………………….………..	55
2.2 Организация производства зерна………………………………………	61
2.3 Организация производства картофеля…………………………………	68
2.4 Организация производства льна………………………………………..	72
Контрольные вопросы и задания …..…………………………………………	76
Тесты для самопроверки………………………….……………………………	76
3. Организация производства в отраслях овощеводства и садоводства………………………………………	78
3.1 Характеристика отрасли овощеводства………………………………..	78
3.2 Организация овощеводства открытого грунта……………………..….	83
3.3 Организация овощеводства закрытого грунта……………….…….….	86
3.4 Особенности проектирования и организации в отрасли плодоводства………………………………………………………………………………	91
Контрольные вопросы и задания ..….……..……………………………….…	94
Тесты для самопроверки……………………..………………………………...	95
4. Организация кормовой базы и кормопроизводства…………………………..	96
4.1 Значение кормов и их характеристика……………………………..…..	96
4.2 Кормовая база и кормовой план……………………….……………….	99
4.3 Оценка эффективности производства и факторы ее определяющие..	106
Контрольные вопросы и задания .………………………………..…….…….	109
Тесты для самопроверки……………………………………………..…….…..	110
5.Организация производства продукции животноводства….………….……	111
5.1 Организация отрасли скотоводства…………………………………….	111
5.2 Организация отрасли свиноводства…………………………………….	121
5.3 Особенности организации производства в отрасли птицеводства…..	129
5.4 Значение ветеринарного обслуживания……………………….………	132
Вопросы для обсуждения……………….……………………………………..	136
Тесты для самопроверки………………………..……………………………...	137
6. Организация материально-технического обслуживания…………..……...	139
6.1 Материально-техническое обеспечение и лизинг в сельскохозяйственном производстве……………………………………………………..…..	139
6.2 Организация функционирования машинно-технологических станций…	141
Вопросы для обсуждения……………………………..………………………..	145
Тесты для самопроверки………………………………………………………..	145
7. Организация агрохимического и мелиоративного обслуживания…..……	147
7.1 Организация агрохимического и мелиоративного обслуживания…..	147
7.2 Специфика аутсорсинга в сельском хозяйстве……………………….	152
Вопросы для обсуждения……………………………………………..….…….	158
Тесты для самопроверки…………………………………………………….....	158
8. Организация хранения зерна…………………………………………..……	160
8.1 Организация хранения зерна на сельскохозяйственных складах……	160
8.2. Организация хранения зерна на элеваторах……………………….….	165
8.3 Организация учета зерна…………………………………………….….	168
Вопросы для обсуждения……………………………………………….……...	170
Тесты для самопроверки…………………………………………………….....	171
9. Организация хранения продукции овощеводства и садоводства……..….	173
9.1 Организационно-экономические предпосылки хранения продукции плодоовощеводства…………………………………………………….………	173
9.2 Способы хранения и организационно-экономическая оценка…….…	177
9.3 Способы хранения, упаковка и транспортировка продукции на складе……………………………………………………………………………	187
Вопросы для обсуждения………..…………………………………………….	192
Тесты для самопроверки……….……………………………………………...	192
10. Организация переработки сельскохозяйственной продукции…………..	195
10.1 Значение переработки сельскохозяйственной продукции………….	195
10.2 Основные этапы технологии и организации переработки зерна……	199
10.3 Переработка овощей, фруктов и ягод……………………..………….	203
10.4 Организация переработки молока и мяса………………….…………	207
Вопросы для обсуждения………….…………………………………………..	212
Тесты для самопроверки………..……………………………………………...	212
Заключение……………………..……………………………………………….	215
Глоссарий…………………..……………………………………………………	216
Библиографический список……………..……………………………………..	220

Перечень сокращений и обозначений

АО Акционерное общество

АПК Агропромышленный комплекс БВД Белково-витаминная добавка

БМВД Белково-минерально-витаминная добавка ГК РФ Гражданский кодекс Российской Федерации ГСМГорюче-смазочные материалы

ГУП Государственное унитарное предприятие ЕТО Ежесменное техническое обслуживание ЕТС -Единая тарифная сетка

ЗТ Затраты труда

ЗЦМ Заменитель цельного молока

ИП Индивидуальный предприниматель

ИСО англ. International Organization for Standardization, ISO К.ед. Кормовая единица

КАХОП Комплексное агрохимическое окультуривание полей кВт/ч Киловатт-час

КоАП -Кодекс об административных правонарушениях КРС Крупный рогатый скот

МТС Машинно-технологическая станция МУП Муниципальное унитарное предприятие НТП Научно-технический прогресс

ОДО Общество с дополнительной ответственностью ОКП Оперативное календарное планирование

ООН Организация Объединенных Наций

ООО Общество с ограниченной ответственностью ПАО Публичное акционерное общество

РТП Ремонтно-технические предприятия СТЗ Система точного земледелия

ТКМ Тонно-километры

ТО Техническое обслуживание

ФАО (The Food and Agriculture Organization of the United Nations) продовольственная и сельскохозяйственная организация ООН

ФЗ Федеральный Закон Чел.-ч Человеко-часы

ЭПВ Экономический порог вредоносности Эт.га Эталонный гектар

плодоводство аутсорсинг корма ветеринарный

ВВЕДЕНИЕ

Учебное пособие «Организация и производственно-экономические отношения в отраслях АПК» раскрывает и объясняет закономерности, принципы, формы и методы рационального построения и осуществления эффективной деятельности сельскохозяйственных предприятий в разрезе отраслей и во взаимосвязи с предприятиями других сфер АПК.

Цель издания учебного пособия - методическое обеспечение контактной и самостоятельной работы обучающихся, ознакомление с существующими подходами при организации производственной деятельности в сферах АПК.

Степень новизны издания данного учебного пособия заключается в систематизации общепринятых знаний в области организации и производственно-экономических отношений в отраслях АПК и адаптации их к практике использования.

Знание методов, законов и приемов эффективной организации производства и переработки сельскохозяйственной продукции на предприятиях АПК в условиях импортозамещения и цифровизации экономики приобретают особую актуальность, поскольку позволяют осуществлять предпринимательскую деятельность с целью максимизации прибыли на основе безотходных и ресурсосберегающих технологий получения продукции с целевыми показателями качества, ориентированной на разные сегменты продовольственного рынка.

Особенность авторской концепции заключается в последовательном рассмотрении вопросов дисциплины «Организация и производственно-экономические отношения в отраслях АПК» в логической последовательности с помощью монографического, нормативного и социологического методов, представлены организационно-экономические подходы оценки применяемых технологий эффективной организации производства и переработки аграрной продукции в Нечерноземной зоне Российской Федерации и Пермском крае.

Вид учебного издания и его место в системе других учебных изданий. В данном учебном пособии авторы в логической последовательности представили и систематизировали материал научно-практического и прикладного характера, изложенный в доступной к восприятию форме, позволяющей обучающимся самостоятельно изучать и осваивать дисциплину.

Учебное пособие предназначено для проведения теоретических и практических занятий и является дополнением в системе других учебных изданий по указанной дисциплине.

Главная задача агропромышленного комплекса - полное обеспечение страны продовольствием. Решить ее возможно, когда все его сферы будут развиваться по принципам расширенного воспроизводства.

Отличительной особенностью производства и переработки продукции растениеводства в условиях хозяйственной дельности сельскохозяйственного предприятия является его ярко выраженный сезонный характер. Это связано с несовпадением рабочего периода, когда происходит воздействие человеческого труда на предмет труда, и периода производства, значительную часть которого «работает» природа (естественные факторы). В пиковые периоды требуется значительная концентрация техники и рабочей силы, вместе с тем возникает проблема рациональной загрузки технических средств и занятости работников в другое время.

Продукция сельского хозяйства скоропортящаяся, малотранспортабельная, для нее требуются особые условия заготовки, хранения, переработки, реализации, что обусловливает расширение связей отрасли с другими отраслями агропромышленного комплекса. При этом, большое число разрозненных товаропроизводителей не в состоянии влиять на рыночную цену своей продукции.

Специфика сельского хозяйства - не только в особенностях процесса производства, его социальных и организационных формах, но и в таких вопросах, как виды поселений, их инфраструктурное обслуживание, образ жизни сельских жителей, формы и способы их приобщения к достижениям современной цивилизации.

Сельское хозяйство не входит в систему крупных монопольных образований, вследствие чего подвергается воздействию конкурентных сил со стороны обслуживающих и перерабатывающих формирований. Поэтому спрос на сельскохозяйственную продукцию очень малоэластичен, что порождает экономические последствия двоякого рода: во-первых, рост цен на эту продукцию вызывает не сокращение её потребления, а усиление инфляции, которая приводит к резкому удорожанию промышленной продукции, покупаемой самим сельским хозяйством.

Данное учебное пособие обобщает информацию из научной литературы по таким направлениям, как «Экономика предприятий (организаций)», «Экономика труда», «Планирование производства в АПК», «Основы логистики», «Технология производства, переработки и хранения продукции растениеводства», «Технология производства, переработки и хранения продукции животноводства», «Механизация сельскохозяйственного производства» и отражает авторский подход к пониманию категориального аппарата, который имеет разноречивые трактовки в различных источниках. В учебном пособии нашли отражение современные подходы к методике организации и производственно-экономических отношений в отраслях АПК.

Данное учебное пособие содержит введение, десять глав, заключение, тестовые задания, словарь терминов и определений, список использованных источников, перечень ресурсов информационно-телекоммуникационной системы «Интернет».

Для закрепления полученных знаний в учебном пособии используется дидактический материал в виде вопросов для самопроверки и итоговое тестовое задание по изученным темам.

1. Система ведения хозяйства

1.1 Система растениеводства и земледелия

Под системой ведения хозяйства понимают совокупность взаимосвязанных социально-экономических, организационных, технических и технологических приемов и средств ведения сельскохозяйственного производства. Она является базой для перспективного планирования на сельскохозяйственных предприятиях.

Основными принципами, которыми рекомендуется руководствоваться при разработке системы ведения хозяйства, являются:

соответствие системы зональным природным и экономическим условиям;

развитие специализации, кооперации и интеграции производства с учетом спроса на сельскохозяйственную продукцию;

обеспечение рационального состава и соотношения отраслей и производств;

наиболее эффективное использование земельных, материально-технических и трудовых ресурсов;

получение высоких финансовых результатов, достаточных для ведения расширенного воспроизводства и развития социальной сферы.

Системы ведения хозяйства разрабатывают по зонам, областям (краям, республикам), районам и предприятиям в соответствии с развитием производительных сил и производственных отношений на основе достижений научно-технического прогресса и передового опыта. Новый этап развития сельского хозяйства в рыночных условиях требует совершенствования ранее действовавших систем в реорганизованных и вновь созданных сельскохозяйственных предприятиях.

Система ведения хозяйства включает следующие элементы: специализация, кооперация и интеграция производства; система растениеводства; система животноводства; система подсобных (промышленных), вспомогательных и обслуживающих производств; система организации основных фондов (включая систему машин) и социально-экономические отношения. Важнейшие среди них - системы растениеводства и животноводства.

Система растениеводства представляет собой состав и соотношение растениеводческих отраслей с комплексом взаимосвязанных материально-технических, технологических и организационных мероприятий по их ведению.

Материально-технические мероприятия предусматривают применение соответствующих систем машин для комплексной механизации возделывания и уборки урожая сельскохозяйственных культур, использование сортировальных пунктов для первичной товарной обработки продукции растениеводства, сооружений для ее хранения, складских помещений для удобрений и ядохимикатов, других специализированных средств.

Технологические мероприятия аккумулируются в системе земледелия, под которой понимают комплекс взаимосвязанных агротехнических, мелиоративных и организационных приемов и средств для рационального использования земельных угодий, защиты почв от водной и ветровой эрозии, сохранения и повышения их плодородия, роста урожайности. Она включает несколько взаимосвязанных звеньев: систему севооборотов; систему удобрений; систему обработки почвы и ухода за культурами; систему защиты растений от вредителей, болезней и сорняков; систему мероприятий по мелиорации земель; систему семеноводства; систему природоохранных мероприятий.

Системы земледелия классифицируют по разным признакам: по степени интенсивности, способам использования земли, воспроизводству почвенного плодородия. К основным задачам земледелия относятся:

Обеспечение наиболее рационального использования земельных, водных, растительных ресурсов и всего биоклиматического потенциала.

Создание наилучших условий для устойчивого развития и высокой продуктивности растениеводства и других отраслей сельского хозяйства.

Осуществление интенсификации, химизации, мелиорации, механизации без нарушения экологии.

Повышение плодородия почв, противодействие эрозионным процессам, процессам загрязнения сельскохозяйственных угодий, водных источников и производимой продукции.

Тщательное экономическое обоснование и обеспечение максимального производства высококачественной продукции при наименьших затратах труда и средств.

Сельское хозяйство России постепенно переводится в систему точного земледелия (СТЗ), которое предусматривает комплекс мер сбора информации о земле от посевных работ до уборки урожая с использованием компьютерных и GPS технологий. Точное земледелие основано на новом взгляде на сельское хозяйство, при котором сельскохозяйственное поле, неоднородное по рельефу, почвенному покрову, агрохимическому содержанию требует применения на каждом участке наиболее подходящих агротехнологий.

Применение системы точного земледелия возможно при одновременном выполнении двух условий:

Информированности о точном месте нахождения техники в поле.

Характерных для данного участка определенных параметров.

При этом точность позиционирования может варьировать от нескольких метров до нескольких сантиметров. Удовлетворению этого требования способствуют глобальная позиционная система навигации и определения положения (GPS), компьютерное и электронное оборудование. Для получения подобной информации необходимо лишь установить приборы на эксплуатируемую технику и подключиться к GPS. Выполнение второго требования связано со сбором данных по каждому полю. И для этого необходим целый набор современных средств. В первую очередь, это полевой компьютер с функцией картографирования.

Основой использования систем точного земледелия являются такие программные продукты, как SMS, SSTools,

«Agroview» и «FieldManager».

При помощи многофункциональных программ SSTools или SMS создается многослойная карта, включающая карту границ полей, топографическую карту, почвенную карту, карту урожайности. На их основе может быть рассчитана карта прибыльности. Информационные слои программы SSTools организуются, хранятся, анализируются и выводятся для принятия решений.

Единство научного познания и многолетнего практического опыта, системный подход ? непременное условие успешного развития земледелия как ведущей отрасли сельскохозяйственного производства аграрно-промышленного комплекса.

Воздействие всех факторов на жизнь растений - явление сложное и многообразное, поэтому всегда оно являлось объектом пристального изучения. В результате чего появилась возможность сформулировать ряд закономерностей действия факторов, таких как законы земледелия.

Для нормального роста и развития культурных растений необходимо наличие следующих факторов:

Космические (свет, тепло):

Земные (воздух, вода, питательные вещества):

Законы земледелия - выражение законов природы, проявляющихся в результате деятельности человека по возделыванию сельскохозяйственных культур. Они раскрывают существующие связи растений с условиями внешней среды и определяют пути развития земледелия.

Закон равнозначимости и незаменимости факторов жизни растений. Согласно ему, для нормальной жизнедеятельности растений должен быть обеспечен приток всех факторов, как земных, так и космических. Проявление этого закона носит абсолютный и относительный характер. Абсолютное значение выражается в том, что в каком бы количестве факторов ни нуждалось растение, отсутствие любого приводит к снижению урожайности или гибели. Однако, в конкретных производственных условиях этот закон приобретает относительное значение, так как затраты на обеспечение растений различными факторами не одинаковы.

Закон минимума. Сформулирован в 1840 году Юстусом Либихом. Закон гласит: «Продуктивность поля находится в прямой зависимости от необходимой составной части пищи растений, содержащейся в почве в самом минимальном количестве». Он считал, что рост урожая прямо пропорционален увеличению количества фактора, находящегося в минимуме.

Поэтому, учитывая действие закона минимума, необходимо, в первую очередь, проводить мероприятия, которые будут воздействовать на фактор, находящийся в данный момент в относительном минимуме (например, снабжать растения влагой при ее недостатке). В то же время необходимо учитывать другие факторы, которые могут оказаться в минимуме после удовлетворения потребности растений в первом факторе и предусмотреть мероприятия, направленные на регулирование факторов, которые находятся во втором и последующих минимумах.

Значительно позже, на основании опытов, проведенных Майером, Гильригелем и другими учеными, Сакс сформулировал закон минимума, оптимума и максимума. Он гласит: «Величина урожая определяется фактором, находящимся в минимуме. Наибольший урожай осуществим при оптимальном наличии фактора. При минимальном и максимальном наличии фактора урожай невозможен». Смысл состоит в том, что наибольший урожай может быть получен при оптимальном количестве фактора: уменьшение или увеличение его ведет к снижению урожая. Это хорошо прослеживается на примере любого фактора.

Закон совокупного действия факторов жизни растений. Все факторы жизни растений действуют не изолировано друг от друга, а в тесном взаимодействии. Установлено, что в соответствии с эти законом действие отдельного фактора, находящегося в минимуме, тем интенсивнее, чем больше других факторов есть в оптимуме.

Закон плодосмена. Сущность его заключается в том, что более высокие урожаи получаются при чередовании культур в пространстве и во времени, чем при бессменных посевах. В основе этого закона лежит закон единства и взаимосвязи растительных организмов и условий среды.

Закон возврата питательных веществ. Сформулирован в 1840 г. Либихом. Суть закона: «Основное начало земледелия состоит в том, чтобы почва получила обратно все у нее взятое. Это неизменный закон природы». Тимирязев назвал этот закон величайшим приобретением науки. При систематическом отчуждении урожая с поля и без возврата использованных урожаем элементов питания и энергии теряется почвенное плодородие. Согласно этому закону при нарушении баланса усвояемых питательных веществ в почве в результате их потерь или вследствие выноса с урожаем его необходимо восстанавливать путем внесения удобрений.

Закон прогрессивного роста эффективного плодородия почв. Суть его в непрерывности увеличения продуктивности почв при одновременном повышении их плодородия, росте продукции растениеводства с единицы площади с наименьшими затратами. Одним из непременных условий эффективного действия этого закона является строгое соблюдение других законов земледелия, особенно закона возврата питательных веществ. Таким образом, руководствуясь законами земледелия, необходимо практически применять систему агротехнических мероприятий с учетом требований растений к конкретным условиям среды.

На эффективность производства продукции растениеводства, негативное влияние оказывают сорняки и засорители. Вред, причиняемый ими, снижает производительность труда, целевое использование произведенной продукции, показатели экономической эффективности.

Сорняки - растения, не возделываемые человеком, но засоряющие сельскохозяйственные угодья и приносящие вред сельскохозяйственным культурам.

Засоритель - культурное растение, встречающееся в посевах других культур единично (в посевах озимой пшеницы встречаются растения озимой ржи).

Основной вред, причиняемый сорняками, происходит в результате конкуренции между культурными растениями и сорняками за основные факторы жизни - воду, свет, питательные вещества.

Сорные растения снижают величину урожая в 1,5 ? 2

выносят элементов питания в 2?3 раза больше, чем

культурные растения (торица, мокрица потребляют азота в 20 раз больше, чем пшеница);

сильно иссушают почву, отнимая влагу у культурных растений (редька дикая, ярутка полевая, пикульник расходуют в 1,5?2 раза больше воды, чем культурные растения. Осот розовый, проникая корнями в почву до 4 м, за сутки потребляет 40 л воды (одно растение), а пшеница -1,6 л);

?сорняки с вьющимися стеблями (вьюнок, гречиха) затеняют культурные растения, мешают фотосинтезу;

?вызывают полегание культурных растений;

являются местом для развития болезней, источником питания многих вредителей;

выделяют в почву вредные для культурных растений соединения.

Сорняки ухудшают качество сельскохозяйственного сырья и продукции:

?повышают влажность зерна при хранении;

?ухудшают качество кормов для сельскохозяйственных животных;

сорняки, попавшие в товарное зерно, ухудшают его качество: семена гречихи татарской и костра ржаного в зерне озимой ржи придают муке чёрный цвет; семена ярутки полевой придают горький вкус муке, делают её несъедобной;

отрицательно влияют на качество животноводческой продукции (полынь придаёт горький вкус молоку и мясу);

?некоторые сорняки могут вызвать гибель животных;

?ухудшают качество шерсти овец (репейник, череда);

?уменьшают содержание сахара, крахмала (в семенах масличных культур снижается содержание жира, в зерне зерновых культур содержание белковых веществ снижается до 1,3%).

Затрудняют обработку почвы (особенно корневищные и корнеотпрысковые сорняки).

Снижают температуру почвы.

Затеняют почву, снижают температуру почвы, что ослабляет деятельность микроорганизмов, замедляют разложение органических веществ в почве и снижают количество элементов питания для растений.

Из внесённых минеральных удобрений в среднем 35% используется сорняками.

Затрудняют уборку культур. При засорённости производительность комбайна снижается на 60%, потери зерна достигают 30%.

Для получения высоких урожаев в севообороте, исходя из принятой структуры посевных площадей, устанавливают чередование культур так, чтобы каждой из них соответствовал лучший предшественник. При этом более ценные культуры и более требовательные к почвенному плодородию, чистоте полей и другим условиям должны следовать после лучшего предшественника и, в свою очередь, быть хорошими предшественниками для последующих культур.

При установлении чередования учитывают биологические особенности каждой культуры, их отношение к факторам жизни и влияние на физические и химические свойства почвы, ее водный и питательный режимы, засоренность поля, а также на жизнедеятельность полезных или вредных микроорганизмов и т. д.

1.2 Характеристика основных элементов системы земледелия

Система севооборотов. Под севооборотом понимают научно обоснованное чередование сельскохозяйственных культур и паров во времени и пространстве, по полям и по годам.

Не менее 10-15% урожая зависит от благоприятного предшественника в севообороте, который является наименее затратным важнейшим средством повышения продуктивности почв, увеличения производства земледельческой продукции, снижения её себестоимости, уменьшения пестицидной нагрузки и, как следствие, значительного улучшения общей экологической ситуации.

В современных условиях при построении и организации севооборотов в каждом хозяйстве необходимо ориентироваться на:

Сохранения плодосмены как основного наименее затратного средства адаптивной интенсификации и биологизации земледелия.

Специализацию и развитие хозяйства с сохранением принципа плодосмены и требований экологического характера.

Гибкость и динамичность севооборотов, отходов от жёсткой неизменной схемы чередования культур. Схему следует рассматривать как свод агрономических принципов.

Продолжительность ротации севооборотов. В зависимости от почвенно-экологических и организационно-хозяйственных условий допускаются севообороты как с более продолжительной 8-9-польной, так и с более короткой 4-5-польной ротацией.

Основой севооборота являются структура посевных площадей т.е. соотношение площади посева различных с.-х. культур. Структура посевных площадей разрабатывается с учетом природных, экологических и других условий хозяйства, определяющих его специализацию.

Севообороты классифицируются по типам и видам. Основных типов три: полевой, кормовой и специальный. Название типа даётся по виду выращиваемой продукции.

Например, полевой тип имеет в своей структуре 50 % и более полевых культур, кормовой тип имеет 50 % и более кормовых пропашных культур, а специальный тип характеризуется наличием в структуре культур, имеющих определённое назначение (предотвращение смыва почвы на склоновых участках) или особую технологию возделывания.

Вид севооборота отражает наличие в севообороте групп сельскохозяйственных культур.

Поле севооборота ? это равные по площади участки пашни, на которые она разбивается согласно схеме при нарезке севооборота. Поля севооборота должны отличаться по размеру не более чем на 3--5 % друг от друга, чтобы при перемещении культур по полям величина урожая оставалась неизменной.

Звено севооборота ? часть севооборота, состоящая из двух-трёх культур или чистого пара и одной-трёх культур.

Система севооборотов ? совокупность принятых в хозяйстве различных типов и видов севооборотов.

Введение севооборота ? перенесение разработанного проекта севооборота на территорию землепользования хозяйства.

Введённый севооборот ? это севооборот, проект которого перенесён на территорию землепользования хозяйства.

План освоения севооборота ? схема размещения возделываемых сельскохозяйственных культур по полям на период освоения севооборота.

Ротация ? это период (обычно 4-10 лет), в течение которого все сельскохозяйственные культуры и пар занимают последовательно, согласно схеме их чередования, каждое поле севооборота.

Организация территории севооборотов включает в себя следующие элементы:

размещение полей севооборотов и рабочих участков;

размещение полезащитных лесных полос;

?размещение полевых каналов, источников полевого водоснабжения и других объектов инфраструктуры, обслуживающих производственные процессы в полеводстве.

К устройству территории севооборотов подключены следующие требования:

на территории каждого севооборота необходимо создать условия не только для правильного чередования сельскохозяйственных культур в пространстве за счет обоснованного размещения полей, но и для повышения плодородия почв, защиты их от эрозии, выполнения природоохранных и экологических;

?высокая культура земледелия характеризуется разнообразием агротехнических приемов обработки почв, ухода за растениями и другое, поэтому при устройстве территории севооборотов создают условия для привязки технологий возделывания сельскохозяйственных культур и их размещение к конкретным полям севооборота и рабочим участкам;

?обеспечить эффективное использование машинно-тракторных агрегатов, снизить затраты на полевые механизированные работы и провести их в оптимальные сроки;

?минимизировать затраты при обустройстве территории севооборотов.

С учетом перечисленных требований при устройстве территории севооборотов решают следующие задачи:

?создание условий для обеспечения устойчивости агроландшафтов, повышения плодородия почв, предотвращение и прекращение процессов эрозии;

?обеспечение оптимальных пространственных условий для дифференцированных технологий возделывания сельскохозяйственных культур, высокопроизводительного использования сельскохозяйственной техники и транспортных средств, рациональной организации производственных процессов в земледелии;

?минимизация капитальных вложений и годовых издержек, зависящих от устройства территории севооборотов;

?разработка системы земельно-оценочных нормативов по полям и рабочим участкам, необходимых для решения вопросов планирования и осуществления полевых работ.

В хозяйствах животноводческого направления главное ? создать условия для эффективной и бесперебойной работы основной отросли, организовать прочную кормовую базу, использовать рациональное использование земельных, трудовых и денежно-материальных ресурсов.

В организационно-экономическом отношении севооборот представляет собой основное условие рационального использования земли, средств производства и трудовых ресурсов, а в результате - рентабельной работы предприятия. Разработка системы севооборотов на предприятии ведется с учетом перспектив развития, определенных планом организационно-хозяйственного устройства.

Кормовые угодья ? это природные сельскохозяйственные угодья, растительный покров которых используется для сенокошения, выпаса скота и для силосования. К ним относятся так же сеянные многолетние пастбища и сенокосы, создаваемые вне севооборотов.

Сенокосы - сельскохозяйственные угодья, систематически используемые под сенокошение. Сенокосы бывают заливные, суходольные, заболоченные, коренного улучшения, чистые, закочкаренные, закустаренные и залесенные в различной степени.

Пастбища - угодья, систематически используемые для выпаса животных, а также земельные участки, пригодные для пастьбы скота, не используемые под сенокос и не являющиеся залежью.

Различают пастбища суходольные, заболоченные, коренного улучшения, культурные, для отгонного животноводства, обводненные, закочкаренные, закустаренные и залесенные в разной степени, сбитые.

Сельскохозяйственные угодья могут сильно различаться по своему качественному состоянию, которое определяется типом и механическим составом почв, степенью эродированности, засоленности, окультирования каменистости и т.д.

Организация и устройство территории пастбищ включает в себя:

закрепление пастбищ за животноводческими фермами;

организацию пастбищеоборотов;

размещение гуртовых участков, летних лагерей, водных источников и водопойных пунктов.

Для улучшения ботанического состава травостоя и повышения продуктивности пастбищ рекомендуется чередовать сроки выпаса и периодически улучшать или обновлять травостой. Это должно осуществляться в пастбищеобороте.

Пастбищеоборот - система использования пастбищ, направленная на повышение их продуктивности с помощью последовательного чередования выпаса, отдыха и сенокошения по годам в сочетании с другими мероприятиями по улучшению травостоя, что способствует равномерному поступлению зеленой массы по месяцам пастбищного периода, так как участки, оставленные для улучшения, служат страховым фондом.

Закрепление пастбищ за животноводческими фермами производится с учетом их пригодности для пастьбы различных видов животных, особенностей летнего содержания скота, качества травостоя.

Для лучшей организации пастбищного содержания скота создают отдельные выпасные группы - гурты, которые формируются по половозрастным признакам. Для гуртов необходимо выделить пастбище. При этом должны учитываться условия: лошадей загоняют на удаленные и неудобные пастбища; гурты с молодняком должны быть на очень близком расстоянии от населенного пункта. Орошаемые культурные и улучшенные пастбища стараются выделять для молочных ферм, комплексов. Для молодняка крупнорогатого скота на доращивание подходят пастбища более сухого типа, преимущественно со злаково-разнотравной растительностью.

Для рабочих лошадей отводят пастбища с хорошим злаково-бобовым травостоем недалеко от населенных пунктов и места их работы.

Скот личной собственности обеспечивается зеленой массой за счет пастбищ, находящихся в ведении сельской администрации, вблизи селений.

Площадь гурта зависит от потребности определенного вида скота в зеленой массе и от урожайности пастбища.

Устройство территории сенокосов способствует повышению продуктивности, лучшему сохранению ценных травосмесей, рациональному использованию земель. Оно заключается в размещении сенокосооборотных бригадных участков, полевых станов, дорожной сети, водных источников.

На основе землеустроительного обследования уточняют площади размещения сенокосов, закрепление их за производственными подразделениями, мероприятия по их улучшению. Качество выхода сена зависит не только от ботанического состава травостоя, но и от сроков скашивания, высоты среза трав, технологии сушки и хранения.

Проектирование сенокосооборотов с последующим выделением в них бригадных участков производится при наличии крупных массивов в хозяйстве.

Для естественных сенокосов рекомендуется следующий сенокосооборот: 1 год - 2 укоса; 2 год - 3 укоса; 3 год - 1 укос, при скашивании в поздние сроки; 4 год - 3 укоса.

Границы участков желательно совмещать с дорогами, канавами и живыми урочищами. На сенокосных массивах проектируются водные источники, а также дорожная сеть.

Организация территории севооборотов имеет решающее значение в повышении эффективности земледелия, так как пахотные земли- основные и наиболее производительные угодья в сельскохозяйственных предприятиях.

Система обработки почвы - это совокупность способов и приемов основной, предпосевной и послепосевной обработок почвы, выполняемых в определенной взаимосвязанной последовательности, вытекающей из основных задач, обусловленных биологией возделываемых культур, их местом в севообороте и зональными почвенно-климатическими особенностями.

Один из путей минимизации обработки почвы - использование комбинированных агрегатов машин, которые дают возможность за один проход выполнять несколько технологических операций и приёмов.

Сочетать можно только агротехнически совместимые операции, причём, если сроки выполнения их совпадают, например: вспашка, выравнивание, рыхление и уплотнение; культивация, выравнивание, локальное внесение минеральных удобрений; предпосевная обработка почвы, внесение гербицидов, удобрений и сев; измельчение растительных остатков пропашных культур, рыхление и прикатывание почвы; нарезание гряд, предпосевная обработка верхнего слоя почвы и внесение удобрений; прореживание всходов, междурядное рыхление; рыхление междурядий и внесение гербицидов.

Система машин должна обеспечивать своевременное и качественное проведение всех полевых работ с учетом местных условий и требований культур. Комплекс машин формируется в строгом соответствии с технологией выращивания сельскохозяйственных культур в конкретных почвенно-климатических условиях. Система машин должна предусматривать прогрессивные формы организации полевых работ, применение универсальных и комбинированных агрегатов, позволяющих предотвратить распыление и уплотнение почвы, ветровую и водную эрозии.

Количество и набор сельскохозяйственной техники определяются исходя из состава и площади посева культур, применяемой агротехники их выращивания на основе технологических карт. Потребность в машинах и орудиях рассчитывается по наиболее напряженным периодам, их должно быть достаточно для проведения работ в оптимальные агротехнические сроки. Для формирования агрегатов очень важно, чтобы скоростные диапазоны и тяговое сопротивление сельскохозяйственных машин совпадали с тяговым усилием и скоростью движения трактора. В противном случае возможны снижение производительности агрегата и излишний расход топлива. При этом необходимо пользоваться зональными нормативными рекомендациями по агрегатированию.

Система машин должна быть рациональной, отвечать следующим основным требованиям:

соответствовать биологическим и агротехническим особенностям возделывания сельскохозяйственных культур, прогрессивной технологии и организации производства;

обеспечивать своевременное и высококачественное выполнение механизированных работ;

сохранять и повышать плодородие почв;

снижать затраты труда и средств на единицу выполняемых работ, производимой продукции, улучшать условия труда и повышать его производительность.

Кроме того, следует учитывать общие закономерности совершенствования техники:

улучшение технических и эксплуатационных свойств каждой отдельной машины (облегчение управления, автоматизация наладочных операций, более широкое применение контрольно-измерительных приборов, сокращение численности обслуживающего персонала, повышение производительности);

универсализация и специализация энергетических и рабочих машин;

развитие свойств гибкости машин, их комплексов и систем;

повышение экономической эффективности каждой отдельно взятой машины и всей системы.

Учитываются также сложившиеся целевые направления в создании и внедрении новых машин:

повышение единичной мощности энергетических, грузоподъемности транспортных, пропускной способности уборочных машин;

-увеличение ширины захвата прицепных и навесных рабочих машин;

создание машин, способных работать на повышенных скоростях;

выявление и устранение «узких мест» в механизации отдельных и взаимосвязанных рабочих процессов;

количественное и качественное совершенствование связующих звеньев систем машин (развитие подсистем машин);

создание поточных линий, расширение производства машин и установок, применение которых позволяет улучшить микроклимат в животноводческих помещениях (облучение животных, регулировка светового режима и др.).

Важнейшим целевым направлением в создании и внедрении новых машин является повышение их эффективности за счет улучшения конструктивных параметров.

Выявление и устранение «узких мест» в механизации рабочих процессов. Это направление также имеет большое значение, особенно когда остаются слабомеханизированными второстепенные рабочие процессы, требующие больших затрат живого труда.

Количественное и качественное совершенствование связующих звеньев систем машин (развитие подсистем машин). Развитие этого направления позволит расширить возможности взаимодействия элементарных пар машин, повысить эффективность всей системы.

При организации использования техники для выполнения ряда последовательных работ руководствуются теми же принципами, что и при организации рабочих процессов: пропорциональность, ритмичность, поточность, согласованность.

Вместе с тем, этот процесс имеет свои особенности. Главная особенность - сезонность, то есть неравномерная и непостоянная занятость на выполнении механизированных работ в течение календарного года. Если на предприятии в тот или иной рабочий период нужных машин окажется меньше, чем требуется, могут быть приняты следующие решения:

покупка либо приобретение по лизинговому договору недостающих машин;

прокат машин;

-использование технических средств на основе кооперации товаропроизводителей;

увеличение сроков выполнения работ в допустимых пределах с целью снижения потребности в технике либо уменьшение объемов работ.

Кратковременная занятость многих рабочих машин в течение года составляет около 150 часов.

Разновременная занятость машин в течение сезона приводит к тому, что некоторые агрегаты работают в один рабочий период (подготовка почвы к посеву, посев ранних яровых), другие в другой (заготовка кормов) и т. д. Данная особенность требует постоянной корректировки состава и размера производственных подразделений, а также особых мер по стимулированию труда. Поэтому необходимо применять маневр в использовании техники, то есть передислокацию ее по мере необходимости с одного производственного объекта на другой.

Случайность выполнения некоторых работ. Случайный характер имеют чаще всего работы по защите растений. Для их выполнения крупное предприятие обычно приобретает специальную технику, привлекает подготовленных работников. Малые предприятия и крестьянские хозяйства обращаются за помощью к крупным предприятиям либо в специализированные обслуживающие организации.

Взаимозаменяемость на выполнении конкретных работ отдельных типов и марок тракторов, рабочих машин. Это возможно в случае, если одних тракторов или рабочих машин недостаточно, а другие имеются в избытке.

Взаимодополняемость разнородных машин позволяет выполнять различные работы парами машин (сеялочный агрегат и автомобиль загрузчик семян), комплексами (погрузчик удобрений + транспортировщик-перегрузчик + машина для внесения удобрений в почву) и системами, которые включают все специальные машины для возделывания, уборки и послеуборочной доработки продукции конкретной культуры.

Работа на открытом не защищенном от погодных условий пространстве требует наличия в машине хорошо оборудованного рабочего места, защищающего механизатора от внутренних и внешних неблагоприятных воздействий.

Тракторы и другие сельскохозяйственные машины должны соответствовать природно-производственным условиям, специализации предприятия. Только в этом случае можно наиболее полно загрузить их в течение календарного года, повысить производительность и снизить себестоимость работ.

Потребность предприятия в технике устанавливают на основе технологических карт по возделыванию и уборке культур, сравнительной экономической оценки машинно-тракторных агрегатов при выполнении разных процессов, сводного плана механизированных работ, плана-графика использования машин в течение календарного года.

Система удобрений. Удобрения ? вещества для питания растений и повышения плодородия почв. Их эффект обусловлен тем, что они предоставляют растениям один или несколько дефицитных химических компонентов, необходимых для их нормального роста и развития.

Принято выделять следующие категории удобрений:

?органоминеральные;

?микроудобрения;

?бактериальные удобрения;

?удобрения длительного действия;

?почвообразующие (гумусообразующие).

Удобрения можно классифицировать по следующим признакам:

по происхождению (минеральные и органические);

по агрегатному состоянию (жидкие, полужидкие, твёрдые);

по способу действия (прямого и косвенного);

по способу их внесения в почву: основное, предпосевное, подкормочное, внутрипочвенное, поверхностное;

по способу кормления растений: корневые подкормки, внекорневые подкормки (по листу).

Минеральные удобрения вносятся для пополнения запаса питательных веществ в почве, таких, как фосфор (P), калий (К), азот (N). Если эти удобрения вносятся отдельно, их называют простыми (аммиачная селитра (N), суперфосфат (P), хлористый калий (K).

При внесении могут использоваться смеси удобрений, но это значительно усложняет подготовку к внесению и ухудшает качество их распределения по полю. Поэтому широкое распространение получили сложные удобрения (нитрофоски (фосфор, азот и калий) и аммофос (фосфор и азот).

Азотные удобрения. Правильно удобренное азотом растение не только быстрее растет и дает больше плодов, но и качество урожая вырастает за счет повышенного содержания белка в них. Обогащение почвы азотными удобрениями помогает решить большинство проблем с плодородием и ростом высаженных растений. К основным плюсам использования азотных удобрений можно отнести:

ускорение роста органов растений;

насыщение аминокислотами растения в молодом возрасте;

улучшение водного баланса растения;

ускорение процессов минерализации других почвенных удобрений, добавляемых после азота. Повышение устойчивости растений к внешней среде и повреждениям;

повышение урожайности и качества растениеводческой продукции, например, содержания клейковины в зерне пшеницы.

Промышленностью азотные удобрения выпускаются в следующих видах: аммонийные (сульфат аммония), нитратные (аммиачная селитра), амидные (мочевина), жидкие азотные удобрения.

Фосфорные удобрения. По степени растворимости: водорастворимые (суперфосфат простой и двойной); полурастворимые - не растворяются в воде, но растворяются в слабых кислотах (преципитат); труднорастворимые в воде, но растворимые в слабых кислотах (фосфоритная мука). Водорастворимые применяют на любых почвах. При этом тщательно перемешивать с водой их не обязательно. Полурастворимые и труднорастворимые вносят преимущественно на кислых почвах. Они становятся доступными растениям лишь после воздействия на них кислотности почвы. Вносят их заблаговременно, стараясь перемешать с почвой.

Калийные удобрения. В качестве минеральных удобрений применяются концентрированные хлористые (хлористый калий) и сернокислые (калийная соль) соли. Все они хорошо растворимы в воде. Калий довольно медленно проникает в глубь почвы, но всё же быстрей чем фосфор. На глинистых и суглинистых почвах калийные удобрения надо вносить в те слои почвы, где развивается основная масса мелких корней, чтобы обеспечить быстрое поступление в них калия. На песчаных почвах калия меньше, чем на глинистых, поэтому потребность в калийных удобрениях здесь выше. На лёгких и торфяных почвах внесение калийных удобрений с осени нежелательно из-за вымывания калия.

Известковые удобрения. Различные известковые материалы, используемые в сельском хозяйстве для известкования почвы, устраняют вредную для растений кислотность почвы и обогащают её кальцием. Вносятся в почву осенью под основную глубокую обработку. Два способа внесения: перемешивание с почвой и заправка посадочных ям.

В качестве известковых удобрений используются: гаше- ная известь, молотый известняк, известковые туфы, мергели, доломитовая мука, мел, торфяная зола, отходы при переработке свеклы на сахар, отходы химической промышленности, содержащие известь без вредных для растений соединений. Для пополнения запасов магния в легких песчаных почвах используется доломит и известняк с доломитом.

Микроудобрения. При использовании микроудобрений большое значение имеет точное установление доз, так как не только недостаток, но и их избыток вреден для растений. Промышленность выпускает простые и комплексные удобрения, включающие ряд отдельных микроэлементов: суперфосфат с бором, марганцем; аммофос с цинком и др.

В практике плодоводства давно установлена возможность введения в плодовые растения ряда элементов минерального питания непосредственно через листья. Такое некорневое питание действует быстрее, чем соответственное удобрение, внесённое в почву, хотя и менее продолжительно. Лучшим способом снабжения плодовых деревьев микроэлементами является опрыскивание их растворами соответствующих солей. Такое опрыскивание лучше всего проводить вечером, в пасмурную погоду, чтобы раствор не высох до того, как впитается листьями.

Органические удобрения. Наиболее распространённые виды органических удобрений - биогумус, перегной, торф, навоз, гуано, птичий помёт, компост, сапропель, комплексные органические удобрения.

Следует отметить, что такие органические удобрения, как компосты и навозы, могут производиться и использоваться локально, не затрагивая производственные процессы других хозяйствующих рыночных субъектов, что делает статистический учет их реального применения весьма неточным.

Удобрения органического происхождения (в первоначальном агротехническом значении термина ? отходы животных, отходы растениеводства, компост и очищенные осадки сточных вод (твердые вещества биологического происхождения). Помимо навоза, материалы животного происхождения могут включать переработанные отходы скотобоен - мука из переработанной крови, костная мука, мука из оперений птицы, кожсырье, копыта, рога и другие части.

...