Организация и производственно-экономические отношения в отраслях АПК

Некоторые органические части, например очищенные осадки сточных вод, могут вполне подходить по химико-бактериологическим параметрам, но отвергаться отраслью из-за негативного отношения общественности. С другой стороны, правильное маркетинговое продвижение может способствовать тому, что в качестве одного из компонентов инновационного

«органического удобрения» использование таких же точно материалов наоборот приветствуется широкой общественностью как соответствующее принципам экопозитивности.

Удобрения, получаемые непосредственно в хозяйствах, называются местными (навоз, компост, торф, зола), на химических предприятиях - промышленными.

В последнее время зависимость растений от концентрации углекислого газа также становится объектом исследований. Углекислый газ применяется, в частности, для повышения продуктивности растений в теплицах.

Для экономии удобрений применяют различные технологии точного земледелия, например, дифференцированное внесение.

Эффективность применения удобрений зависит:

От обеспеченности почвы доступными для растений формами элементов питания.

От погодных условий.

От дозы, формы, сроков и способов внесения удобрений;

Реакции почвенной среды.

Уровня интенсификации агротехнологий.

От системы защиты от вредителей, болезней, сорняков.

Предшественников в севообороте.

Для оценки использования минеральных и органических удобрений сельскохозяйственными культурами определяют их агрономическую, экономическую и энергетическую эффективность.

Агрономическая эффективность удобрений - это количество сельскохозяйственной продукции, полученное от применения удобрений. Она выражается в виде прибавки урожая сельскохозяйственных культур в килограммах на 1 кг NPK или на 1 т органических удобрений и рассчитывается делением разности урожайности на удобренных и неудобренных участках на дозу внесенных удобрений. Для определения агрономической эффективности удобрений проводят полевые опыты. Основными показателями агрономической эффективности применения минеральных и органических удобрений при использовании нормативного метода являются прибавка урожая, получаемая от удобрений, и фактическая окупаемость удобрений.

Очень важное значение имеет экономическая оценка применения удобрений. Однако цены на удобрения и сельскохозяйственную продукцию меняются в зависимости от рыночной конъюнктуры, поэтому их можно использовать только для краткосрочного планирования.

Основными показателями экономической эффективности применения удобрений являются прибыль (чистый доход) от их внесения и ее производные - прибыль на один рубль производственных затрат, на единицу внесенных удобрений, рентабельность.

При определении прибыли удобрений исходят из сопоставления стоимости дополнительной продукции, полученной от применения удобрений, с затратами на их использование.

Прибавка урожая за счет минеральных и органических удобрений находится умножением внесенных доз этих удобрений на соответствующие величины фактической окупаемости.

Для расчета экономической эффективности необходимо определить затраты, связанные с применением удобрений. Все прямые затраты на выращивание сельскохозяйственных культур определяются технологией и учитываются в себестоимости продукции. Дополнительные затраты на применение удобрений определяются по расходам на время расчета.

Затраты на получение прибавки урожая от минеральных и органических удобрений рассчитываются по формуле:

Зо = Зм.уд. + Зо.уд. + Звн. м. уд. + Звн. о. уд. + Зуб. + Зн.(1)

где Зм.уд. - расходы хозяйства на приобретение минеральных удобрений в ассортименте по ценам для сельского хозяйства;

Зо.уд. - расходы хозяйства на производство и хранение органических удобрений;

Звн.м.уд. - расходы на погрузку, разгрузку, доставку в хозяйство, хранение подготовку, перевозку в поле и внесение минеральных удобрений;

Звн.о.уд. - расходы на погрузку, перевозку в поле и внесение органических удобрений;

Зуб. - расходы на уборку, перевозку, доработку и реализацию прибавки урожая, полученной за счет удобрений;

Зн. - общепроизводственные, общехозяйственные и другие расходы, отнесенные по действующей системе бухгалтерского учета на себестоимость сельскохозяйственной продукции.

Интегрированная система защитных мероприятий - это целостная система, включающая комплекс агротехнических, биологических, физико-механических, химических и других мероприятий, взаимодополняющих друг друга, объединенных в одно целое и находящихся в тесной взаимосвязи с организационными и технологическими приемами ведения сельскохозяйственного производства.

Одной из главных задач в растениеводстве при выращивании культур, является устранение угрозы массового развития и распространения вредных организмов с помощью применения организационно-агротехнических мероприятий и биологических средств защиты, которое позволит уменьшить пестицидную нагрузку на агроценоз и сократит материальные затраты на выращивание урожая.

Основными компонентами интегрированной системы защиты растений являются:

использование порогов вредоносности при борьбе с вредными организмами;

?санитарно-профилактические приёмы растениеводства

предпочтение устойчивым сортам, удаление больных растений, внесение биоудобрений без химических веществ;

?постоянный мониторинг вредных организмов;

предпочтение механическим методам борьбы (заградительные и ловчие канавки, ловчие пояса, различные приспособления для вылова вредителей и т.д.);

биологические методы борьбы;

минимальное использование пестицидов.

Основная задача системы интегрированной защиты растений - это снижение ущерба, причиняемого вредными организмами сельскохозяйственным культурам до хозяйственно неощутимых размеров, что позволит повысить урожайность на 30 ? 50%.

Интегрированная система защиты растений включающие агротехнические, механические, физические, биологические и химические мероприятия. Система должна строится на прогнозировании уровня развития вредных организмов и их вредоносности, на основе учета биотических и абиотических факторов.

В настоящее время интегрированная система защиты растений направлена на удержание численности вредных организмов в пределах экономического порога вредоносности (ЭПВ), путем применения комплекса методов защиты растений, отвечающих экономическим и токсикологическим требованиям в сочетании с ресурсосберегающими технологиями в адаптивно-ландшафтном земледелии, применением природных ограничивающих факторов. Экономический порог вредоносности (ЭПВ) - это минимальная численность (плотность) популяции вредителя, при которой затраты на борьбу окупаются доходом от сохранённого урожая. Применение химических истребительных мероприятий должно осуществляться только в тех случаях, когда численность вредителей или степень повреждения растений значительно превышает ЭПВ.

Широкие перспективы осуществления интегрированной защиты растений открываются в направлении совместного использования пестицидов различного химического состава и направления для одновременного подавления комплекса вредных объектов - вредителей, возбудителей болезней, сорной растительности, предотвращения резистентности, путем сокращения кратности химических обработок.

Возможность комплексного использования препаратов различного назначения предоставляется двумя составляющими: химической совместимостью компонентов смеси и их экологической совместимостью, обусловленной одновременным прохождением уязвимых фаз развития вредных организмов, совпадением сроков проведения защитных мероприятий.

Классификация пестицидов по объектам применения:

акарициды - для борьбы с растительноядными клещами;

антигельминты - для борьбы с паразитическими червями;

арборициды - для уничтожения нежелательной кустарниковой растительности;

афициды - для борьбы с тлями;

бактерициды - для борьбы с бактериями и бактериальными болезнями растений;

гербициды - для борьбы с сорняками;

десиканты - для послеуборочного подсушивания растений;

дефолианты - для удаления листьев;

инсектициды - для борьбы с вредными насекомыми;

ларвициды - для уничтожения личинок насекомых;

протравители семян - для предпосевной обработки семян;

ретарданты - для торможения роста растений;

фунгициды - для борьбы с грибными болезнями растений;

хемостерилизаторы - для химической половой стерилизации насекомых и др.

Система семеноводства сельскохозяйственных растений представляет собой совокупность функционально взаимосвязанных физических и юридических лиц, осуществляющих деятельность по производству оригинальных, элитных (семян элиты) и репродукционных семян. При этом развитая система семеноводства должна представлять собой высокоэффективный механизм, не только обеспечивающий потребность в высококачественных семенах, но и соблюдение прав потребителей и патентообладателей (правообладателей) на сорта растений, определяя оптимальное функционирование рынка семян. Наиболее эффективным является производство семян на промышленной основе, при соответствующей его специализации и концентрации. Основными субъектами, действующими на этом рынке в России, являются акционерные общества, предприятия системы заготовок, элеваторы, дилерские и брокерские конторы, торгово-сбытовые и посреднические фирмы, организованные на принципах кооперативной, частной и долевой форм собственности. При этом, независимо от их организационноправовых форм, получение семян высокого качества зависит от уровня внутрихозяйственного семеноводства. По этой причине при разработке системы земледелия обязательно должна быть учтена специфика производства семян.

Организация внутрихозяйственного семеноводства предусматривает:

Создание специализированного подразделения по производству высококачественного семеноводческого материала.

Планирование производства.

Выбор сортов.

Выделение в хозяйстве отдельного семеноводческого севооборота.?

Учет особенностей технологии возделывания культур на семена.

Сортовой и семенной контроль.

Хранение семян и мероприятия по их реализации.

Подготовку семян к посеву.

Организационно-экономическое обеспечение всей этой деятельности.

При планировании семеноводства учитывают источники поступления семян, порядок сортосмены и сортообновления, структуру посевных площадей, выход кондиционных семян, норму высева, объёмы базовых, страховых и переходящих фондов семян.

По степени завершенности цикла производства семян юридических лиц и индивидуальных предпринимателей можно разделить на две группы:

с законченным циклом, при котором семена производятся, проходят послеуборочную доработку и реализуются;

с незаконченным циклом, когда семена только производятся, а их послеуборочную доработку проводят на специализированных (межхозяйственных) предприятиях.

В хозяйствах с законченным циклом производства семян послеуборочная обработка целиком сосредоточена на нуждах семеноводства и зависит от числа культур и репродукционного состава. В хозяйствах с незаконченным циклом производства семян послеуборочная обработка ограничивается предварительной очисткой и сушкой.

Система мелиорации и природоохранных мероприятий. Сельскохозяйственная мелиорация (от лат. melioratio - улучшение) - это комплекс технических, организационно-хозяйственных и социально-экономических мероприятий, направленных на коренное улучшение неблагоприятных природных условий с целью получения высоких устойчивых урожаев сельскохозяйственных культур.

Мелиорация, рекультивация и охрана земель ? область науки и техники, занимающаяся целенаправленным улучшением (мелиорацией), восстановлением (рекультивацией), охраной земель различного назначения, борьбой с загрязнением, с природными стихиями ? наводнениями, подтоплением земель, их размывом, эрозией, оползнями, селями, суховеями

для повышения потребительской стоимости (полезности) земель.

Мелиорации по своему действию на почву и растения делятся на следующие виды.

Агротехнические мелиорации (агромелиорации) ? предусматривают существенное улучшение агрономических свойств путем углубления и окультуривания пахотного слоя почвы с неглубоким перегнойным горизонтом, малым количеством содержания гумуса и общим низким естественным плодородием. Для улучшения водного режима почв проводятся специальные приемы обработки почвы с поделкой прерывистых борозд, валиков, щелей, лунок и других препятствий для сноса снега и стока воды.

Культуртехнические мелиорации? мероприятия, связанные с подготовкой территории и вовлечением площадей в активное сельскохозяйственное использование (превращение их в пахотные земли) путем раскорчевки лесных вырубок, расчистки кустарников, уничтожения мелколесья, т. е. превращения территорий, находившихся под естественной древесной растительностью, в высокопродуктивные сельскохозяйственные угодья (пашню, сенокосы, пастбища).

Лесотехнические мелиорации (лесомелиорации) осуществляются для улучшения водного режима почвы и микроклимата, а также защиты почв от эрозии путем лесных насаждений по границам полей севооборотов, вокруг водоемов, на крутых склонах, в балках и оврагах, на территориях подвижных песков и разведения лесов общего агрономического назначения.

Химические мелиорации предусматривают коренное улучшение агрохимических и агрофизических свойств почв путем использования извести (на кислых почвах), гипса (на солонцеватых и солонцовых почвах), а также других веществ дефеката, торфа, сапропеля, компостов, навоза, сидератов и других органических материалов в целях обогащения почв органическими веществами.

Гидротехнические мелиорации (гидромелиорации) предусматривают цель коренного улучшения водного режима территории путем обводнения или осушения.

Мелиорация земель - это сложные дорогостоящие ресурсои энергоемкие мероприятия, проводимые длительное время, для их осуществления необходимо создание комплекса сложных инженерных сооружений и устройств, надежно функционирующих в разнообразных природных условиях, часто экстремальных, при переменных погодных условиях.

Поэтому на мелиорированных землях строятся инженерные мелиоративные системы, т. е. комплекс сооружений, устройств, машин и оборудования, предназначенных вместе с мероприятиями для регулирования показателей мелиоративного режима.

Состав мелиоративной системы зависит от вида мелиорируемых земель, совокупности регулируемых показателей мелиоративного режима.

В общем, мелиоративная система включает регулирующие элементы, непосредственно осуществляющие мелиоративные воздействия, проводящие и ограждающие элементы, источники привлекаемых ресурсов, например, воды, приемники технологических сбросов с мелиорируемой территории (дренажные воды, вредные вещества, наносы и т. п.).

Помимо этого, в состав системы входят объекты энергетического обеспечения, дороги, сооружения; средства контроля, связи и управления, обеспечивающие обратную связь между управляющими воздействиями и управляемым объектом и мониторинг состояния мелиорируемой и прилегающей территории, а также природоохранные сооружения, производственные базы, служебные и жилые помещения службы эксплуатации и консультативной службы, осуществляющей постоянное взаимодействие между землепользователями и мелиораторами.

Системы природоохранных мероприятий направлены на предотвращение загрязнения внешней среды, защиту полезной флоры и энтомофауны от уничтожения. Осуществляется организация контроля за правильным хранением и применением удобрений, пестицидов, ядохимикатов и химических мелиорантов. К принципам природоохранных мероприятий относятся следующие:

?принцип целостности ? учет взаимосвязанности и взаимообусловленности всех элементов системы;

?принцип дифференциации - учет всех факторов (природных, климатических, экономических, социальных, хозяйственных и т. п.), способных существенно повлиять на функционирование системы;

?принцип адаптивности - соответствие каждого звена системы данному агроландшафту, биологии культур, уровню технической оснащенности и т. п.

?принцип экологической обусловленности - система не должна нарушать экологическое равновесие в природной среде и агроландшафте;

?принцип оптимизации - элементы системы земледелия должны соответствовать факторам хозяйства (природным, экономическим, производственным, т. е. набору культур, наличию техники, кадров и пр.)

?принцип нормативности - соблюдение научно обоснованных норм регулируемых в земледелии факторов (внесение удобрений в установленных нормах, нормы высева, агротехнические требования и пр.)

?принцип агротехнической и экономической эффективности - элементы системы земледелия должны обеспечивать не только сохранность и повышение плодородия почвы, но и высокий экономический эффект от применения системы. Отсутствие экономического эффекта или его низкий уровень является серьезным основанием для пересмотра всех звеньев и блоков системы земледелия.

1.3 Система животноводства

Под системой животноводства понимают сложившуюся на предприятии отраслевую структуру животноводства, а также совокупность (комплекс) материально-технических, технологических и организационно-экономических приемов построения и ведения производства в каждой отрасли (элементов системы), обеспечивающих удовлетворение потребности общества в продукции животноводства при наивысшей эффективности деятельности предприятия.

Неодинаковые природные и экономические условия производства по зонам страны и на отдельных предприятиях определяют различия в отраслевой структуре животноводства, то есть в составе и соотношении разных видов скота. Отраслевая структура животноводства зависит, прежде всего, от способа и уровня развития кормопроизводства. Например, овцы в общем поголовье скота преобладают на предприятиях, расположенных в засушливых районах с большими площадями природных пастбищ, а доля свиней, наоборот, повышается с увеличением доли пашни в составе сельскохозяйственных угодий.

Существенное влияние на выбор системы животноводства оказывает обеспеченность предприятия рабочей силой: ее недостаток сдерживает развитие трудоемких отраслей животноводства даже там, где для этого имеются благоприятные природно-климатические условия.

Важнейшими факторами, определяющими отраслевую структуру животноводства, являются также состояние рынка продукции и положение предприятия на этом рынке (емкость рынка, его заполненность, наличие и уровень конкуренции, конкурентоспособность продукции, производимой на данном предприятии, и др.).

Система животноводства состоит из материально-технических, технологических и организационно-экономических элементов.

К материально-техническим элементам относятся: тип построек для содержания скота, система машин для выполнения трудовых процессов по его обслуживанию, другие средства производства, связанные с ведением отрасли. Чем выше уровень интенсивности животноводства, тем большее значение приобретают эти элементы. Так, по мере индустриализации производства на животноводческих фермах возводят капитальные постройки с комплексной механизацией и автоматизацией трудовых процессов. Связанное с этим увеличение капитальных вложений и текущих материально-денежных затрат на содержание животных должно окупаться повышением продуктивности, обеспечением устойчивого сбыта продукции и повышением ее рентабельности.

Технологические элементы включают организацию воспроизводства стада, повышение породности, племенных качеств, совершенствование типов кормления и способов содержания животных, меры борьбы с болезнями. Интенсивное использование скота предполагает обоснование рациональных темпов воспроизводства стада, экономически выгодных сроков хозяйственного использования и норм выбраковки маточного поголовья, ликвидацию яловости, рациональный возраст животных при первом осеменении, высокий уровень продуктивности.

Воспроизводство стада, совершенствование его породных и племенных качеств осуществляются в соответствии с задачами, которые стоят перед предприятием и отраслью, и обеспечивают сохранение (при необходимости ? увеличение) поголовья животных, рост производства продукции, находящей устойчивый спрос на рынке, снижение ее себестоимости и повышение рентабельности.

Тип и уровень кормления животных в решающей мере влияют на продуктивность и качество продукции. Кормление скота по рационам, сбалансированным по содержанию питательных веществ, обеспечивает повышение продуктивности, увеличение производства продукции в расчете на 1 га кормовой площади, способствует росту производительности труда, снижению себестоимости продукции и повышению ее рентабельности.

Способ содержания скота ? один из важнейших технологических элементов системы животноводства. По мере индустриализации производства на фермах применяют наиболее прогрессивные в данной отрасли способы, обеспечивающие улучшение условий содержания животных, повышение продуктивности и рост эффективности производства.

Профилактические меры по борьбе с болезнями имеют большое значение в повышении продуктивности животных и получении продукции высокого качества.

Технологические элементы системы животноводства должны обеспечивать максимальную экономию трудовых, материально-технических и энергетических ресурсов, что способствует повышению эффективности производства продукции и конкурентоспособности предприятия и отрасли на рынке.

К организационно-экономическим элементам системы животноводства относятся структура и производственное направление соответствующих отраслей; плотность поголовья скота в расчете на единицу земельной площади в соответствии с конкретными условиями деятельности предприятия, его специализацией, положением на рынке. Структура стада в отрасли и породный состав в каждом случае должны соответствовать производственному направлению.

К организационно-экономическим элементам системы животноводства относятся также специализация предприятия, размеры и размещение ферм на его территории, внутрихозяйственные и межхозяйственные связи между отраслями и группами животных. Большое значение имеют совершенствование организации и улучшение условий труда обслуживающего персонала, отсутствие текучести кадров, решение других социальных вопросов, организация планирования и учета.

Таким образом, в системе животноводства взаимосвязаны и взаимодействуют материально-технические, технологические и организационно-экономические элементы, которые в совокупности обеспечивают наиболее целесообразное использование скота, повышение его продуктивности, сохранение (при необходимости ? увеличение) поголовья и улучшение его качества в целях производства большего объема высококачественной продукции, повышения конкурентоспособности и устойчивости предприятия на рынке при наименьших затратах труда, материально-денежных средств и капитальных вложений.

Отдельные элементы по-разному влияют на формирование системы животноводства. Например, профилактика болезней, будучи необходимым элементом системы, не определяет ее характера, так как ветеринарные мероприятия проводятся при любой технологии и организации производства во всех отраслях. Гораздо большее значение в формировании системы имеют способ содержания скота и тип его кормления.

Например, при беспривязном содержании крупного рогатого скота техника, технология и организация производства совсем другие, чем при привязном.

Силосно-концентратный, сенажно-концентратный и другие типы кормления животных отличаются не только составом и долей отдельных видов кормов в рационе, но и техникой, технологией и организацией производства. Однако недооценка того или иного элемента системы может отрицательно сказаться на развитии животноводства в целом. В этом проявляются взаимосвязь и незаменимость элементов.

На разных этапах развития животноводства значение отдельных элементов системы неодинаково. Высокие племенные качества скота даже при комплексной механизации трудовых процессов на фермах не дают должного эффекта, если не решен вопрос производства достаточного количества полноценных кормов. Именно поэтому при строительстве новых и реконструкции действующих животноводческих ферм серьезное внимание обращаю на создание прочной кормовой базы, исходя из того, что факторы кормления до 60 % определяют уровень производства продукции скотоводства, тогда как факторы селекции животных ? на 20 ?25%, технологические ? на 15 ?17 %.

Значение одних и тех же элементов системы животноводств неодинаково также для разных условий деятельности сельскохозяйственных предприятий, поэтому по зонам страны различают способы производства кормов, содержания животных, типы и кормления и т. д. Неодинаково значение отдельных элементов и для разных отраслей животноводства. Не может быть единой системы животноводства для предприятий, находящихся в разных условиях.

При индустриализации отдельные элементы системы животноводства наполняются новым содержанием. Появляется, например, возможность организации расширенного воспроизводств стада не на основе замкнутого его оборота в рамках отдельного предприятия, а путем направленного выращивания ремонтного молодняка на специализированных межхозяйственных предприятиях. Усиливается значение племенной работы, поскольку породный и качественный состав стада должен более полно соответствовать условиям индустриального производства.

Производственные и вспомогательные помещения, из которых состоят животноводческие фермы, должны обеспечивать успешное применение индустриальных технологий, содержание скота в благоприятных санитарно-гигиенических условиях, осуществление процесса производства без применения ручного труда, что будет способствовать повышению конкурентоспособности отрасли.

По способам производства и использования кормов и способам содержания скота как наиболее важным признакам (элементам) выделяют следующие системы и подсистемы (формы) животноводства:

пастбищная ? экстенсивная кочевая, отгонно-пастбищная, стационарно-пастбищная, культурно-пастбищная;

стойлово-пастбищная ? экстенсивная преимущественно на естественных кормах, средней интенсивности на комбинированных кормах, интенсивная на посевных или высокопродуктивных природных кормах;

стойловая - круглогодовая стойловая, стойлово-лагерная. При пастбищной системе человек практически не вмешивается в производственные процессы животноводства (разведение животных, выращивание молодняка, получение и использование кормов). Пастбищная система применяется в основном в смушковом и мясосальном овцеводстве, табунном коневодстве и отчасти - в мясном скотоводстве.

Характерными признаками системы, в том числе наиболее экстенсивной ее формы кочевой, являются перегон скота в поисках травы с одного пастбища на другое, отсутствие страховых запасов кормов, помещений для содержания животных, стихийные случки и расплод. Для нее характерны низкие продуктивность животных и уровень производства продукции в расчете на единицу земельной площади. Кочевая система применяется в районах с малоснежными зимами, где скот может самостоятельно круглый год добывать пастбищный корм, и конкуренция разных видов скота по отношению к кормовой базе практически отсутствует.

При отгонно-пастбищной системе часть поголовья (овец, молодняка крупного рогатого скота) перегоняют в течение года с одних сезонных пастбищ на другие. В местах пастьбы в этом случае необходимы создание страховых запасов кормов, укрытий для скота, механизация подачи воды из колодцев, обеспечение ветеринарного обслуживания животных. Должны быть созданы нормальные жилищно-бытовые условия для чабанских бригад. В районах, где развито отгонное животноводство, механизируют стрижку овец, заготовку кормов. В полупустынях и пустынях эта система позволяет наиболее производительно использовать земельные угодья, получать дешевую продукцию и за счет этого выдерживать конкуренцию.

Стационарно-пастбищная система применяется в тех случаях, когда предприятие располагает в пределах небольшого радиуса всеми видами сезонных пастбищ или круглогодовыми выпасами. При этом на пастбищных угодьях возводят животноводческие постройки, механизируют поение, стрижку овец и другие трудовые процессы, создают нормальные жилищно-бытовые условия для работников.

Культурно-пастбищная система сочетает круглогодовое пастбищное содержание скота на естественных или улучшенных кормовых угодьях с активным вмешательством человека в производственные процессы в наиболее ответственные периоды. Зимой и летом вводится дополнительная подкормка животных, особенно молодняка, сеном, силосом, концентратами. Зимой после подсосного периода животные содержатся в улучшенных укрытиях. При сравнительно небольших дополнительных затратах эти мероприятия дают возможность значительно повысить продуктивность животных и получать конкурентоспособную продукцию.

Стойлово-пастбищная или пастбищно-стойловая (в зависимости от продолжительности периодов) система животноводства применяется в районах, где круглогодовой выпас скота невозможен по природным условиям, и забота о зимнем кормлении и содержании животных полностью ложится на человека. Это вызывает дополнительные затраты, которые тем значительнее, чем дольше и суровее зима. При наиболее интенсивной форме данной системы животные в стойловый период обеспечиваются разнообразными кормами, содержатся в благоустроенных помещениях с механизацией трудовых процессов.

Для этой системы характерны сравнительно высокая плотность поголовья скота и высокий уровень производства продукции на 100 га кормовой площади, использование высокопродуктивных пород животных, хорошо реагирующих на улучшение условий кормления и содержания, равномерный (на предприятиях, где это экономически целесообразно) выход продукции в течение года.

Высокоинтенсивная стойлово-пастбищная система широко применяется в молочном скотоводстве, при выращивании ремонтного молодняка крупного рогатого скота и в овцеводстве в разных районах страны, располагающих обширными площадями высокопродуктивных естественных или культурных кормовых угодий. За счет дешевых кормов обеспечивается конкурентоспособность продукции на рынке.

Стойловая система характеризуется наибольшей степенью вмешательства человека в производственные процессы в животноводстве, что обычно сопровождается увеличением затрат труда и средств. Оно должно окупаться более высоким выходом продукции в расчете на голову скота и 1 га кормовой площади, что повышает требования к породному составу стада, уровню его продуктивности, организации воспроизводства. Это самая интенсивная система в отрасли. В ее рамках производство и доставка кормов в кормушки в течение всего года осуществляются человеком. С этим связаны строгое нормирование кормления, регулирование сроков осеменения и расплода, высокий и при необходимости равномерный в течение года выход продукции.

При данной системе животные значительную часть года, а часто и круглый год, находятся в капитальных помещениях, выпускают их только для моциона. Это нередко приводит к ослаблению организма, заболеванию животных. В целях преодоления таких недостатков круглогодовое стойловое содержание животных заменяют стойлово-лагерным, особенно при использовании культурных пастбищ. В этом случае зимой скот находится в капитальных помещениях, а летом в лагерях, в которых механизированы основные трудовые процессы. Обычно лагеря строят вблизи культурных пастбищ. Это позволяет иметь здоровое поголовье, повышать его продуктивность, снижать затраты труда и средств на единицу продукции и таким образом обеспечивать ее конкурентоспособность.

Круглогодовая стойловая система применяется в интенсивном молочном скотоводстве, при откорме молодняка крупного рогатого скота и свиней; стойлово-лагерная в молочном скотоводстве, особенно в районах с высокой распаханностью земель и пригородных зонах, при выращивании молодняка крупного рогатого скота, а также на племенных и репродукторных свиноводческих предприятиях.

Контрольные вопросы и задания

Понятие системы и системного подхода.

Что включает в себя система растениеводства?

Техническая, технологическая и организационно-экономическая составляющие системы растениеводства.

Элементы, составляющие систему земледелия.

Система животноводства и ее составляющие.

Техническая и технологическая составляющая системы животноводства.

Организационно-экономические элементы системы животноводства.

Тесты для самопроверки

Элементы системы растениеводства:

материальнотехнические;

технологические;

организационноэкономические.

Из каких частей состоит технологическая карта:

вводная;

агротехническая;

нормативная.

Экономическая оценка севооборотов включает:

выход валовой продукции;

соответствие агрономических требований;

затраты труда и материальноденежных средств на 1 га площади.

Организационная оценка севооборотов:

выполнение плана;

рациональное использование трудовых ресурсов;

система обработки почвы.

Агрохимическое обслуживание включает:

поставку минеральных удобрений;

известкование почвы;

сокращение площади пара.

Элементы системы животноводства:

материально-технические;

технологические;

капитальные.

Условия, влияющие на оборот стада:

сроки половой зрелости;

производительность труда;

сроки реализации продукции.

Системы содержания животных:

пастбищная;

стойловая;

зимняя.

Воспроизводство стада различают:

простое;

расширенное;

комбинированное.

Естественно-биологические особенности воспроизводства стада:

плодовитость;

сроки хозяйственного использования;

уровень механизации трудоемких процессов.



2. Организация полеводства

2.1 Организационно-технологические подходы производства продукции полеводства

Полеводство - одна из главных отраслей сельского хозяйства, которая включает возделывание разнообразных сельскохозяйственных культур. В нем сосредоточено производство основных видов продукции растениеводства: зерна, сахарной свеклы, подсолнечника, картофеля и т.д. полеводство поставляет преобладающую часть кормов для животноводства.

Основные задачи предприятий, занятых возделыванием полевых культур и полеводством в целом, заключаются в получении прибыли, выполнении договорных обязательств по реализации продукции и обеспечение кормами животноводства. Одновременно решается задача улучшения качества продукции, что оказывает определенное влияние на рентабельность производства.

Применительно к конкретному предприятию задачи полеводства определяются в зависимости от его специализации, наличия трудовых и материальных ресурсов, типа и качества почв, других условий. С учетом специализации основной задачей полеводства может быть производство определенной товарной продукции (зерна, сахарной свеклы, льноволокна, картофеля и т.д.) или же кормов для последующего использования в животноводстве.

Полеводство как отрасль входит в систему хозяйства почти каждого сельскохозяйственного предприятия. Исключение составляют узкоспециализированные животноводческие предприятия (птицефабрики, свиноводческие комплексы и др.). В зависимости от природных условий производственное направление полеводства может быть разным (зерновое, хлопководческое, картофелеводческое и т.д.). Различны и его сочетания с животноводством, овощеводством и садоводством, обусловленные технологическими или экономическими связями.

Размещение посевов зерновых культур, картофеля, сахарной свеклы, льна-долгунца производится в хозяйствах областей и зон Российской Федерации, где для этих культур существуют наиболее благоприятные условия. Так, почти все посевы фабричной сахарной свеклы размещены в черноземной зоне России (в Орловской, Тульской, Брянской, Курской и других областях) и на Северном Кавказе, льна-долгунца - в Тверской, Псковской, Смоленской, Ярославской областях, картофеля - в центральных областях Нечерноземной и Черноземной зон. Развивая скотоводство, хозяйства занимаются возделыванием кормовых культур (силосные, многолетние и однолетние травы), на долю которых нередко приходятся более 45 % посевных площадей.

В Черноземной зоне России (Центральный Черноземный и Северо-Кавказский экономические районы) на долю зерновых приходится немногим более половины посевов. В хозяйствах Поволжья, Урала и Сибири зерновые культуры преимущественно яровые, составляют около 2/3 всех посевов.

В одних районах полеводство ориентировано преимущественно на производство товарного зерна, в других зерновое хозяйство сочетается с выращиванием технических культур. В пределах одной зоны на разных сельскохозяйственных предприятиях направление полеводства может быть различным в зависимости от конкретных условий и специализации. Наряду со специализацией в масштабе страны существует кооперирование между государственными предприятиями по производству семян зерновых культур и многолетних трав. Цель такой кооперации - производство семян высоких репродукций для быстрой сортосмены. Имеются возможности для развития агропромышленной интеграции в сфере производства и переработки технических культур путем объединения перерабатывающих заводов сельскохозяйственными предприятиями или создания собственных подразделений по переработке.

При обосновании рациональной структуры посевных площадей, проектировании и обосновании севооборотов производится экономическая оценка сельскохозяйственных культур. Для экономической оценки производственных и технических культур используют показатели: выход продукции и прибыли с 1 га посевов, трудоемкость производства и себестоимость 1 ц продукции, уровень рентабельности для кормовых - выход кормопротеиновых единиц с 1 га, производительность труда или трудоемкость производства, себестоимость кормопротеиновой единицы.

Предварительная оценка может проведена по плановым показателям уровня урожайности и материально-денежным затратам, рассчитанным по технологическим картам. Отправным моментом при составлении технологических карт является обоснование плановой урожайности.

При планировании урожайности сельскохозяйственных культур используют различные методы: балансовый (по выносу питательных веществ культуры при формировании 1 ц зерна), экстраполяции (выравнивание фактического ряда урожайности и перенос значения соответствующих параметров ее прироста на перспективу), от достигнутого уровня с учетом прироста факторов, влияющих на урожайность и индивидуальной прибавки урожайности и др.

Необходимый объем производства конкретных видов продукции определяют с учетом договорных обязательств предприятия, конъюнктуры рынка, внутрихозяйственных и других потребностей.

Технологическая карта - это важный плановый документ. В котором разрабатывается комплекс мероприятий по возделыванию той или иной культуры с учетом внедрения рекомендаций науки и достижений передового опыта применительно к конкретным условиям производства и определяются затраты труда и материально-денежных средств, необходимые для этого. Расчеты, выполненные в технологической карте, являются основой для определения плановой себестоимости, потребности в технике и рабочей силе, прогнозирования цен, оценки агротехнических мероприятий, например, энергоемкости вспашки поля различными агрегатами.

Затраты по технологическим картам рассчитаны на 1 га посева той или иной культуры. Являются основой для определения прямых затрат по культурам, возделываемым в хозяйстве. Чтобы определить себестоимость продукции, к прямым затратам добавляют общепроизводственные и по организации и управлению производством в размере, соответствующем доле прямых затрат по культуре в общей их сумме, за исключением затрат на семена, а также затраты, связанные со страхованием посевов от пожаров, засухи и других чрезвычайных ситуаций.

В случае получения нескольких видов сопряженной продукции с 1 га площади себестоимость единицы продукции (соломы, ботвы, стеблей культуры, корзинок подсолнечника и т.д.) определяют, исходя из отнесенных на них затрат по нормативам, установленным на основе расходов на уборку, прессование, транспортировку, скирдование и другие работы по заготовке этой продукции.

Общая сумма затрат на возделывание и уборку зерновых культур (за вычетом стоимости соломы) распределяется на зерно и зерноотходы, пропорционально доле содержания в нем полноценного зерна. Себестоимость 1 ц зерна и зерноотходов определяется делением затрат на соответствующую физическую массу зерна и зерноотходов после ее очистки и сушки. При исчислении себестоимости продукции льна-долгунца производственные затраты на выращивание и уборку относят на семена и солому пропорционально их стоимости по закупочным ценам.

Себестоимость 1 ц картофеля исчисляется делением общей суммы затрат по возделыванию картофеля за вычетом стоимости ботвы на массу клубней. При использовании трав для получения нескольких видов продукции сумма затрат распределяется пропорционально полевые севообороты и их организационно-экономическое обоснование.

Для выполнения основных операций в полеводстве и, в частности, при производстве зерна необходимо обращать внимание на подготовку поля и комплектование агрегатов.

Подготовка поля включает:

Осмотр поля и устранение причин, которые могут ухудшить качество работ или создать неблагоприятные условия работы для машин (кучи соломы, навоз, лущильные и т.д.).

Подготовку подъездных путей (дорог, мостов) к полям.

Определение направления движения агрегатов во время работы.

Разбивку полей на загоны.

Часть или все поля, которые находятся в одном массиве и работа, на которых выполняется одним или несколькими агрегатами, называют рабочим участком. Часть рабочего участка, на котором выполняется технологическая операция, называется загон.

Часть загона, выделенная для поворота, называется поворотной полосой, а линия, между нею и остальной частью загона, на которой включаются и выключаются сельскохозяйственные машины, называется контрольной линией (бороздой).

Контроль за качеством работы осуществляют: тракторист-машинист - в процессе работы; приемщик работы (агроном, бригадир, учетчик) - в процессе работы и по ее окончании. В случае недоброкачественного выполнения работу бракуют, и она подлежит переделке бесплатно.

Все работы при возделывании той или иной культуры можно подразделить на три группы:

работы общего назначения, которые выполняются при возделывании всех сельскохозяйственных культур (лущение, вспашка, культивация, внесение удобрений и т.д.);

специальные - выполняются только при возделывании определенной культуры (посев зерновых, посадка картофеля, уборка);

вспомогательные - главным образом транспортные и погрузочно-разгрузочные работы. Соответственно различают и машины: общего назначения, специальные и вспомогательные.

Успешная организация выполнения операций зависит от их способа.

Полевые тракторные работы выполняются загонным, челночным и фигурным способами движения тракторных агрегатов. При загонном способе агрегат движется вдоль длинных противоположных сторон загонки и обрабатывает его к центру, в результате образует в середине загонки борозду (развал) через всю длину участка. Этот способ применяют при вспашке, посеве, уборке.

Если агрегат начинает работу с середины участка, то образует гребень (всвал). Данный способ применяется при вспашке, лущении, бороновании и др.

При челночном способе агрегаты движутся подобно челноку, выполняя очередной проход рядом с предыдущим. Применяют при бороновании, культивации, дисковании. Преимуществом данного способа по сравнению с загонным является сокращение потерь времени на поворотах. Здесь, как и при загонном способе, отбивают поворотную полосу (15-20 м в зависимости от агрегата и выполнения вида работ) и контрольную борозду, а по окончании работ их также обрабатывают.

При фигурном способе агрегат движется и работает вкруговую. Этим способом можно работать как вразвал, так и всвал. Проводят такие работы как боронование, лущение, дискование. Преимущество - сокращение затрат времени на холостые переезды и повороты, а недостатком - снижение качества работы на угловых поворотах (огрехи). Поворотных полос нет.

Расстановка агрегатов при выполнении работ бывает индивидуальная и групповая. К вспашке предъявляют следующие требования:

Соблюдение агротехнических сроков.

Хорошее крошение пласта.

Оборот пласта при отвальной вспашке и наличие стерни на поверхности при безотвальной.

Прямолинейность рабочих ходов.

Сокращение разъемных борозд и свальных гребней.

Отсутствие огрехов и перекрытий.

Тщательная обработка концов и поворотных полос.

На практике вспашку применяют как отвальную, так и безотвальную.

2.2 Организация производства зерна

В структуре посевных площадей России доля зерновых культур составляет примерно 40%. Организация и эффективность производства зерновых культур во многом определяются зональными условиями, назначением зерна - продовольственное, фуражное и техническое (для переработки), соотношение между озимыми и яровыми, применяемой технологией, обеспеченностью средствами (трудовыми и материальными).

Основными продовольственными культурами являются пшеница и озимая рожь, занимающие в структуре производства зерна примерно 58 %, ячмень и овес - главные фуражные культуры - 30-33%, просо, гречиха - 2-2,5 %, зернобобовые - около 2 %. При этом около 20 % зерновых производится на сельскохозяйственных предприятиях и только около 5 ? 6 % ? в крестьянских (фермерских) хозяйствах. На структуру зернового клина по отдельным регионам России оказывает влияние качество почв. Озимая рожь наиболее урожайна на легких почвах, ячмень - на связанных суглинках.

В технологии производства зерна выделяют два основных периода работ:

подготовка почвы и посев;

комплекс работ по уборке урожая (60 ? 70 % трудовых затрат).

Подготовка почвы и посев зерновых культур почти полностью механизированный. От качественного и своевременного проведения этих работ зависят конечные результаты производства. Выполнение их связано с большими энергетическими затратами: только на вспашку приходится 1/3 всех затрат в полеводстве. Подготовка почвы включает основную обработку - лущение стерни, вспашку или безотвальную обработку и предпосевную обработку.

Лущение стерни обычно проводят дисковыми (на глубину 4 ? 8 см) или лемешными (на глубину 8 ? 14 см), лущильниками. Последние применяют на полях, засоренных корневищными сорняками.

Агрегатирование и способ движения машин по полю определяются конкретными условиями хозяйства, размерами и контурностью полей. Во всех случаях необходима максимальная загрузка мощности трактора и выбор наиболее подходящих способов движения агрегатов.

Эффективна групповая работа двух агрегатов, но в самостоятельных загонах. Размер загона должен обеспечивать работу агрегата, как минимум, в течение смены. Важно также организовывать работу агрегатов в две смены, в ночное время оборудовать их надежным и достаточным освещением.

Вспашка и безотвальная обработка предназначены для того, чтобы создать благоприятные условия для накопления влаги, питательных веществ в почве, развитие корневой системы растений. На этих процессах также рекомендуется применять групповую работу агрегатов, но каждый из них должен находиться на своем загоне.

Решающее значение в борьбе за урожайность в степных засушливых районах имеет применение противоэрозионного комплекса мероприятий соответствующего ему противоэрозионного комплекса машин. Использование последнего широко практикуется не только в восточных, но и в степных районах Северного Кавказа.

Для основной безотвальной обработки на глубину до 30 см используют плоскорезы-глубокорыхлители КПГ-250 А в агрегате с трактором класса 3 т и КПГ -2-150 в агрегате с тракторами классов 4 и 5 т. Предпосевную обработку почвы (боронование, шлейфование, культивацию, дискование, прикатывание) организуют так, чтобы она была выполнена в возможно короткий промежуток времени. На этих работах используют игольчатую борону БИГ -3А (на стерневых фонах), агрегатируемую с тракторами классов 3 и 5 т (3 ? 5 борон) с помощью сцепок.

Широко применяют комбинированные агрегаты РВК -3, РВК -3,6, ВИП -5,6. За один проход они осуществляют культивацию, выравнивание. Прикатывание и дают высокий экономический эффект. Используют групповой способ работы агрегатов на одном поле в две смены.

Посев занимает в общих затратах труда 10-15 %, но его важно проводить особенно качественно и в самые сжатые сроки. Опыт показывает большие преимущества поточногрупповой организации использования машин.

Сев зерновых культур проводят преимущественно на гусеничных тракторах в агрегате с сеялками.

Загрузку сеялок семенами наиболее рационально осуществлять с использованием автопогрузчиков. Заправку семенами и удобрениями ведут обычно на одной из поворотных полос. Продолжительность заправки автопогрузчиком односеялочного агрегата до 3 минут. При транспортировке на расстоянии до 5-6 км автопогрузчик обслуживает два трехсеялочных агрегата, при большей удаленности полей от складов семян его приходится закреплять за одним-двумя трехсеялочными агрегатами.

Уборку урожая без потерь и в лучшие сроки - наиболее трудоемкий и ответственный процесс в производстве зерна. При этом во всех зонах страны применяют раздельный способ и прямое комбайнирование, но зональные условия, климатические особенности года и состояние культур влияет на соотношение объемов работ. Для подбора и обмолота валков хлебной массы или прямого комбайнирования используют комбайны как отечественного, так и зарубежного производства, разной стоимости и производительности.

За 5 ?10 дней до начала уборки специальная комиссия, возглавляемая главным агрономом хозяйства, обследует каждое поле и определяет сроки уборки, способ и высоту среза растений. При раздельном способе уборки сокращаются сроки и улучшается качество зерна. Он широко применяется в степных районах, в Центральной Черноземной зоне, а также при уборке неравномерно созревающих культур и хлебов, засоренных и склонных к полеганию.

Уборка урожая начинается с подготовки поля: удаляют или обозначают на картах-схемах препятствия, мешающие работе машин, разбивают поле на загоны и прокашивают их, подготавливают поворотные полосы, транспортные магистрали, проводят противопожарные распашки между загонами.

Раздельная уборка начинается со скашивания хлебов в валки. Движение жаток должно совпадать с направлением пахоты и осуществляется поперек направления посева. Потери зерна после прохода жатки не должны превышать 0,5 % при уборке прямостоящих стеблей и 1,5 % полеглых хлебов. Оптимальный размер загонов должен обеспечивать наиболее производительную работу при подборе и обмолоте.

Подбор и обмолот валков начинают по мере подсыхания, обычно через 3 ? 5 дней после скашивания. На подборе и обмолоте также рекомендуется групповая работа агрегатов. Минимальное число комбайнов в группе должно соответствовать числу бункеров, которые выгружаются в одну транспортную единицу. Важно, чтобы группа состояла из однотипных комбайнов и однотипных транспортных средств.

Размеры уборочно-транспортного комплекса и его звеньев в каждом хозяйстве определяются в зависимости от конкретных условий производства: уборочных площадей, расстояния транспортировки зерна, наличия тракторов, комбайнов, транспортных средств и другой сельскохозяйственной техники.

...