Организация и производственно-экономические отношения в отраслях АПК

% затрат труда на уборку подстилки. Выгульное содержание применяется преимущественно на племенных птицефабриках и племенных фермах хозяйств.

Для организации круглогодового поточного производства яиц промышленное стадо комплектуют многократно в соответствии с планом-графиком по разным залам. Перед началом комплектования всю птицу старого потока удаляют из данного помещения, и ведется подготовка к приему новой группы молодок (очистка, дезинфекция, побелка). Новая партия должна поступать за 1 ? 2 дня в короткий период. Здание для клеточного содержания кур-несушек промышленного стада состоит из двух производственных залов, разделенных бытовыми и вспомогательными помещениями. Поголовье содержится в одноярусных или многоярусных батареях, вместимость которых составляет от 1158 до 2496 кур-несушек.

5.5 Значение ветеринарного обслуживания

Животноводческий комплекс представляет собой новый тип крупного предприятия, в котором объединены специализированные фермы и цеха, организовано стабильное и ритмичное производство стада и производство кормов высокого качества, применяется научная организация труда и управления, обеспечивающие максимальный непрерывный выпуск животноводческой продукции с минимальными затратами труда и средств.

На животноводческих комплексах и фермах необходимо тщательно увязывать проводимые профилактические, диагностические, лечебные, ветеринарно-санитарные и другие мероприятия с конкретными звеньями используемых технологий.

Таким образом, ветеринарная служба из обслуживающей превращается в силу, непосредственно участвующую в производстве продукции, формировании ее себестоимости, а комплекс ветеринарных мероприятий - в основную часть общей технологии.

На животноводческих предприятиях общепринятой технологией является поточно-цеховая система, особенность которой в том, что здесь производственной единицей является не одно животное, а группа их в рамках конкретного цеха, где создаются условия для цеховой организации труда всех хозяйственных и ветеринарных мероприятий, движения животных по цехам с учетом возраста и физиологического состояния.

Ветеринарные мероприятия должны строго вписываться в технологические циклы, иначе они будут задерживать движение животных из цеха в цех.

Цели, задачи и основные направления предупредительных мер, используемых в рядовых хозяйствах, практически полностью сохраняют свое значение и в условиях промышленного животноводства.

На комплексах требуется уделять особое внимание именно профилактике заразных и незаразных болезней животных. В этой связи ветслужба должна владеть методами эпизоотологического мониторинга, умело сочетать их результаты с прогнозированием появления опасных инфекций и инвазий.

Здесь, как правило, используются методы массовых прививок и обработок (аэрозольная и энтеральная иммунизация, аэрозольная терапия и дезинфекция, ассоциированная и комплексная вакцинация, групповая дегельминтизация и т.п.), автоматические и полуавтоматические аппараты и приборы, дозировочные приспособления, современное лабораторное оборудование, экспресс-методы исследований, передвижная и стационарная дезинфекционная техника и т.д. Следовательно, в определенной мере меняются параметры работы ветспециалистов.

Всех животных, все их группы, участки и цеха на комплексе следует рассматривать как единый биологический объект, по существу, новую искусственно созданную биоэкологическую систему со своими закономерностями.

Чем больше крупного рогатого скота, свиней или других животных сосредоточено в одном месте, тем больше накапливается в воздухе помещения продуктов метаболизма в виде вредных газов ? сероводорода, углекислого газа, аммиака, метана и т.п., особенно при малоэффективной работе вентиляционных устройств. Пропорционально этому снижается действие естественных бактерицидных факторов, следовательно, возрастает обсемененность тела и органов дыхания животных условно-патогенной микрофлорой. Тем самым формируется обстановка спонтанного возникновения вторичных, факторных инфекций - сальмонеллеза, колибактериоза, пастереллеза, стрептококкоза, гемофилезной пневмонии, полисерозита и т.п. Для промышленного животноводства заметной физиологической проблемой являются последствия гиподинамии, особенно у маточного поголовья и производителей.

Технология содержания в условиях малоподвижности скота делает его особенно чувствительным к различного рода стрессам (биологическим, психическим, температурным, звуковым и т.п.), что ведет к торможению адаптационно-приспособительных реакций, росту случаев маститов, аутоиммунных инфекций, болезней органов размножения, конечностей и т.п.

Ветеринарная санитария ставит перед собой две главные задачи - предупредить проникновение инфекционно-инвазионных агентов и не допустить накопления их во внешней среде.

Ответственность за организацию этой работы возлагается на главного ветеринарного врача района, руководителей и ветеринарных специалистов прилегающих хозяйств.

Органическим элементом ветеринарной технологии в промышленном животноводстве, наряду с системой противоэпизоотических мероприятий, является диспансеризация, дающая возможность постоянно следить за состоянием здоровья всего стада.

Контроль за клиническим состоянием животных в цехах и участках ? первостепенная задача ветспециалистов этих производственных подразделений комплекса.

Коллективные и другие хозяйства, включая и фермерские, малые перерабатывающие предприятия (бойни, убойные пункты, мини-мясокомбинаты и др.), предприятия, организации, юридические лица, связанные в производственной деятельности с животноводческими отраслями, безусловно, нуждаются в постоянном ветеринарном обслуживании.

Особенностью ветеринарного контроля на перерабатывающих предприятиях, поставляющих свою продукцию в различные страны, является его соответствие, прежде всего, требованиям страны-импортера, а также международным ветеринарным требованиям, рекомендациям Санитарного кодекса Международного Эпизоотического Бюро, требованиям менеджмента качества, ИСО.

Вопросы для обсуждения

Организация производства продуктов животноводства. Технологические процессы составляющие её.

Факторы, обусловливающие молочную продуктивность крупного рогатого скота.

Мясная продуктивность животных: факторы её обусловливающие, показатели и учет.

Пути повышения молочной и мясной продуктивности крупного рогатого скота.

Факторы, обуславливающие молочную продуктивность коров.

Поточно-цеховая система производства молока.

Народно-хозяйственное значение скотоводства. Краткая характеристика пород крупного рогатого скота молочного и комбинированного направлений продуктивности.

Воспроизводство стада крупного рогатого скота. Профилактика яловости коров.

Сущность поточной технологии производства молока на комплексах. Экономическая целесообразность ее использования.

Системы содержания крупного рогатого скота, зоотехническая и экономическая оценка их.

Технология и организация доения коров. Мероприятия по получению высококачественного молока.

Народно-хозяйственное значение свиноводства. Биологические основы продуктивности свиней.

Системы содержания свиней и их краткая характеристика.

Воспроизводство стада свиней и выращивание ремонтного молодняка.

Общие принципы поточной технологии производства свинины. Экономические предпосылки использования ее.

Народно-хозяйственное значение птицеводства. Биологические основы продуктивности птицы.

Технология и организация воспроизводства стада птицы: производство инкубационных яиц, инкубация, выращивание ремонтного молодняка.

Организация и оплата труда на животноводческих предприя-

тиях.

Зооветеринарное обслуживание.

Тесты для самопроверки

Системы содержания крупного рогатого скота:

пастбищная;

стойловая;

зимняя.

Главным показателем экономической эффективности производства молока является:

продуктивность;

выход приплода на 100 коров;

себестоимость 1 ц продукции, руб.

Основной показатель эффективности производства продукции мясного скотоводства:

среднесуточный прирост живой массы, г;

прирост живой массы за год, ц;

себестоимость 1 ц привеса, руб.

Тип кормления свиней:

преимущественно концентратный;

концентратно-силосный;

преимущественно зеленый пастбищный.

Кратность кормления поголовья свиненй зависит

от способа содержания;

живой массы свиней и состава рациона;

от данных научно-исследовательских учреждений региона.

Уровень продуктивности животных, качество мясосальной продукции и рентабельность отрасли зависят:

от правильной организации откорма;

природно-климатических условий;

распорядка рабочего дня на откормочной ферме.

Стимулирующие выплаты при обслуживании поголовья свиней включают:

доплату за сохранность поголовья;

надбавку за стаж работы на предприятии;

отпускные.

Экономическая эффективность производства свинины определяется следующими показателями:

среднесуточный прирост на откорме;

затраты труда в чел.-ч на 1 ц продукции;

затраты на хранение и реализацию произведенной продукции.

Птицеводство - это:

комплексная отрасль, включающая разведение кур, индеек, уток, гусей и т.д.

птицеводческие фермы в хозяйствах, которые получают пищевые яйца и мясо птицы, используя корма собственного производства;

объединение действующих на основе кооперации предприятий в выполнении отдельных стадий единого технологического процесса производства продукции (инкубация яиц, выращивание ремонтного молодняка и т.д.).

10 Фонд заработной платы при обслуживании птицепоголовья состоит:

из выплат компенсационного характера;

тарифного фонда;

натуральной оплаты.

Биологические особенности цыплят мясных кроссов:

быстрый рост;

высокая конверсия корма;

длительный срок откорма.

Бесперебойное обеспечение цеха инкубации необходимым числом высококачественных гибридных яиц является основной задачей:

цеха родительских форм;

цеха инкубации;

цеха выращивания ремонтного молодняка.

Производственная себестоимость включает:

затраты на оплату труда;

затраты на реализацию продукции;

затраты на организацию и управление производством.

6.Организация материально-технического обслуживания

6.1 Материально-техническое обеспечение и лизинг в сельскохозяйственном производстве

Важная составная часть деятельности сельскохозяйственного предприятия ? это его взаимоотношения с другими звеньями агропромышленного комплекса. Основные из них ? предприятия материально-технического снабжения, техобслуживания, заготовки, переработки и реализации сельскохозяйственной продукции.

Сельскохозяйственные предприятия приобретают машины, оборудование, транспортные средства, запасные части, нефтепродукты, резинотехнические изделия и различные материалы в основном через районные агроснабы, их базы и магазины, а минеральные удобрения, пестициды и другие средства - через предприятия системы «Россельхозхимия». Они ежегодно заключают с ними договоры купли-продажи материально-технических средств. В договорах указывают наименования и марки техники, качество и сортность материалов, срок поставки, цены, порядок оплаты, материальную ответственность за невыполнение обязательств. Сельскохозяйственные предприятия могут заключать договоры также непосредственно с заводами-изготовителями, другими поставщиками и посредниками.

В условиях недостатка финансовых ресурсов и трудностей с реализацией продукции растениеводства и животноводства многие хозяйства вынуждены прибегать к бартерным сделкам, когда они приобретают необходимые материальнотехнические средства в обмен на свою продукцию.

Широкое распространение получила такая форма материально-технического снабжения, как лизинг. Под лизингом понимают инвестиционную деятельность по приобретению имущества и передаче его на основании договора лизинга физическим или юридическим лицам за определенную плату, на определенный срок и на определенных условиях с правом выкупа имущества лизингополучателем. Лизинг может быть долгосрочным (три года и более), среднесрочным (от полутора до трех лет) и краткосрочным (менее полутора лет). Создан федеральный лизинговый фонд, средства которого направляются в основном для приобретения техники отечественного производства.

Обязательные участники лизинга ? продавец (поставщик) техники (предприятие-изготовитель), лизингодатель (агроснаб или лизинговая компания) и лизингополучатель (сельскохозяйственное предприятие или машинно-технологическая станция). Отношения между ними осуществляются в следующем порядке. Продавец реализует в соответствии с договором купли-продажи лизингодателю в обусловленный срок производимую им технику. Лизингодатель приобретает ее в собственность за счет привлеченных или собственных средств и предоставляет лизингополучателю, согласно договору лизинга, во временное владение и в пользование с переходом или без перехода к нему права собственности. Лизингополучатель обязан принять технику в соответствии с договором лизинга за определенную плату на определенный срок и на определенных условиях во временное владение и пользование.

Договор лизинга содержит точное описание его предмета, срок действия, общую сумму, объем передаваемых прав собственности, наименование места и порядок передачи техники, ее содержания и ремонта, перечень дополнительных услуг, порядок балансового учета и расчетов (графики платежей), а также обязательства и ответственность сторон. Лизингодатель обязан приобрести в собственность технику и передать ее лизингополучателю за определенную плату согласно договору, а он ? принять эту технику, возместить лизингодателю его инвестиционные затраты, выплатить ему вознаграждение и после окончания срока действия договора возвратить ее или приобрести в собственность.

При заключении договора устанавливают первоначальный и страховой взносы, которые лизингополучатель уплачивает до вступления техники в эксплуатацию, и единовременную плату за дополнительные услуги (погрузка, разгрузка, хранение, регулировка, обкатка, доставка и др.) в виде снабженческо-сбытовой наценки по зерноуборочным комбайнам до 5 %, по остальной технике ? до 12 % стоимости объекта лизинга. Последующие платежи включают ежегодное возмещение стоимости этой техники и вознаграждение (арендную плату) в размере до 3 % ее остаточной стоимости (по оптовой цене предприятия-изготовителя без учета налога на добавленную стоимость, снабженческо-сбытовой наценки и транспортных расходов). По соглашению сторон расчеты могут производиться как деньгами, так и продукцией.

Производственное обслуживание также значительно влияет на хозрасчетную деятельность сельскохозяйственных предприятий, оно зависит от производственных связей и экономических отношений с машинно-технологическими станциями, районными производственными объединениями по агрохимическому обслуживанию сельского хозяйства, мелиоративными и ремонтно-техническими предприятиями.

6.2 Организация функционирования машинно-технологических станций

Машинно-технологические станции (МТС) стали создавать с 1997 г. в основном на базе преобразования ремонтнотехнических предприятий и районных производственных объединений по агрохимическому обслуживанию сельского хозяйства, которые имели тракторы и другую технику.

Материально-техническая база этих станций постепенно укрепляется, но еще недостаточная для полноценного машинно-технологического обслуживания. МТС должны выполнять для сельскохозяйственных предприятий энергоемкие механизированные работы (сельскохозяйственные, мелиоративные, дорожные, строительные и др.), требующие применения сложной и дорогостоящей техники и высокой квалификации работников, осуществлять монтаж и наладку животноводческого оборудования, обеспечивать транспортное обслуживание, предоставлять технику в аренду, организовывать техническое обслуживание и ремонт машин, малотоннажную переработку произведенной или полученной в качестве натуроплаты сельскохозяйственной продукции, внедрять прогрессивные технологии и новую технику, консультировать и повышать квалификацию специалистов сельского хозяйства.

Взаимоотношения сельскохозяйственных предприятий с МТС строятся на основе ежегодно заключаемых договоров, в которых указывают виды, объемы и сроки выполнения работ (оказания услуг), условия их оплаты, обязательства и ответственность сторон. МТС может выполнять также работы, не предусмотренные договором, по разовым заявкам. Оплата работ (услуг) производится по согласованным между МТС и заказчиком тарифам в денежной и натуральной формах.

Районные производственные объединения по агрохимическому обслуживанию сельского хозяйства совмещают свою деятельность по обеспечению сельскохозяйственных предприятий химической продукцией с производственным обслуживанием. Они выполняют работы по повышению плодородия почв и урожайности культур, включая приобретение средств химизации у поставщиков, доставку их в хозяйство, хранение, подготовку, транспортирование и внесение на поля.

Основной принцип их деятельности ? комплексность мероприятий. В связи с этим заслуживает внимания передовой опыт объединений по комплексному агрохимическому окультуриванию полей (КАХОП), который включает повышение плодородия низкопродуктивных полей до заданных проектносметной документацией показателей (кислотность, содержание гумуса и др.) и передачу их хозяйству «под ключ» с оплатой не за каждую отдельно выполненную работу, а за весь комплекс.

Основным документом, регулирующим взаимоотношения сельскохозяйственных предприятий и объединений, служит ежегодно заключаемый между ними договор. В нем указывают объемы и сроки выполнения работ, порядок их сдачи и приемки, срок действия договора, обязательства и ответственность сторон. К нему прилагают перечень работ, которые будут выполняться за счет хозяйства и государственных средств (известкование, гипсование почв и др.), акты приемки, дополнительные соглашения. Договор оформляют на основе заявок хозяйства и проектно-сметной документации, составленной объединением.

Мелиоративные предприятия осуществляют строительство оросительных, осушительных сетей и гидротехнических сооружений, ремонт и техническое обслуживание этих сетей и оборудования.

Строительные работы выполняют в основном передвижные механизированные колонны за счет средств федерального бюджета. Взаимоотношения хозяйств с ними состоят в выявлении участков, подлежащих мелиорации, предоставлении площадей под строительство сетей, оказании содействия этим колоннам, приеме в эксплуатацию сооруженных объектов.

Дальнейшая деятельность сельскохозяйственных предприятий направлена на получение высоких и гарантированных урожаев, эффективное использование мелиоративных сетей.

Ремонт и техническое обслуживание внутрихозяйственных мелиоративных сетей и имеющихся на них гидротехнических сооружений осуществляют ремонтно-строительные передвижные механизированные колонны и строительные участки ремонтно-эксплуатационных управлений за счет средств хозяйств. Они заключают с ними договоры на определенный срок, которые предусматривают содержание сетей и сооружений в исправном состоянии, обеспечение оптимального водного режима почв и получение совместными усилиями запланированных урожаев. К договору прилагают программу по производству продукции растениеводства, ведомость объемов и график выполнения работ; финансовую смету, акт технического состояния мелиоративной сети и сооружений. За нарушение договора обе стороны несут ответственность.

Ремонтно-технические предприятия (РТП) выполняют сложные виды технического обслуживания и ремонта машинно-тракторного парка и оборудования животноводческих ферм и комплексов для тех сельскохозяйственных предприятий, которые не имеют достаточных мощностей и квалифицированных работников в собственных ремонтных мастерских. Между ними ежегодно заключается договор до начала планируемого года на основе заявок хозяйства-заказчика. В договоре указывают объемы и сроки выполнения каждого вида работ, стандарты и технические условия, виды и качественные показатели технического обслуживания и ремонта. РТП гарантируют исправную работу отремонтированной техники в течение 18 месяцев со дня ее капитального ремонта, при хранении зерноуборочных комбайнов под навесом или в закрытом помещении ? 24 мес., животноводческого оборудования ? от 6 до 18 мес. в зависимости от его вида при условии соблюдения правил эксплуатации, обслуживания и хранения техники. Расчеты между РТП и хозяйством производятся за капитальный ремонт машин и агрегатов по прейскурантам и договорным ценам, за текущий ремонт - по сметной стоимости. Обе стороны несут материальную ответственность за невыполнение договорных обязательств.

Вопросы для обсуждения

Организация и планирование материально-технического обеспечения сельскохозяйственного предприятия.

Особенности лизинговых отношений.

Формирование лизинговых отношений в агропромышленном комплексе.

Организация ремонтного хозяйства. Техобслуживание и межремонтные сроки.

Тесты для самопроверки

Сущность и необходимость инфраструктуры АПК:

развитие производства требует, чтобы сельскому хозяйству помогали другие отрасли хозяйства;

сельскохозяйственное производство рассредоточено на большой территории и ему требуется помощь;

развитие производства обусловливает необходимость углубления разделения труда и ускорения внедрения достижений НТП.

Классификация инфраструктуры:

она делится на отраслевую (растениеводство и животноводство);

инфраструктура сельских поселений;

делится на производственную и социальную, а также на республиканскую, областную и районную.

Показатели эффективности инфраструктуры:

увеличение производства продукции растениеводства и животноводства;

снижение затрат на производство продукции;

рост производительности труда.

Выгоден ли лизинг техники и в чем состоит эта выгода?

не начисляется налог на недвижимость;

амортизационные отчисления не включаются в издержки производства;

арендная плата ниже ссудного процента банка.

За счет каких мероприятий можно реально удешевить строительство на селе?

улучшение проектирования;

использование местных строительных материалов;

реконструкция объектов.

Главный показатель экономической эффективности новой техники:

расход топлива на единицу работ;

коэффициент использования времени смены;

экономия эксплуатационных затрат.



7.Организация агрохимического и мелиоративного обслуживания

7.1 Организация агрохимического и мелиоративного обслуживания

Агрохимическое обслуживание сельскохозяйственных предприятий предполагает осуществление конкретных мероприятий, обеспечивающих прогрессивное развитие и повышение эффективности химизации сельского хозяйства.

Специфические особенности, масштабы и значение химизации в сельском хозяйстве требуют создания и функционирования самостоятельной специализированной системы агрохимического обслуживания.

Районное агрохимобъединение ? это самостоятельное в оперативно-хозяйственном и юридическом отношении специализированное предприятие, задача которого ? агрохимическое обслуживание сельскохозяйственных предприятий в административном районе. Оно выступает в двоякой роли: как низший орган системы «Россельхозхимия» по материальнотехническому обеспечению, руководству и управлению химизацией сельского хозяйства в районе и как предприятие, выполняющее производственные работы по применению средств химизации.

В агрохимобъединении формируется необходимая материально-техническая база: прирельсовые и глубинные склады для хранения средств химизации, аэродром сельскохозяйственной авиации, мастерская технического обслуживания и ремонта, другие производственные объекты, машины и оборудование для комплексной механизации работ, концентрируются кадры руководителей, специалистов, трактористов-машинистов, шоферов и других работников.

Пункт химизации хозяйства - самостоятельное специализированное внутрихозяйственное подразделение, предназначенное для выполнения комплекса производственных работ по применению минеральных и органических удобрений, химических средств защиты растений, мелиорантов. В комплекс работ входят все процессы ? от приемки химических средств в районном агрохимобъединении до внесения их на поля.

Для выполнения работ пункт химизации должен иметь: необходимое складское хозяйство, взлетно-посадочную площадку с твердым покрытием для сельскохозяйственной авиации, систему машин для комплексной механизации работ, необходимое число трактористов-машинистов, подсобных рабочих, руководителя и специалистов. Пункт химизации может быть межхозяйственным.

Отряд химизации в хозяйстве ? это коллектив работников, вооруженных необходимой техникой и другими средствами производства для выполнения работ по применению минеральных и органических удобрений, химических средств защиты растений и других препаратов.

Многообразие организационных форм агрохимического обслуживания обусловливает необходимость обоснованного выбора наиболее эффективных из них в конкретных условиях производства. Эта задача решается дифференцированно, в зависимости от возможностей хозяйства и конкретных условий производства.

Возможны три варианта рациональной организации производственного агрохимического обслуживания в административных районах на базе агрохимобъединения.

Первый вариант предполагает, наряду с деятельностью районного агрохимобъединения, создание собственных пунктов химизации на сельскохозяйственных предприятиях. Своими силами и средствами они выполняют весь комплекс работ по рациональному применению органических и минеральных удобрений, химических мелиорантов и средств защиты растений. Агрохимобъединение при этом лишь доставляет средства химизации в хозяйства, выполняет другие порученные работы. В этой связи основная часть материально-технической базы химизации и работников концентрируется непосредственно на предприятии. В агрохимобъединении остается минимально необходимая база.

Этот вариант применяется на крупных экономически крепких сельскохозяйственных предприятиях при наличии необходимых трудовых, материальных и финансовых ресурсов, а также в хозяйствах с большой разбросанностью земельной территории и труднодоступными полями.

Второй вариант предполагает, наряду с деятельностью районного агрохимобъединения, создание межхозяйственных пунктов химизации на кооперативной основе. При этом могут кооперироваться: часть материально-технической базы химизации, например, складское хозяйство с оборудованием; вся материально-техническая база, включая технику; необходимая материально-техническая база и работники. Этот вариант открывает широкие возможности для предпринимательства. В агрохимобъединении, как и в первом варианте, остается минимально необходимая база. Аналогично распределяются и выполняемые работы. Этот вариант организации агрохимобслуживания применяется на менее крупных сельскохозяйственных предприятиях, при недостатке трудовых, материальных и финансовых ресурсов.

Третий вариант предполагает максимально возможное агрохимобслуживание сельскохозяйственных предприятий силами и средствами районного агрохимобъединения. С этой целью в нем концентрируется большая часть материально-технической базы химизации и работников. В хозяйствах остается лишь техника для припосевного внесения удобрений и подкормки сельскохозяйственных культур.

Этот вариант организации агрохимобслуживания применяется при остром недостатке в хозяйстве трудовых, материальных и финансовых ресурсов, невозможности внедрения первых двух вариантов.

Хозяйства могут создавать постоянные или сезонные отряды плодородия или продолжать выполнять агрохимические работы силами и средствами обычных производственных бригад. По мере создания необходимых условий они будут переходить к более эффективным организационным формам.

Обслуживание сельскохозяйственных предприятий районными агрохимобъединениями производится на основе ежегодно заключаемых договоров. Сельскохозяйственные предприятия выступают как заказчики, а агрохимобъединение - как исполнитель работ, то есть подрядчик.

За счет государственного бюджета оплачиваются: известкование и гипсование почв, добыча и транспортировка торфа, часть работ по применению химических средств защиты растений от вредителей, болезней и сорняков, культуртехнические и другие работы.

Мелиорация ? (лат. melioratio? улучшение) ? комплекс организационно-хозяйственных и технических мероприятий по улучшению гидрологических, почвенных и агроклиматических условий с целью повышения эффективности использования земельных и водных ресурсов для получения высоких и устойчивых урожаев сельскохозяйственных культур.

Мелиорация отличается от обычных агротехнических приёмов длительным и более интенсивным воздействием на объекты мелиорации. Мелиоративные работы направлены на улучшение свойств земли, повышение их плодородия.

Типы и виды мелиорации.

Гидромелиорация (оросительная, осущительная, противоэрозионная):

Агролесомелиорация (противоэрозионная, полезащитная, пастбищезащитная);

Культуртехническая мелиорация (расчистка земель от древесной растительности, кочек, пней, планировка поверхности, пескование, плантажная обработка и т.д.);

13. Химическая мелиорация (известкование, фосфоритование, гипсование).

Строительство оросительных и осушительных систем осуществляют специализированные подразделения мелиоративных организаций за счет средств федерального бюджета. К таким подразделениям относятся передвижные механизированные колонны, другие формирования на местах, подведомственные областным, краевым и республиканским управлениям мелиорации и водного хозяйства.

Задача сельскохозяйственных предприятий совместно с другими организациями ? выявлять площади, подлежащие мелиорации, обеспечивать своевременное предоставление площадей под мелиоративное строительство согласно утвержденному графику, оказывать содействие подразделениям мелиоративных организаций в работе, принимать в эксплуатацию построенные мелиоративные системы.

В комплексе со строительством оросительных и осушительных систем осуществляются окультуривание мелиорируемых земель за счет государственного бюджета, известкование кислых почв, предпосевная обработка, залужение, огораживание пастбищ по внешнему контуру и т. д.

Важнейшая задача сельскохозяйственных предприятий ?

эффективное использование орошаемых и осушаемых земель,

всемерное повышение урожайности сельскохозяйственных культур на них.

Техническое обслуживание внутрихозяйственных мелиоративных систем и сооружений. Основная цель обслуживания - содержание систем и сооружений в технически исправном состоянии, обеспечивающем необходимые водно-воздушный и солевой режимы почв для получения запланированных урожаев сельскохозяйственных культур на орошаемых и осушаемых землях.

В состав работ по техническому обслуживанию включают весь комплекс ремонтно-эксплуатационных мероприятий, связанных с осуществлением технического ухода, текущего и капитального ремонта оросительной и осушительной сети и гидротехнических сооружений. По согласованию сторон могут быть включены работы по нарезке и оправке временной оросительной сети, планировке полей и т. д.

Все виды работ по техническому обслуживанию внутрихозяйственных мелиоративных систем и сооружений выполняются за счет средств сельскохозяйственных предприятий.

Главными формами организации мелиоративного обслуживания являются ремонтно-строительные передвижные механизированные колонны и строительные участки ремонтноэксплуатационных управлений. Они могут быть районные и межрайонные, в зависимости от числа обслуживаемых хозяйств и объема работ.

7.2 Специфика аутсорсинга в сельском хозяйстве

Специалисты сходятся во мнении, что использование аутсорсинга в сельском хозяйстве могло бы существенно повысить его эффективность. Дело в том, что в плане организационного развития, уровня корпоративной культуры, оснащенности современной техникой и объема инвестиционных ресурсов агрофирмы существенно отстают от промышленных предприятий и компаний сферы услуг. Внедрение аутсорсинга позволило бы агропредприятиям без существенных затрат получить доступ к отсутствующим у них ресурсам, которыми обладают аутсорсеры.

У сельхозпредприятий востребованы услуги, связанные с исполнением в первую очередь непрофильных функций.

По опросам начальников сельхозуправлений, в своих районах они считают наиболее перспективным перевод на аутсорсинг следующих функций: ветеринария, зоотехния, агрономия, селекция, бухгалтерское и юридическое обслуживание. Что интересно, речь идет не о привлечении профильных компаний для решения этих задач, а о выделении своих специализированных подразделений в качестве аутсорсеров.

С другой стороны, крупные сельскохозяйственные предприятия постепенно начинают испытывать потребность в более сложных и, как следствие, более доходных для аутсорсера операциях, например, в привлечении внешней управляющей компании для реструктуризации бизнеса и для текущего управления им.

Необходимо четко разграничивать управленческий аутсорсинг от простого привлечения консалтинговой компании для выявления причин проблем на предприятии и разработки комплекса мер по их устранению, отметим, что в последнее время эта услуга также стала пользоваться определенной популярностью в АПК.

Примером вывода на аутсорсинг профильной функции «механизированная обработка сельхозугодий» является использование машинно-технологических станций (МТС).

Их применение позволяет агрофирмам отказаться от самостоятельного инвестирования в закупку дорогостоящей техники и от расходов на ее самостоятельное обслуживание,

эти расходы и инвестиции распределяются между всеми хозяйствами соответствующего региона. Специфика этого вида аутсорсинга состоит в том, что, хотя функция обработки земли для сельхозпредприятия является профильной по определению, функция постоянного поддержания парка техники таковой не является, однако передача стороннему исполнителю одной лишь непрофильной функции нецелесообразна.

Аутсорсинг капитала. Примером такого аутсорсинга в случае АПК является организация МТС для обслуживания агропредприятий, или же логистические услуги по хранению и транспортировке сельскохозяйственной продукции, например, строительство элеваторов. К этому же виду аутсорсинга относится и финансовый лизинг, сущность которого заключается в том, что специализированное предприятие - лизингодатель первоначально аккумулирует денежные средства для приобретения необходимого лизингополучателю оборудования, а затем предоставляет ему это оборудование - физический капитал в пользование на возмездной основе, оставаясь его владельцем до истечения срока действия договора.

Аутсорсинг труда ? к нему относится аутсорсинг персонала. Для АПК этот вид аутсорсинга нетипичен, как было сказано выше, привлечение сезонных рабочих аутсорсингом считаться не может, так как речь идет о трудовых отношениях между работодателем-агрофирмой и работником, а не между аутсорси и аутсорсером-поставщиком трудовых ресурсов. Вероятно, о развитии такого вида аутсорсинга можно было бы говорить в случае возникновения профильных компаний, берущих на себя формирование штата сезонных рабочих и/или сотрудников определенной профессии, которые востребованы сельхозпредприятиями эпизодически, например, ветеринаров.

Аутсорсинг информации ? к этому виду аутсорсинга, на наш взгляд, в случае сельского хозяйства относится бухгалтерский аутсорсинг, который может быть востребован мелкими предприятиями и фермерами и аутсорсинг сбора маркетинговой информации.

Аутсорсинг предпринимательских способностей - предприятие-заказчик использует для ведения собственной хозяйственной деятельности предпринимательские способности, сосредоточенные в других компаниях. Речь идет об аутсорсинге интеллектуального капитала, являющимся плодом предпринимательских способностей.

К этому виду аутсорсинга следует отнести франчайзинг, при котором независимый предприниматель ? франчайзи передает на аутсорсинг управление торговой маркой, под которой он ведет свою хозяйственную деятельность. Именно в этой сфере велико значение государственных структур, которые формируют торговые марки, занимаются их продвижением и на возмездной основе предоставляют их сельхозпредприятиям.

Аутсорсинг знаний ? предприятие-заказчик привлекает для управления своими активами или процессами внешнего исполнителя.

Смешанный аутсорсинг ? когда предприятие-заказчик передает на исполнение стороннему подрядчику функцию, требующую использования нескольких видов ресурсов; к этой разновидности аутсорсинга, на взгляд автора, можно отнести факторинг, при котором предприятие-фактор, с одной стороны, обеспечивает поставщика финансовыми ресурсами, аутсорсинг капитала, а с другой - занимается сбором и обработкой информации о текущих и потенциальных заказчиках поставщика для определения их платежеспособности, аутсорсинг информации. Для реализации любого бизнес-процесса компании необходимо использовать более одного ресурса; под чистым, моноресурсным аутсорсингом, например, аутсорсингом знаний понимается та ситуация, при которой в деятельности компании-аутсорсера отчетливо преобладает один ресурс, тогда как в смешанном аутсорсинге одинаковое значение имеют два и более ресурсов.

Эта модель позволяет обоим участникам взаимодействия получить существенные преимущества: аутсорси, предприятие пищевой промышленности получает необходимое для ведения своей производственной деятельности сырье, что в условиях дефицита молока на российском рынке имеет большое значение, не затрачивая при этом финансовые ресурсы на построение вертикально интегрированной компании и сосредотачиваясь на профильной деятельности без ухода в агробизнес.

Аутсорсинг выступает эффективной альтернативой для вертикальной интеграции. При этом аутсорсер получает возможность произвести техническое перевооружение, что в ряде случаев в условиях России не столько служит основой для повышения эффективности его деятельности, сколько в принципе выступает залогом его сохранения в качестве предпринимательской единицы и обеспечивает себе гарантированный рынок сбыта.

Данное направление аутсорсинга в сельском хозяйстве является наиболее перспективным. Необходимо разработать программу сотрудничества агробизнеса и промышленных предприятий, при которой последние способствовали бы формированию, в том числе и за счет предоставления финансовых ресурсов и гарантий будущих закупок вокруг себя кластера оснащенных современным оборудованием агрофирм, которые

бы снабжали его сырьем в нужном количестве и требуемого качества.

При этом не следует думать, что речь идет исключительно о сотрудничестве агрофирм молочного профиля с предприятиями пищевой промышленности, так как, с одной стороны, промышленностью востребован широкий спектр сельскохозяйственной продукции, а с другой, потребность в сельскохозяйственном сырье испытывает не только пищепром. Например, формирование кластера мясных хозяйств, разводящих скот той породы и по тем технологиям, а также с использованием того оборудования, которое предписано закупающим у них продукцию мясоперерабатывающим заводом, который в обмен на фиксацию цен может частично финансировать приобретение поголовья и необходимого для его содержания оборудования.

Подобная методика может быть применена в льноводстве для перевода хозяйств на выращивание льна, пригодного для производства качественных тканей. Такая программа осуществляется в Вологодской области: за счет бюджетных средств, крестьянам регион почти на две трети субсидирует закупку спецтехники для уборки и первичной щадящей обработки урожая, а основным потребителем выращиваемого льна является предприятие «Вологодский текстиль», которое теоретически могло бы самостоятельно финансировать своих поставщиков по программе, аналогичной «Молочным рекам».

Также следует учитывать два важных фактора: финансовые ресурсы российских текстильщиков, действующих в условиях жесткой конкуренции с иностранными производителями на рынке с низким уровнем концентрации, в отличие от рынка продуктов питания, несопоставимы с ресурсами российских пищевиков. Вологодская область длительное время пыталась перевести фермеров на выращивание высококачественного льна, однако эти попытки заканчивались провалом до тех пор, пока спрос на этот лен не предъявил «Вологодский текстиль», после чего программа стала реализовываться успешно.

Аналогичную модель можно реализовать для сотрудничества лесозаготовительных и деревообрабатывающих предприятий, а также, мебельных фабрик.

Вопросы для обсуждения

Агрохимобъединения, химизация производства, отряды плодородия.

Государственная поддержка гипсования, известкования. 3.Мелиоративное обслуживание, капитальные вложения в мелиорацию.

Услуги аутсорсинга в сельскохозяйственных организациях. 5.Актуальность и организация аутсорсинга.

Тесты для самопроверки

В числе основных недостатков, по которым фирмы отказываются от аутсорсинга, можно назвать:

повышение цены на услуги;

повышение издержек;

отрыв руководства от деятельности.

Частичный аутсорсинг предполагает:

реструктуризацию бизнеса;

аутсорсер полностью отвечает за снижение стоимости услуг;

значительная часть подразделений остаётся в ведении клиента.

Структура процесса аутсорсинга состоит из следующих этапов (расположить в порядке осуществления):

анализ внутренней среды;

анализ внешней среды;

выбор аутсорсинговой компании;

заключение контракта.

Формами организации агрохимического обслуживания являются:

отряды плодородия;

отряды химизации;

пункты химизации.

Организация мелиоративного обслуживания позволяет решить следующие основные задачи сельскохозяйственных предприятий:

повысить урожайность сельскохозяйственных культур;

эффективно использовать орошаемые и осушаемые земли;

повысить эффективность использования техники.

При оценке уровня организации использования грузовых автомобилей используют следующие показатели:

себестоимость 1 т/км автотранспортных работ;

коэффициент технической готовности автомобиля;

коэффициент использования грузоподъемности.

8. Организация хранения зерна

8.1 Организация хранения зерна на сельскохозяйственных складах

Для бесперебойного снабжения населения продуктами питания и промышленности сырьем необходимо иметь достаточные запасы каждого вида продукта. Много зерна, картофеля и овощей в течение года нужно животноводству. Значительная часть урожая должна быть сохранена в качестве посевных фондов. Для эффективного развития экономики и повышения качества жизни населения в случае неурожая, стихийных бедствий и т. д. необходимы резервы.

Лишь небольшая часть сельскохозяйственной продукции непосредственно от производителя поступает к индивидуальному потребителю. Большую часть ее (а некоторые виды сырья - полностью) сначала сохраняют, подрабатывают или перерабатывают в различных звеньях народного хозяйства.

Сохранение продуктов растениеводства до времени их использования - важнейшее дело. Можно повысить урожайность всех культур и резко увеличить их валовые сборы, но не получить должного эффекта, если на различных этапах продвижения продуктов к потребителю произойдут большие потери массы и качества. При неумелом обращении с продуктами в послеуборочный период потери могут быть велики.

Несмотря на развитие науки и техники, в мировом хозяйстве теряется значительная часть урожая. По данным Международной организации по продовольствию и сельскому хозяйству (ФАО), потери зерна и зернопродуктов при хранении ежегодно составляют 10 ? 15 %, потери картофеля, овощей и плодов ? 20 ? 30 %.

Потери продуктов при хранении - следствие их физических и физиологических свойств. Только знание природы продукта, происходящих в нем процессов, разработанных режимов хранения позволяют свести потери до минимума и, тем самым, способствуют реальному росту урожайности.

Уменьшение потерь продуктов при хранении рассматривается как один из важнейших путей сокращения дефицита продовольствия. Различают два вида потерь продуктов при хранении: массы и качества. В большинстве случаев они взаимосвязаны, то есть потери массы сопровождаются потерями качества и наоборот.

По природе потери могут быть физическими и биологическими. Для примера приведем схему возможных потерь зерна при хранении, так как она во многом типична и для других продуктов растениеводства.

Возможные виды потерь зерна и семян при хранении различны.

Биологические: дыхание, прорастание зерна, развитие микроорганизмов, развитие насекомых и клещей, самосогревание, уничтожение грызунами и птицами.

Механические (физические): травмы, распыл, просыпи. Правильная организация хранения обычно исключает ак-

тивную деятельность микрофлоры и насекомых, и поэтому потери под воздействием данных организмов нельзя признать правомерными.

Только неправильной организацией хранения можно объяснить потери массы продуктов вследствие механических просыпей (так называемой раструски), уничтожения их грызунами и птицами.Чем больше отклоняются условия хранения от оптимальных, тем больше и потери массы. При самосогревании зерна потери массы достигают 3 ? 8 %, значительно снижается качество.

При соблюдении правил потери зерновых за год хранения составляют 0,07 ? 0,3 % массы сухого вещества. Картофель, морковь и многие плоды, и овощи можно сохранить с потерей 2 ? 5% массы за сезон (с осени до весны). Таким образом, потери массы растительных продуктов при хранении неизбежны, но при правильном режиме они не превышают установленных норм.

Потери качества. При правильной организации хранения продукта исключается понижение его качества. Последнее возможно лишь при длительном сроке хранения, превышающем пределы долговечности продукта.

В период уборки хозяйства и хлебоприемные предприятия вынуждены еще временно хранить зерно в бунтах. Под бунтами понимают партии зерна, уложенные по определенным правилам вне хранилищ, т. е. под открытым небом, в насыпи или в таре.

При хранении зерновых масс в бунтах насыпями им придают форму конуса, пирамиды, параллелепипеда, трехгранной призмы (одна из граней которой является нижней частью бунта) или другой конфигурации, дающей возможность легче укрыть бунт и обеспечить наибольший сток выпадающих на него атмосферных осадков. В нашей стране бунты устраивают преимущественно удлиненной формы, в США ? конусообразной.

Доступность зерновых масс в бунтах воздействию различных внешних факторов делает их неустойчивыми при хранении, особенно осенью и весной. При хранении в бунтах трудно вести наблюдение за состоянием зерновой массы во внутренних ее участках. Поэтому самосогревание и развитие вредителей часто не могут быть своевременно обнаружены. Кроме того, зерно в бунтах легко загрязняется, портится и часто истребляется птицами и грызунами, а в открытых бунтах легко прорастает.

Возможности и недостатки хранения зерна в бунтах подробно изучались у нас и за рубежом. Опыт многих стран показал, что при хранении зерна в открытых бунтах теряется от 10 до 30 % урожая.

В бунтах недопустимо хранение семенных фондов. Если все-таки свежеубранное зерно продовольственного или фуражного назначения приходится временно хранить в бунтах, то необходимо обращать внимание на следующее: выбор площадки для бунтов и подготовку ее для размещения зерна, подготовку зерновой массы к укладке в бунт, способ укрытия бунтов.

Площадку для бунтов устраивают на ровном месте так, чтобы на ней не задерживалась вода. Она должна быть удобной для подъезда автомобилей, доставки транспортных механизмов, зерноочистительных машин, установок для активного вентилирования и т. д. Площадку асфальтируют либо утрамбовывают грунт и делают настил из дерева, сухих соломенных (камышовых) матов или выстилают пленками. Площадку следует устраивать так, чтобы бунты на ней располагались узкой (торцовой) частью по направлению господствующих ветров в осенне-зимний период.

Не меньшее значение имеет подготовка зерновой массы к ее укладке в бунт. При любом состоянии по влажности она должна быть охлаждена перед укладкой в бунт до 8°С и ниже. Это исключает активное развитие в ней клещей и насекомых и в значительной степени уменьшает возможность самосогревания.

Охлаждают зерно, пропуская его через цепочку транспортеров, зерноочистительные машины, применяя установки для активного вентилирования. Необходимо при этом использовать и суточные перепады температур.

Укрывать целесообразно только бунты с сухим и влажным, предварительно охлажденным зерном. Бунты с неохлажденной зерновой массой и с влажностью выше критической укрывать нельзя, так как в них быстро начнется самосогревание.

Для укрытия бунтов используют брезенты, соломенные и камышовые маты, солому (ее закладывают комлем в зерновую массу при засыпке, а верхнюю часть соломин наклоняют вниз). Укрытия закрепляют так, чтобы их не сорвал ветер, а сток осадков находился ниже основания бунта.

Создание режимов хранения, защиты зерновых масс от нежелательных воздействий окружающей среды, исключения неоправданных потерь массы и качества должно быть организовано в специальных хранилищах.

Зернохранилища (или семенохранилища) сооружают обязательно с учетом физических и физиологических свойств зерновой массы. Кроме того, к хранилищам предъявляется много требований: технических (строительных, противопожарных и т. д.), технологических, эксплуатационных и экономических. В зависимости от этого хранилища строят из разных строительных материалов: дерева, камня, кирпича, железобетона, металла и др. Выбор их зависит от местных условий, целевого назначения зернохранилищ, длительности хранения зерна и экономических соображений.

В правильно сооруженном зернохранилище при его нормальной эксплуатации сырости не бывает. Влажность воздуха в таких хранилищах легко поддерживается на уровне 60 ? 75

% в течение почти всего года, что соответствует равновесной влажности 13 ? 15% для всех зерновых культур.

Зернохранилища должны обеспечивать надежность защиты зерновых масс от грызунов и птиц, а также от насекомых-вредителей и клещей, быть удобными для обеззараживания (дезинсекции) и удаления пыли. Особое значение приобретает механизация хранилищ, позволяющая сократить затраты труда.

Зерновые массы хранят насыпью и в таре. Хорошая сыпучесть зерновых масс позволяет легко загружать их в емкости любых размеров и любой конфигурации (закром, склад и т. п.). При хранении насыпями перемещение зерновых масс можно полностью механизировать; кроме того, в этом случае лучше используются площадь и объем многих хранилищ. Оно обходится дешевле и потому, что исключаются большие затраты на тару.

Однако часть семян приходится хранить в таре. Так, в мешках хранят семена элиты и первой репродукции, семена кукурузы, овоще-бахчевых, эфироносных культур, трав, мелкие и сыпучие семена технических и масличных культур (мака, табака и др.). Основной вид тары для семян - мешки из прочных и грубых тканей (джутовые, посконные и др.), бумажные мешки с тканевой прокладкой, крафт-мешки и др.

Используют основные типы зернохранилищ - одноэтажные склады с горизонтальными или наклонными полами, объемом от (50 ? 100 - 165 ? 300 т), до 500?1000 ? 1300 ? 1500 ?

2000 ? 2300, 3600 - 5000 т. Среди них имеются с горизонтальными полами и бункерного типа, с различной механизацией, сооружаемые из сборных железобетонных элементов, кирпича и металла. Имеются хранилища с отделениями для хранения в таре, для затаривания и протравливания, с установками для активного вентилирования и т. д.

...