Понятие туризма, его социально-экономическое содержание

5. Остаточная стоимость - первоначальная стоимость объекта основных средств за вычетом суммы начисленного износа. Выражает стоимость основных средств, еще не перенесенную на изготовленную продукцию.

6. Восстановительная стоимость - стоимость воспроизводства объекта основных средств в новых производственных условиях. Определяется в процессе переоценки.

Показатели движения основных средств:

3) Коэффициент обновления основных средств характеризует интенсивность обновления основных средств. Показывает, какую долю составляли новые основные средства в общей величине основных средств, имевшихся на предприятии на конец периода.

4) Коэффициент выбытия основных средств характеризует интенсивность выбытия основных средств. Показывает, какая часть основных средств, имевшихся к началу периода, выбыла в течение периода из-за износам и ветхости.



В процессе эксплуатации основные средства подвергаются физическому и моральному износу. Показатели технического состояния основных средств:

3) Коэффициент износа характеризует степень изношенности основных средств.

4) Коэффициент годности характеризует производственную способность основных средств. Чем он выше, тем лучше качественное состояние основных средств.

Однако в современных условиях коэффициенты износа и годности дают лишь условную оценку технического состояния основных средств, поскольку сумма начисленного износа зависит прежде всего от приятой на предприятии политики начисления амортизации и не всегда совпадает с реальной степенью изношенности фондов.

Показатели эффективности использования основных средств:

4) Фондоотдача - важнейший показатель эффективности использования основных средств. Показывает, сколько продукции (в стоимостном выражении) было произведено в расчете на 1 рубль основных средств. Чем выше фондоотдача, тем более эффективно используются основные средства предприятия.

5) 

6) Фондоемкость показывает, какой объем основных средств (в стоимостном выражении) приходится в расчете на 1 рубль произведенной продукции. Рост фодоемкости говорит о том, что производство становится более затратным, а значит эффективность использования основных средств снижается.

туризм гостеприимство персонал актив

7) Фонвооруженность показывает сколько основных средств (в стоимостном выражении) приходится в расчете на 1 работника. Рост фондовооруженности обычно говорит об увеличении производственного потенциала предприятия. Но при этом рост производительности труда должен опережать темп роста фондовооруженности, это будет способствовать росту фондоотдачи.

83. Анализ оборотных активов туристского предприятия

Оборотные активы - совокупность имущественных ценностей предприятия, обслуживающих его текущую производственно - коммерческую деятельность и полностью потребляемых (изменяющих свою форму) в течение одного операционного цикла. В практике учета к ним относят имущественные ценности (активы) всех видов со сроком использования до 1 года.

Продолжительность операционного цикла является важнейшим показателем эффективности использования оборотных средств предприятия. Она включает период времени от момента расходования предприятием денежных средств на приобретение входящих запасов материальных оборотных активов до поступления денег от дебиторов за реализованную им продукцию.

В рамках операционного цикла выделяют две основные составляющие:

1) производственный цикл предприятия - период оборота материальных элементов оборотных средств (производственных запасов, незавершенного производства, готовой продукции)

2) финансовый цикл (цикл денежного оборота) предприятия - период времени между началом отплаты поставщиками полученных материалов (погашения кредиторской задолженности) и началом поступления денежных средств от покупателей за поставленную продукцию (погашением дебиторской задолженности).

Считается, что предприятие эффективно использует свои финансовые ресурсы, если его финансовый цикл короче производственного, а для этого период погашения кредиторской задолженности должен быть длиннее, чем дебиторской (то есть временно привлекать в оборот мы должны больше ресурсов, чем отвлекать из оборота).

Также для оценки отдельных видов оборотных активов рассчитывают показатели их оборачиваемости (в оборотах и в днях).

Показатели оборачиваемости запасов:

1) Коэффициент оборачиваемости запасов (в оборотах)

В условиях нормально функционирующей рыночной экономики он должен быть на уровне 4 - 8 оборотов в год, но это применимо только для производственных организация.

2) Период оборота запасов (в днях)

Данные коэффициенты могут быть рассчитаны отдельно по производственным запасам, незавершенному производству, готовой продукции.

Показатели оборачиваемости дебиторской задолженности:

1) Коэффициент оборачиваемости дебиторской задолженности (в оборотах)

2) Период погашения дебиторской задолженности (в днях)

Чем длиннее период погашения дебиторской задолженности, тем выше риск ее непогашения.

В целом, положительной тенденцией является ускорение оборачиваемости всех материальных элементов оборотных активов. Оно говорит о повышении деловой активности предприятия.

84. Формирование и распределение прибыли предприятия туризма

Прибыль - это выраженный в денежной форме чистый доход предпринимателя на вложенный капитал, характеризующий его вознаграждение за риск осуществления предпринимательской деятельности; это разность между совокупным доходом и совокупными затратами в процессе осуществления предпринимательской деятельности.

Валовая прибыль рассчитывается как разность между выручкой от продажи продукции и производственной себестоимостью продукции. Валовая прибыль служит для покрытия коммерческих и управленческих расходов. Валовая прибыль за вычетом коммерческих и управленческих расходов составляет прибыль от продаж.

В процессе своей деятельности организация несет операционные и внереализационные расходы и получает соответствующие доходы. В процессе своей деятельности организация несет операционные и внереализационные расходы и получает соответствующие доходы. Это расходы, связанные с реализацией выбывших основных средств, проценты, уплаченные по кредитам и займам, убытки от списания дебиторской задолженности, штрафы, пени и неустойки полученные и уплаченные, безвозмездно полученное имущество, доходы от сдачи в аренду основных средств и др.

Сальдо операционных и внереализационных доходов и расходов увеличивает или уменьшает прибыль от продаж и формирует прибыль до налогообложения.

После уплаты налога на прибыль у организации остается прибыль от обычной деятельности. В случае возникновения чрезвычайных расходов и доходов эта прибыль корректируется на величину разницы между чрезвычайными доходами и расходами. В результате формируется чистая прибыль отчетного периода. Распределение чистой прибыли происходит в следующей последовательности:

1. Из чистой прибыли осуществляются отчисления в обязательные резервное и др. фонды специального назначения, которые формируются на предприятия в соответствии с его организационно-правовой формой и положениями устава.

2. Оставшаяся часть прибыли разделяется на капитализируемую и потребляемую части. Капитализируемая часть прибыли остается на предприятии и направляется на его производственное развитие, а потребляемая - расходуется на материальное поощрение работников и выплату дивидендов.

3. Потребляемая часть прибыли распределяется на фонд дивидендных выплат и фонд материального поощрения персонала. Основной такого распределения является избранный тип дивидендной политики.

85. Расчет и оценка показателей рентабельности

Рентабельность является важнейшим относительным показателем эффективности финансово-хозяйственной деятельности предприятия. Рентабельность выражается в процентах и характеризует величину прибыли в расчете на 1 рубль ресурсов, активов или затрат предприятия. Показатели рентабельности могут быть рассчитаны по валовой прибыли, по прибыли от продаж и по чистой прибыли. Как правило, наибольшее представление об эффективности финансово-хозяйственной деятельности дают показатели рентабельности, рассчитанные по чистой прибыли.

Основные показатели рентабельности делятся на 3 группы:

1. Рентабельность продаж (продукции) - характеризует величину прибыли в расчете на 1 рубль выручки от реализации продукции. Характеризует эффективность не только финансово-хозяйственной деятельности, но и политики ценообразования в фирме.

2. Рентабельность активов. В эту группу входят:

Рентабельность совокупных активов - наиболее общий показатель в системе показателей рентабельности. По-другому его называют норма прибыли. Отражает величину активов в расчете на 1 рубль всего имущества предприятия без относительно источников формирования.

Рентабельность оборотных активов - показывает величину прибыли в расчете на 1 рубль оборотных активов.

Рентабельность чистых активов характеризует величину капитала в расчете на 1 рубль чистых активов. Чистые активы - это реальный собственный капитал предприятия, т.е. разница всего реально функционирующего имущества предприятия и его долгов. Этот показатель важен для собственников, поскольку отражает доходность вложенных средств. Рентабельность чистых активов служит важным критерием при котировке акций на бирже и является основой формирования рыночного курса акций.

3. Рентабельность капитала:

Рентабельность собственного капитала отражает величину прибыли в расчете на 1 рубль собственного капитала, отражаемого в бухгалтерском балансе предприятия в разделе III «Капитал и резервы».

Рентабельность уставного (акционерного) капитала показывает размер прибыли в расчете на 1 рубль уставного (акционерного) капитала.

Рентабельность инвестиционного капитала характеризует эффективность капитала, вложенного на длительный срок. Под инвестиционным капиталом понимается сумма собственного капитала и долгосрочных пассивов - финансовых ресурсов, которые могут быть вложены в предприятие на долгий срок.

86. Инвестиции как фактор развития туристской отрасли

Инвестиции - это процесс использования совокупных материальных, трудовых и финансовых ресурсов, направляемых на увеличение капитала, расширение, модернизацию и техническое перевооружение производства.

Различают отраслевую, воспроизводственную, технологическую и территориальную структуры капитальных вложений.

Отраслевая структура капитальных вложений - это соотношение стоимостных объемов инвестиций, осуществляемых в конкретных отраслях и подотраслях экономики. В туризме особенно важны отраслевой и территориальный инвестиционные анализы перспектив развития конкретных подотраслей туристской индустрии (гостиничного хозяйства, транспорта, рекреационных объектов и т. д.).

Воспроизводственная структура капитальных вложений представляет собой соотношение между затратами на новое строительство, расширение, реконструкцию и модернизацию различных видов туристских объектов и организаций (турбаз, гостиниц, досуговых центров, ресторанов, выставочных комплексов и др.). Она важна, прежде всего, при качественном анализе и прогнозировании состояния (характеристик) конкретных объектов туризма.

Технологическая структура капитальных вложений - это соотношение стоимостных объемов капитальных затрат в активном капитале (машинах, технологическом оборудовании) и пассивных основных фондах (зданиях, сооружениях, дорогах, причалах и т. д.). Такая структура инвестиций важна при пообъектном сметном проектировании в туризме.

Территориальная (региональная) структура капитальных вложений представляет собой распределение стоимостного объема рассматриваемых инвестиций по территориям, населенным пунктам и объектам.

Инвестиции являются одним из важных факторов развития туристской отрасли, так как от их объемов и структуры зависят:

динамика развития отрасли на долгосрочную перспективу;

финансово-экономические показатели работы отрасли в будущем;

качественные характеристики туристских объектов и организаций в перспективе;

пропускные способности, производственные мощности и вместимость туристских объектов;

структурная пропорциональность развития отрасли (взаимоувязка развития гостиниц, транспорта, сетей питания, связи);

общая конъюнктура туристского спроса и предложения в территориальном разрезе (конкурентная среда).

Инвестиции -- важнейший рычаг управления развитием туризма как в стране в целом, так и в конкретном регионе. Их необходимо анализировать и прогнозировать: при разработке мероприятий по формированию материально-технологической базы туризма, схем размещения и развития туристских объектов; формировании банка данных туристских инвестиционных проектов; проведении мероприятий по стандартизации, сертификации турпродукта, лицензированию туристской деятельности; налоговом прогнозировании; планировании занятости и доходов населения, развития инфраструктуры; а также при научных исследованиях и опытно-конструкторских разработках.

Для привлечения частных, в том числе и иностранных, инвестиций в туристскую отрасль очень важны:

активность местных властей в области рекламно-информационной деятельности (освещение туристско-рекреационного потенциала территориально-административного образования);

либеральная административная и налоговая политика как местных, так и федеральных властей, поощряющая частную инвестиционную инициативу;

эффективная антимонопольная и антикриминальная политика местных властей, направленная на поддержание здоровой конкурентной среды среди туристских организаций.

87. Методы регулирования международной туристской деятельности

Большие размеры и динамичное развитие международного туризма обусловили его значение для современной экономической системы. Данное обстоятельство определяет стремление стран к управлению и регулированию международным туризмом и ВЭД предприятия туризма как его составляющей с помощью разнообразных методов. На наибольшем уровне обобщения регулирующие инструменты делятся на методы экономического и административного характера. Экономические методы регулирования имеют в своей основе действие экономических законов (ценообразования, спроса, предложения и других). К административным методам относятся различные законы, постановления, договора, соглашения, правовые режимы, которые разрабатываются и принимаются странами на уровне исполнительной власти и подлежат ратификации законодательной властью (парламентом).

Регулирование хозяйственной деятельности туристских предприятий, вовлеченных в международный обмен, осуществляется на национальном и международном уровнях.

Под регулированием ВЭД предприятия туризма понимают систему национальных и международных мер, направленных на эффективное управление данным видом деятельности в соответствии с определенными международными принципами, нормами и стандартами.

При организации и осуществлении ВЭД предприятию туризма следует руководствоваться отечественными нормативными актами, которые регулируют порядок создания и функционирования субъектов туристского рынка, определяют содержание и процедуру заключения договоров об оказании туристских услуг и возникающие в связи с этим договорами обязательства, а также актами зарубежного законодательства, отличающимися от национальных.

Международное регулирование туристской деятельности предполагает разработку и реализацию международной системы мер и проведение комплекса международных мероприятий в целях поддержания устойчивого развития туризма, упорядочения туристской деятельности, эффективного управления отдельными секторами туристской индустрии, обеспечения их скоординированного взаимодействия, стандартизации туристского обслуживания. Для осуществления регулирования на международном уровне созданы и функционируют специализированные наднациональные туристские организации и институты.

На национальном уровне функция регулирования возлагается на государственные органы. Государственное регулирование туристкой деятельности направлено на развитие туристской индустрии как одной из приоритетных отраслей национальной экономики, на создание благоприятных условий для ее функционирования, на рекламу страны или отдельных локаций как благоприятной территории для туризма, на поддержку и защиту интересов отечественных туристов, туроператоров и турагентов. Приоритетными направлениями государственного регулирования внешнеэкономической туристской деятельности являются поддержка и развитие въездного туризма, а также политика импортозамещения, нацеленная на замену выездных туров внутренним туризмом.

Инструментами государственного регулирования являются лицензирование туристской деятельности, стандартизация и сертификация туристских услуг.

Лицензирование международной туристской деятельности представляет собой регулирование внешнеэкономической деятельности предприятия туризма через разрешения, выдаваемые государственными органами на прием иностранных туристов и направление туристов за рубеж на определенный промежуток времени.

Во внешнеэкономической деятельности широкое распространение получила практика обязательного соответствия товаров и услуг определённым стандартам. С начала 1990-х гг. в развитии международного туризма наметилась тенденция глобального распространения высокотехнологичных стандартизованных туристских услуг.

Стандарт представляет собой документ, устанавливающий показатели, отражающие современные требования к качеству, надежности, безопасности и другие важнейшие свойства и характеристики продукта.

В мировой практике выделяют следующие виды стандартов:

* национальные стандарты - специфические требования к определённым товарам и услугам, действующие на территории отдельной страны;

* международные стандарты - требования к определённым товарам и услугам, разработанные и поддерживаемые рядом стран и зафиксированные в специальных соглашениях.

По характеру стандарты могут быть узаконенными (обязательными), соответствие которым является обязательным для производителей определённых видов товаров, и необязательными, соответствие которым осуществляется на добровольной основе, в большинстве случаев с рекламными целями.

Целью стандартизации в сфере туризма является нормативное обеспечение повышения качества и эффективности туристского и экскурсионного обслуживания.

Качество туристской услуги представляет собой совокупность характеристик туристской услуги, определяющих ее способность удовлетворять установленные или предполагаемые потребности туриста.

Услуга производится и предоставляется клиенту в процессе обслуживания. Качество обслуживания выступает как совокупность характеристик процесса и условий обслуживания, обеспечивающих удовлетворение установленных или предполагаемых потребностей. Качество услуги или обслуживания оценивается по показателям качества, то есть характеристикам одного или нескольких свойств туристской услуги или обслуживания, составляющих ее или его качество. Уровень качества услуги определяется при сравнении количественных значений показателей качества с нормативными значениями.

Услуга, предоставляемая клиенту, должна соответствовать по своим качественным характеристикам требованиям, установленными стандартом. При оказании туристских услуг требования обязательного характера предъявляются к гостиничным, транспортным услугам и услугам общественного питания и торговли.

Туристская фирма обязана организовать предоставление туристу услуги, качество которой соответствует договору. При отсутствии в договоре описания качества услуги требуется оказать услугу, пригодную для целей, для которых услуга такого рода обычно используется. Если турист при заключении договора поставил турфирму в известность о целях приобретения услуги, то оказываемая услуга должна соответствовать указанному целевому назначению.

Неотъемлемым элементом качества туристской услуги является ее безопасность. Туристская услуга при обычных условиях ее оказания не должна представлять угрозу для жизни, здоровья туриста, не должна наносить вред окружающей среде и не должна наносить урон имуществу туриста.

Для подтверждения соответствия товара конкретным стандартам необходимо предоставить ряд выдаваемых в установленном порядке компетентными органами сертификатов и свидетельств.

Сертификат представляет собой документ, подтверждающий соответствие определенного товара или услуги требованиям, установленным стандартом.

Сертификация направлена на обеспечение в деятельности туристских фирм безопасности жизни, здоровья туристов и экскурсантов, предотвращение вреда их имуществу, охрану окружающей среды и повышение качества оказываемых услуг. Сертификация продукции, под которой понимается деятельность по подтверждению соответствия качества, происхождения и других параметров товаров и услуг установленным требованиям, может иметь обязательный и добровольный характер.

Под обязательной сертификацией туристских услуг понимается подтверждение уполномоченным органом соответствия реализуемых услуг требованиям безопасности жизни, здоровья туристов и экскурсантов, сохранности их имущества, защиты окружающей среды.

88. Затраты предприятия, их сущность и классификация

Затраты предприятия - это выраженные в денежной форме расходы предприятий на производство, обращение и сбыт продукции. Затраты предприятия классифицируются по ряду признаков:

1. По экономическому содержанию:

§ расходы, связанные с извлечением прибыли - затраты на обслуживание производственного процесса. Включают:

- материальные затраты (оплата сырья, материалов, комплектующих, полуфабрикатов, топлива, злектроэнергии, используемых для производства продукции, работ, услуг);

- затраты на оплату труда (заработная плата, компенсационные выплаты и т.п.);

- накладные расходы (административно - управленческие расходы, арендная плата и т.п.);

- инвестиции (капитальные вложения для расширения собственного производства и получения дохода на финансовых рынках);

§ расходы, не связанные с извлечением прибыли - расходы потребительского характера, а также расходы на благотворительные и гуманитарные цели (материальная помощь работникам, спонсорство);

§ принудительные расходы - затраты, которые предприятие обязано нести в соответствии с положениями собственного устава и российского законодательства (налоги, штрафы, пени, расходы по созданию резервов).

2. По отношению к продукции:

§ прямые - относятся полностью к производству продукции, работ, услуг (затраты на сырье и материалы, заработная плата рабочих и т.п.);

§ косвенные - расходы, не связанные напрямую с производством конкретных видов продукции (арендная плата, амортизационные отчисления, проценты за кредит и т.п.)

3. В зависимости от объема производства продукции:

§ постоянные - затраты, величина которых не зависит от изменения объема производства продукции (арендная плата, административно - управленческие расходы и т.п.);

§ переменные - затраты, величина которых возрастает пропорционально объему производства (расходы на сырье и материала, сдельная заработная плата).

4. По экономической обоснованности:

§ явные - все расходы фирмы на оплату использованных ресурсов (сырья, материалов, рабочей силы и т.п.);

§ альтернативные - выгода, упущенная из-за неиспользования экономического ресурса в наиболее доходной их всех возможных сфер и отраслей хозяйства. Используются собственниками ресурсов для принятия решений о том, куда лучше направить свои материальные, финансовые и трудовые ресурсы.

89. Финансовы ресурсы предприятия туризма

Финансы предприятия - это система денежных отношений фирмы, возникающих в процессе ее функционирования и включающих ряд элементов:

- отношения с поставщиками по поставкам сырья, материалов, топлива и т. д.;

- отношения с потребителями по реализации товаров в соответствии с заключенными договорами;

- отношения с контрагентами фирмы по взысканию и уплате штрафов за нарушение договорных обязательств;

- отношения с банковской системой по получению и погашению кредитов, уплате процентов по ним, по расчетам за банковские услуги по открытию и ведению счетов, факторинговые и другие операции банков;

- отношения со страховыми организациями по страхованию коммерческих и финансовых рисков;

- отношения с инвестиционными фондами по осуществлению финансовых инвестиций;

- отношения с персоналом фирмы по выплате заработной платы;

- отношения с акционерами по выплате дивидендов;

- отношения с учредителями по формированию уставного капитала и распределению дохода;

- отношения с государством по уплате налогов и платежей в бюджет и внебюджетные фонды;

- отношения с филиалами и представительствами, дочерними и зависимыми обществами;

- отношения с аудиторскими, юридическими и консалтинговыми фирмами.

Отличительной чертой перечисленных отношений является то, что они представляют собой совокупность денежных поступлений и выплат.

Финансовый механизм хозяйствующего субъекта строится на принципах:

- самостоятельности осуществления хозяйственной деятельности;

- самофинансирования, т. е. расходы осуществляются за счет доходов, временный недостаток средств пополняется за счет заемных источников финансирования;

- ответственности за соблюдение кредитных договоров и расчетной дисциплины, а также по другим обязательствам, возникающим в процессе производственно-хозяйственной деятельности;

- прибыльности деятельности;

- материальной заинтересованности персонала фирмы в результатах работы.

Финансовый механизм представляет собой систему воздействия на финансовые отношения посредством финансовых рычагов, с помощью финансовых методов и заключающийся в организации, планировании и стимулировании использования финансовых ресурсов. Таким образом, элементами финансового механизма являются финансовые отношения, финансовые рычаги, финансовые методы, правовое, нормативное и информационное обеспечение.

90. ПРОИЗВОДИТЕЛЬНОСТЬ ТРУДА: СУЩНОСТЬ, ПОКАЗАТЕЛИ, ФАКТОРЫ И РЕЗУЛЬТАТЫ РОСТА ПРОИЗВОДИТЕЛЬНОСТИ ТРУДА

Под производительностью труда понимается эффективность (или результативность) труда в процессе производства продукции.

Уровень производительности труда выражается количеством продукции, производимой в единицу времени, причем можно брать отношение количества производимой продукции к затратам живого труда.

Производительность труда является важнейшим экономическим показателем, который служит для определения результативности (продуктивности) трудовой деятельности, как отдельного работника, так и коллектива предприятия.

Практике известны различные методы и показатели измерения производительности труда, что связано с особенностями производства, применяемой техники, сырья и т.п. и с целями экономического исследования.

Измерение производительности труда осуществляется путем сопоставления результатов труда в виде объема произведенной продукции с затратами труда (среднесписочной численностью промышленно-производственного персонала). В зависимости от прямого или обратного отношения этих величин существует два показателя: выработка и трудоемкость.

Наиболее распространенным и универсальным показателем является выработка, которая может быть часовой, дневной, месячной (квартальной, годовой).

Выработка представляет собой количество продукции (Q), производимое в единицу рабочего времени (Т), или приходящееся на одного среднесписочного работника в месяц, квартал, год. Она определяется отношением количества производимой продукции к затратам рабочего времени на производство этой продукции: Q/T.

Наряду с выработкой широко используется показатель трудоемкости продукции. Под трудоемкостью продукции понимается сумма всех затрат труда на производство единицы продукции на данном предприятии (T/Q).

В зависимости от состава трудовых затрат, их роли в процессе производства учитываются следующие виды трудоемкости, которые являются составными частями полной трудоемкости изготовления продукции: технологическая трудоемкость обслуживания производства, производственная трудоемкость, трудоемкость управления производством.

По характеру и назначению затрат труда различают нормированную, фактическую и плановую трудоемкость.

По объекту исчисления различают трудоемкость на операцию, деталь, изделие, товарную и валовую продукцию.

По месту приложения труда выделяют трудоемкость заводскую, цеховую, участковую, бригадную и рабочего места.

Методы измерения производительности труда различаются в зависимости от способов определения объемов вырабатываемой продукции. Для исчисления объема производства (продукции, работ, услуг) и соответственно производительности труда (по выработке) различаются три метода определения выработки; натуральный, стоимостный (денежный) и трудовой.

Натуральный метод-самый простой и достоверный метод, когда объем выработанной продукции, исчисляется в натуральном выражении (тоннах, метрах, штуках и т.д.).

Натуральные показатели позволяют видеть состав произведенной продукции по видам, сортам и т.п. Достоинством этого метода является непосредственная сравнимость показателей производительности труда. Однако с помощью натуральных показателей можно измерять производительность труда лишь в рамках отдельных видов продукции или видов работ.

Стоимостный метод. Сущность его заключается в том, что показатель производительности труда определяется как соотношение произведенной продукции, выраженной в денежных единицах, к затратам рабочего времени. Для исчисления производительности труда в стоимостном выражении мо-гут быть использованы различные показатели оценки объема выпускаемой продукции: валовая продукция, товарная продукция, валовой оборот, нормативная стоимость обработки, нормативная чистая и чистая продукция, валовой доход. Каждый из этих показателей имеет свои положительные и отрицательные стороны.

Трудовой метод. На рабочих местах, в бригадах, на производственных участках и в цехах при выпуске разнообразной незавершенной продукции производительность труда определяется в нормо-часах. При научно обоснованных нормах этот метод точно характеризует динамику производительности труда.

При изучении вопросов производительности труда необходимо рассмотреть факторы роста производительности труда. Факторы роста производительности труда - это движущие силы или при-чины, под влиянием которых изменяется ее уровень. В качестве таких факторов выступают: технический прогресс, совершенствование организации производства, управления и труда и др. На уровне предприятия (фирмы) можно выделить 5 групп факторов роста производительности труда. Регионально-экономические (природно-климатические условия, их изменения; сбалансированность рабочих мест и трудовых ресурсов) и экономико-географические факторы (освоенность района месторождения; наличие местных строительных материалов; свободных ресурсов рабочей силы, электроэнергии, воды; рельеф местности; расстояние до коммуникаций и т.п.). Факторы структурных сдвигов. К ним относятся: сдвиги в изменении доли покупных изделий и полуфабрикатов; относительное сокращение численности работающих в связи с ростом объемов производства. Факторы ускорения НТП (внедрение новых поколений высокоэффективной техники; применение прогрессивных базовых технологий, использование автоматизированных систем в проектировании; применен несовременных ЭВМ; внедрение гибких переналаживаемых производств и т.д.). Экономические факторы. Современные формы организации и стимулирования труда; научная организация и интенсивность труда; рост квалификации работников; совершенствование распределительных отношений, планирования и управления кадрами. Социальные факторы. Ими являются: человеческий фактор; сокращение объемов монотонного, вредного и тяжелого труда; улучшение условий труда; факторы социального партнерства.

91. ПЛАНИРОВАНИЕ ЧИСЛЕННОСТИ РАБОТНИКОВ ПРЕДПРИЯТИЙ ТУРИЗМА И ГОСТИНИЧНОГО ХОЗЯЙСТВА

При рассмотрении связей общих целей фирмы с целями кадрового менеджмента основополагающими в области кадрового менеджмента являются структурное решения, связанные с определением стратегии фирмы, ее организационного построения, внешних и внутренних связей.

Именно на этой стадии формируется потребность фирмы в персонале. И прежде чем фирма прибегнет к тому или иному способу обеспечения себя работниками (решит, какую форму найма использовать, по каким профессиям и в каком количестве готовить работников самостоятельно), она должна быть способна воздействовать на формирование потребности в кадрах организационными мероприятиями, которые можно подразделить на внутренние и внешние.

К внутренним организационным мероприятиям, воздействующим на формирование потребности в кадрах, относятся:

- реорганизация подразделений фирмы;

- изменение функций подразделения;

- создание бригад с делегированием им дополнительных полномочий;

- определение продолжительности рабочего дня или рабочий недели;

В результате таких мероприятий происходит обогащение труда, изменение содержания профессий, меняется профессионально- квалификационный состав требуемых кадров.

К внешним организационным мероприятиям, воздействующим на формирования потребности в кадрах, относятся:

- отсечение неэффективных видов деятельности;

- использование посреднических фирм, занимающихся кадрами;

-расширение или сокращения контрактных отношений (заказы на сторону);

- гибкие формы найма;

В результате такого рода действий фирма перестает нуждаться в целых группах работников или снимает с себя (полностью или частично) издержки и ответственность за их использование.

С точки зрения выбора стратегических вариантов функционирования и развития фирмы несомненный интерес представляет бурный рост в сегодняшнем мире новые формы организации бизнеса, получившей название пустотелая или «оболочная фирма».

В оболочной фирме многие из традиционных функций (в первую очередь, производство) вынесены за внутриорганизационные рамки. В чистом виде она представляет собой управляющею фирму, нанимающую наибольшее количество менеджеров, координирующих работу сторонних подрядных организаций.

Теоретическим объяснением появления такого рода фирм надо признать работу Рональда Коуза, который еще в 30-е годы предложил новую теорию, получившею название «трансакционная теория фирмы». Теория базируется на понятие «трансакция», под которой понимается любой переход от одной технологической стадии производства конечного блага к другой. Трансакции могут осуществляться в одной из двух организационных форм:

- рыночной формы (купля- продажа)

- бюрократической формой (под крышей фирмы)

Выбор той или другой формы определяется сопоставлением издержек, необходимых для осуществления каждой конкретной трансакции в них.

Согласно трансакционной теории фирмы в анализ включают издержки не только понятных всем бюрократических трансакций (бюрократические расходы), но и рыночных трансакций (поиск партнера, нужного товара, выявление качества товара, заключение и защита контракта на покупку и поставку). Результатом такого подхода стало понимание, что главной целью существования фирмы является не только производство или максимизация трансакционных издержек, но также:

- оценка наличного потенциала трудовых ресурсов;

- оценка будущих потребностей;

- разработка программ по развитию персонала.

Конкретное определение потребности в персонале представляет собой расчет необходимого числа работников по их количеству, квалификации, времени, занятости и расстановке в соответствии с текущими и перспективными задачами развития предприятия. Расчет производится на основе сравнения расчетной потребности в рабочей силе и фактического состояния обеспеченности на определенную дату и представляет собой информационную основу для принятия управленческих решений в области привлечения персонала, его подготовки и переподготовки.

Планирование персонала является сферой внутрифирменного планирования, в ходе которого оценивается потребность фирмы в персонале и определяются мероприятия по ее покрытию.

Работа по планированию персонала состоит из:

- оценки наличного персонала по качественным и количественным

характеристикам;

- расчета текущий и перспективной потребности в персонале;

- разработки программы мероприятий по покрытию потребностей в персонале: наем, обучение, продвижение и увольнение работников;

Оценка наличных ресурсов ориентированна на анализ содержания выполняемых в фирме работ, позволяющих определить квалификационные требования к разным профессиональным группам работников и степень их соответствия целям фирмы. В результате такого анализа определяется укомплектованность фирмы работниками (их нехватка или избыток) и делается расчет, текущий потребности в их или сокращения их численности.

Расчет перспективной потребности в персонале является более сложной задачей, так как носит прогнозный характер и ориентирован на возможные изменения деятельности фирмы. В ходе этой работы анализируются показатели и причины возможного оттока персонала. Эта работа базируется на моделях прогноза потребности в персонале, наиболее распространенными из которых являются экономические методы проектирования тенденций.

Последний этап планирования потребности в персонале предполагает разработку программы мероприятий по найму, подготовке, продвижению и увольнению работников, исходя из рассчитанной на предыдущих этапах планирования потребности в них.

К расчетам численности не следует подходить упрощенно, поскольку они определяют последующую работу по комплектованию предприятия по кадрам. По этой причине при определении потребности в рабочей силе не ограничиваются формальными расчетами с использованием общепринятых формул, а проводят дополнительные аналитические расчеты, чтобы выявить особенности производственной ситуации.

Так, в практике часто используют методологию планирования "от достигнутого уровня". В соответствии с данным подходом, численность рабочих в плановом периоде (Чпл) рассчитывается следующим образом:

Чпл = Чб (Iq / Iw),

где Чб - среднесписочная численность работающих в базисном периоде, человек;

Iq - индекс изменения объема производства в плановом периоде;

Iw - индекс роста производительности труда.

Однако в этом случае есть опасность автоматически перенести недостатки в использовании работников в отчетном периоде на плановый период. Поэтому расчеты следует дополнить анализом использования фонда рабочего времени рабочих, составить на его основе план мероприятий направленных на лучшее использование рабочей силы, что должно найти отражение в индексе роста производительности труда.

Такого рода анализ особенно необходим в тех случаях, когда кадровая политика предприятия ориентирована на экономию издержек, на рабочую силу, на интенсивный путь развития производства.

Поскольку расчеты требуемой численности по общепринятым формулам позволяют получить среднегодовой показатель поскольку, необходимо проанализировать, имеются ли колебания потребности в рабочей силе в отдельные периоды относительно этого среднегодового показателя, вызванные различиями в выпускаемой продукции.

Причем диапазон колебаний может быть особенно значительным, если численность анализируется в профессиональном разрезе.

Плановая численность производственных работников на нормируемых работах определяется исходя из трудоемкости продукции:

туризм гостеприимство персонал актив

Чпл = Тп.н / (Фр.в * Кв.н),

где Тп.н - плановая нормативная трудоемкость, нормо-часов;

Фр.в - полезный годовой фонд времени одного рабочего, ч.;

Кв.н - планируемый коэффициент выполнения норм.

Нормативная трудоемкость выпуска продукции (численность формулы) представляет собой суммарный показатель однако, он не учитывает, насколько равномерно распределяется трудоемкость по месяцам или кварталам года в соответствии с колебаниями объемов производства. А эти колебания могут быть весьма значительными.

Поэтому, рассчитав по формуле среднегодовой показатель, в отдельные периоды времени предприятие может испытывать либо нехватку численности, либо ее избыток.

Однако важно знать не только диапазон колебаний численности рабочих (от максимальной потребности до минимальной), но и продолжительность периода, для которого характерен излишек или недокомплект численности.

Только после этого можно решать вопрос о наборе кадров в соответствии со среднегодовой потребностью и методах регулирования возникающих рассогласований.

Необходимо учитывать и характер взаимосвязи изменения объема производства и численности работников: как эти два процесса увязаны во времени, всегда ли за спадом (или за ростом) производства сразу же идет пропорциональное изменение численности или изменение показателя численности происходит через определенный промежуток времени, т.е. с определенным временным сдвигом.

Как показывает практика, изменение показателей объема производства и численности работающих, не происходит синхронно: реакция на изменение объема производства не является немедленной. Дело в том, что производственная трудоемкость в условиях роста (или спада) производства формируется под влиянием, прежде всего, факторов, связанных с организацией производственного процесса на предприятии.

Обоснование роста производительности труда на многих действующих российских предприятиях производится по факторам производства. При этом расчет осуществляется исходя из необходимости экономии численности работающим по всем факторам роста производительности труда.

Данный метод расчета общей потребности предприятия в рабочей силе может, быть применим только для действующих предприятий со стабильным, плавным изменением производственной программы. Он неприменим для вновь создаваемых предприятий и объектов, а также для предприятий с существенными колебаниями производственной программы и структуры работающих. Более точной и обоснованной, в том числе и для вновь создаваемых предприятий и объектов, является методика определения плановой численности работников предприятия прямым способом.

Наиболее распространенным являются следующие основные методы определения потребности в рабочих кадрах:

по трудоемкости работ,

по нормам выработки,

При планировании численности рабочих определяется явочный и среднесписочный состав.

Для расчета требуемого среднесписочного числа рабочих могут быть применены два основных метода: расчет по коэффициенту среднесписочного состава и по планируемому проценту невыходов на работу.

Планирование численности вспомогательных работников, выполняющих работы, на которые имеются нормы обслуживания, сводится к определению общего количества объектов обслуживания с учетом сменности работ. Частное от деления этого количества на норму обслуживания составляет явочное число рабочих.

Численность служащих может быть определена исходя из анализа среднеотраслевых данных, а при их отсутствии - по разработанным предприятием нормативам. Нормативы численности в зависимости от их назначения могут разрабатываться не только по каждой отдельной функции управления, группам функций, предприятию в целом, но и по отдельным видам работ (учетные, графические, вычислительные и др.), а также по должностям (конструкторы, технологи, экономисты и др.).

Численность обслуживающего персонала может быть определена по укрупненным нормам обслуживания. Например, численность уборщиков - по количеству квадратных метров площади помещений, гардеробщиков - по количеству обслуживаемых людей.

Численность руководителей можно определить с учетом норм управляемости и ряда других факторов.

92. Анализ трудовых ресурсов предприятия туризма

Трудовые ресурсы предприятия - часть населения, которая обладает необходимыми физическими данными, знаниями и навыками в соответствующей отрасли и задействована на конкретной предприятии.

Обеспеченность предприятия трудовыми ресурсами определяется сравнением фактического количества работников по категориям и профессиям с плановой потребностью.

Состав кадров всегда находится в движении. Оно определяется приемом, увольнением и внутренним перемещением работников, что влияет на эффективность их работы. Процесс движения кадров и соответствующее ему изменение численности называется оборотом рабочей силы. Он включает прием и выбытие рабочих. Анализ движения численного состава работников предприятия должен дополнить анализ персонала в целом, чтобы выявить основные тенденции его развития как фактора производства. При анализе движения рабочих кадров сначала определяют показатели интенсивности их движения. коэффициенты оборота по приему (Кпр) и по выбытию (Кв). Они могут быть определены по формулам:

Показателем текучести рабочей силы является коэффициент (Ктк), который определяют как отношение выбывших по собственному желанию и за нарушение трудовой дисциплины к среднесписочной численности рабочих.

Также необходимо оценить влияние движения кадров, и особенно их текучести, на эффективность использования персонала. Это обусловлено тем, что многочисленными социологическими исследованиям установлено, что увольняющийся рабочий в среднем две недели (10 рабочих дней) работает с пониженной производительностью труда, а для адаптации и повышения квалификации вновь принятого рабочего необходим примерно месяц (22 рабочих дня), в течение которого он также работает с более низкой производительностью труда (в среднем на 20%),

Важнейшими показателями эффективности использования трудовых ресурсов предприятия являются производительность труда, то есть среднегодовая, среднедневная и среднечасовая выработка продукции на одного работающего в стоимостном выражении и рентабельность персонала.

Производительность труда показывает, сколько продукции в стоимостном выражении приходится на 1 работника.

Рентабельность персонала отражает размер чистой прибыли в расчете на 1 работника.

Чем выше значение этих показателей, тем более эффективно используются трудовые ресурсы предприятия. При этом темпы роста производительности труда должны соответствовать темпам роста заработной платы, чтобы поддерживать заинтересованность работников в результатах своего труда.



93. Рентабельность как важнейший показатель эффективности хозяйственной деятельности

В рыночной экономике выживают и успешно функционируют только те предприятия, которые соизмеряют свои доходы с затратами и величиной вложенного капитала, которые производят конкурентоспособную продукцию и не производят больше, чем можно продать. Ориентация деятельности только на «вал», на выполнение намеченных программ любой ценой - это заведомый путь к банкротству. Для успешного функционирования каждый хозяйствующий субъект должен стремиться к повышению эффективности своей деятельности на основе рационального использования ресурсного потенциала, увеличения прибыльности производства, улучшения качества реализуемой продукции. Рентабельность -- это степень доходности, выгодности, прибыльности бизнеса. Она измеряется с помощью целой системы относительных показателей, характеризующих эффективность работы предприятия в целом, доходность различных направлений деятельности (производственной, коммерческой, инвестиционной и т.д.), выгодность производства отдельных видов продукции и услуг. Показатели рентабельности более полно, чем прибыль, характеризуют окончательные результаты хозяйствования, потому что их величина отражает соотношение эффекта с вложенным капиталом или потребленными ресурсами. Их используют для оценки эффективности деятельности предприятия и как инструмент в инвестиционной политике и ценообразовании.

Соотношение прибыли с авансированной стоимостью или текущими издержками выражает рентабельность. В наиболее широком понятии рентабельность означает прибыльность или доходность:

* производства и реализации отдельных видов и всей совокупности продукции (работ, услуг);

* предприятий, организаций как субъектов хозяйственной деятельности;

* отраслей экономики.

Рентабельность непосредственно связана с величиной прибыли. Однако ее нельзя отождествлять с абсолютной суммой полученной прибыли. Рентабельность - это степень доходности, выгодности, прибыльности. Она измеряется с помощью целой системы относительных показателей, характеризующих эффективность работы предприятия в целом, доходность различных направлений деятельности (производственной, коммерческой, инвестиционной и т. д.), выгодность производства отдельных видов продукции (работ, услуг). Показатели рентабельности более полно, чем прибыль, характеризуют окончательные результаты хозяйствования, потому что их величина отражает соотношение эффекта с вложенным капиталом или потребленными ресурсами. Их используют и как инструмент в инвестиционной политике и ценообразовании. Многообразность вариантов решений, принимаемых при определении прибыли, текущих издержек, авансированной стоимости для расчета рентабельности обусловливают наличие значительного количества ее показателей.

Резюмируя всё вышесказанное, рентабельность можно определить как показатель эффективности предприятия, выражающий относительную величину прибыли и характеризующий степень отдачи средств, используемых в производстве.

Роль и значение показателя рентабельности заключатся в следующем:

этот показатель является одним из основных критериев оценки эффективности работы предприятия;

повышение рентабельности характеризует цель предприятия любой отрасли в рыночной экономике;

рентабельность - результативный, качественный показатель деятельности предприятия;

рост рентабельности способствует повышению финансовой устойчивости предприятия;

увеличение рентабельности обеспечивает победу предприятия в конкурентной борьбе и способствует выживанию предприятия в рыночной экономике;

рентабельность имеет важное значение для собственников (акционеров и учредителей), так как при её увеличении возрастает интерес к данному предприятию, растёт цена акции;

кредиторов и заёмщиков денежных средств уровень рентабельности интересует с точки зрения реальности получения процентов по обязательствам, снижения риска невозврата заёмных средств, платёжеспособности предприятия;

динамика рентабельности предприятия изучается налоговыми службами, фондовыми биржами, министерствами;

для предпринимателей показатель рентабельности характеризует привлекательность бизнеса в данной сфере.

Размещено на Allbest.ru

...