Теоретические основы отбора сельскохозяйственных животных



ЛЕКЦИЯ. ФОРМИРОВАНИЕ ХОЗЯЙСТВЕННО-ПОЛЕЗНЫХ ПРИЗНАКОВ В ОНТОГЕНЕЗЕ

Существуют два понятия: онтогенез - процесс индивидуального развития организма и филогенез - история развития (эволюции) мира животных. Они введены немецким ученым Е. Геккелем в 1866 году, который сформулировал биогенетический закон: онтогенез есть краткое повторение филогенеза. В филогенезе отбираются и закрепляются те изменения, которые возникли в онтогенезе многих поколений и обеспечивали возможность существования вида, его развития. Филогенез направляет онтогенез по пути, пройденному предками. По определению Е.Я Борисенко (1967) Онтогенез представляет собой цепь сложных последовательных морфологических, биохимических функциональных преобразований, происходящих в организме с начала зарождения до смерти.

Единство, взаимосвязь взаимообусловленность онтогенеза лежат в основе эволюции живой природы. Ход онтогенетического развития организма определяется генотипом зиготы (оплодотворенной яйцеклетки) и условиями среды, в которой развивается индивидуум. В процессе онтогенеза реализуется его наследственность, полученная от родителей. Поэтому отбор родителей для получения следующего поколения играет огромную роль в получении приплода с желательными качествами. Из 300тысяч генов, содержащихся в геноме высших животных в каждый момент онтогенеза генетическая информация считывается только с 5% генов, поэтому развитие животного, формирование его фенотипа определяется как генотипом (совокупностью всех генов), так и внешними условиями, в которых протекает онтогенез.

В процессе индивидуального развития животные приобретают не только видовые и породные свойства, но и характерные, принадлежащие только им особенности экстерьера, конституции, жизнеспособности, продуктивности и т.д.

В связи с этим необходимо знать закономерности онтогенеза, а также факторы, влияющие на него, чтобы найти практические приемы управления онтогенезом. Это является одним из основных элементов племенной работы, направленной на качественное улучшение животных. Изучением онтогенеза занимались ученые И.П.Чирвинский, Д.Хеммонд, А.А.Молигонов, А.Н.Северцев, В.Я.Бровор ,К.Б.Свягин, В.Ф.Красота. Таким образом индивидуальное развитие (онтогенез) - это цепь последовательных взаимосвязанных морфологических и функциональных изменений организма, начиная с образования зиготы и до конца жизни, под влиянием наследственных (генотипических) факторов, цитофизиологических особенностей и факторов внешней среды (паратипических факторов). Онтогенез состоит из двух основных процессов: рост и развитие (дифференцировка). Оба эти понятия взаимосвязаны, но не тождественны. Рост сопровождается изменением пропорции тела, в основе роста лежат процессы деления клеток, увеличение объема и массы клеток, а также межклеточных образований. Рост тела животного прямо зависит от преобладания процессов ассимиляции (синтеза) над процессами диссимиляции (распада веществ).

Увеличение массы тела у взрослых животных за счет накопления жира при их откорме, несмотря на увеличение массы, ростом называть нельзя. У молодых растущих животных наблюдается активный обмен веществ, идет накопление белка. Различают рост весовый (изменение массы), линейный (изменение пропорций тела), объемный (изменение объема тела).

Развитие (дифференцировка) - это процесс усложнения структуры организма, специализация и дифференциация его тканей и органов, а также интеграция функциональных свойств органов и тканей и органов посредством нейрогуморальной регуляции. Другими словами - это качественные изменения содержимого клеток, органо образовательный процесс, который проходит каждый организм от оплодотворенного яйца до взрослого, способного к размножению, сходного в основных чертах с родительским организмом.

Признаки дифференцировки

1.Специализация и дифференциация клеток, тканей и органов в выполнении определенных функций в организме. Специализация клеток - результат действия соответствующих групп генов, характерных для каждого типа клеток.

2.Возникновение новых и усложнение существующих функций тканей и органов (морфогенез).

3.Объединение и взаимосвязь развития органов и тканей.

В процессе онтогенеза животных процессы роста и развития могут проходить путем чередования усилия одного процесса при снижении интенсивности другого.

Изучение роста и развития животных

В зоотехнической практике о росте животных судят по систематическим измерениям (по промерам) и взвешиваниям.

Учет роста необходимо вести:

- для контроля за нормальным развитием молодняка

- выявление животных с наибольшей энергией роста и их отбора

- оплаты труда работников животноводства, связанных с выращиванием молодняка (определение прироста)

- определение экономической эффективности применяемых в хозяйстве методов выращивания (конверсия и оплата корма, затраты труда и т.д.)

Во всех случаях животных рекомендуют взвешивать утром до кормления, а коров после доения и спустя месяц после отела. Первое взвешивание - при рождении, а затем в зависимости от вида животных в разные сроки:

КРС

Телки - ежемесячно до 19 месяцев включительно.

Коровы - I , II и III отелов.

Бычки - до 18 месяцев ежемесячно.

Быки - в 2, 3, 4, 5лет.

Свиньи

Хряки - в 12, 24, 36 месяцев.

Свиноматки - на 5 - 10 сутки после опороса до трех лет.

Поросята - при рождении, в 21 день (молочность), при объеме (в 35, 45, 60 дней - в зависимости от сроков объема в хозяйствах).

Рем. свинки и хрячки - в 3, 4, 5, 6 месяцев и при случке.

Лошади

Молодняк - в возрасте 1, 2, 3,6 месяцев.

Взрослые - в возрасте 1, 2, 3, 4 года.

Овцы

В 2, 4, 12 месяцев, затем 2 раза в год до трех лет.

Основные закономерности онтогенеза

1.Неравномерность

2.Периодичность

3.Ритмичность

Изучение роста животных во все периоды их жизни показало его неравномерность. В начале онтогенеза увеличение растущей массы происходит очень медленно, затем убыстряется и к концу роста снова замедляется.

Неравномерность роста заметна при сравнении скорости роста в утробный и после утробный период. Так, число удвоений массы тела у некоторых видов животных в утробный период значительно выше, чем в после утробный.

Число удвоений массы

Вид	В утробный период	В после утробный период
КРС	24,6	4,0
Лошади	26,3	3,3
Овцы	22,5	3,3
Свиньи	20,8	4,0

У свиней месячный зародыш весит около 2г.,

1-й месяц утробного развития - увеличение в 400 раз.

2-й месяц - в 55 раз.

3-й месяц - в 5 раз.

4-й месяц - в 2.6 раза.

Отличается также неравномерность роста скелета в разные возрастные периоды по отношению общей массы тела.

Вид	Новорожденный	Взрослый
КРС	25	10
Лошади	30	13
Овцы	18	7

С возрастом у животных уменьшается относительная масса скелета и увеличивается доля других тканей.

Установлено, что кости конечностей (периферический скелет) - плечевая, лучевая с локтевой, пястная, бедренная, берцовая и плюсневая - имеют разную скорость роста в утробный и после утробный периоды жизни точно также как и кости осевого скелета - позвоночник, ребра, грудная кость.

С учетом особенностей роста осевого и периферического скелета животных делят на три типа ( по П.Д.Пшеничному).

1.В эмбриональный период периферический скелет растет быстрее осевого, в постэмбриональный - наоборот (КРС, лошади, овцы).

2.Скорость роста осевого и периферического скелета в эмбриональный и постэмбриональный периоды одинаковы (свиньи).

3.Рост осевого скелета в эмбриональный период обгоняет рост периферического, в после утробный период - наоборот (кролик, кошка, волк, лисица).

В борьбе за существование предки травоядных выживали, когда их новорожденные сразу же могли следовать за матерью, а у плотоядных некоторое время новорожденные находятся под защитой родителей.

Неравномерно растут не только кости скелета, но и различные ткани и органы. Так Д. Хэммонд указывает, что максимальная скорость роста на ранних этапах онтогенеза обладает нервная ткань, костная, мышечная и жировая.

Скорость роста тканей и органов в разные периоды развития (по А.А. Малигонову)

Ткани, органы	Эмбриональный период	Постэмбриональный период
Кожа, мышцы	I	I
Костяк осевой	II	I
Костяк периферический	I	III
Кишечник	I	III
Желудок	II (сычуг)	I (рубец, сетка, книжка).
Кровь	II	I
Семенники	III	I
Тимус, мозг	III	III

Различная скорость и последовательность формирования отделов желудка у КРС в процессе онтогенеза. Соотношение Различных отделов желудка КРС (в % к живой массе) следующее:

Отделы желудка	При рождении	Взрослое животное
Рубец	26	78
Сычуг	69	9
Сетка	4	5
Книжка	11	8

При формировании первым образуется рубец, затем сетка и книжка. Сычуг интенсивнее растет во вторую половину эмбрионального развития и к моменту рождения он уже сформирован, в то время как у других отделы еще продолжают расти, такие органы как половые железы, кровь, мышцы, костяк, почки, сердце - берущие начало из мезодермального зародышевого листка, закладываются раньше, растут медленно, вследствие чего имеют более высокие коэффициенты роста в после утробный период. Органы эктодермального происхождения (кожа и ее производные, мозг, нервная система) - закладываются позже, растут быстрее, рост заканчивается раньше, имеют невысокий коэффициент в после утробный период.

Периодичность

Вся жизнь от оплодотворения яйцеклетки до взрослого животного, способного к размножению, состоит из двух периодов: внутриутробного (эмбриональный период) и после утробного (постэмбриональный).

Схема индивидуального развития животных

период	фаза	содержание
Внутриутробный (эмбриональный период)	Зародышевая Продолжительность: у КРС - 35 суток. Овцы - 30 суток Свиньи - 25 суток.	1.Образование зиготы. 2.Имплантация (внедрение зиготы в матку). 3.Дробление зиготы, формирование экто - эндо и мезодермы. 4.Органогенез. 5.Дифференцировка, специализация клеток, тканей, начало образования органов. 6.Медленный рост эмбрионов.
	Предплодная У КРС - 25 -26 суток. Овцы - 17 - 18 суток. Свиньи - 12 - 17 суток.	1.Продолжение органогенеза. 2.Окостенение скелета, формирование мускулатуры и породных признаков.
	Плодная У КРС - 210 суток. Овцы - 100 - 105 суток. Свиньи - 80 - 85 суток.	1.Завершение дифференцировки тканей органов и систем. 2.Бурный рост эмбриона (в последнюю треть беременности), рост скелета, внутренних органов, мышц и т. д.
После утробный (постэмбриональный)	Новорожденности	Новый тип питания, дыхание, обмен веществ, теплорегуляция.
	Молочного питания (от рождения до отъема от матери).	1.Молочное питание. 2.Адаптация с внешними условиями. 3.Рост органов пищеварения, костяка, мышц и т.д.
	Наступление половой зрелости (половой деморфизм).	1.Половое созревание, половые рефлексы. 2. Дальнейшее развитие организма.
	Физиологическая зрелость.	Период расцвета всех функций организма, высокой продуктивности и воспроизводства потомства.
	Старение организма.	Угасание основных функций организма.

Фазы роста мясного скота в послеутробном развитии (по Хэммонду и Кэллоу)

1.Кости растут быстрее, чем мышцы, мышечная ткань быстрее, чем жировая.

2.Мускулатура растет быстрее, чем жировая, а жировая - быстрее, чем кости (растет мясо).

3.Период ожирения. Жировая ткань растет быстрее, чем мышечная, мышечная - быстрее, чем костная. В этой фазе животных забивают на мясо.

4.Период взрослого животного. Прекращается рост костей, жировая ткань растет быстрее мышечной ткани.

Ритмичность. Организм взаимосвязан с условиями жизни, поэтому ритмы, которые наблюдаются во внешней среде, являются внешней причиной развития организма. И.П.Павлов доказал, что определенная ритмичность в питании повышает стойкость пищевого рефлекса и аппетита. Ритмичность в явлениях весового роста телят обнаружил В.И.Федоров. Она выражалась в чередовании более высоких суточных приростов более низкими. Средняя продолжительность одного ритма (подъема и спада) равна 12 суткам. Выражением ритмичности служат половые циклы самок с/х животных. Более короткие ритмы в обмене веществ, в нервной деятельности и др процессах обусловлены сменой дня и ночи, бодрствования и сна, приема пищи и покоя. Все эти изменения носят приспособительный характер к условиям внешней среды.

Факторы, влияющие на рост и развитие животных

На рост и развитие животных влияют наследственные факторы и факторы среды обитания.

1.Наследственные факторы:

Ведущая роль принадлежит ДНК и РНК. Процессы транскрипции и трансляции в клетке обуславливают ход синтеза молекул белков и их качественный состав, который определяется генетическим кодом, содержащимся в ДНК. С возрастом животных содержание ДНК и РНК в органах и тканях снижается, что связано с изменением соотношения размеров ядра и цитоплазмы с возрастом.

2.Влияние эндокринной системы:

Она после формирования в эмбриональном периоде впоследствии становится внутренним регулятором процессов роста и развития. Важнейшую роль выполняют гипофиз, щитовидная и половая железы, вырабатывающие гормоны, которые влияют на организм животных.

Гипофиз. Вырабатывает гормоны роста (соматотропный), полового созревания (гонадотропин), лактогенный (пролактин).

Соматотропин усиливает деление клеток, интенсивнее идет синтез белка. При введении синтетического гормона у телят на 15 - 20% повышаются приросты и у коров - удой молока, гонадотропин стимулирует половую зрелость, а пролактин - способствует образованию молока.

Щитовидная железа. Она вырабатывает едосодержащие гормоны, которые регулируют белковый минеральный и водный обмен. Гормоны тироксин, тиреоглобулин обладают высокой физиологической активностью. При удалении железы животные отстают в росте и развитии. Половые железы оказывают влияние на формообразование. При кастрации нарушается рост скелета, изменяется обмен веществ, усиливается жироотложение. Гиперфункция ведет к ранней половой зрелости.

3.Влияние внешних факторов на рост и развитие. Основные: кормление, условия содержания, тренировки животных.

а) влияние кормления на рост и развитие животных может быть двояким: недокорм вызывает замедление скорости роста, недоразвитие, снижение продуктивности. Обильное кормление ускоряет рост и развитие животных. Различают общий уровень питания, его полноценность, структура рационов и распределение питательных веществ по периодам роста животных.

Встречаются несколько форм недоразвития животных, обусловленных неблагоприятными условиями кормления.

Эмбрионализм - сходство новорожденного с эмбрионом ранней стадии развития. Это явление внутриутробного недоразвития, связанного с плохим кормлением и содержанием матери, ранней случкой. Характеризуется низкой массой при рождении (15 - 17кг), удлиненное туловище, низконогость, большая голова, тонкая кожа, слабая оброслость, болезненность (слабая сопротивляемость организма).

Инфантилизм - недоразвитие на первых стадиях после утробного развития и выражается в сходстве черт взрослого организма с детским (корова напоминает трехмесячного теленка). Недоразвиты половые органы, бесплодие, высоконогость, укороченный осевой скелет. Причины: длительный недокорм растущих животных, плохое кормление в периоды интенсивного роста.

Неотения - достижение половыми органами преждевременного развития в юном возрасте. Характеризуется сходством взрослого организма с растущим. Возникает при недокорме молодняка и беременных маток. Характеризуется: высоконогость, высокозадость, большеголовость, короткое туловище, низкий вес. Встречаются три формы изменений: обратимые и необратимые. Обратимые - те или иные недоразвития при соответствующих условиях кормления и содержания могут исправиться, прийти в норму, компенсироваться - если неблагоприятные факторы действовали на животное непродолжительное время. При длительном недокорме происходят глубокие изменения в организме и процессы становятся необратимыми.

Влияние температуры, влажности, загазованности и т.д. будет изучать зоогигиена.

Основы направленного выращивания молодняка

Направленное выращивание - это комплексная целеустремленная система воздействия на индивидуальное развитие животного различных факторов, применяемая в определенные периоды жизни с целью формирования у него желательных признаков и свойств, заложенных в генотипе.

Элементы этой системы следующие:

1.Определение цели выращивания - тип взрослого животного, направление его продуктивности, пригодность к существующей технологии.

2.Выбор факторов воздействия (кормление, температура, свет, биотехнические методы).

3.Установление сроков применения выбранных факторов воздействия.

4.Дозировка их с учетом влияния на фенотип и наследственные свойства организма в отдельные периоды роста и развития.

5.Воспитание животных с учетом особенностей пола, типа конституции, наследственности.

В процессе индивидуального развития проявляются 4 формы изменчивости: комбинационная, мутационная, онтогенетическая, и модификационная. Первые три из них имеют наследственный характер и передаются потомству. Модификационная потомству не передается и по Шмальгаузену ненаследственные изменения в повторяющихся условиях среды, вызвавших эти изменения, стабилизируются отбором в пользу наследственного реагирования. Приведем основные факторы, влияющие на молочность коров.

Генотип отцаЧ генотип матери

Зигота

(наследственная основа потомства)

Генотип потомства

Фенотип потомства

(комплекс всех свойств и признаков организма)

Онтогенез

Онтогенез Эмбриональное развитие: 1.Особенности организма матери.2.Ж.м матери.3.Возраст матери.4.Условия кормления беременной самки.5.Условия содержания беременной самки (температура, влажность и т.д.).

Постэмбриональное развитие: 1.Ж.м теленка при рождении.2.Уровень и тип кормления рем. телок. План роста.3.Технология содержания рем. телок. 4.Ж.м первотелок. 5.Развитие признаков молочности (качество вымени).6.Молочностьпервотелок.7.Молочность полновозрастных коров.

Управление ростом и развитием в утробный период

Это наиболее сложная часть проблемы направленного выращивания молодняка, т.к развивающийся плод очень хорошо защищен организмом матери от воздействия факторов внешней среды и протекает в относительно стабильных условиях.

РОЛЬ РОДИТЕЛЕЙ:

Генотип животного полностью формируется за счет половинки генотипа отца и матери. В связи с этим управление онтогенезом молодняка начинается с выбора родительских пар для получения желательного генотипа, учитывая наследственные качества родителей (порода, индивидуальные качества, качество потомства), а также фенотип (экстерьер, конституцию, развитие, продуктивность, здоровье).

РОЛЬ МАТЕРИНСКОГО ОРГАНИЗМА.

Комплекс явлений, связанных с влиянием материнского организма на потомство, называется материнским эффектом. На него оказывает влияние материнская часть генов хромосом ядра зародыша, наследственная информация цитоплазмы, ферментативные системы ооцита, обмен веществ между матерью и плодом, питание материнским молоком и т.д.

Имеются данные, что более крупное потомство получают от более крупных маток. М.Ф.Иванов установил, что масса новорожденных ягнят зависит от размеров материнского организма.

Использование генетических факторов

1.Использование супермутагенов (соединение анкилсульфатов), которые позволяют получать наследственные изменения в ядре и цитоплазме клетки.

2.Методы генной инженерии. Позволяет ускорить селекционный процесс и повысить его эффективность. Это: трансплантация эмбрионов, микрохирургическое их разделение с целью получения генетических копий, получение приплода, пересадка ядер соматических клеток в яйцеклетки.

Клонирование - направление дальнейшего развития генной инженерии 21 века. В 1996 году в Эдинбурге (Шотландия) - получены овцы бесполым путем. Овечку назвали Долли, в Америке (Брудерс) был получен 1 теленок ген в результате клонирования половых клеток.

Сейчас осуществляется трансплантация эмбрионов у КРС, свиней, овец и т.д.

Этот метод включает:

1.Вызывание у маток - доноров супер .овуляции с помощью ФСГ.

2.Оплодотворение яйцеклеток.

3.Вымывание 7 8 суточных зародышей.

4.Оценка их под микроскопом.

5.Введение рециниентам.

6.Вынашивание приплода рециниентами.

Управление онтогенезом в после утробный период

сразу после рождения животное попадает в отличные от прежних условий внешней среды, которые воздействуя на организм новорожденного - оказывают огромное влияние на формирование его хозяйственно - полезных признаков.

Основная задача направленного выращивания в после утробный период - это создание скороспелых, высокопродуктивных животных, с крепкой конституцией, хорошо приспособленных к существующим технологиям. Для получения животных с желательными качествами используют такие факторы, как кормление, содержание, тренинг и рациональное использование животных.

Кормление и содержание

Еще русские ученые И.Н Чернопятов, Червинский, Кулешов и другие указывали на то, что соответствующим типом кормления в молодом возрасте можно изменить формы тела животного, воздействовать на его способность лучше или хуже оплачивать корм продукцией, получать разных по скороспелости и уровню продуктивности животных.

Биологически неполноценное питание (отсутствие или недостаток в рационе отдельных а/кислот, витаминов, микроэлементов) приводит к нарушению в их развитии, а в отдельных случаях и полному прекращению их роста. Так, недостаток в рационах растущих животных протеина и избыток углеводов приводит к ослаблению их конституции, к излишней ее рыхлости.

Влияние на рост и развитие оказывает также структура рационов (соотношение грубых, сочных и конц. кормов).

Из возможных приемов направленного выращивания молодняка наибольшее значение имеет регулирование уровня кормления и планирование прироста живой массы в различные возрастные фазы жизни. Для этого составляют планы роста с учетом вида, породы, биологических особенностей и направление продуктивности.

Требования I кл. для ремонтных телок и бычков ч/п породы:

телки	бычки
6 месяцев - 165 кг.	180 кг.
9 месяцев - 220 кг.	255 кг.
12 месяцев - 270 кг	330 кг.
18 месяцев - 375 кг.	480 кг.

В настоящее время в практике животноводства сложились схемы выращивания рем.телок (В.Ф. Красота, 1990).

1.Выращивание телок при пониженных приростах в первые 3 месяца (500 гр в сутки) и получение более высоких в 3, 12, 16 месяцев (700 - 800 грамм в сутки).

2.Интенсивное выращивание рем. телок в первые месяцы после утробного развития (750 - 800 гр. до 3 - х месяцев) с последующим снижением прироста с возрастом. Эта схема учитывает биологические особенности телят - повышенную энергию роста в первые фазы жизни. Эта схема наиболее целесообразна с хозяйственной точки зрения.

3.Выращивание телок с задержкой роста (пониженный прирост) до 18 месяцев и с высоким уровнем кормления нетелей.

4.Выращивание рем молодняка с учетом сезона года. В пастбищный период - высокие приросты, в стойловый - умеренные приросты.

5.Выращивание телок при умеренном приросте до полового созревания, потом при высоких.

По данным передовых хозяйств и научных учреждений рекомендуется для телок ч/п породы следующие средне суточные приросты:

До 6 месяцев 750 - 800 г. бычков - от рождения

6 -12 месяцев 650 - 700 г. до 18 месяцев -900-950 г.

12 - 18 месяцев 550 - 600 г.

При оплодотворении телки молочных пород должны иметь живую массу в возрасте 16-18 месяцев, не менее 65-75% взрослого животного.

Молодняк молочных и молочно - мясных пород при правильном выращивании и откорме в возрасте 16-18 месяцев дает мясо хорошего качества и может достигать в 1.5 года живой массы 400-450кг при затратах корма на 1кг прироста не более 8 к.ед. и при убойном выходе 55-60%. Для молодняка на откорме применяют одну из трех схем выращивания

1.Обильное кормление от рождения до 15-18месяцев (интенсивное выращивание до реализации).

2.Умеренное кормление в молочный период и обильное до убоя (полу интенсивное выращивание).

3.Умеренное - в молочный и после молочный периоды с последующим нагулом и откормом после 18 месяцев возраста.

В зависимости от принятой схемы выращивания в хозяйстве разрабатываются соответствующие планы роста молодняка, которые должны обеспечить необходимую массу животного при убое. Ставится задача формирования скороспелых животных, способных дать более 1000г прироста массы. Интенсивное выращивание молодняка в первые 6-15 месяцев жизни дает возможность получать животных с высокой мясной продуктивностью.

Влияние дозированной функциональной нагрузки (тренинг)

Известно, что тренировка имеет большое значение для молодняка, т.к. усиленная функция того или иного органа ведет к его лучшему развитию. Упражнением называют многократно повторяющуюся усиленную работу органов или систем. Система упражнений (тренинг) хорошо разработана в спортивном коневодстве на резвость, выносливость, силу; тяжеловозов на перевоз тяжестей и т.д. Для увеличения удоя коров огромное значение имеет массаж вымени и их раздой, моцион и прогулки.

Влияние поведения

Изучает наука этология. Установлено, что на основе безусловных рефлексов у большинства животных можно вырабатывать полезные для человека реакции. Для комплектования комплексов с современной технологией кормления и содержания нужны животные с добрым правом, уравновешенным и подвижным типом нервной деятельности.

Скороспелость животных

Это способность животных к более раннему половому и физиологическому созреванию. Влияют наследственные факторы: порода, индивидуальные особенности животных, тип конституции и ненаследственные ; влияние внутриутробного развития и выращивание (кормление и содержание т.д.).

По скороспелости животные делятся на: раннеспелых, среднеспелых и позднеспелых. Животные этих групп отличаются возрастом полового и физиологического созревания, продолжительностью хозяйственного использования и жизни.

Половая зрелость

У лошадей 8-9 месяцев

КРС 5-7 месяцев

Овец 6-8 месяцев

Свиней 4-5 месяцев

Вид животных	Сроки беременности, суток	Продолжительность роста, лет	Хозяйственное использование	Продол. жизни
КРС	285	4-5	5-12 8-15 отелов	20-25
Овцы	152	2-3	4-8 5-10 окотов	10-15
Свиньи	114 (109-121)	2-3	4-6 5-10 опоросов	15-20
Лошади	335	5	18-20 18-24 жеребости	35-40

В мясном скотоводстве, свиноводстве и птицеводстве более скороспелые животные. В молочном скотоводстве - среднеспелые (продлить сроки племенного и хозяйственного использования). В коневодстве - средне и позднеспелым лошадям рабочего направления продуктивных животных не держат до глубокой старости, т.к экономически не выгодно. Племенных держать дольше, чем пользовательных. Чем дольше животные используются в хозяйстве, тем выше уровень культуры ведения животноводства.



ЛЕКЦИЯ. МЯСНАЯ ПРОДУКТИВНОСТЬ. ПОНЯТИЕ О МЯСНОЙ ПРОДУКТИВНОСТИ

Переход от растительной пищи к употреблению мяса ознаменовал важный шаг в эволюции человека, способствовал увеличению физической силы и оказал существенное влияние на его мозг. Мясо содержит в необходимом соотношении и доступной форме все вещества, в которых нуждается организм человека. Особенно белки, которые содержат все незаменимые аминокислоты и жиры. Мясо источник Ca, P, Fe, K, Mg и многих микроэлементов: Cu, Co, Zn, J; содержит весь комплекс витаминов группы В и другие вещества. О пользе и вреде мяса спорили до нас, спорят и сейчас. Но как бы и не спорили люди о пользе вегетарианства, учитывали религиозные и национальные обычаи, однако уровень потребления мяса - продуктов в экономически развитых странах составляет 90-135 кг на душу населения, потребительский спрос на данную продукцию в мире расширяется. Рекомендуемая норма мяса и мясопродуктов на 1 человека 81 кг, в РБ -67 кг.

Мясная продуктивность - это количество мяса, полученного от животного за определенный промежуток времени.

Туша - это туловище убитого обескровленного животного без шкуры, головы, внутренностей, внутреннего жира и конечностей (передних до запястного сустава, задних - до скакательного.

Мясо (мякоть) - это скелетная мускулатура убойного животного. В состав мяса входит соединительная и жировая ткань (обваленное и бескостное).

Субпродукты - второстепенные продукты (съедобные внутренние органы, голова, хвост и нижние части конечностей, вымя).

Мясо жилованное - освобожденное от костей, отложения жира, соединительной ткани, лимфа узлов, но с межволоконными прослойками жира в мышцах (мраморность). Основные виды животных, используемые для мяса - это КРС, свиньи, птица, овцы и др.

Показатели оценки мясной продуктивности

1.Общие понятия:

Потребление мясной продукции отличается в разных странах. Так в США на первом месте стоит говядина (37,5%), на втором - мясо птицы (35,5%), на третьем - свинина (26,5%), на четвертом - баранина (0,5%).

В Европе - говядина 24%, свинина-49%, птица 22%, баранина-5%. В Аргентине говядина составляет 77% (90кг в год на душу населения), что связано с развитием специализированных мясных пород КРС. В начале 21 века по объему производства птицы займет в мире второе место после свинины. В Японии на 100 га с/х угодий приходится 62,7т. мяса, в Германии 35 т.

Оценка мясной продуктивности с/х животных производится при жизни и после убоя.

Живая масса (крупность животного) характеризует количество тканей животного. От крупных животных получают больше продукции. Живую массу определяют путем периодического взвешивания.

Валовый и среднесуточный прирост животного свидетельствует об интенсивности его роста за определенный период времени и скороспелости:

Х₁₌m₂-m₁

Где,m₁ - масса в начале периода.

m₂ - масса в конце периода.

Среднесуточный прирост определяется отношением валового прироста в единицу времени или за определенный возрастной период.



Х₂ = Ч1000г/сут

n₁ - возраст в начале периода

n₂ - возраст в конце периода,

1000г. - коэффициент перерасчета в (г).

Относительный прирост (в%) - определяется как отношение валового прироста к начальной массе животного или к среднему показателю полу суммы валового прироста.

Х₃ = Ч100

Х₃ =

Скороспелость - возраст достижения определенной живой массы. Она определяется способностью организма в короткие сроки достигать более ранней эксплуатации животного как для воспроизводства, так и для получения мясной продукции. В зависимости от спада относительной скорости роста молодняк распределяется на 3 типа: быстро, умеренно и медленно формирующиеся. Скороспелость регулируется генотипическими и паратипическими факторами и эрготропиками (ускорителями роста).

Прижизненную оценку мясности у КРС проводят по промерам:

И_м=полуобхват зада

Высота в холке

Где, И_м - мясные породы 0,9

молочные породы 0,7

У свиней мясность измеряют прибором PiG-Log

S F U R O P %

60 и 55 50 45 40 35

Более 60 55 50 45 40

Степень упитанности и способность животных к откорму - устанавливают наружным осмотром и прощупыванием точек наибольшего отложения жира у основания хвоста, на седалищных буграх, маклаках и щупе. Степень упитанности определяется в соответствии с Гостом.

Затраты корма (к.ед.) на 1кг прироста живой массы.

Прижизненное определение мясных качеств дает возможность лишь предварительно оценивать животных по мясной продуктивности. Окончательное суждение о количестве и качестве мяса дают послеубойный учет и оценка мясных качеств животных.

Убойная масса - масса туши с внутренним жиром.

Убойный выход - отношение убойной массы (УМ) к пред убойной живой массе в %.

УВ=Ч100%

Убойный выход животных разных видов.

Вид животных	Убойный выход, %
КРС	52-62
Овцы	44-52
Свиньи	75-85
Лошади	47-52
Птица	75-8

В птицеводстве убойная масса зависит от особенностей послебоенской обработки туши. Различают потрошенную, полу потрошенную, непотрошеную.

Выход туши - соотношение массы туши к пред убойной живой массе, в %.

Качество туши - характеризуется морфологическим составом туши, т.е. соотношением (по массе) содержащихся в ней отдельных тканей - мышечной, жировой костной, соединительной .

Морфологический состав туши КРС разной упитанности в %

упитанность	мышцы	жир	соед.ткань	кости и хрящи
высшая	56,6	16,1	11,5	15,7
средняя	59,7	10,3	12,3	17,5
н/средняя	60,0	3,5	14,3	21,6

Сортовой состав туши определяется соотношением (по массе) мяса разных сортов.

Морфологический состав туш разного возраста и пород свиней

Ткань туши	Возраст, мес.	% от массы туши	В т.ч. по породам %
			сальные	универсальные	мясные
Жировая	3 6	21,8 38,4	23,6 40,8	21,5 38,6	19,7 36,2
Мышечная	3 6	63,7 51,8	62,4 49,6	63,5 51,7	65,4 53,8
Костная	3	14,5	14,0	15,0	14,9

Химический состав туши и отдельных ее отрубов является одним из главных в оценке мясной продуктивности с/х животных. Основные показатели: содержание белка, жира, золы. Туша молодняка КРС в 15-18 месяцев состоит из 60-72% белка, 20% жира и около 1% золы.

Питательность мяса определяется составом аминокислот, минеральных веществ, витаминов и жирных кислот. В качестве критерия биологической полноценности мышечной ткани используют соотношение триптофана и оксипролина, характеризующих содержание полноценных белков. Этот показатель для длиннейшей мышцы спины составляет 4.8 5 бал. и более.

Химический состав мяса сельскохозяйственных животных, %

Вид мяса	вода	белки	жиры	зола	Ккал в 1кг
Говядина в/ср упитанности.	71,5	20,1	7,4	1,0	1520
Телятина	72,5	18,8	7,4	1,3	1460
Баранина ср. упитан.	72,8	18,1	8,0	1,1	1240
Свинина мясная	60,9	16,5	21,5	1,1	3050
Жирная	47,5	14,5	37,3	0,7	4060
Сало свиное	10,5	3,6	85,6	0,3	8100

Вкус мяса зависит от органолептических показателей: нежность, сочность, запах, цвет.

Нежность - зависит от содержания соединительной ткани, диаметра мышечных волокон, содержание жира в мышечных пучках и между мускулами (мраморность).

Сочность - обусловлена влагоудерживающей способностью или влагоемкостью и содержанием в нем внутри мускульного жира. Влагоемкость отражает степень гидратации мышечных белков (особенно при изготовлении колбас). Она зависит от типа кормления, упитанности, возраста и пола. У молодняка 15-18 месяцев она колеблется от 66-83%

Запах - специфический, пряный.

Цвет мяса - или интенсивность его окраски зависит от количества миоглобина и продуктов его распада в мышечной ткани. У молодняка КРС мясо бледно - розовое, у взрослых - темное, у молочников - светлое. Свинина в сравнении с мясом жвачных бледная, что связано с низким содержанием миоглобина в мышцах и объясняет неспособность свиней к мышечным нагрузкам (фактор гиподинамии). После убоя РН снижается быстро и мясо приобретает кислый привкус. В результате наступает денатурация белков и снижается влагоемкость. Такой тип мяса (мягкая экссудативная свинина) характерна для пород, отселекционированных на мясность. У сальных - влагоемкость свинины более высокая.

Коэффициенты наследуемости:

Нежность мяса-0,60-0,70;

Мраморность-0,62;

Распределение жира в мясе-0,76-0,89;

Цвет мяса-0,31-0,49

В свиноводстве для оценки мясной продуктивности используются показатели откормочных и мясных качеств.

Откормочные - скороспелость, энергия роста, оплата корма. Скороспелость - возраст достижения молодняком определенной живой массы (100кг) средние показатели 152-180 дней. Энергия роста - величина ССП средние показатели 650-1000гр. Оплата корма - затраты кормов на 1кг привеса, средние показатели 3-4 к.ед.

Мясные качества:

Толщина шпика - определяется прижизненно над 6-7 грудными позвонками с помощью ультразвуковых приборов (PiG-Log) - прижизненно и линейкой или прибором ТАТ-О-МЕТЧ на тушах после убоя. Средние показатели 18-30мм.

Длина туши - измеряется лентой от переднего края 1 шейного позвонка по прямой до полного сращивания тазовых костей. Средние показатели 93-102 см.

Площадь «мышечного глазка» - измеряется калькой на месте разруба туши между I и II поясничными позвонками строго поперек длиннейшей мышцы спины, переносится на миллиметровую бумагу и подсчитывается площадь. Можно по формуле: (Д ЧШ)Ч0,8 или на планиметром средние показатели от 28 до 47 см².

Масса задней трети полутуши (масса окорока) в среднем 9-12 кг.

Факторы влияющие на мясную продуктивность

Мясная продуктивность с/х животных формируется под влиянием морфофизиологических особенностей организма, наследственности и факторов внешней среды. Влияние наследственности проявляется в породных и индивидуальных особенностях животных, обуславливающих уровень генетического потенциала мясной продуктивности. Из факторов внешней среды определяющими являются кормление, технология содержания и др.

О влиянии наследственности и условий среды на общее фенотипическое разнообразие признаков судят по величине коэффициента наследуемости. Она обуславливается интенсивностью предварительного отбора животных, уровнем племенной работы с ними, кормлением, содержанием и др. Однако следует отметить, что наследуемость таких признаков, как живая масса, прирост, оплата корма, убойный выход и др. колеблется в значительных пределах, т.к. зависит от паратипических факторов. В целом мясность определяется генотипическими факторами (h² =0,4-0,7).

1.Мясные достоинства различных видов с/х животных неодинаковы. Среди мясных животных наибольшей эффективностью превращения веществ корма в мясо отличается птица и свиньи. Им присуще также высокая плодовитость и скороспелость. Убойный выход химического состава мяса приводился раньше.

2.В пределах одного вида животных мясная продуктивность обусловлена породными особенностями.

Разводимые в РБ породы свиней отличаются по откормочным и мясным качествам. Так по откормочным качествам кр. белая порода (комбинированный тип) превосходит БМ и дюрок (специализированный мясной тип). Однако по мясным качествам лучшие БМ и дюрок.



Откормочные и мясные качества свиней при ч/п разведении и межпородном скрещивании

Сочетание пород	Откормочные качества	Мясные качества
	Возр. массы 100кг.	Средне суточный привес	Затр. корма к.ед.	Ддлина туши	шшпика	Масса окорока	Площадь мыш. глазка.	Убойн.вен. парной туши.
Чистопородные
КБЧ КБ	188,9	699	3,65	97,8	27,0	10,6	32,1	65,5
ББ ЧБМ	192,5	683	3,71	98,8	29,5	10,9	31,4	70,3
ДЧ Д	190,5	691	3,60	97,3	22,9	11,3	37,4	70,1
В среднем	190,6	693	3,65	97,7	26,5	10,9	33,6	68,6

Двухпородные

КБ Ч БМ, КБ Ч й, КБ Ч л, КБ Ч Д, БМ Ч СБ, БМ Ч Л.

В среднем 189,2., 707, 3,64., 97,7., 27,7., 10,9., 32,5., 71,0

3.Промышленное скрещивание является одним из важных факторов мясной продуктивности и зависит от сочетаемости пород. В скотоводстве мясо (говядину) получают от животных специализированных мясных пород, а также от сверхрем. бычков, телок, выбракованных и откормленных взрослых животных молочных и молочно - мясных пород.

4.Наилучшими мясными качествами отличаются животные специализированных пород (шароле, герефорд, мен-анжу, абердин-ангусская, лимузинская). Эти животные скороспелые, выделяются повышенной энергией роста при незначительном жироотложении, высоким уровнем конверсии корма и при забое дают «мраморное» мясо. Они характеризуются крупностью, живая масса бычков достигает 1,5 тонн. Среднесуточный приросты молодняка этих пород до 2кг в сутки при отличных убойных и мясных качествах. Скот мясных пород в РБ широкого распространения не получил, в то время как в США при поголовье молочного скота 9,5 млн. голов имеется свыше 20 млн. коров мясных пород.

Коэффициенты полномясности: у мясных пород 4,9-5,6, у комбинированных 4,5-5,1,у молочных 4,5.

Промышленное скрещивание является одним из важных факторов мясной продуктивности в скотоводстве, свиноводстве и птицеводстве.

В скотоводстве развитых стран пользуется большой популярностью симментальский скот, т.к. у него хорошие откормочные качества и высокий выход нежирного мяса, высокая молочность. Этой породе свойственна хорошая акклиматизационная способность и использование объемистых кормов. Скрещивание симментальской породы с молочными и мясными породами повышает эффективность мясной продуктивности. В США и Канаде от скрещивания симменталов и герефордов получают большую живую массу на 20-45 кг, чем от чистопородного герефорда.

Результативность межпородного скрещивания зависит от сочетаемости пород. В свиноводстве изучают откормочные и мясные качества свиней, полученных при 2-х и 3-х породных скрещиваниях плановых пород (КБ, БЧП, БМ, Д, Л.).

Мясная продуктивность находится в зависимости от возраста животных. По мере роста и развития животных повышается их живая масса и, следовательно, величина мясной туши. С возрастом существенно изменяются морфологический состав туши, величина отрубов, их соотношение. У полновозрастных животных каждая мышца достигает размеров, обусловленных наследственностью (снижается содержание воды в тканях, улучшается соотношение белка и жира, говядина становится более «зрелой».



Изменение мясной продуктивности бычков симментальской породы с возрастом

показатели	возраст
	0	6	12	18
Ж.м. перед убоем, кг Масса туши, кг Убойная масса, кг.	39,5 22,8 23,1	176,4 93,3 95,7	331 93,3 190,4	460 246,1 262,5
Масса мышц, кг Сухожилей, кг Костей, кг	14,2 - 7,8	69,1 1,6 22,6	141,4 7,0 35,8	192,7 9,9 43,5
Хим. состав мыш. ткани,% Вода Белок жир	7,5 22 3	72,6 20,2 6,2	68,8 19,5 10,8	66,2 18,7 14,4

Соотношение показателей мясной продуктивности зависит от живой массы животного.

показатели	Живая масса, кг
	До250	251-300	301-350	351-400	401-450	Свыше 450
Ж.м.перед убоем	204	247	315	369	412	465
Масса туши, кг	94	124	162	192	219	255
Уб. Выход, %	46	50,1	51,3	52,0	53,0	54,9
Содержание костей, %	25	21,1	19,3	19,0	18,1	16,5
Содержание: белка жира	20,5 3,5	19,5 8,5	20 10	20 11,2	19,2 14,3	19,6 15,4

6.При выращивании и откорме с/х животных необходимо для оценки мясности учитывать пол животных. Установлено, что пол оказывает влияние на рост, развитие животных, морфологический состав туш, химический состав мяса. Так, бычки, хрячки в сравнении с кастратами более интенсивно растут. Одним из решающих факторов, влияющих на мясную продуктивность животных является кормление. Уровень, тип кормления, полноценность рациона и физические формы корма определяют живую массу, продолжительность выращивания, затраты кормов на 1 кг прироста, массу туши и качество мяса.

Оценка свиней по репродуктивным качествам

Количество и качество продукции, получаемой от свиноводства определяется главным образом репродуктивными качествами свиноматок, которые характеризуют их мясные качества. Это многоплодие, плодовитость, крупноплодность, молочность, масса гнезда и одного поросенка к объему, сохранность поросят.

Многоплодие - количество поросят от одной свиноматки при рождении. У современных пород свиней оно составляет 10-12 голов на опорос и бывает наиболее высоким до 6-го опороса, а затем снижается за счет возрастания в помете числа мертворожденных поросят. Многоплодие в значительной степени определяется паратипическими факторами, т.к этот признак низко наследуемый ( 0-20%). Влияние на него оказывают условия кормления, содержания, направленное выращивание молодняка, возраст и живая масса при осеменении.

Плодовитость - показатель пожизненного многоплодия маток. Она зависит от продолжительности жизни маток, числа опросов и среднего многоплодия по всем опоросам. Если в опоросе число поросят 6 и менее, такой опорос считается аварийным и в расчет не берется. Маток с 2-мя и более аварийными опоросами обычно выбрасывают.

Крупноплодность - определяется массой гнезда и одного поросенка при рождении. Средняя масса одного поросенка при рождении составляет 1,2-1,6 кг (0,7-2,0 кг). По породам: кр. белая 1,2-1,3 кг, БМ - 1,3-1,5 кг и дюрок - 1,4-1,6 кг. Наследуемость признака составляет 0,01 - 0,2. Коэффициент корреляции между мноплодием и крупноплодностью отрицательный, т.е чем выше многоплодие, теми ниже крупноплодность. Живая масса поросенка при рождении является исходной величиной массы тела в постэмбриональный период. При оценке и отборе свиноматок обращают внимание на выравненность поросят в гнезде. Поросята с живой массой при рождении менее 900гр. считаются мало жизнеспособными и подлежат утилизации. Крупноплодность во многом зависит от условий кормления и содержания супоросных свинок и их подготовки к опоросу, живой массы и возраста при I осеменении. Молочность свиноматок (изложена в разделе «Молочная продуктивность»). Масса гнезда и масса одного поросенка при объеме зависит от числа поросят в гнезде и от массы каждого отъемыша.

Наследуемость признака 0,2-0,4.

Масса гнезда		элита	I класс	II класс
	В 35 дней	9,1	8,1	-
	В 60 дней	18	16	14

Сохранность поросят к объему - это процент отхода поросят. Он должен составлять 10% и не более.

Репродуктивные качества свиноматок.

Подобные документы

• Методы оценки экстерьера КРС, приростов молодняка и продуктивности

  Породы сельскохозяйственных животных. Методы оценки экстерьера и конституции. Описание, обработка и анализ материалов измерений животных. Учет роста и развития животных. Особенности оценки мясной и молочной продуктивности сельскохозяйственных животных.
  
  курсовая работа [2,8 M], добавлен 15.06.2012
  

• Оценка и отбор сельскохозяйственных животных по комплексу признаков

  Оценка сельскохозяйственных животных по родословной. Значение конституции и экстерьера при оценке и выборе животных. Способы оценки по экстерьеру и конституции. Методы оценки производителей по качеству потомства в молочном и молочно-мясном скотоводстве.
  
  реферат [37,5 K], добавлен 18.03.2011
  

• Методы оценки экстерьера сельскохозяйственных животных

  Понятие о конституции, экстерьере и интерьере крупного рогатого скота. Значение и методы оценки экстерьера. Определение по внешнему виду животного его хозяйственной ценности. Глазомерная оценка, методы прощупывания и измерений при оценке животных.
  
  курсовая работа [43,6 K], добавлен 06.11.2013
  

• Типы конституции и их связь с продуктивностью сельскохозяйственных животных

  Классификация типов конституции сельскохозяйственных животных. Связь конституции и хозяйственной ценности животных, способности к откорму, производственной специализации и скороспелости. Значение конституции и экстерьера при оценке и выборе животных.
  
  курсовая работа [55,7 K], добавлен 23.11.2012
  

• Оценка экстерьера животных

  Пунктирная оценка экстерьера сельскохозяйственных животных. Основные пороки и недостатки экстерьера, влияющие на уровень продуктивности и воспроизводительную способность животных. Вычисление индексов телосложения и построение экстерьерного профиля.
  
  реферат [2,0 M], добавлен 22.01.2013
  

• Методы оценки продуктивности различных видов сельскохозяйственных животных

  Понятие о продуктивности животных. Учет и оценка рабочей производительности лошадей. Основные показатели мясной, молочной продуктивности. Факторы, влияющие на качество продукции сельскохозяйственных животных. Испытания быстроаллюрных лошадей на скорость.
  
  презентация [1,1 M], добавлен 09.04.2015
  

• Основные требования, предъявляемые к конституции и экстерьеру племенных животных

  Конституция и экстерьер как важнейшие показатели племенных и производственных качеств сельскохозяйственных животных. Характеристика основных требований, предъявляемых к конституции племенных животных. Способы оценки экстерьера в производственных условиях.
  
  дипломная работа [106,8 K], добавлен 19.05.2014
  

• Понятие экстерьера и интерьера животных. Нормированное кормление

  Глазомерный способ оценки экстерьера собак, задачи изучения интерьера животных. Классификация кормов и предъявляемые к ним требования. Обеспечение рационального кормления сельскохозяйственных животных. Контроль санитарного качества молока на фермах.
  
  контрольная работа [31,3 K], добавлен 13.04.2012
  

• Особенности оценки продуктивности сельскохозяйственных животных

  Сущность и значение одомашнивания диких животных. Общая характеристика основных путей увеличения и оценки продуктивности различных сельскохозяйственных животных. Порядок отбора животных на племя. Особенности оценки производителей методом матерей-дочерей.
  
  курс лекций [624,6 K], добавлен 03.06.2010
  

• Методы отбора животных на племя по конституции и экстерьеру

  Понятие о конституции и экстерьере. Отбор по конституции и экстерьеру в скотоводстве, в свиноводстве и в коневодстве. Стати молочной коровы. Недостатки экстерьера свиней мясосального направления продуктивности. Шкала для оценки экстерьера свиней.
  
  курсовая работа [399,1 K], добавлен 06.04.2015
  

• Основные породы сельскохозяйственных животных и их характеристики

  Родоначальники сельскохозяйственных животных. В основу хозяйственной классификации положена преобладающая продуктивность животных. Классификация пород лошадей. Морфологическая и производственная классификации овец. Основные породы свиней. Домашняя птица.
  
  реферат [1,8 M], добавлен 03.02.2009
  

• Заболевания сельскохозяйственных животных

  Вирусы и бактериофаги, их морфология и репродукция. Условия возникновения инфекции и значение состояния организма и условий среды в этом процессе. Возбудитель ящура, основные факторы его размножения, инфекционный процесс у сельскохозяйственных животных.
  
  контрольная работа [23,5 K], добавлен 18.01.2014
  

• Факторы, влияющие на продуктивность сельскохозяйственных животных

  Краткая характеристика различных генетических и паратипических факторов, которые в той или иной степени влияют на уровень продуктивности сельскохозяйственных животных. Гибридизация как скрещивание животных, принадлежащих к разным видам, ее эффективность.
  
  курсовая работа [184,5 K], добавлен 09.07.2013
  

• Индексы телосложения сельскохозяйственных животных

  Типы тканей в организме животного и их основное назначение. Понятие и порядок исчисления индексов телосложения сельскохозяйственных животных. Показатели оценки шерстной продуктивности овец. Методы учета молочной продуктивности. Приготовление сенажа.
  
  контрольная работа [20,5 K], добавлен 24.05.2012
  

• Методы селекции в условиях интенсификации животноводства

  Характеристика процесса совершенствования пород, базирующихся на единстве действия отбора и подбора. Основные направления и методы селекции животных. Особенности видов и признаков отбора. Принципы внутрипородного разведения. Отдаленная гибридизация.
  
  презентация [2,0 M], добавлен 14.04.2015
  

• Основные закономерности роста и развития сельскохозяйственных животных

  Закономерности роста сельскохозяйственных животных и факторы, влияющие на этот процесс. Продолжительность и периодизация роста и развития. Неравномерность роста и развития. Учет интенсивности роста и анализ материалов по росту молодняка в хозяйстве.
  
  курсовая работа [66,6 K], добавлен 30.01.2009
  

• Основы нормированного кормления сельскохозяйственных животных

  Эффективность нормированного кормления сельскохозяйственных животных. Поддерживающее кормление животных, величина поддерживающей части нормы. Структура и составление рационов для животных. Особенности кормления стельных сухостойных коров и нетелей.
  
  реферат [24,4 K], добавлен 13.12.2011
  

• Методы повышения жизнеспособности сельскохозяйственных животных

  Продуктивность сельскохозяйственных животных. Применение аутбридинга, интербридинга, инкросинга, топкроссинга для устранения последствий близкородственного разведения. Отбраковка нежизнеспособных особей; создание для ценных животных благоприятных условий.
  
  курсовая работа [28,6 K], добавлен 30.04.2014
  

• Экстерьер сельскохозяйственных животных

  Методы и задачи оценки сельскохозяйственных животных по экстерьеру. Состав и виды протеина, механизм его переваривания в пищеварительном тракте. Природная ценность и использование кормов животного происхождения. Технология производства молочных консервов.
  
  контрольная работа [32,3 K], добавлен 26.07.2012
  

• Лечение некробактериоза сельскохозяйственных животных

  Распространение зооантропонозной природноочаговой инфекционной болезни сельскохозяйственных животных. Характер развития инфекционного процесса при некробактериозе. Течение и симптомы болезни. Лечение больных животных, специфическая профилактика.
  
  реферат [26,0 K], добавлен 26.01.2012
  

• главная
• рубрики
• по алфавиту
• вернуться в начало страницы
• вернуться к началу текста
• вернуться к подобным работам

Порода	Число опросов	многоплодие	Крупноплодность	молочность	объем в 35 дн.
			гнезда	1 голова		голова	Масса гнезда	Масса 1 головы.
КБ	4649	11,2		1,32	56,3	9,7		10,1