Теоретические основы отбора сельскохозяйственных животных

К = удой за 305 сут.

высш.сут.удой

К (коэффициент) для чёрно-пёстрой породы равен 195-200

Если максимальный суточный удой 15 кг, то ожидаемый удой за лактацию (15х195)=2920кг.

Пожизненный удой-способность коровы проявлять высокую продуктивность в течение жизни. Он характеризует конституциальную крепость и долговечность коров. Наивысшая пожизненная продуктивность у коровы голштинской породы в США - 212212 кг. У коровы Краса (костромской породы) он составил 120247 кг.

К основным показателям молочной продуктивности коров, имеющим экономическое значение, относятся количество молочного жира и белка за лактацию.

Т= ?m х f

100

f - средний % жира или белка в молоке за лактацию;

?m - количество молока за лактацию.

На учхозе БГСХА , количество молочного жира у коров в среднем 213.5 кг., в «Снове» - 244,5 кг.

Для оценки общей продуктивности стада, определяют средне годовой удой на корову путём деления общего надоя молока по стаду на количество средне годовых коров основного стада в год.

Факторы, влияющие на уровень молочной продуктивности и её оценку

Цитофизиологические свойства и факторы молочной продуктивности.

Функциональная деятельность молочной железы обусловлена количеством секретирующих клеток, их размерами и способностью перерабатывать в молоко поступающие с кровью химические вещества. Играет роль и емкостная система вымени. Поскольку молоко вырабатывается в организме коровы из веществ, доставляемых в молочную железу кровью, количество происходящей через неё крови так же имеет значение для величины удоя и формирования химического состава молока. Для образования 1 л молока через вымя должно пройти примерно 500 литров крови. Молочная продуктивность связана с ёмкостью желудка, кишечника, количеством и качеством пищеварительных соков, всасывающей способностью стенок кишечника, интенсивностью ферментативных и бактериальных процессов, т.е. с теми факторами, которые обусловливают переваримость и усвояемость кормов при условии обеспечения животных достаточным количеством необходимых питательных веществ. Молокообразование требует от организма больших энергетических затрат, а интенсивная секреция возможна лишь при повышении обмена веществ, которые связаны с органами дыхания.

У обильно-молочных кормов лёгкие хорошо развиты и имеют достаточно большую ёмкость.

Очень велика в процессе секреции молока и роль эндокринной системы и особенно таких желез, как гипофиз, яичники, щитовидная железа.

Деятельность нервной системы и коры больших полушарий головного мозга может затормозить секрецию молока или значительно её стимулировать.

Поскольку установлено , что гормоны пролактин, кортикотропин, кортикокостероид, соматотропин, тирреотропин, тироксил, инсулин, окситоцин и др., играют важную роль в регуляции секреции количества и химического состава молока и во многом определяют уровень молочной продуктивности, можно предполагать, что характер секреции гормонов у молодых животных окажется прогностически важным признаком будущей молочности, жирно- и белковомолочной.

Сопоставление уровня молочной продуктивности коров различного типа высшей нервной деятельности (ВНД) показала, что животные сильного уравновешенного подвижного типа имеют наивысшую молочную и жировую продуктивность, высокое постоянство лактации, меньшие суточные колебания удоя. Они быстрее достигают высокого устойчивого уровня молочной продуктивности за ряд лактаций, чем животные других типов. Животные с разным типом ВНД отличаются по характеру адаптационно- приспособительной деятельности организма, что служит причиной неодинакового уровня молочной продуктивности.

Влияние данного фактора на уровень молочной продуктивности следует особенно учитывать при оценке животных , эксплуатируемых на доильных установках «Ёлочка», «Карусель», «Тандем» и т.д., а так же при отборе животных по функциональному типу, под которым понимают совокупность морфологических, физиологических особенностей организма, ассоциирующихся с телосложением и продуктивными качествами скота в конкретных условиях.

Генотипические факторы. Наследственность- это свойство живых организмов передавать генетическую информацию, или повторять в последующих поколениях сходные типы биосинтеза и обмена веществ, что обеспечивает их структурную и функциональную преемственность в поколениях. Селекционер имеет дело только с тем разнообразием наследственного материала, который воплощается в отдельных особях и структурных элементах породы.

Породные особенности. Порода КРС существенно отличается по молочной продуктивности. Длительный процесс совершенствования животных по молочной продуктивности привёл к созданию высокопродуктивных животных молочных (голштинская, чёрно-пёстрая, голландская, айршинская, швицкая) и молочно-мясных пород (симментальская, швицкая и др.), которые значительно превосходят мясные породы. Удои специализированных молочных пород, достигают 5-6 тыс. кг молока за лактацию, мясные - не превышают 3.5 тыс.кг молока. Другие породы в процессе выведения специализировались на повышении жирномолочности. В молоке коров джерсейской породы содержится 5-6% , айрширской- 4.2-4.5% жира.

Учитывая большую зависимость молочной продуктивности от породных и индивидуальных наследственных особенностей, следует обратить внимание на сочетаемость удоя с жирномолочностью и белковостью молока. Установлено 4 типа взаимосвязи удоя с качественным составом молока:

1) прогрессивный ( с повышением удоев повышается жирность молока);

2) регрессивный ( с повышением удоя жирность молока снижается);

3) устойчивый (жирность молока устойчива независимо от удоя);

4) неустойчивый (жирность молока колеблется независимо от величины удоя).

Существенное влияние на молочную продуктивность оказывает линейная принадлежность внутри породы, так как, коровы линии Колдхостера чёрно-пёстрой породы, имеет удой 5475 кг, жирность 3.85%, скорость молокоотдачи 1.8 кг/ мин, при суточном удое 15.7 кг. На учхозе БГСХА удой коров линии Анас Адема 30587 составил 5755 кг, жирность 3.61%, линии Хильтьес Адема 37910 - 5724кг и 4.09% жира.

Молочная продуктивность зависит и от сочетаемости линий в кроссах. Кросс коровы Банга Рейндер с быком Антона имели удой 3811кг, жир 3.9%, а кросс Банга Рейдер с Алексом - 4279кг и 3.88% жир.

Для повышения молочной продуктивности в ряде случаев прибегают к скрещиванию пород в данной зоне с другими породами. Помесные коровы (чёрно-пёстрые и голштины) имели удой выше на 10-15%, молочный жир на 8-10% в среднем.

При оценке животных по молочной продуктивности следует учитывать, при каком типе подбора они получены (аутбридинг, инбридинг). Различные быки так же дают неодинаковых дочерей по продуктивности и поэтому проводится их оценка по качеству потомства.

Факты внешней среды и характер течения онтогенеза. На селекционируемые признаки молочного скота влияют многочисленные факторы внешней среды, которые мешают выявлению истинной племенной ценности. Их делят на случайные и систематические. Случайные проявляются при изменении режима работы на ферме, кормления, содержания и использования животных, ошибках в контроле продуктивности и т.д. Они могут повысить общую изменчивость признака и снизить точность оценки. Однако при большой выборке средняя величина признака изменяется несущественно. К систематическим факторам относят общий уровень и полноценность кормления, возраст коров, сезон отёла, сервис-период и др., которые существенно изменяют оценку, оказывая влияние на следующие величины и изменчивость признаков:

- Кормление и содержание оказывает наибольшее влияние на удои. Из-за недокорма, потенциальные удои, обусловленные их генотипом, снижаются до 40-50% и поэтому даётся ошибочная оценка племенной ценности животных. Неудовлетворительное кормление задерживает естественный физиологический процесс молокообразования после отёла. В результате раздой коров происходит слабо, максимальный суточный удой невысокий, определяющий низкую продуктивность и не позволяющий использовать потенциальные возможности коров.

Особое внимание следует обращать на уровень и полноценность кормления высокопродуктивных животных, так как они в большей степени отрицательно реагируют на недокорм, чем животные с меньшим генетическим потенциалом.

Следует отметить, что структура рациона, физико-химические свойства кормов оказывают сильное влияние на химический состав и технологические свойства молока ( % жира и белка, сыропригодные качества). Установлено, что при сбалансированном протеиновом питании улучшается состав молока, повышается содержание жира. Наглядным примером влияния кормления коров на состав и количество молока служит проявление синдрома снижения жирности молока при переводе их со стойлового на пастбищное содержание без учёта особенностей рубцового питания.

Условия содержания так же отражаются на их продуктивности. Повышенная относительная влажность воздуха в коровнике (более 75080%), высокая температура (св.30⁰), недостаток света, повышенная концентрация СО_2, NH₃, H₂S снижают молочную продуктивность. Возраст коров оказывает влияние на удои, жирность и белковость молока. Удои за 1 и 2 лактации более низкие, чем за 3 лактацию и старше. Максимальный удой наблюдается за 4-6 лактации. Удой за 1 лактацию составляет 75% от максимального удоя, за 2 - 85-88%, 3- 93-95%. В дальнейшем в течение 2-3 лактаций удои удерживаются на одном уровне, потом - снижаются.

Содержанию в молоке жира и белка с возрастом коров изменяется незначительно (0.1-0.2%).

Изменение продуктивности коров с возрастом

При оценке коров надо учитывать, что изменение удоев с возрастом в значительной степени зависит от индивидуальных особенностей, кормления, уровня продуктивности и т.д.

Если удой за наивысшую лактацию (5-я) составляет 5000кг, то удой первотёлки- 75%, при удое 3-4000 кг -60%.

- Живая масса является породным признаком и обусловлена наследственностью. Молочная продуктивность коров во многом зависит от их живой массы, т.к. она является показателем общего развития и упитанности животных. Крупные животные способны поедать больше кормов, отличаются лучшим физиологическим развитием внутренних органов и могут давать больше продукции. Корреляция между живой массой коров и удоем- положительная криволинейная. Для каждой коровы существует определённый стандарт живой массы, как показатель завершения развития животных и заводской кондиции.

В США установлена оптимальная живая масса полновозрастных коров голштинской и швицкой пород не менее 620 кг, айрширской и черисейской - 550 кг, джерсейской - 425 кг.

Огромное значение имеет интенсивность выращивания ремонтного молодняка (ж.м. и возраст при 1 отёле).

Для реализации генетического потенциала оптимальный возраст 1 оплодотворения ремонтных тёлок 17 месяцев (16-18), первый отёл в 26 месяцев. При этом их живая масса должна составлять 65-70% от массы полновозрастных коров при 1 оплодотворении, 500-525кг - голштинской и симментальской пород.

Стандарт пород по живой массе племенных тёлок, нетелей и коров

- Существенное влияние на молочную продуктивность оказывает продолжительность сервис-периода и сухостойного периода, которые определяют продолжительность лактации.

При оценке коров молочной продуктивности важно, чтобы лактация продолжалась 305 суток. При удлинении лактации на 30 суток, снижение продуктивности составляет 4.5%; на 60 суток-7% и 90 суток- 12%.

Сухостойный период оказывает существенное влияние на величину удоя в последующую лактацию и является решающим фактором получения нормального жизнеспособного приплода и сохранения воспроизводительной способности коров. По данным М.П. Грино, уменьшение или увеличение сервис - периода снижает удои коров на 7-9%. При сухостойном периоде , равном 17 суткам и при среднем удое 4300 кг , потери составляют 700 кг. При отсутствии сухостойного периода, удои коров 2 лактации были ниже на 25%, 3- на 38%.

Кратность доения так же влияет на оценку молочной продуктивности, так как имеется разница в удоях при переходе с 2-х кратного доения на 3-х кратное . Удои возрастают в зависимости от продуктивности. При удое в 2000кг повышение не отмечается. При удое 3000кг - возрастает на 85, 4000кг - на 12%. Однако этот фактор будет снижаться при отборе коров по ёмкости вымени. Во всех развитых странах принята и краткая система доения коров, которая обеспечивает удои свыше 7000 кг при жирности молока не менее 4%.

Кроме перечисленных факторов, на оценку молочной продуктивности могут влиять сезон отёла, который главным образом связан с различием в кормлении и содержании животных по сезонам года, массаж вымени, частота выдаивания, состояние здоровья, технологические факторы, двойные отёлы и др.

Молочность свиноматок

Это один из основных показателей продуктивности и важный селекционируемый признак при отборе по продуктивности маток. Свиное молоко содержит в 1.5 раза больше сухих веществ, белка и лактозы, чем молоко коровы. Это связано с необходимостью обеспечения интенсивного роста поросят в 1 недели жизни. Относительная скорость роста поросят за первый месяц жизни выше в 6 раз, чем телят и составляет около 600%. Между молочностью матки и интенсивностью роста поросят до 21 дня существует тесная взаимосвязь. Коэффициент корреляции равен 0.3-0.4, а между молочностью и сохранностью поросят - 0.35.

Молочность маток делят на истинную и условную.

- Истинная - это количество молока, выделяемого маткой за весь период лактации. В естественных условиях она длится около 4-х месяцев, а в хозяйственных - от 3-х недель до 2-х месяцев. За 2 месяца лактации свиноматка выделяет 200-250кг молока, отдельные - до 500кг. Определяется по разнице, путём взвешивания поросят до сосания и после сосания. В научных исследованиях для получения молока свиноматке вводят окситоцин.

Молочность растёт после опороса до 30-35 суток, после - снижается. В связи с тем, что молоковыделение у свиноматок рефлекторно (отсутствие цистерн) и длится несколько десятков секунд, повторяясь в первые дни после опороса до 20-25 раз в течение суток, выдоить матку практически не удаётся. Поэтому зоотехники в практической работе используют условную молочность, которая определяется по массе гнезда в 21 день. Считается, что на один 1 кг прироста затрачивается 4кг молока, но потребность в питании поросят удовлетворяется полностью лишь в 1 две недели жизни, в переваримой энергии- не более чем на 30%.

Молочность зависит от размера гнезда и числа сосков у матери. Наследуемость молочности равна от 0 до 0.3, поэтому селекция на повышение молочности не всегда даёт эффект. В то же время повысить молочность можно путём отбора маток по числу протоков в сосках. На племя оставляют маток и хряков с числом сосков не менее 12 (на Западе-14). Предпочтение отдаётся маткам длинным, в этом случае соски широко расставлены, что благоприятно влияет на выращивании сосунов. Молочность так же зависит от числа поросят в помёте и их активности, обусловленной крупноплодностью. При использовании обильномолочных маток усложняется техника отъёма поросят от маток (их используют как доноров). Причинами плохой молочности бывают заболевания ММА (мастит, метрит, агалактия), неполноценное кормление, ожирение, недостаток движения и т.д.

Молочная продуктивность коз

Основные продукты козоводства - молоко, мясо, шерсть, пух (мохер). Молоко в целом схоже с молоком коровы, но превосходит по калорийности, содержанию сухих веществ, жира (2.9-7.9%), витаминов А, В,С, Д, минеральному составу. По содержанию альбуминов и глобулинов (1,2%) превосходит молоко кроликов, северных оленей и свиней, что повышает его биологическую ценность и полезность употребления в пищу в свежем виде, особенно детям - больным и ослабленным, а так же пожилым людям.

Люди, употребляющие козье молоко не болеют желудочно-кишечными заболеваниями и нарушением обмена веществ. Козы не болеют туберкулёзом. Биологическая и лечебная ценность молока связана с тем, что оно легко усваивается, так как жировые шарики и мицеллы казеина имеют меньший размер, чем коровье молоко. Белок козьего молока под действием желудочного сока свёртывается в нежные хлопья и усваивается как женское молоко, и при отсутствии женского молока для кормления детей используют козье. Лактационный период у козы 9-10 месяцев. Козы за лактацию дают 400-1000кг молока, при суточном удое до 4 кг, а молочные породы до 1500кг. Доят коз летом 3 раза в сутки, зимой - 2.

Рекордный удой 3499 кг за лактацию. Средняя масса коз 50-60кг и до 90кг.

На 100 маток выход составляет 180-250 козлят, за один окот - до 6 козлят.

Принципы оценки молочной продуктивности коз аналогичны оценке молочной продуктивности КРС.

Размещено на Allbest.ru