ó㳺í³÷íà ä³àãíîñòèêà ñòàíó ðåïðîäóêòèâíîãî çäîðîâ’ÿ íàñåëåííÿ ïðîìèñëîâîãî ðåã³îíó (ôàêòîðè ðèçèêó, ïðîô³ëàêòèêà)

Âñòàíîâëåííÿ òåðèòîð³àëüíèõ îñîáëèâîñòåé õ³ì³÷íîãî ñêëàäó â õàð÷îâèõ ïðîäóêòàõ òà ñèðîâèí³ ì³ñöåâîãî âèðîáíèöòâà. Ðîëü àë³ìåíòàðíîãî ôàêòîðó ó ôîðìóâàíí³ ì³êðîåëåìåíòíîãî çàáåçïå÷åííÿ îðãàí³çìó ëþäèíè â óìîâàõ ï³äâèùåíîãî ð³âíÿ çàáðóäíåííÿ äîâê³ëëÿ.

Ðóáðèêà Ìåäèöèíà
Âèä äèññåðòàöèÿ
ßçûê óêðàèíñêèé
Äàòà äîáàâëåíèÿ 02.12.2017
Ðàçìåð ôàéëà 4,9 M

Îòïðàâèòü ñâîþ õîðîøóþ ðàáîòó â áàçó çíàíèé ïðîñòî. Èñïîëüçóéòå ôîðìó, ðàñïîëîæåííóþ íèæå

Ñòóäåíòû, àñïèðàíòû, ìîëîäûå ó÷åíûå, èñïîëüçóþùèå áàçó çíàíèé â ñâîåé ó÷åáå è ðàáîòå, áóäóò âàì î÷åíü áëàãîäàðíû.

Àíàë³ç äèíàì³êè êîíöåíòðàö³é ìåòàë³â ó ïèòí³é âîä³ ì. Äí³ïðîïåòðîâñüê çà ïåð³îä ñïîñòåðåæåííÿ âèÿâèâ: âì³ñò ñâèíöþ ïîñòóïîâî çá³ëüøóâàâñÿ ³ ó 2009 ð. (îñê³ëüêè âì³ñò ìåòàëó ó 2010 ð. âèÿâèâñÿ íèæ÷å ÷óòëèâîñò³ ìåòîäó âèçíà÷åííÿ) áóâ ó 2,5 ðàç³â (p<0,001) âèùèì ïîð³âíÿíî ç 2006 ð. Ìîæëèâèìè ïðè÷èíàìè òàêîãî ÿâèùà, ïîðÿä ³ç íàñë³äêàìè çàáðóäíåííÿ âîäîéìèù âèðîáíè÷èìè ñòîêàìè, ìîæå áóòè ì³ãðàö³ÿ ìåòàëó â âîäó ³ç çàáðóäíåíîãî ´ðóíòó, ç ìåòàëåâîãî îáëàäíàííÿ íà íàñîñíî-ô³ëüòðóâàëüíèõ ñòàíö³ÿõ, éîãî íàêîïè÷åííÿ íà ô³ëüòðàõ, ñïðàöüîâàí³ñòü âîäîãîí³â òà ð³çí³ òåõí³÷í³ íåäîë³êè, íà ùî âêàçóþòü ³íø³ àâòîðè [182]. Äëÿ êàäì³þ òà öèíêó, íàâïàêè, õàðàêòåðíå ïîñòóïîâå çíèæåííÿ êîíöåíòðàö³é â 1,6-2,2 ðàçè (p<0,05). Âì³ñò çàë³çà, àëþì³í³þ òà ìàðãàíöþ áóâ â³äíîñíî ñòàá³ëüíèì ïðîòÿãîì ïåð³îäó ñïîñòåðåæåííÿ.

Ó âîä³ âîäîãîí³â ì. Êðèâèé гã, íàâïàêè, â³äçíà÷àºòüñÿ ÷³òêå ³ â³ðîã³äíå çíèæåííÿ êîíöåíòðàö³¿ ñâèíöþ òà ì³ä³ çà 5-ð³÷íèé ïåð³îä ñïîñòåðåæåííÿ â 2,06 òà 6,25 ðàç³â (p<0,05-p<0,001) â³äïîâ³äíî, ùî, éìîâ³ðíî, ïîâ'ÿçàíå ç³ ñïàäîì ïðîìèñëîâîãî âèðîáíèöòâà. Ïðîòå â³äçíà÷àºòüñÿ çá³ëüøåííÿ êîíöåíòðàö³¿ ðòóò³ â 1,5 ðàç³â (p<0,001). Äèíàì³êà âì³ñòó ³íøèõ ìåòàë³â âèÿâèëàñü íåâ³ðîã³äíîþ.

Äîñë³äæåííÿ âì³ñòó çàáðóäíþþ÷èõ ðå÷îâèí ó âîäîïðîâ³äí³é âîä³ Êàéäàêñüêîãî âîäîãîíó ì. Äí³ïðîïåòðîâñüê (òàáë. 3.17, äîäàòîê Å) âèÿâèëè äîñèòü íåáåçïå÷íó ñèòóàö³þ ñòîñîâíî êîíöåíòðàö³¿ òðèãàëîãåíìåòàí³â. Òàê, âì³ñò õëîðîôîðìó ÿê ³íäèêàòîðíîãî ïîêàçíèêà óòâîðåííÿ ïîá³÷íèõ ïðîäóêò³â çíåçàðàæåííÿ, â ñåðåäíüîìó çà 5-ð³÷íèé ïåð³îä, ñêëàäàâ 0,097±0,004 ìã/äì3, ùî â 1,6 ðàç³â ïåðåâèùóº ÃÄÊ (p<0,001). Ñë³ä çàçíà÷èòè, ùî ïåðåâèùåííÿ ã³ã³ºí³÷íîãî íîðìàòèâó ñïîñòåð³ãàëîñÿ â 97 % ïðîá, òîáòî ïðàêòè÷íî â êîæí³é ïðîá³. Ó äèíàì³ö³ ÷àñó â³äçíà÷àºòüñÿ ïîñòóïîâå çá³ëüøåííÿ êîíöåíòðàö³¿ õëîðîôîðìó â ïèòí³é âîä³ â 1,9 ðàç³â (p<0,001) ç 0,083±0,01ìã/äì3 ó 2006 ð. äî 0,16±0,01ìã/äì3 - ó 2010 ð., ùî ìîæå áóòè çóìîâëåíî îñîáëèâîñòÿìè âîäîï³äãîòîâêè ³ç çàñòîñóâàííÿì á³ëüø âèñîêèõ äîç õëîðîðãàí³÷íèõ ñïîëóê äëÿ çíåçàðàæåííÿ ïðè îäíî÷àñíîìó çðîñòàíí³ ð³âíÿ îðãàí³÷íîãî çàáðóäíåííÿ ïèòíî¿ âîäè.

Ùî ñòîñóºòüñÿ âì³ñòó õëîðîôîðìó â ïèòí³é âîä³ Ëîì³âñüêîãî âîäîãîíó ì. Äí³ïðîïåòðîâñüê, â³í ñòàíîâèòü 0,096±0,005ìã/äì3, ùî â 1,6 ðàç³â (p<0,001) âèùå ÃÄÊ ïðè ïîñòóïîâîìó çðîñòàíí³ çà ïåð³îä ñïîñòåðåæåííÿ â 2,0 ðàçè (p<0,001), ùî ñï³âïàäຠç ðåçóëüòàòàìè äîñë³äæåíü âîäè Êàéäàêñüêîãî âîäîãîíó.

Âì³ñò ÒÃÌ ó âîä³ ì³ñòà ïîð³âíÿííÿ, ÿê ³ ó ïðîìèñëîâîìó ì³ñò³ (òàáë. 3.18), õàðàêòåðèçóºòüñÿ äîñèòü âèñîêèì ð³âíåì, ùî ñòàíîâèòü 1,5 ÃÄÊ çà ñåðåäí³ìè çíà÷åííÿìè. Ïðè öüîìó çà äîñë³äæóâàíèé ïåð³îä ïåðåâèùåííÿ ÃÄÊ ñïîñòåð³ãàëîñü ó 89,7 % ïðîá. Ó äèíàì³ö³ ÷àñó êîíöåíòðàö³ÿ õëîðîôîðìó çá³ëüøèëàñü â 1,8 ðàç³â (p<0,01), ùî àíàëîã³÷íî çíà÷åííÿì äâîõ ïîïåðåäí³õ âîäîãîí³â òà âèçíà÷ຠçðîñòàííÿ ïîòåíö³éíî¿ íåáåçïåêè äëÿ çäîðîâ'ÿ íàñåëåííÿ.

Âì³ñò òåòðàõëîðâóãëåöþ â ïèòí³é âîä³ òðüîõ äîñë³äæóâàíèõ âîäîãîí³â ïðîòÿãîì 5-ð³÷íîãî ïåð³îäó ñïîñòåðåæåííÿ íå ïåðåâèùóâàâ ïîðîãó ÷óòëèâîñò³ ìåòîäó âèçíà÷åííÿ - 0,001 ìã/äì3.

Êîíöåíòðàö³¿ ³íøèõ çàáðóäíþþ÷èõ ðå÷îâèí - ïîë³ôîñôàò³â, ôåíîë³â òà íàôòîïðîäóêò³â ó ïèòí³é âîä³ ïðîìèñëîâèõ ì³ñò âèÿâèëèñü çíà÷íî íèæ÷èìè â³äïîâ³äíèõ ÃÄÊ. Ç 2007 â³äçíà÷àºòüñÿ äåÿêå çá³ëüøåííÿ êîíöåíòðàö³¿ ïîë³ôîñôàò³â ó ïèòí³é âîä³, âì³ñò ÿêèõ ó 2010 ð. áóâ íà 9,5 % (p<0,001) âèùèì ïîð³âíÿíî ç 2007 ð. Êîíöåíòðàö³ÿ ôåíîë³â çìåíøèëàñü ç 0,00029±0,0001 ìã/äì3 ó 2006 ð. äî 0,00017±0,00003 ìã/äì3 - ó 2007 ð. ³ çàëèøàëàñü íà íèçüêîìó ð³âí³ ïðîòÿãîì íàñòóïíèõ ðîê³â ñïîñòåðåæåííÿ - íèæ÷å 0,000125 ìã/äì3.

Òàáëèöÿ 3.18

Ñåðåäíüîð³÷í³ êîíöåíòðàö³¿ õëîðîôîðìó â ïèòí³é âîä³ ì³ñò ñïîñòåðåæåííÿ

Ðîêè

̳ñòà ïîð³âíÿííÿ (M±m)

Äí³ïðîïåòðîâñüê

Íîâîìîñêîâñüê

2006

0,081±0,01

0,077±0,009

2007

0,065±0,004

0,064±0,006

2008

0,077±0,004

0,073±0,005

2009

0,104±0,008

0,099±0,006

2010

0,157±0,01

0,14±0,017

Çà 5 ðîê³â

0,097±0,005 *, °

0,091±0,007 *, °

ÃÄÊ [87]

0,06

0,06

Ïðèì³òêè: * - ð<0,001 - ïîð³âíÿíî ç ÃÄÊ; ° - ð<0,001 ïîð³âíÿíî ç 2006 ð.

Íåçâàæàþ÷è íà â³äïîâ³äí³ñòü êîíöåíòðàö³é á³ëüøîñò³ ðå÷îâèí ¿õ ÃÄÊ, îäíî÷àñíà ïðèñóòí³ñòü ó ïèòí³é âîä³ ïðèçâîäèòü äî ïîòåíö³þâàííÿ ¿õ òîêñè÷íèõ âëàñòèâîñòåé òà íåãàòèâíîãî âïëèâó íà çäîðîâ'ÿ ëþäèíè, ùî ï³äòâåðäæóºòüñÿ äîñèòü âèñîêèìè Zc òà Êêä ó ì. Äí³ïðîïåòðîâñüê - 2,22 òà 3,28 óì.îä. â³äïîâ³äíî (òàáë. 3.19), ùî â 1,8 òà 1,4 ðàçè âèùå (p<0,01), í³æ ó ì³ñò³ ïîð³âíÿííÿ. Ó äèíàì³ö³ ÷àñó, íåçâàæàþ÷è íà â³äñóòí³ñòü ÷³òêèõ òåíäåíö³é äëÿ á³ëüøîñò³ õ³ì³÷íèõ ðå÷îâèí, Zc òà Êêä õàðàêòåðèçóþòüñÿ ïîñòóïîâèì çá³ëüøåííÿì íà 22 % òà 59 %, â³äïîâ³äíî, ó ïðîìèñëîâîìó ì³ñò³ òà ó 3,2 ³ 1,9 ðàç³â, â³äïîâ³äíî, ó êîíòðîëüíîìó ì³ñò³ (p<0,001). Ó ïèòí³é âîä³ ì. Êðèâèé гã çà 5-ð³÷íèé ïåð³îä ñïîñòåðåæåííÿ Zc çíèçèâñÿ íà 32,2 % (p<0,01), ùî çóìîâëåíî çìåíøåííÿì êîíöåíòðàö³¿ ñâèíöþ.

Ïðè öüîìó ó ïðîìèñëîâèõ ì³ñòàõ íàéá³ëüø íåáåçïå÷íèìè, çà ðàíæóâàííÿì ¿õ ïèòîìîãî âíåñêó ó Zc, âèÿâèëèñü ñâèíåöü - 38,7 % òà àëþì³í³é - 18 % (ì. Äí³ïðîïåòðîâñüê), ñâèíåöü - 42,4 % ³ ðòóòü - 26,1 % (ì. Êðèâèé гã), ó êîíòðîëüíîìó - çàë³çî (42,8 %) òà ñâèíåöü (25,3 %). Çà âåëè÷èíîþ Êêä íàéá³ëüøèé âíåñîê â çàáðóäíåííÿ ïèòíî¿ âîäè íàëåæèòü õëîðîôîðìó - 49,3-70,3 % ³ ñâèíöþ 13,5-26,2 %. Òàêèì ÷èíîì, ñâèíåöü ìຠíàéá³ëüø ñóòòºâèé âíåñîê ó ð³âåíü çàáðóäíåííÿ ïèòíî¿ âîäè äîñë³äæóâàíèõ ì³ñò, ùî ùå ðàç ï³äòâåðäæóº ãëîáàëüí³ñòü éîãî ðîçïîâñþäæåííÿ ó ñóì³æíèõ ñåðåäîâèùàõ äîâê³ëëÿ.

Òàáëèöÿ 3.19

Zc òà Êêä òåõíîãåííèõ êñåíîá³îòèê³â ó ïèòí³é âîä³, óì.îä.

Ðîêè äîñë³äæåííÿ

̳ñòà ñïîñòåðåæåííÿ

Äí³ïðîïåòðîâñüê

Êðèâèé гã

Íîâîìîñêîâñüê

Zc

Êêä

Zc

Zc

Êêä

2006

1,88

2,59

2,36

0,43

1,7

2007

2,01

2,7

2,3

1,08

1,69

2008

2,99

3,78

2,51

1,4

2,15

2009

2,36

3,14

1,75

1,12

2,37

2010

2,3°

4,13°

1,6°

1,36°

3,28°

2006-2010

2,22 *

3,28 *

2,45 *

1,23

2,3

Ïðèì³òêè: * - ð<0,01 - ïîð³âíÿíî ç êîíòðîëüíèì ì³ñòîì; ° - ð<0,01 ïîð³âíÿíî ç 2006 ð.

Ðåçóëüòàòè äîñë³äæåííÿ âçàºìîçâ'ÿçêó ÂÌ ó ð³÷êîâ³é òà ïèòí³é âîäàõ, íàâåäåí³ ó òàáëèö³ 3.20, ñâ³ä÷àòü ïðî ñèíåðã³çì á³ëüøîñò³ àñîö³àö³é äîñë³äæóâàíèõ ìåòàë³â: ñâèíöþ ç êàä쳺ì, öèíêîì, ñåëåíîì, ì³ääþ òà ðòóòòþ (r=0,72-0,86; ð<0,05-ð<0,01), êàäì³þ - ç öèíêîì ³ ì³ääþ (r=0,98; ð<0,001), öèíêó ç ì³ääþ (r=0,98; ð<0,001); ñåëåíó - ç àëþì³í³ºì òà ðòóòòþ (r=0,91-0,99, ð<0,001), çàë³çà - ç ìàðãàíöåì, àëþì³í³þ - ç ðòóòòþ (r=0,84-0,98, ð<0,05-ð<0,01). Òàêà ñèòóàö³ÿ çóìîâëþº ïîòåíö³þâàííÿ íåãàòèâíî¿ ä³¿ ÂÌ çà ¿õ îäíî÷àñíî¿ ïðèñóòíîñò³ â âîä³ òà ñòâîðþº äîäàòêîâå íàâàíòàæåííÿ íà îðãàí³çì ëþäèíè. Ïðè öüîìó ëèøå äëÿ á³íàðíèõ ñèñòåì «ñåëåí-çàë³çî», «ñåëåí-ìàðãàíåöü», «çàë³çî-àëþì³í³é», «çàë³çî-ðòóòü», «ìàðãàíåöü-ðòóòü» âèÿâëåíî â³ä'ºìíó àñîö³àö³þ (r=-0,79 - -0,99, ð<0,01-ð<0,001), ùî ñâ³ä÷èòü ïðî àíòàãîí³çì âèùåçàçíà÷åíèõ ìåòàë³â ì³æ ñîáîþ.

Òàáëèöÿ 3.20

Âçàºìîçâ'ÿçîê ÂÌ ó ïèòí³é âîä³ äîñë³äæóâàíèõ ì³ñò

Á³íàðí³ ñèñòåìè

Êîåô³ö³ºíò êîðåëÿö³¿, r

³ðî-ã³äí³ñòü, ð

Á³íàðí³ ñèñòåìè

Êîåô³ö³ºíò êîðåëÿö³¿, r

³ðî-ã³äí³ñòü, ð

ñâèíåöü-êàäì³é

0,75

0,02

öèíê-ìàðãàíåöü

0,41

0,26

ñâèíåöü-öèíê

0,75

0,02

öèíê-ì³äü

0,98

< 0,001

ñâèíåöü-ñåëåí

0,72

0,03

öèíê-ðòóòü

0,22

0,55

ñâèíåöü-çàë³çî

-0,28

0,46

ñåëåí-çàë³çî

-0,86

0,003

ñâèíåöü-àëþì³í³é

0,38

0,31

ñåëåí-àëþì³í³é

0,91

0,001

ñâèíåöü-ì³äü

0,86

0,003

ñåëåí-ìàðãàíåöü

-0,86

0,003

ñâèíåöü-ðòóòü

0,86

0,008

ñåëåí-ì³äü

0,26

0,48

êàäì³é-öèíê

0,98

< 0,001

ñåëåí-ðòóòü

0,99

< 0,001

êàäì³é-çàë³çî

0,41

0,26

çàë³çî-àëþì³í³é

-0,99

< 0,001

êàäì³é-àëþì³í³é

-0,31

0,40

çàë³çî-ìàðãàíåöü

0,98

< 0,001

êàäì³é-ìàðãàíåöü

0,41

0,26

çàë³çî-ðòóòü

-0,79

0,01

êàäì³é-ì³äü

0,98

< 0,001

àëþì³í³é-ì³äü

-0,14

0,70

êàäì³é-ðòóòü

0,23

0,55

àëþì³í³é-ðòóòü

0,84

0,004

öèíê-ñåëåí

0,09

0,80

ìàðãàíåöü-ì³äü

0,24

0,51

öèíê-çàë³çî

0,41

0,26

ìàðãàíåöü-ðòóòü

-0,79

0,01

öèíê-àëþì³í³é

-0,32

0,40

ì³äü-ðòóòü

0,39

0,29

Õàð÷îâ³ ïðîäóêòè òà ñèðîâèíà ì³ñöåâîãî âèðîáíèöòâà

Ðåçóëüòàòè äîñë³äæåíü âì³ñòó ÂÌ ó ïðîäóêòàõ òà õàð÷îâ³é ñèðîâèí³ ì. Äí³ïðîïåòðîâñüê òà ì. Êðèâèé гã çà 2006-2010 ðð. íàâåäåí³ ó òàáëèöÿõ 3.21, 3.22 (äîäàòîê Æ), àíàë³ç ÿêèõ ñâ³ä÷èòü, ùî ñâèíåöü, êàäì³é, ðòóòü, ìèø'ÿê, ì³äü òà öèíê âèçíà÷àþòüñÿ â óñ³õ îñíîâíèõ ãðóïàõ õàð÷îâèõ ïðîäóêò³â ÿê ðîñëèííîãî, òàê ³ òâàðèííîãî ïîõîäæåííÿ â êîíöåíòðàö³ÿõ, ùî íå ïåðåâèùóþòü â³äïîâ³äí³ ã³ã³ºí³÷í³ íîðìàòèâè.

Âì³ñò óñ³õ òîêñè÷íèõ ìåòàë³â âèÿâèâñÿ íàéâèùèì ó ðèá³ òà ðèáíèõ ïðîäóêòàõ - â³ä 0,020±0,011 ìã/êã (äëÿ ðòóò³) äî 0,47±0,21 ìã/êã (äëÿ ìèø'ÿêó), ùî äåùî ïåðåâèùóº ðåçóëüòàòè äëÿ íîðìàëüíèõ ãåîõ³ì³÷íèõ ïðîâ³íö³é [53] òà ö³ëêîì çàêîíîì³ðíî â³äîáðàæຠïðîöåñè ¿õ á³îàêóìóëÿö³¿. Âðàõîâóþ÷è, ùî ñàìå äëÿ îðãàí³çìó õèæèõ ðèá ³ òâàðèí õàðàêòåðí³ íàéá³ëüø ³íòåíñèâí³ ïðîöåñè êóìóëÿö³¿ êñåíîá³îòèê³â, ò.ç. á³îìàãí³ô³êàö³ÿ [349], ïîñò³éíå âæèâàííÿ âêàçàíèõ ïðîäóêò³â ñòàíîâèòü ïîòåíö³éíó íåáåçïåêó äëÿ çäîðîâ'ÿ ëþäèíè ÷åðåç ìîæëèâ³ñòü íàäì³ðíîãî íàäõîäæåííÿ òîêñè÷íèõ ÂÌ.

Ùî ñòîñóºòüñÿ âì³ñòó äîñë³äæóâàíèõ ìåòàë³â ó ³íøèõ ïðîäóêòàõ õàð÷óâàííÿ, òóò âèÿâëåíî ïåâí³ îñîáëèâîñò³. Òàê, âèñîêèé âì³ñò ñâèíöþ õàðàêòåðíèé äëÿ öóêðó òà êîíäèòåðñüêèõ âèðîá³â, ì'ÿñà, êàäì³þ - äëÿ õë³áîáóëî÷íèõ âèðîá³â òà öóêðó, ðòóò³ - äëÿ ì'ÿñà òà ì'ÿñíèõ âèðîá³â, ìèø'ÿêó - äëÿ ì'ÿñà òà õë³áîáóëî÷íèõ âèðîá³â. Ó íàéìåíø³é ê³ëüêîñò³ ñâèíåöü ì³ñòèòüñÿ ó ìîëîö³ - 0,037±0,005ìã/êã, ùî â³äïîâ³äຠôîíîâèì çíà÷åííÿì [206], êàäì³é - ó íàïîÿõ - 0,006±0,002 ìã/êã. Âì³ñò ñâèíöþ ó ì'ÿñíèõ òà ðèáíèõ ïðîäóêòàõ ñï³âïàäຠç äàíèìè ³íøèõ ïðîìèñëîâèõ ðåã³îí³â - 0,088-0,093 ìã/êã òà 0,16 ìã/êã [53, 59], ó òîé ÷àñ ÿê ó õë³á³ òà ìîëî÷íèõ ïðîäóêòàõ éîãî êîíöåíòðàö³¿ ó 3,7- 6,7 ðàç³â (p<0,01) âèù³ (0,01 ìã/êã) [59]. Âì³ñò êàäì³þ ó õë³á³, ì'ÿñ³ ³ ì'ÿñíèõ ïðîäóêòàõ ì³ñöåâîãî âèðîáíèöòâà ó 15 òà 10 ðàç³â (p<0,001) ïåðåâèùóº àíàëîã³÷í³ ïîêàçíèêè â ³íøèõ ïðîìèñëîâèõ ðåã³îíàõ (0,001 ìã/êã) [59].

Íàéâèùèé ð³âåíü ìåòàë³â ïîð³âíÿíî ç ¿õ ÃÄÊ âèÿâëåíî â ìîëîö³ (0,37 ÃÄÊ äëÿ Pb), ÿéöÿõ (0,6 ÃÄÊ äëÿ Cd), ì'ÿñíèõ (0,37 ÃÄÊ äëÿ Hg) òà æèðîâèõ ïðîäóêòàõ (0,48 ÃÄÊ äëÿ Pb), ùî çá³ãàºòüñÿ ç ðåçóëüòàòàìè ³íøèõ äîñë³äæåíü [155, 233], çã³äíî ç ÿêèìè, íàéá³ëüøèé âì³ñò ÂÌ âèÿâëåíî â æèðîâèõ òà ìîëî÷íèõ ïðîäóêòàõ (0,24-0,28 ÃÄÊ). Äàíèé ôàêò, éìîâ³ðíî, çóìîâëåíèé ï³äâèùåííÿì íàêîïè÷åííÿ êñåíîá³îòèê³â ó òâàðèííèõ îðãàí³çìàõ ïîð³âíÿíî ç ðîñëèíàìè [53].

ßêùî ð³âí³ òîêñè÷íèõ ìåòàë³â ó ì³ñöåâèõ ïðîäóêòàõ òà õàð÷îâ³é ñèðîâèí³ ì. Äí³ïðîïåòðîâñüê íå ïåðåâèùóþòü â³äïîâ³äí³ ÃÄÊ, õî÷à âèù³ â îêðåìèõ âèïàäêàõ çà ôîíîâ³ çíà÷åííÿ òà äàí³ ë³òåðàòóðè äëÿ ³íøèõ ïðîìèñëîâèõ òåðèòîð³é, òî, ñòîñîâíî åñåíö³àëüíèõ ì³êðîåëåìåíò³â - öèíêó ³ ì³ä³, ñèòóàö³ÿ âèêëèêຠñóòòºâå çàíåïîêîºííÿ, îñê³ëüêè, íà â³äì³íó â³ä òîêñè÷íèõ ìåòàë³â, äëÿ äàíèõ ì³êðîåëåìåíò³â ³ñíóº òàêå ïîíÿòòÿ, ÿê á³îëîã³÷íà ïîòðåáà. Îòðèìàí³ íàìè äàí³ ñâ³ä÷àòü ïðî çíà÷íî íèæ÷³ ¿õ ð³âí³.

̳äü â ïðîäóêòàõ õàð÷óâàííÿ âèçíà÷àºòüñÿ ó ê³ëüêîñò³, ùî çà ñåðåäí³ìè çíà÷åííÿìè êîëèâàºòüñÿ â³ä 0,25±0,05 ìã/êã (æèðîâ³ ïðîäóêòè) äî 1,81±0,51 ìã/êã (ðèáà òà ðèáí³ ïðîäóêòè). Ïðîäóêòè òâàðèííîãî ïîõîäæåííÿ ì³ñòÿòü ì³äü ó ê³ëüêîñò³ 0,4-1,16 ìã/êã, ùî çíà÷íî íèæ÷å, í³æ ó ðîñëèííèõ ïðîäóêòàõ - 1,44- 1,68 ìã/êã (âèíÿòîê - ðèáà òà ïðîäóêòè ìîðÿ), ùî ï³äòâåðäæóº äàí³ ë³òåðàòóðè ñòîñîâíî ïð³îðèòåòó ðîñëèííèõ ïðîäóêò³â ÿê âàæëèâîãî äæåðåëà íàäõîäæåííÿ ì³ä³ äî îðãàí³çìó ëþäèíè [53]. Îòðèìàí³ äàí³ ñï³âïàäàþòü ç ðåçóëüòàòàìè äîñë³äæåíü ³íøèõ àâòîð³â [59], çã³äíî ç ÿêèìè ñåðåäí³é âì³ñò ì³ä³ â ì'ÿñ³ ñêëàäàâ 0,63-1,9 ìã/êã, ó õë³á³ - 1,07-1,89 ìã/êã. Âèíÿòîê ñòàíîâèòü âì³ñò ì³ä³ â ìîëîö³, çà ÿêèì íàø³ ðåçóëüòàòè â 2 ðàçè (p<0,001) âèù³ - 0,4 ìã/êã ïðîòè 0,06-0,2 ìã/êã. Çà äàíèìè [128], ó ñóñ³äí³é ʳðîâîãðàäñüê³é îáëàñò³ ðîçïîä³ë âì³ñòó ì³ä³ â îñíîâíèõ ãðóïàõ õàð÷îâèõ ïðîäóêò³â ³íøèé - íàéâèùèé éîãî ð³âåíü â³äçíà÷àºòüñÿ ó öóêð³ òà êîíäèòåðñüêèõ âèðîáàõ (11,5 ìã/êã), íàéíèæ÷èé - â îâî÷àõ òà ôðóêòàõ (0,02 ìã/êã). Ñë³ä çàçíà÷èòè, ùî ç óñ³õ ãðóï ïðîäóêò³â íàéá³ëüøà ê³ëüê³ñòü ì³ä³ âèÿâëåíà â õë³áîáóëî÷íèõ âèðîáàõ - 1,680,09 ìã/êã, àëå â³äíîñíî á³îëîã³÷íîãî ð³âíÿ (3,0 ìã/êã) ö³ çíà÷åííÿ íà 44 % íèæ÷³ [187].

Öèíê ÿê ì³êðîåëåìåíò âèçíà÷àºòüñÿ â õàð÷îâèõ ïðîäóêòàõ ó ê³ëüêîñò³, ùî çà ñåðåäí³ìè çíà÷åííÿìè êîëèâàºòüñÿ â ìåæàõ 0,93±0,42 - 6,38±1,14 ìã/êã, òîáòî íèæ÷å ÃÄÊ, ïðîòå âèùå äàíèõ [59], çã³äíî ç ÿêèìè âì³ñò öèíêó â ïðîäóêòàõ ÷èñòèõ òåðèòîð³é êîëèâàºòüñÿ â ìåæàõ 0,38-1,75 ìã/êã. Ðîñëèíí³ ïðîäóêòè ì³ñòÿòü â³ä 3,32±0,88 ìã/êã öüîãî ìåòàëó (îâî÷³ òà ôðóêòè ) äî 4,61±0,75 ìã/êã (õë³áîáóëî÷í³ âèðîáè). Ïðîäóêòè òâàðèííîãî ïîõîäæåííÿ ì³ñòÿòü öèíê ó ê³ëüêîñò³, ÿêà êîëèâàºòüñÿ â³ä 1,39±0,21 ìã/êã (ìîëîêî) äî 6,38±1,14 ìã/êã (ì'ÿñî), ùî íà 30,5 òà 57,5 %, â³äïîâ³äíî, ìåíøå íèæíüî¿ ìåæ³ á³îëîã³÷íèõ çíà÷åíü (2-6 ìã/êã - äëÿ ìîëîêà, 15-40 ìã/êã - äëÿ ðèáè, ÿºöü, ì'ÿñà) [187].

Îòðèìàí³ ðåçóëüòàòè ñï³âïàäàþòü ç äàíèìè âì³ñòó öèíêó ó ³íøèõ àãðàðíî-ïðîìèñëîâèõ ðåã³îíàõ - 6,27-17,7ìã/êã, 0,8-2,16 ìã/êã ³ 2,94-14,6 ìã/êã, â³äïîâ³äíî, äëÿ ì'ÿñà, ìîëîêà òà õë³áà [59]. Ïðîòå ïîð³âíÿííÿ ç äàíèìè [128] ñâ³ä÷èòü ïðî íàéíèæ÷èé éîãî âì³ñò ó ìîëî÷íèõ ïðîäóêòàõ - 0,2 ìã/êã, íàéâèùèé - ó ì'ÿñ³ òà ì'ÿñíèõ ïðîäóêòàõ - 75,0 ìã/êã, ùî â 11,7 ðàç³â (p<0,001) âèùå íàøèõ ðåçóëüòàò³â.

Âì³ñò çàë³çà ó æèðîâèõ ïðîäóêòàõ, ó ñåðåäíüîìó çà 5-ð³÷íèé ïåð³îä ñïîñòåðåæåííÿ, âèçíà÷àâñÿ íà ð³âí³ 0,71±0,12 ìã/êã ïðè êîëèâàííÿõ â³ä 0,025 ìã/êã äî 3,5 ìã/êã, ùî çíàõîäèòüñÿ â ìåæàõ â³äïîâ³äíèõ ÃÄÊ.

Àíàë³çóþ÷è âì³ñò ÂÌ ó õàð÷îâ³é ñèðîâèí³ òà ïðîäóêòàõ õàð÷óâàííÿ, âäàëîñÿ âñòàíîâèòè, ùî ïåðåðîáêà çåðíà, ìåõàí³÷íà òà êóë³íàðíà îáðîáêà ïðîäóêö³¿ çìåíøóþòü ¿õ âì³ñò ó 1,1-1,4 ðàçè (ð<0,05). Ïðè÷èíîþ äàíî¿ ð³çíèö³ º çâ³ëüíåííÿ ï³ä ÷àñ çåðíîîáðîáêè çåðíà â³ä âèñ³âîê, ó ÿêèõ, ÿê â³äîìî, ì³ñòèòüñÿ íàéá³ëüøà ê³ëüê³ñòü õ³ì³÷íèõ åëåìåíò³â [53]. Ùî ñòîñóºòüñÿ â³äì³ííîñòåé âì³ñòó ÂÌ ó ìîëîö³ òà ñèð³, òî êîíöåíòðàö³¿ ÿê åñåíö³àëüíèõ, òàê ³ òîêñè÷íèõ ìåòàë³â ó 1,7- 4,4 ðàçè (ð<0,001) âèù³, ùî ïîÿñíþºòüñÿ ïåðåâàæíèì çâ'ÿçóâàííÿì ìåòàë³â ç á³ëêîâèìè ôðàêö³ÿìè â îðãàí³çì³ òâàðèí. ³äì³ííîñòåé ó âì³ñò³ ìåòàë³â ó ð³çíèõ âèäàõ ì'ÿñà - ÿëîâè÷èí³, ñâèíèí³ òà ïòèö³ íå âèÿâëåíî, ùî ñâ³ä÷èòü ïðî ¿õ ïåðåâàæíó çàëåæí³ñòü â³ä ð³âíÿ íàäõîäæåííÿ ìåòàë³â ç ðîñëèííèìè êîðìàìè. Âì³ñò ÂÌ ó ìîðêâ³, òîìàòàõ òà áóðÿö³ âèÿâèâñÿ äåùî âèùèì, í³æ ó ³íøèõ êóëüòóðàõ, ùî ìîæå áóòè ïîâ'ÿçàíî ç ³íòåíñèâí³ñòþ ¿õ ïðèðîäíîãî çàáàðâëåííÿ çà ðàõóíîê ïðèñóòíîñò³ ìåòàë³â ó ñêëàä³ ðîñëèííèõ ï³ãìåíò³â.

Ðåçóëüòàòè äîñë³äæåííÿ ìåòàë³â ó ïðîäóêòàõ õàð÷óâàííÿ ì³ñöåâîãî âèðîáíèöòâà ì. Êðèâèé гã ìàþòü äåÿê³ îñîáëèâîñò³ (òàáë. 3.22). Òàê, íàéâèùèé âì³ñò ñâèíöþ ó ïðîäóêòàõ õàð÷óâàííÿ õàðàêòåðíèé äëÿ ðèáè ³ ì'ÿñíèõ âèðîá³â. Ïðîòå, íà â³äì³íó â³ä ì. Äí³ïðîïåòðîâñüêà, 3-º ì³ñöå çà âì³ñòîì äàíîãî òîêñèêàíòà ïîñ³äàþòü õë³áîáóëî÷í³ âèðîáè - 0,080±0,016 ìã/êã. гâåíü êàäì³þ çà ñåðåäí³ìè çíà÷åííÿìè âèÿâèâñÿ íàéâèùèì ó õë³á³ - 0,025±0,008ìã/êã. Îòæå, âðàõîâóþ÷è ñïåöèô³êó õàð÷óâàííÿ íàñåëåííÿ, äàíà ãðóïà õàð÷îâèõ ïðîäóêò³â º âàãîìèì äæåðåëîì íàäõîäæåííÿ ÂÌ äî îðãàí³çìó ëþäèíè.

Íàéâèùèé ð³âåíü ìåòàë³â ïîð³âíÿíî ç ¿õ ÃÄÊ âèÿâëåíî â ìîëîö³ (0,48 ÃÄÊ äëÿ Pb, 0,53 ÃÄÊ äëÿ Cd), ÿéöÿõ (0,7 ÃÄÊ äëÿ Cd), ì'ÿñíèõ (0,42 ÃÄÊ äëÿ Cd) òà æèðîâèõ ïðîäóêòàõ (0,35 ÃÄÊ äëÿ Pb), ðèá³ (0,7 äëÿ As), îâî÷àõ òà öóêð³ (0,67 òà 0,4 ÃÄÊ äëÿ Cd), ùî ñï³âïàäຠç ðåçóëüòàòàìè äîñë³äæåíü ³íøèõ ó÷åíèõ [128], àëå âì³ñò íàéá³ëüø ïîøèðåíèõ òîêñè÷íèõ ÂÌ - ñâèíöþ òà êàäì³þ â ìîëîö³ òà æèðîâèõ ïðîäóêòàõ ïðîìèñëîâîãî ì³ñòà íà òåðèòî𳿠Äí³ïðîïåòðîâñüêî¿ îáëàñò³ â 1,8 ðàç³â (p<0,05) âèùèé. Îòðèìàí³ ðåçóëüòàòè ñâ³ä÷àòü, ùî ìîëîêî òà ÿéöÿ õàðàêòåðèçóþòüñÿ âèá³ðêîâ³ñòþ íàêîïè÷åííÿ êñåíîá³îòèê³â, ï³äòâåðäæåííÿì ÷îìó º ¿õ ìàêñèìàëüíèé ð³âåíü ó äàíèõ ïðîäóêòàõ ïîð³âíÿíî ç â³äïîâ³äíèìè ÃÄÊ.

Ïðîäóêòè ðîñëèííîãî ïîõîäæåííÿ ì³ñòÿòü ì³äü ó ê³ëüêîñò³ 1,36-1,67 ìã/êã, òâàðèííîãî - 0,15-1,61 ìã/êã, ùî äåùî âèùå ôîíîâèõ ð³âí³â [53] òà ñï³âïàäຠç äàíèìè ë³òåðàòóðè äëÿ ³íøèõ ïðîìèñëîâèõ òåðèòîð³é [59]. ²ç óñ³õ ãðóï ïðîäóêò³â íàéá³ëüøà ê³ëüê³ñòü ì³ä³ âèçíà÷åíà â îâî÷àõ òà ôðóêòàõ - 1,671,41 ìã/êã, àëå â³äíîñíî á³îëîã³÷íîãî ð³âíÿ ö³ çíà÷åííÿ íà 44 % íèæ÷³ [53, 187].

Öèíê ÿê ì³êðîåëåìåíò âèçíà÷àºòüñÿ â õàð÷îâèõ ïðîäóêòàõ ó ìåæàõ 0,45±0,09 - 8,16±2,7 ìã/êã, ùî íèæ÷å ÃÄÊ, ïðîòå âèùå äàíèõ [59], çã³äíî ç ÿêèìè âì³ñò öèíêó â ïðîäóêòàõ ôîíîâèõ òåðèòîð³é êîëèâàºòüñÿ â ìåæàõ 0,38-1,75 ìã/êã. Ïðîäóêòè òâàðèííîãî ïîõîäæåííÿ ì³ñòÿòü öèíê â³ä 0,65±0,07 ìã/êã (ó ìîëîö³) äî 8,16±2,7 ìã/êã - ó ì'ÿñ³, ùî íà 45,6-84,4 % íèæ÷å ¿õ á³îëîã³÷íèõ çíà÷åíü [187].

Ó äèíàì³ö³ äîñë³äæåíü ó õàð÷îâèõ ïðîäóêòàõ ì. Äí³ïðîïåòðîâñüê â³äçíà÷åíî ï³äâèùåííÿ âì³ñòó ñâèíöþ (ðèñ.3.5-3.8) â 1,2-1,8 ðàç³â (ð<0,05-ð<0,001), ùî íàéá³ëüø õàðàêòåðíî äëÿ ÿºöü, ðèáè, ì'ÿñà òà õë³áà. Íà â³äì³íó â³ä ñâèíöþ, äèíàì³êà ð³âíÿ êàäì³þ õàðàêòåðèçóºòüñÿ ïîñòóïîâèì çíèæåííÿì äëÿ óñ³õ ãðóï õàð÷îâèõ ïðîäóêò³â ó 1,3-3,3 ðàçè (p<0,05-p<0,001). Íàéá³ëüø ñóòòºâå çíèæåííÿ âì³ñòó êàäì³þ õàðàêòåðíå äëÿ ìîëîêà - ó 3,3 ðàç³â (ð<0,001), æèðîâèõ ïðîäóêò³â - ó 2 ðàçè (ð<0,05), õë³áà - â 1,8 ðàçè (ð<0,001).

Ðèñ. 3.5. Äèíàì³êà âì³ñòó ñâèíöþ òà êàäì³þ â òâàðèííèõ ïðîäóêòàõ - ì'ÿñ³ (À) ³ ìîëîö³ (Á) ì. Äí³ïðîïåòðîâñüê çà 2006-2010 ðð., ìã/êã

Âì³ñò åñåíö³àëüíèõ ì³êðîåëåìåíò³â - ì³ä³ òà öèíêó õàðàêòåðèçóºòüñÿ ïîñòóïîâèì çìåíøåííÿì äëÿ óñ³õ ãðóï õàð÷îâèõ ïðîäóêò³â ó 1,7-5,6 ðàç³â (ð<0,05-ð<0,001). Íàéá³ëüø ñóòòºâå çíèæåííÿ ¿õ ôàêòè÷íîãî âì³ñòó ñïîñòåð³ãàºòüñÿ äëÿ ÿºöü - ó 2,6 òà 5,6 ðàç³â, ìîëîêà - ó 4,2 ³ 2,8 ðàç³â, öóêðó - â 2,6 òà 2,8 ðàç³â äëÿ ì³ä³ ³ öèíêó, â³äïîâ³äíî, õë³áà - â 2 ðàçè äëÿ îáîõ ìåòàë³â.

Ðèñ. 3.6. Äèíàì³êà âì³ñòó ñâèíöþ òà êàäì³þ â ðîñëèííèõ ïðîäóêòàõ - õë³á³ (À) ³ îâî÷àõ (Á) ì. Äí³ïðîïåòðîâñüê çà 2006-2010 ðð., ìã/êã

Ðèñ. 3.7. Äèíàì³êà âì³ñòó öèíêó òà ì³ä³ â òâàðèííèõ ïðîäóêòàõ - ì'ÿñ³ (À) ³ ìîëîö³ (Á) ì. Äí³ïðîïåòðîâñüê çà 2006-2010 ðð., ìã/êã

Äèíàì³êà âì³ñòó ìåòàë³â ó õàð÷îâèõ ïðîäóêòàõ ³íøîãî ïðîìèñëîâîãî ì³ñòà - Êðèâîãî Ðîãó ïîä³áíà äî òàêî¿ â ì. Äí³ïðîïåòðîâñüê, ïðîòå áåç â³ðîã³äíèõ â³äì³ííîñòåé, çà âèíÿòêîì ¿õ çá³ëüøåííÿ ó ðèá³ ³ ðèáíèõ ïðîäóêòàõ - ó 2,1- 3,0 ðàçè (ð<0,05-ð<0,001),à òàêîæ çíèæåííÿ ó 3,5 ðàç³â (ð<0,01) âì³ñòó öèíêó â õë³á³.

Ðèñ. 3.8. Äèíàì³êà âì³ñòó öèíêó òà ì³ä³ â ðîñëèííèõ ïðîäóêòàõ - õë³á³ (À) òà îâî÷àõ (Á) ì. Äí³ïðîïåòðîâñüê çà 2006-2010 ðð., ìã/êã

Àíàë³ç ðàä³îàêòèâíîñò³ ïðîäóêò³â õàð÷óâàííÿ òà õàð÷îâî¿ ñèðîâèíè ì³ñöåâîãî ïîõîäæåííÿ çà äîñë³äæóâàíèé ïåð³îä ïîêàçàâ, ùî ñóìàðíà â-àêòèâí³ñòü é âì³ñò ðàä³îíóêë³ä³â 90Sr òà 137Cs íå ïåðåâèùóâàëè ³ñíóþ÷³ äîïóñòèì³ ð³âí³. Âì³ñò ðàä³îàêòèâíîãî ñòðîíö³þ (òàáë. 3.23) ïðîòÿãîì ïåð³îäó ñïîñòåðåæåííÿ, çà ñåðåäí³ìè ïîêàçíèêàìè, âèÿâèâñÿ íàéíèæ÷èì ó ìîëîö³ òà ìîëî÷íèõ ïðîäóêòàõ - 0,23±0,03 Áê/êã (Áê/ë), äåùî âèùèì - ó îâî÷àõ òà ôðóêòàõ - 0,49±0,08 Áê/êã, íàéâèùèì - ó ðèá³ òà ðèáíèõ ïðîäóêòàõ - 1,07±0,36 Áê/êã. Îòðèìàí³ íàìè ðåçóëüòàòè íà äåê³ëüêà ïîðÿäê³â íèæ÷³ ³ñíóþ÷èõ íîðìàòèâ³â, â³äïîâ³äàþòü àíàëîã³÷íèì äîñë³äæåííÿì, ïðîâåäåíèì ó ì. ̳íñüêó ðåñïóáë³êè Á³ëîðóñü [68] òà â 14,3-48,6 ðàç³â (p<0,001) íèæ÷³ äàíèõ ë³òåðàòóðè [39, 145].

Òàáëèöÿ 3.23

Âì³ñò ðàä³îàêòèâíèõ ñòðîíö³þ-90 ³ öåç³þ-137 â îñíîâíèõ ãðóïàõ õàð÷îâèõ ïðîäóêò³â ì. Äí³ïðîïåòðîâñüê çà ïåð³îä 2006-2010 ðð., M±m

Ãðóïè õàð÷îâèõ ïðîäóêò³â

90Sr, Áê/êã (Áê/ë)

137Cs, Áê/êã (Áê/ë)

Çåðíîâ³ òà õë³áîáóëî÷í³ âèðîáè

0,40±0,05

0,13±0,02

Ìîëîêî òà ìîëî÷í³ ïðîäóêòè

0,23±0,03

0,043±0,004

Ì'ÿñî òà ì'ÿñí³ ïðîäóêòè

0,28±0,04

0,072±0,01

Ðèáà, ðèáí³ òà ³íø³ ïðîäóêòè ìîðÿ

1,07±0,36

0,08±0,01

Îâî÷³ òà ôðóêòè

0,49±0,08

0,11±0,02

Íàéâèùèé âì³ñò ðàä³îàêòèâíîãî öåç³þ, íà â³äì³íó â³ä 90Sr, âèÿâëåíî ó çåðíîâèõ òà õë³áîáóëî÷íèõ âèðîáàõ - 0,13±0,02 Áê/êã, äåùî âèù³ êîíöåíòðàö³¿ õàðàêòåðí³ äëÿ îâî÷³â òà ôðóêò³â - 0,11±0,02 Áê/êã, õî÷à âîíè ³ñòîòíî íèæ÷³ ³ñíóþ÷èõ íîðìàòèâ³â ³ ë³òåðàòóðíèõ äàíèõ [39]. Íàéíèæ÷³ ïîêàçíèêè, ÿê ³ ó âèïàäêó ç âì³ñòîì 90Sr, âèÿâëåíî â ìîëîö³ - 0,043±0,004 Áê/êã. Ïðîòå, íå çâàæàþ÷è íà íèçüêèé âì³ñò ðàä³îíóêë³ä³â 90Sr ³ 137Cs, ìîëîêî òà ìîëî÷í³ ïðîäóêòè º îäíèì ³ç ñóòòºâèõ äîçîóòâîðþþ÷èõ ôàêòîð³â, ôîðìóþ÷è äî 55 % â³ä ñóìàðíî¿ äîçè îïðîì³íåííÿ àë³ìåíòàðíîãî ïîõîäæåííÿ [145].

Ïîêàçíèêè ñóìàðíî¿ â-àêòèâíîñò³ îñíîâíèõ ãðóï õàð÷îâèõ ïðîäóêò³â, íà â³äì³íó â³ä âì³ñòó ðàä³îàêòèâíèõ öåç³þ òà ñòðîíö³þ, çà äîñë³äæóâàíèé ïåð³îä âèÿâèëèñÿ íàéâèùèìè â ì'ÿñ³ òà ì'ÿñíèõ ïðîäóêòàõ - 52,78±2,74 Áê/êã, íàéíèæ÷èìè - â ìîëîö³ òà ìîëî÷íèõ ïðîäóêòàõ - 36,44±1,94 Áê/êã(ë). Ñë³ä çàçíà÷èòè, ùî íà ñüîãîäí³ â³äñóòí³ íîðìàòèâè ïîêàçíèê³â ñóìàðíî¿ â-àêòèâíîñò³ â õàð÷îâèõ ïðîäóêòàõ. Ç óñ³õ äîñë³äæóâàíèõ îâî÷³â íàéá³ëüøà ñóìàðíà â-àêòèâí³ñòü, âì³ñò 90Sr òà 137Cs âèÿâèëèñü ó êàðòîïë³ - 50,12±4,18 Áê/êã, 0,64± 0,24 Áê/êã òà 0,15±0,05 Áê/êã â³äïîâ³äíî, ùî ñï³âïàäຠç äàíèìè [145], çà ÿêèìè êàðòîïëÿ º ïðîâ³äíèì äæåðåëîì âíóòð³øíüîãî îïðîì³íåííÿ îðãàí³çìó ëþäèíè âíàñë³äîê íàö³îíàëüíî¿ ñïåöèô³êè ï³äâèùåíîãî ¿¿ ñïîæèâàííÿ íàñåëåííÿì Óêðà¿íè - 13 % â³ä çàãàëüíîãî ð³âíÿ âíóòð³øíüîãî îïðîì³íåííÿ çà ðàõóíîê õàð÷îâèõ ïðîäóêò³â.

Àíàë³ç äèíàì³êè ðàä³îàêòèâíîñò³ ïðîäóêò³â õàð÷óâàííÿ ïðîìèñëîâîãî ì³ñòà çà 2006-2010 ðð. ñâ³ä÷èòü ïðî òåíäåíö³þ äëÿ á³ëüøîñò³ ç íèõ äî çðîñòàííÿ â 1,7-7,2 ðàçè (ð<0,001), ùî ñï³âïàäຠç ðåçóëüòàòàìè äîñë³äæåíü 2004-2008 ðð. [222] ³ ñâ³ä÷èòü ïðî ïåðìàíåíòíå ðàä³îàêòèâíå çàáðóäíåííÿ îá'ºêò³â äîâê³ëëÿ, à â³äòàê ðîñëèííèõ ³ òâàðèííèõ îðãàí³çì³â.

Ðåçóëüòàòè äîñë³äæåííÿ ìåòàë³â ó ïðîäóêòàõ õàð÷óâàííÿ ì³ñöåâîãî âèðîáíèöòâà íåïðîìèñëîâîãî ì³ñòà Íîâîìîñêîâñüêà (òàáë. 3.24, äîäàòîê Æ) ñâ³ä÷àòü, ùî íàéâèùèé âì³ñò ñâèíöþ, ÿê ³ ó ïðîìèñëîâèõ ì³ñòàõ, õàðàêòåðíèé äëÿ ðèáè, ì'ÿñíèõ òà õë³áîáóëî÷íèõ âèðîá³â. Âì³ñò êàäì³þ âèÿâèâñÿ íàéâèùèì ó ðèá³ òà õë³áîáóëî÷íèõ âèðîáàõ - 0,026±0,008 ìã/êã ³ 0,014±0,002 ìã/êã â³äïîâ³äíî.

Íàéâèùèé ð³âåíü ìåòàë³â ïîð³âíÿíî ç ¿õ ÃÄÊ âèÿâëåíî â ìîëîö³ (0,22 ÃÄÊ äëÿ Pb, 0,23 ÃÄÊ äëÿ Cd), ÿéöÿõ (0,3 ÃÄÊ äëÿ Cd), æèðîâèõ ïðîäóêòàõ (0,3 ÃÄÊ äëÿ Cd), îâî÷àõ (0,33 äëÿ Cd), ùî ñï³âïàäຠç ðåçóëüòàòàìè àíàëîã³÷íèõ äîñë³äæåíü [53].

Ïðîäóêòè õàð÷óâàííÿ ì³ñöåâîãî âèðîáíèöòâà â íåïðîìèñëîâîìó ì³ñò³ ì³ñòÿòü ì³äü òà öèíê ó á³ëüøèõ ê³ëüêîñòÿõ ïîð³âíÿíî ç ïðîìèñëîâèìè ì³ñòàìè. Òàê, âì³ñò ì³ä³ â õàð÷îâèõ ïðîäóêòàõ êîëèâàºòüñÿ â ìåæàõ 0,22-3,02 ìã/êã, öèíêó - 1,09-10,98 ìã/êã. Âì³ñò åñåíö³àëüíèõ ìåòàë³â íàéá³ëüøèé ó ðèá³ òà ðèáíèõ ïðîäóêòàõ. Äîñèòü âèñîêèé âì³ñò ì³ä³ â îâî÷àõ òà ôðóêòàõ - 1,670,22 ìã/êã, àëå â³äíîñíî á³îëîã³÷íîãî ð³âíÿ ö³ çíà÷åííÿ íà 44 % íèæ÷³, ÿê ³ ó ïðîìèñëîâèõ ì³ñòàõ [53]. Ïðîäóêòè òâàðèííîãî ïîõîäæåííÿ ì³ñòÿòü öèíê â ìåæàõ 1,09±0,23 (æèðîâ³ ïðîäóêòè) - 10,22±4,03 ìã/êã (ì'ÿñî). ²ç óñ³õ ïðîäóêò³â òâàðèííîãî ïîõîäæåííÿ ëèøå ìîëîêî çàáåçïå÷óº îðãàí³çì ëþäèíè öèíêîì ó ê³ëüêîñò³, ùî â³äïîâ³äຠá³îëîã³÷íîìó çíà÷åííþ (2,0 ìã/êã), ó ³íøèõ ïðîäóêòàõ òâàðèííîãî ïîõîäæåííÿ âì³ñò öèíêó íà 26,8-79,07 % íèæ÷èé [187].

Ïîð³âíÿëüíèé àíàë³ç âì³ñòó ÂÌ ó ïðîäóêòàõ õàð÷óâàííÿ ì³ñöåâîãî âèðîáíèöòâà â ïðîìèñëîâèõ òà íåïðîìèñëîâîìó ì³ñò³ âèÿâèâ, ùî âì³ñò ñâèíöþ òà êàäì³þ âèùèé â ïðîäóêòàõ õàð÷óâàííÿ ïðîìèñëîâèõ ì³ñò - ó 1,4-4,0 ðàçè (ð<0,05-ð<0,001), â òîé ÷àñ ÿê âì³ñò åñåíö³àëüíèõ ìåòàë³â - öèíêó òà ì³ä³ âèÿâèâñÿ âèùèì ó ì³ñò³ ïîð³âíÿííÿ. Ïðè öüîìó íàéá³ëüø³ â³äì³ííîñò³ çà âì³ñòîì ñâèíöþ é êàäì³þ âèÿâèëèñü äëÿ òâàðèííèõ ïðîäóêò³â - ÿºöü òà æèðîâèõ ïðîäóêò³â - ó 3,9-4,0 ðàçè äëÿ ñâèíöþ òà ó 2,0-3,0 ðàçè - äëÿ êàäì³þ (ð<0,01).

Ðåçóëüòàòè äîñë³äæåíü âì³ñòó ÂÌ ó ì³ñöåâèõ ïðîäóêòàõ òà õàð÷îâ³é ñèðîâèí³ àäì³í³ñòðàòèâíèõ ðàéîí³â Äí³ïðîïåòðîâñüêî¿ îáëàñò³ íàâåäåí³ ó òàáëèö³ 3.25 (äîäàòîê Æ), àíàë³ç ÿêèõ ñâ³ä÷èòü, ùî ñâèíåöü, êàäì³é, ðòóòü, ìèø'ÿê, ì³äü òà öèíê âèçíà÷àþòüñÿ â óñ³õ îñíîâíèõ ãðóïàõ ïðîäóêò³â õàð÷óâàííÿ ÿê ðîñëèííîãî, òàê ³ òâàðèííîãî ïîõîäæåííÿ ó êîíöåíòðàö³ÿõ, ùî íå ïåðåâèùóþòü ÃÄÊ.

Âñòàíîâëåíî, ùî ãîëîâíèì äæåðåëîì íàäõîäæåííÿ ñâèíöþ òà êàäì³þ äî îðãàí³çìó ìåøêàíö³â Äí³ïðîïåòðîâñüêî¿ îáëàñò³ º ïåðåâàæíî ïðîäóêòè òâàðèííîãî ïîõîäæåííÿ - ðèáà òà ðèáí³ ïðîäóêòè, ì'ÿñî é ì'ÿñí³ ïðîäóêòè, à òàêîæ öóêîð ³ êîíäèòåðñüê³ âèðîáè - 0,14±0,013, 0,076±0,008, 0,091±0,016 ìã/êã òà 0,059±0,009, 0,023±0,006, 0,023±0,003 ìã/êã â³äïîâ³äíî äëÿ ñâèíöþ ³ êàäì³þ. Ïðè öüîìó âì³ñò ñâèíöþ ó õë³á³ òà ìîëî÷íèõ ïðîäóêòàõ, êàäì³þ - ó õë³á³ é ì'ÿñíèõ ïðîäóêòàõ âèÿâèâñÿ ó 5,3-23 ðàçè (p<0,05-p<0,001) âèùèì çà ôîíîâ³ ð³âí³ òà äàíèõ ³íøèõ ïðîìèñëîâèõ òåðèòîð³é [53, 59].

Íàéá³ëüøà ê³ëüê³ñòü ðòóò³ ³ ìèø'ÿêó âèÿâëåíà ó ðèá³ òà ðèáíèõ ïðîäóêòàõ - 0,048±0,016 òà 0,37±0,1 ìã/êã â³äïîâ³äíî, ùî äåùî ïåðåâèùóº ðåçóëüòàòè äëÿ íîðìàëüíèõ ãåîõ³ì³÷íèõ ïðîâ³íö³é [53] òà ö³ëêîì çàêîíîì³ðíî â³äîáðàæຠïðîöåñè ¿õ á³îàêóìóëÿö³¿ ó á³îò³ àêâàòîð³é.

Íàéâèùèé ð³âåíü ìåòàë³â ïîð³âíÿíî ç ¿õ ÃÄÊ âèÿâëåíî â ìîëîö³ (0,74 ÃÄÊ äëÿ Hg, 0,53 ÃÄÊ - äëÿ Pb ³ Cd), ÿéöÿõ (0,6 ÃÄÊ äëÿ Cd), ì'ÿñíèõ (0,46 ÃÄÊ äëÿ Cd) òà æèðîâèõ ïðîäóêòàõ (0,23 ÃÄÊ äëÿ Pb), ùî çá³ãàºòüñÿ ç ðåçóëüòàòàìè äîñë³äæåíü ðîñ³éñüêèõ â÷åíèõ [128], çà ÿêèìè íàéá³ëüøèé âì³ñò ñâèíöþ âèÿâëåíî â æèðîâèõ òà ìîëî÷íèõ ïðîäóêòàõ (0,24-0,28 ÃÄÊ), êàäì³þ - â ìîëî÷íèõ òà ì'ÿñíèõ ïðîäóêòàõ (0,23-0,3 ÃÄÊ).

Ïðîäóêòè ðîñëèííîãî ïîõîäæåííÿ ì³ñòÿòü ì³äü ó ê³ëüêîñò³ 1,29-1,47 ìã/êã, ùî äåùî âèùå ôîíîâèõ ð³âí³â [53] òà ñï³âïàäຠç äàíèìè ë³òåðàòóðè äëÿ ³íøèõ ïðîìèñëîâèõ òåðèòîð³é [59, 128]. ²ç óñ³õ ãðóï ïðîäóêò³â íàéá³ëüøà ê³ëüê³ñòü ì³ä³ âèçíà÷åíà ó õë³áîáóëî÷íèõ âèðîáàõ - 1,470,30 ìã/êã, àëå â³äíîñíî á³îëîã³÷íîãî ð³âíÿ ö³ çíà÷åííÿ íà 51 % íèæ÷³ (3,0 ìã/êã) [187]. Ïðîäóêòè õàð÷óâàííÿ òâàðèííîãî ïîõîäæåííÿ ì³ñòÿòü çíà÷íî ìåíøå ì³ä³ ïîð³âíÿíî ç ðîñëèííèìè ïðîäóêòàìè - 0,21-1,19 ìã/êã (âèíÿòîê - ðèáà òà ïðîäóêòè ìîðÿ - 1,42±0,2 ìã/êã), ùî ï³äòâåðäæóº äàí³ ë³òåðàòóðè ñòîñîâíî ïð³îðèòåòó ðîñëèííèõ ïðîäóêò³â ÿê âàæëèâîãî äæåðåëà íàäõîäæåííÿ ì³ä³ äî îðãàí³çìó ëþäèíè [53]. ijàïàçîí êîëèâàíü äëÿ òàêèõ ïðîäóêò³â ç íîðìàëüíèõ ãåîõ³ì³÷íèõ òåðèòîð³é ñêëàäຠ0,07- 1 ìã/êã, òîáòî îòðèìàí³ äàí³ ñâ³ä÷àòü ïðî â³äïîâ³äí³ñòü âì³ñòó ì³ä³ â òâàðèííèõ ïðîäóêòàõ ¿õ á³îëîã³÷í³é íîðì³.

Öèíê ÿê ì³êðîåëåìåíò âèçíà÷àºòüñÿ â õàð÷îâèõ ïðîäóêòàõ ³ ñèðîâèí³ â ê³ëüêîñòÿõ 0,77-8,91 ìã/êã, ùî íèæ÷å ÃÄÊ, ïðîòå âèùå ôîíîâèõ ð³âí³â - 0,38- 1,75 ìã/êã [59]. Íàéá³ëüøèé âì³ñò öèíêó âèÿâëåíî â ïðîäóêòàõ õàð÷óâàííÿ òâàðèííîãî ïîõîäæåííÿ: ðèá³ òà ðèáíèõ ïðîäóêòàõ - 8,91±1,11 ìã/êã, ì'ÿñ³ - 7,46±0,86 ìã/êã, ùî äî 10,1 ðàçè íèæ÷å (p<0,001) â³ä äàíèõ ³íøèõ ïðîìèñëîâèõ òåðèòîð³é [389]. Ðîñëèíí³ ïðîäóêòè ì³ñòÿòü â³ä 2,77 äî 4,48 ìã/êã öèíêó, ùî â³äïîâ³äຠäàíèì äëÿ íîðìàëüíèõ ãåîõ³ì³÷íèõ ïðîâ³íö³é [59].

Ïðè öüîìó âèÿâëåíî äîñèòü íåáåçïå÷íó ñèòóàö³þ - âì³ñò öèíêó â ïðîäóêòàõ õàð÷óâàííÿ òâàðèííîãî ïîõîäæåííÿ (çà âèíÿòêîì ìîëî÷íèõ ïðîäóêò³â) íà 40,6-84,5 %, ðîñëèííèõ - íà 10,4-23 % ìåíøå íèæíüî¿ ìåæ³ ¿õ á³îëîã³÷íîãî çíà÷åííÿ, ÿêå ñòàíîâèòü: 3,6-4,0 ìã/êã ó îâî÷àõ ³ ôðóêòàõ, 5-15 ìã/êã - çåðíîâèõ òà õë³áîáóëî÷íèõ âèðîáàõ, 2-6 ìã/êã - ó ìîëîö³ òà 15-40 ìã/êã - ó ðèá³, ÿéöÿõ òà ì'ÿñ³ [53, 128]. Êð³ì òîãî ñë³ä çãàäàòè, ùî ïðè òåðì³÷í³é îáðîáö³ ó ðîñëèííèõ ïðîäóêòàõ ê³ëüê³ñòü öèíêó çìåíøóºòüñÿ íà 30-70 % [187]. Îòðèìàí³ äàí³ äîçâîëÿþòü ïðèïóñòèòè â³ðîã³äí³ñòü ðîçâèòêó ó íàñåëåííÿ öèíê- òà ì³äüäåô³öèòíèõ ñòàí³â ïðè âæèâàíí³ ïåðåâàæíî ì³ñöåâèõ ïðîäóêò³â õàð÷óâàííÿ.

Íàìè ïðîâåäåíî àíàë³ç âì³ñòó ÂÌ ó õàð÷îâèõ ïðîäóêòàõ îêðåìèõ ñ³ëüñüêèõ àäì³í³ñòðàòèâíèõ ðàéîí³â îáëàñò³ ó ç³ñòàâëåíí³ ç â³äïîâ³äíèìè ÃÄÊ. Íà éîãî îñíîâ³ íàìè ðîçðîáëåíà òà çàïðîïîíîâàíà êëàñèô³êàö³ÿ ïðîäóêò³â õàð÷óâàííÿ çà âì³ñòîì ó íèõ ìåòàë³â ³ç óðàõóâàííÿì íå ò³ëüêè ¿õ íåáåçïå÷íîñò³, àëå é á³îëîã³÷íî¿ çíà÷óùîñò³ (òàáë. 3.26).

Òàáëèöÿ 3.26

Êëàñèô³êàö³ÿ âì³ñòó ÂÌ ó ïðîäóêòàõ õàð÷óâàííÿ ïîð³âíÿíî ç ¿õ ÃÄÊ

×àñòêà ÃÄÊ

Âì³ñò

< 0,1

íèçüêèé

0,1-0,5

ñåðåäí³é

> 0,5

âèñîêèé

Îòðèìàí³ ðåçóëüòàòè (ðèñ. 3.9) ñâ³ä÷àòü, ùî âì³ñò ñâèíöþ, êàäì³þ òà ì³ä³ çäåá³ëüø â³äïîâ³äຠñåðåäíüîìó ð³âíþ, çà âèíÿòêîì íèçüêîãî âì³ñòó ñâèíöþ ó õë³á³ ³ õë³áîáóëî÷íèõ âèðîáàõ Ïåòðèê³âñüêîãî, Ïîêð³âñüêîãî, Ñèíåëüíèê³âñüêîãî òà Ñîëîíÿíñüêîãî ðàéîí³â, êàäì³þ - Ñèíåëüíèê³âñüêîãî, ì³ä³ - Ìàãäàëèí³âñüêîãî, Ïîêðîâñüêîãî òà Ï'ÿòèõàòñüêîãî ðàéîí³â. Ùî æ ñòîñóºòüñÿ öèíêó, òî ìàéæå âñ³ ðàéîíè Äí³ïðîïåòðîâñüêî¿ îáëàñò³ â³äçíà÷àþòüñÿ íèçüêèì éîãî âì³ñòîì ó õë³áîáóëî÷íèõ âèðîáàõ. Âðàõîâóþ÷è âèñîêó ÷àñòêó ïðîäóêò³â ïåðåðîáêè çåðíà â äîáîâîìó ðàö³îí³ íàñåëåííÿ, âîíè ìîæóòü ñòâîðþâàòè äîäàòêîâ³ óìîâè ôîðìóâàííÿ ì³êðîåëåìåíòîçíèõ ñòàí³â, ïðî ùî éòèìå ìîâà ó íàñòóïíèõ ðîçä³ëàõ.

Âì³ñò ÂÌ ó ì'ÿñíèõ ïðîäóêòàõ õàðàêòåðèçóºòüñÿ çäåá³ëüø ÿê ñåðåäí³é äëÿ ïåðåâàæíî¿ á³ëüøîñò³ ðàéîí³â îáëàñò³ (ðèñ. 3.10), ëèøå âì³ñò ñâèíöþ ó ì'ÿñ³ Íîâîìîñêîâñüêîãî ðàéîíó, öèíêó - ó Ïàâëîãðàäñüêîìó, Ïåòðèê³âñüêîìó òà Ñîëîíÿíñüêîìó ðàéîíàõ õàðàêòåðèçóºòüñÿ ÿê íèçüêèé, ïðè âèñîêèõ ð³âíÿõ êàäì³þ ó äàí³é ãðóï³ õàð÷îâèõ ïðîäóêò³â Äí³ïðîïåòðîâñüêîãî òà ͳêîïîëüñêîãî ðàéîí³â.

Ðèñ. 3.9. Âì³ñò âàæêèõ ìåòàë³â ó õë³á³ òà õë³áîáóëî÷íèõ âèðîáàõ ñ³ëüñüêèõ àäì³í³ñòðàòèâíèõ ðàéîí³â Äí³ïðîïåòðîâñüêî¿ îáëàñò³ çà 2006-2010 ðð.

Ó ìîëîö³ òà ìîëî÷íèõ ïðîäóêòàõ àäì³í³ñòðàòèâíèõ ðàéîí³â Äí³ïðîïåòðîâñüêî¿ îáëàñò³ (ðèñ. 3.11) âì³ñò ïðàêòè÷íî óñ³õ ÂÌ õàðàêòåðèçóºòüñÿ ÿê ñåðåäí³é òà âèñîêèé, ùî ïîÿñíþºòüñÿ ï³äâèùåííÿì ñåêðåö³¿ ìåòàë³â ç ìîëîêîì êîð³â äëÿ çàáåçïå÷åííÿ êðàùîãî íàäõîäæåííÿ åñåíö³àëüíèõ ì³êðîåëåìåíò³â â îðãàí³çì ïîòîìñòâà òà ñâ³ä÷èòü ïðî âàæëèâó ðîëü ìîëîêà ÿê äæåðåëà ì³êðîåëåìåíò³â, äëÿ îðãàí³çìó ëþäèíè.

Îâî÷³ òà ôðóêòè ì³ñòÿòü çäåá³ëüø íèçüê³ êîíöåíòðàö³¿ ñâèíöþ (ðèñ. 3.12), ñåðåäí³ é âèñîê³ êîíöåíòðàö³¿ êàäì³þ, ñåðåäí³ êîíöåíòðàö³¿ ì³ä³ òà öèíêó, çà âèíÿòêîì Äí³ïðîïåòðîâñüêîãî ðàéîíó, ùî ìîæå áóòè çóìîâëåíî â³äì³ííîñòÿìè âì³ñòó ìåòàë³â ó ´ðóíòàõ òà ð³çíîþ ¿õ äîñòóïí³ñòþ äëÿ ðîñëèí.

Ðèñ. 3.10. Âì³ñò âàæêèõ ìåòàë³â ó ì'ÿñ³ òà ì'ÿñíèõ ïðîäóêòàõ ñ³ëüñüêèõ àäì³í³ñòðàòèâíèõ ðàéîí³â Äí³ïðîïåòðîâñüêî¿ îáëàñò³ çà 2006-2010 ðð.

Ðèñ. 3.11. Âì³ñò âàæêèõ ìåòàë³â ó ìîëîö³ òà ìîëî÷íèõ ïðîäóêòàõ ñ³ëüñüêèõ àäì³í³ñòðàòèâíèõ ðàéîí³â Äí³ïðîïåòðîâñüêî¿ îáëàñò³ çà 2006-2010 ðð.

Ðèñ. 3.12. Âì³ñò âàæêèõ ìåòàë³â ó îâî÷àõ òà ôðóêòàõ ñ³ëüñüêèõ àäì³í³ñòðàòèâíèõ ðàéîí³â Äí³ïðîïåòðîâñüêî¿ îáëàñò³ çà 2006-2010 ðð.

Îòæå, âì³ñò ñâèíöþ, êàäì³þ ³ ì³ä³ â õë³á³ òà ì'ÿñíèõ ïðîäóêòàõ àäì³í³ñòðàòèâíèõ ðàéîí³â îáëàñò³ õàðàêòåðèçóºòüñÿ ÿê ñåðåäí³é, â òîé ÷àñ ÿê äëÿ á³ëüøîñò³ ðàéîí³â âèÿâëåíî äåô³öèò öèíêó â äàíèõ ãðóïàõ õàð÷îâèõ ïðîäóêò³â. Ðàçîì ç òèì ó ìîëî÷íèõ ïðîäóêòàõ â³äçíà÷àºòüñÿ ñåðåäí³é òà âèñîêèé ð³âåíü ÂÌ, ó îâî÷àõ òà ôðóêòàõ - ñåðåäí³é ³ âèñîêèé ð³âåíü êàäì³þ ïðè ñåðåäí³õ çíà÷åííÿõ ì³ä³ é öèíêó ³ íèçüêèõ - ñâèíöþ.

Ó äèíàì³ö³ äîñë³äæåíü ñïîñòåð³ãàþòüñÿ â³äì³ííîñò³ âì³ñòó ÂÌ ó ïðîäóêòàõ õàð÷óâàííÿ ð³çíîãî ïîõîäæåííÿ. Òàê, äëÿ ðîñëèííèõ ïðîäóêò³â õàðàêòåðíî çá³ëüøåííÿ äî 2,3 ðàç³â (p<0,05) âì³ñòó ÿê åñåíö³àëüíèõ, òàê ³ òîêñè÷íèõ ÂÌ. Ó òîé æå ÷àñ ó òâàðèííèõ ïðîäóêòàõ ñïîñòåð³ãàºòüñÿ çìåíøåííÿ ð³âíÿ åñåíö³àëüíèõ ÂÌ - äî 2,1 ðàçè (p<0,01) (âèíÿòîê - ìîëî÷í³ ïðîäóêòè) ïðè îäíî÷àñíîìó çá³ëüøåíí³ âì³ñòó ñâèíöþ. Íà íàøó äóìêó, òàêà äèíàì³êà âì³ñòó ÂÌ ó ðîñëèííèõ ïðîäóêòàõ çóìîâëåíà çá³ëüøåííÿì ¿õ íàäõîäæåííÿ ³ç ´ðóíò³â, íåçàëåæíî â³ä ïðèðîäè. Ïðè öüîìó âíàñë³äîê êîíêóðåíòíîãî âèò³ñíåííÿ ³ êóìóëÿòèâíèõ ïðîöåñ³â, á³ëüø âèðàæåíèõ äëÿ òîêñè÷íèõ ÂÌ, ñïîñòåð³ãàºòüñÿ çðîñòàííÿ ¿õ êîíöåíòðàö³é â îðãàí³çì³ òâàðèí. Êð³ì òîãî, åêñêðåö³ÿ åñåíö³àëüíèõ ÂÌ ç ìîëîêîì, ÿê åâîëþö³éíå ïðèñòîñóâàííÿ äëÿ çàáåçïå÷åííÿ ïîòîìñòâà íåîáõ³äíèìè ì³êðîåëåìåíòàìè, ùå á³ëüøå ïîñèëþþº ¿õ äåô³öèò ó ìàòåðèíñüêîìó îðãàí³çì³.

Ðåçóëüòàòè äîñë³äæåííÿ âçàºìîçâ'ÿçêó ÂÌ ó õàð÷îâèõ ïðîäóêòàõ òà ñèðîâèí³ ì³ñöåâîãî âèðîáíèöòâà, íàâåäåí³ ó òàáëèö³ 3.27, ñâ³ä÷àòü, ùî â óñ³õ ãðóïàõ õàð÷îâèõ ïðîäóêò³â âèçíà÷àþòüñÿ ïð³îðèòåòí³ àñîö³àö³¿ ìåòàë³â ð³çíîñïðÿìîâàíîãî íàïðÿìó òà ð³çíîãî ñòóïåíÿ â³ðîã³äíîñò³. Íàéá³ëüøà ê³ëüê³ñòü ïðÿìèõ çâ'ÿçê³â âñòàíîâëåíà äëÿ á³íàðíèõ ñèñòåì «ñâèíåöü-êàäì³é» (r=0,82-0,87; ð<0,01) ³ «ì³äü-öèíê» (r=0,83-0,98; ð<0,01-ð<0,001), ùî ñâ³ä÷èòü ïðî ¿õ ñèíåðã³çì ÷è àääèòèâíó ä³þ ó á³ëüøîñò³ õàð÷îâèõ ïðîäóêòàõ. Ïðîòå, íà â³äì³íó â³ä ðåçóëüòàò³â äîñë³äæåíü âçàºìîâ³äíîñèí àá³îòè÷íèõ òà á³îòè÷íèõ ÂÌ ó ´ðóíò³, àòìîñôåðíîìó ïîâ³òð³, ð³÷êîâ³é òà ïèòí³é âîäàõ, ì³æ âì³ñòîì êñåíîá³îòèê³â ³ åñåíö³àëüíèõ äëÿ îðãàí³çìó ëþäèíè ì³êðîåëåìåíò³â ó õàð÷îâèõ ïðîäóêòàõ ñïîñòåð³ãàºòüñÿ âèðàæåíèé àíòàãîí³çì, ñâ³ä÷åííÿì ÷îìó º â³ä'ºìí³ â³ðîã³äí³ çâ'ÿçêè ó á³íàðíèõ ñèñòåìàõ «ñâèíåöü-öèíê», «ñâèíåöü-ì³äü», «êàäì³é-öèíê» òà «êàäì³é-ì³äü» (r= -0,63 - -0,96; ð<0,05-ð<0,001). Íà îñíîâ³ îòðèìàíèõ äàíèõ ìîæíà ïðèïóñòèòè, ùî â äåïîíóþ÷èõ òà æèòòºçàáåçïå÷óþ÷èõ ñåðåäîâèùàõ, ÿê³ õàðàêòåðèçóþòüñÿ ïðîñòîþ ñóìàö³ºþ êîíöåíòðàö³é ìåòàë³â âíàñë³äîê ð³çíî¿ ³íòåíñèâíîñò³ ¿õ íàäõîäæåííÿ, âçàºìîâ³äíîñèíè ì³æ îêðåìèìè ÂÌ àáî íåéòðàëüí³, àáî, ÷àñò³øå, õàðàêòåðèçóþòüñÿ àäèòèâíèì åôåêòîì ÷è ñèíåðã³çìîì. Ó òîé æå ÷àñ ïðè ïîòðàïëÿíí³ ÂÌ äî æèâèõ îðãàí³çì³â (ðîñëèíè ÷è òâàðèíè) âîíè ïî÷èíàþòü êîíêóðóâàòè â ïðîöåñ³ âñìîêòóâàííÿ, çâ'ÿçóâàííÿ ç á³ëêàìè-ïåðåíîñíèêàìè äëÿ òðàíñïîðòóâàííÿ, âçàºìî䳿 ç ðåöåïòîðàìè êë³òèí-ì³øåíåé òîùî, ùî ³ çóìîâëþº ¿õ àíòàãîí³çì ó á³îëîã³÷íèõ îá'ºêòàõ, à â³äòàê - ó îñíîâíèõ ãðóïàõ õàð÷îâèõ ïðîäóêò³â.

Ñë³ä çàçíà÷èòè, ùî íàéá³ëüøà ê³ëüê³ñòü â³ðîã³äíèõ àñîö³àö³é â óñ³õ äîñë³äæóâàíèõ ñåðåäîâèùàõ âñòàíîâëåíà äëÿ ÷îòèðüîõ ìåòàë³â - ñâèíöþ, êàäì³þ, öèíêó òà ì³ä³, ùî ñòàëî îñíîâîþ ¿õ âèáîðó, ÿê ïð³îðèòåòíèõ ì³êðîåëåìåíò³â âïëèâó íà á³îëîã³÷í³ îá'ºêòè äëÿ ïîäàëüøîãî äåòàëüíîãî âèâ÷åííÿ â ñèñòåì³ «íàâêîëèøíº ñåðåäîâèùå - îðãàí³çì ëþäèíè».

Òàáëèöÿ 3.27

Âçàºìîçâ'ÿçîê ÂÌ ó îñíîâíèõ ãðóïàõ õàð÷îâèõ ïðîäóêò³â

(çà êîåô³ö³ºíòîì êîðåëÿö³¿)

Á³íàðí³

ñèñòåìè

Ãðóïè õàð÷îâèõ ïðîäóêò³â

õë³á òà õë³áîáóëî÷í³ âèðîáè

ìîëîêî òà ìîëî÷í³ ïðîäóêòè

ì'ÿñî òà ì'ÿñí³ ïðîäóêòè

îâî÷³, ôðóêòè òà ÿãîäè

ñâèíåöü-êàäì³é

0,82**

0,87**

0,46

0,87**

ñâèíåöü-öèíê

-0,96***

0,002

-0,64

-0,11

ñâèíåöü-ì³äü

-0,95***

0,02

-0,83**

0,79*

êàäì³é-öèíê

-0,95***

0,49

0,38

0,39

êàäì³é-ì³äü

-0,63*

0,51

0,09

-0,89***

ì³äü-öèíê

0,83**

0,98***

0,95***

0,51

Ïðèì³òêè: * - ð<0,05; ** - ð<0,01; *** - ð<0,001.

Òàêèì ÷èíîì, îòðèìàí³ ðåçóëüòàòè ñâ³ä÷àòü ïðî àêòóàëüí³ñòü ïðîáëåìè çàáðóäíåííÿ õàð÷îâèõ ïðîäóêò³â òîêñè÷íèìè ÂÌ ïðè îäíî÷àñíîìó äåô³öèò³ åñåíö³àëüíèõ ì³êðîåëåìåíò³â [61]. Âèùåîçíà÷åíå ñòâîðþº ïîäâ³éíî íåñïðèÿòëèâó ñèòóàö³þ äëÿ îðãàí³çìó ëþäèíè. Ç îäíîãî áîêó - âèðàæåíà ðåïðîäóêòèâíà òîêñè÷í³ñòü ñâèíöþ, êàäì³þ, ðòóò³ òà ìèø'ÿêó, ÿê³ íàâ³òü â íåâåëèêèõ ê³ëüêîñòÿõ ìîæóòü âèêëèêàòè ñòðóêòóðíî-ôóíêö³îíàëüí³ çì³íè â ñòàòåâèõ îðãàíàõ òà ñïðèÿòè ðîçâèòêó ïàòîëî㳿 â íèõ [150, 186, 327]. Ç äðóãîãî áîêó - äåô³öèò öèíêó ³ ì³ä³, ÿê³ â³ä³ãðàþòü êëþ÷îâó ðîëü ó äîçð³âàíí³ òà ôóíêö³îíóâàíí³ ñòàòåâèõ êë³òèí, ïðîöåñàõ çàïë³äíåííÿ, ïåðåá³ãó âàã³òíîñò³ ³ ïîëîã³â [25, 150, 186], â ì³ñöåâèõ ïðîäóêòàõ õàð÷óâàííÿ ùå á³ëüøå ïîñèëþº âèðàæåíó íåãàòèâíó ä³þ êñåíîá³îòèê³â.

Âèùåçàçíà÷åíå ñòàëî àðãóìåíòîì äëÿ ñòâîðåííÿ ïðîãíîçíèõ ìàòåìàòè÷íèõ ìîäåëåé âïëèâó ÂÌ íà ðîçâèòîê ðåïðîäóêòèâíèõ óñêëàäíåíü ó íàñåëåííÿ ïðîìèñëîâîãî ðåã³îíó ç ðîçðàõóíêîì êðèòåð³àëüíèõ ð³âí³â åñåíö³àëüíèõ ìåòàë³â (òàáë. 3.28). Çã³äíî ç ïðîãíîçíèìè ìîäåëÿìè, äëÿ îñíîâíèõ ãðóï õàð÷îâèõ ïðîäóêò³â âñòàíîâëåíî íàñòóïí³ ì³í³ìàëüí³ á³îëîã³÷íî çíà÷óù³ êîíöåíòðàö³¿ åñåíö³àëüíèõ ì³êðîåëåìåíò³â (öèíê/ì³äü): õë³áîáóëî÷í³ òà êðóï'ÿí³ âèðîáè - 4,5/1,7 ìã/êã, ìîëîêî òà ìîëî÷í³ ïðîäóêòè - 1,6/0,4 ìã/êã, ì'ÿñî ³ ì'ÿñí³ ïðîäóêòè - 5,3/1,8 ìã/êã, îâî÷³, ôðóêòè òà ÿãîäè - 3,3/1,6 ìã/êã. Íàäõîäæåííÿ äî îðãàí³çìó ëþäèíè öèõ ì³êðîåëåìåíò³â ç õàð÷îâèìè ïðîäóêòàìè â ê³ëüêîñò³, ùî íèæ÷à â³ä ðîçðàõîâàíèõ ð³âí³â, çóìîâëþº â³ðîã³äíå çðîñòàííÿ ÷àñòîòè ðåïðîäóêòèâíèõ ðîçëàä³â ó íàñåëåííÿ. Ðîçðàõîâàí³ íàìè êðèòåð³àëüí³ ð³âí³ ïðàêòè÷íî â óñ³õ ãðóïàõ õàð÷îâèõ ïðîäóêò³â âèÿâèëèñü â 1,1-4,7 ðàç³â (p<0,05-p<0,001) íèæ÷èìè â³ä ³ñíóþ÷èõ á³îëîã³÷íèõ çíà÷åíü. Ïðè öüîìó ñåðåäí³é âì³ñò öèíêó òà ì³ä³ ó ðîñëèííèõ ïðîäóêòàõ õàð÷óâàííÿ ïðîìèñëîâîãî ðåã³îíó íå ñÿãàþòü äàíèõ êðèòåð³àëüíèõ ð³âí³â.

Òàáëèöÿ 3.28

Ñåðåäí³, á³îëîã³÷í³ òà êðèòåð³àëüí³ çíà÷åííÿ öèíêó ³ ì³ä³ ó ïðîäóêòàõ õàð÷óâàííÿ Äí³ïðîïåòðîâñüêî¿ îáëàñò³ òà ¿õ ÃÄÊ

Ãðóïè õàð÷îâèõ ïðîäóêò³â

Êîíöåíòðàö³¿ ìåòàë³â, ìã/êã

öèíê

ì³äü

ñåðåäí³, M±m

ÃÄÊ

á³îëîã³÷í³ çíà÷åííÿ

(Ê.Ðåéëè, 1985)

êðèòå-ð³àëüí³ ð³âí³

(âëàñí³ äàí³)

ñåðåäí³, M±m

ÃÄÊ

á³îëîã³÷í³ çíà÷åííÿ

(Ê.Ðåéëè, 1985)

êðèòå-ð³àëüí³ ð³âí³

(âëàñí³ äàí³)

Õë³áî-áóëî÷í³ òà êðóï'ÿí³ âèðîáè

4,48±

0,88

50

5-15

4,5

1,47±

0,30

10

3

1,7

Ìîëîêî òà ìîëî÷í³ ïðîäóêòè

3,8±

0,99

5

2-6

1,6

0,61±

0,09

1

0,4

0,4

Ì'ÿñî ³ ì'ÿñí³ ïðîäóêòè

7,46±

0,86

70,0

15-25

5,3

1,19±

0,14

5,0

2-4

1,8

Îâî÷³, ôðóêòè òà ÿãîäè

2,77±

0,28

10,0

4

3,3

1,29±

0,16

5,0

1-1,5

1,6

Âèñíîâêè äî ðîçä³ëó

Âñòàíîâëåíî, ùî ð³âåíü òåõíîãåííîãî çàáðóäíåííÿ ´ðóíò³â çà êðàòí³ñòþ ïåðåâèùåííÿ ÃÄÊ õàðàêòåðèçóºòüñÿ ÿê «äîïóñòèìèé», çà êîåô³ö³ºíòîì êîíöåíòðàö³¿ - ÿê «íåáåçïå÷íèé» òà «äóæå íåáåçïå÷íèé» (Êñ = 2,27-12,27). Âì³ñò ÂÌ ó ´ðóíòàõ ïðîìèñëîâèõ ì³ñò ó 1,7-7,6 ðàç³â (p<0,001) âèùèé ïîð³âíÿíî ç äàíèìè êîíòðîëüíîãî ì³ñòà áåç ñòàòèñòè÷íî çíà÷óùî¿ ð³çíèö³ ì³æ ñåëüáèùíîþ ³ ïðîìèñëîâîþ çîíàìè, ùî ï³äòâåðäæóº òåõíîãåíí³ñòü ¿õ ïîõîäæåííÿ.

Âèçíà÷åíî, ùî ó ïðèçåìíîìó øàð³ àòìîñôåðè ïðîìèñëîâèõ ì³ñò âèçíà÷àþòüñÿ îñíîâí³ òà ñïåöèô³÷í³ ïîëþòàíòè, ñåðåäíüîäîáîâ³ êîíöåíòðàö³¿ ÿêèõ ó 1,1- 5,0 ðàç³â âèù³ çà ÃÄÊ äëÿ ïèëó, äâîîêèñó àçîòó, äâîîêèñó ñ³ðêè, ôîðìàëüäåã³äó, àì³àêó, ôåíîëó òà ÁÏ, ó 1,9-30,0 ðàç³â (p<0,05- p<0,001) ïåðåâèùóþòü ôîíîâ³ ð³âí³ òà äàí³ êîíòðîëüíîãî ì³ñòà. Ìàêñèìàëüíî-ðàçîâ³ êîíöåíòðàö³¿ õ³ì³÷íèõ ðå÷îâèí â àòìîñôåðíîìó ïîâ³òð³ ïðîìèñëîâèõ ì³ñò ñòàíîâëÿòü 0,03-24,8 ÃÄÊ. Òàêà ñèòóàö³ÿ ôîðìóº «âèñîêå» ³ «äóæå âèñîêå» ³íòåãðàëüíå çàáðóäíåííÿ ïîâ³òðÿ ì. Äí³ïðîïåòðîâñüê (²ÇÀ = 11,02) òà ì. Êðèâèé гã (²ÇÀ = 19,45) ïðè «íèçüêîìó» (²ÇÀ = 2,08) ð³âí³ çàáðóäíåííÿ êîíòðîëüíîãî ì³ñòà.

Äîâåäåíî, ùî ñó÷àñíèé ñòàí ð. Äí³ïðî òà ¿¿ ïðèòîê ÿê îñíîâíîãî âîäîäæåðåëà öåíòðàë³çîâàíîãî ãîñïîäàðñüêî-ïèòíîãî âîäîïîñòà÷àííÿ, çà âì³ñòîì á³ëüøîñò³ òåõíîãåííèõ çàáðóäíþâà÷³â - ÂÌ, ÒÃÌ, ïðîìèñëîâèõ òà ðàä³îàêòèâíèõ ðå÷îâèí â³äïîâ³äຠã³ã³ºí³÷íèì íîðìàòèâàì, ïðîòå â 2,0-18,0 ðàç³â (ð<0,05-ð<0,001) ïåðåâèùóº ôîíîâ³ ð³âí³ äëÿ ÷èñòèõ àêâàòîð³é.

Âñòàíîâëåíî, ùî ïèòíà âîäà ñèñòåìè öåíòðàë³çîâàíîãî ãîñïîäàðñüêî-ïèòíîãî âîäîïîñòà÷àííÿ ïðîìèñëîâèõ ì³ñò õàðàêòåðèçóºòüñÿ âì³ñòîì ö³ëîãî ñïåêòðó êñåíîá³îòèê³â - ÂÌ, ïîë³ôîñôàò³â, ôåíîëó, íàôòîïðîäóêò³â, ðàä³îàêòèâíèõ ðå÷îâèí, ÿê³ çà ñåðåäí³ìè êîíöåíòðàö³ÿìè â³äïîâ³äàþòü ã³ã³ºí³÷íèì âèìîãàì, àëå â 2,8-13 ðàç³â âèù³, í³æ ó âîä³ êîíòðîëüíîãî ì³ñòà, òà â 1,2-21,1 ðàçè (p<0,05- p<0,001) - â³ä ôîíîâèõ àêâàòîð³é. Ó ñïåêòð³ çàáðóäíåííÿ ïèòíî¿ âîäè â óñ³õ âîäîãîíàõ âì³ñò ÒÃÌ ïåðåâèùóº ÃÄÊ ó 1,5-2,7 ðàç³â.

Äîâåäåíî, ùî, íåçâàæàþ÷è íà â³äïîâ³äí³ñòü êîíöåíòðàö³é á³ëüøîñò³ ðå÷îâèí ¿õ ÃÄÊ, îäíî÷àñíà ïðèñóòí³ñòü ó ïèòí³é âîä³ ïðèçâîäèòü äî ïîòåíö³þâàííÿ òîêñè÷íèõ âëàñòèâîñòåé, ùî ï³äòâåðäæóºòüñÿ ñóìàðíèìè ð³âíÿìè çàáðóäíåííÿ ó ïðîìèñëîâèõ ì³ñòàõ, ÿê³ ó 1,4-1,8 ðàç³â (p<0,01) âèù³, í³æ ó ì³ñò³ ïîð³âíÿííÿ. Ïðè öüîìó íàéá³ëüø íåáåçïå÷íèìè êñåíîá³îòèêàìè ïèòíî¿ âîäè, çà ðàíæóâàííÿì ¿õ ïèòîìîãî âíåñêó ó Zc òà Êêä, âèÿâèëèñü ñâèíåöü (38,7-42,4 %) ³ õëîðîôîðì (49,3-70,3 %).

Âèçíà÷åíî, ùî ÂÌ òà ðàä³îíóêë³äè ïîñò³éíî ïðèñóòí³ â ì³ñöåâèõ õàð÷îâèõ ïðîäóêòàõ ó ê³ëüêîñòÿõ, ñåðåäí³ çíà÷åííÿ ÿêèõ íå ïåðåâèùóþòü ÃÄÊ, àëå ó 1,4-23,0 ðàçè (p<0,01-p<0,001) âèù³ çà ôîíîâ³ ð³âí³ òà äàí³ êîíòðîëüíîãî ì³ñòà. Îäíî÷àñíî â³äçíà÷àºòüñÿ äåô³öèò åñåíö³àëüíèõ öèíêó òà ì³ä³ - íà 10,4-84,4 % â³ä ¿õ á³îëîã³÷íèõ íîðì ó õàð÷îâèõ ïðîäóêòàõ, ùî çóìîâëþº ïîòåíö³éíó íåáåçïåêó ðîçâèòêó öèíê- òà ì³äüäåô³öèòíèõ ñòàí³â ó íàñåëåííÿ.

Ó äèíàì³ö³ äîñë³äæåíü âèÿâëåíî çàêîíîì³ðíîñò³ ð³çíîñïðÿìîâàíîãî õàðàêòåðó çì³í âì³ñòó òîêñèêàíò³â ó ð³çíèõ îá'ºêòàõ äîâê³ëëÿ. Ñïîñòåð³ãàºòüñÿ ïîñòóïîâå çá³ëüøåííÿ â 1,2-19,6 ðàç³â âì³ñòó ÂÌ ó ´ðóíòàõ, êîíöåíòðàö³¿ ïèëó, ôåíîëó òà àì³àêó ó àòìîñôåðíîìó ïîâ³òð³, ñâèíöþ, ðòóò³, ïîë³ôîñôàò³â, õëîðîôîðìó, 90Sr - ó âîä³, ñâèíöþ, ðòóò³ - â õàð÷îâèõ ïðîäóêòàõ ïðè îäíî÷àñíîìó çíèæåíí³ â 1,3- 5,6 ðàç³â (p<0,05-p<0,001) êîíöåíòðàö³é îêèñó âóãëåöþ, äâîîêèñó àçîòó ³ ñ³ðêîâîäíþ ó ïîâ³òð³, öèíêó, êàäì³þ, 137Cs - ó ïèòí³é âîä³, âì³ñòó öèíêó, ì³ä³ òà êàäì³þ - â õàð÷îâèõ ïðîäóêòàõ.

Âñòàíîâëåíî ïðîâ³äí³ àñîö³àö³¿ ìåòàë³â - ñâèíöþ, êàäì³þ, öèíêó òà ì³ä³ ó ð³çíèõ îá'ºêòàõ äîâê³ëëÿ, ÿê ïð³îðèòåòíèõ ìàðêåð³â åêñïîçèö³¿ ïðè ³äåíòèô³êàö³¿ ôàêòîð³â ðèçèêó äëÿ ðåïðîäóêòèâíîãî çäîðîâ´ÿ íàñåëåííÿ â ïîäàëüøèõ äîñë³äæåííÿõ â ñèñòåì³ «íàâêîëèøíº ñåðåäîâèùå - îðãàí³çì ëþäèíè».

Ïðîâåäåíî êàðòóâàííÿ òåðèòî𳿠Äí³ïðîïåòðîâñüêî¿ îáëàñò³ çà âì³ñòîì ÂÌ ó ïðîäóêòàõ õàð÷óâàííÿ ³ ñèðîâèí³ ì³ñöåâîãî âèðîáíèöòâà òà ðîçðàõóíîê êðèòåð³àëüíèõ ð³âí³â åñåíö³àëüíèõ ì³êðîåëåìåíò³â ó îñíîâíèõ ãðóïàõ õàð÷îâèõ ïðîäóêò³â, ÿê³ âèÿâèëèñü íàñòóïíèìè (öèíê/ì³äü): õë³áîáóëî÷í³ òà êðóï'ÿí³ âèðîáè - 4,5/1,7 ìã/êã, ìîëîêî òà ìîëî÷í³ ïðîäóêòè - 1,6/0,4 ìã/êã, ì'ÿñî ³ ì'ÿñí³ ïðîäóêòè - 5,3/1,8 ìã/êã, îâî÷³, ôðóêòè òà ÿãîäè - 3,3/1,6 ìã/êã.

ÐÎÇÄ²Ë 4. ÇÀÕÂÎÐÞÂÀͲÑÒÜ ÍÀÑÅËÅÍÍß ÄͲÏÐÎÏÅÒÐÎÂÑÜÊί ÎÁËÀÑÒ² ÍÀ ÕÂÎÐÎÁÈ ÑÅ×ÎÑÒÀÒÅÂί ÑÈÑÒÅÌÈ

Îäíèì ³ç íàéâàæëèâ³øèõ çàâäàíü áóäü-ÿêî¿ äåðæàâè ñâ³òó º çáåðåæåííÿ çäîðîâ'ÿ íàñåëåííÿ ÿê îñíîâíîãî ïîòåíö³àëó ñòàëîãî ðîçâèòêó ñóñï³ëüñòâà. Íà ñüîãîäí³øí³é äåíü çáåð³ãàºòüñÿ òåíäåíö³ÿ äî çðîñòàííÿ çàõâîðþâàíîñò³ íàñåëåííÿ Óêðà¿íè, ñêîðî÷åííÿ éîãî ÷èñåëüíîñò³ òà ïîñòóïîâîãî ñòàð³ííÿ ïðàöåçäàòíîãî êîíòèíãåíòó [132]. Ó òàê³é ñêëàäí³é äåìîãðàô³÷í³é ñèòóàö³¿ îäíèì ç ïðîâ³äíèõ ìåäèêî-ñîö³àëüíèõ íàïðÿì³â [208, 218, 233, 234] º îõîðîíà ðåïðîäóêòèâíîãî çäîðîâ'ÿ íàñåëåííÿ ÿê ÷óòëèâîãî á³îëîã³÷íîãî ³íäèêàòîðó, ùî â³ääçåðêàëþº ñòóï³íü çàáðóäíåííÿ äîâê³ëëÿ. Ñë³ä çàçíà÷èòè, ùî çà îñòàíí³ ðîêè ñïîñòåð³ãàºòüñÿ ïîñòóïîâå çðîñòàííÿ ÷àñòîòè é ïîøèðåíîñò³ õâîðîá ñå÷îñòàòåâî¿ ñèñòåìè, ÿê³, çã³äíî ç äàíèìè [1], ïîñ³äàþòü âæå 4 òà 5 ì³ñöÿ, â³äïîâ³äíî, ó ñòðóêòóð³ çàãàëüíî¿ çàõâîðþâàíîñò³ íàñåëåííÿ íàøî¿ äåðæàâè.

Âðàõîâóþ÷è âèÿâëåíó ðÿäîì äîñë³äíèê³â [8, 70, 78, 92, 99, 235, 237, 361] åêîëîã³÷íó äåòåðì³íîâàí³ñòü ðåïðîäóêòèâíîãî çäîðîâ'ÿ â åêñïåðèìåíò³ òà îáìåæåí³ñòü äàíèõ ùîäî ïîä³áíî¿ çàëåæíîñò³ â íàòóðíèõ óìîâàõ äëÿ ëþäèíè, ìè ââàæàëè çà äîö³ëüíå ó äàíîìó ðîçä³ë³ íàäàòè ðåçóëüòàòè ðîçãîðíóòîãî åï³äåì³îëîã³÷íîãî àíàë³çó ïàòîëî㳿 ñå÷îñòàòåâî¿ ñèñòåìè ó íàñåëåííÿ ïðîìèñëîâèõ ì³ñò Äí³ïðîïåòðîâñüêî¿ îáëàñò³ çà ïîêàçíèêàìè ÷àñòîòè ³ ïîøèðåíîñò³ õâîðîá, ç óðàõóâàííÿì ñòàòåâî-â³êîâèõ îñîáëèâîñòåé òà ñòóïåíÿ òåõíîãåííîãî çàáðóäíåííÿ òåðèòî𳿠ïðîæèâàííÿ ìåøêàíö³â.

Ñòàòåâî-â³êîâ³ îñîáëèâîñò³ ÷àñòîòè ³ ïîøèðåíîñò³ õâîðîá ñå÷îñòàòåâî¿ ñèñòåìè ó ì³ñüêîãî íàñåëåííÿ

гâåíü ïåðâèííî¿ çàõâîðþâàíîñò³ íàñåëåííÿ íà õâîðîáè ñå÷îñòàòåâî¿ ñèñòåìè (òàáë. 4.1) â óñ³õ ñòàòåâî-â³êîâèõ ãðóïàõ ó ñåðåäíüîìó çà 5-ð³÷íèé ïåð³îä ñïîñòåðåæåííÿ êîëèâàâñÿ â øèðîêîìó ä³àïàçîí³ - â³ä 36,97±3,69 âèïàäê³â íà 10 òèñ. íàñåëåííÿ ó ãðóï³ þíàê³â ì. Êðèâèé гã äî 3030,61±127,67 âèïàäê³â íà 10 òèñ. íàñåëåííÿ - ó ä³â÷àò-ï³äë³òê³â êîíòðîëüíîãî ì³ñòà.

Òàáëèöÿ 4.1

Ïåðâèííà çàõâîðþâàí³ñòü íàñåëåííÿ Äí³ïðîïåòðîâñüêî¿ îáëàñò³ íà õâîðîáè ñå÷îñòàòåâî¿ ñèñòåìè çà ïåð³îä 2006-2010 ðð. (íà 10 òèñ. íàñåëåííÿ (бmð))

̳ñòî ñïîñòåðåæåííÿ

³êîâ³ ãðóïè, ðîêè

Ñòàòü

îáèäâ³

÷îëîâ³êè

æ³íêè

Äí³ïðî-ïåòðîâñüê

0-14

388,53±5,57*

274,94±6,77*,**,°°

510,13±9,10*

15-17

1002,16±15,57°

111,03±7,65**

1909,63±28,94°

18 ³ ñòàðø³

1536,07±3,88*,°,°°

368,85±3,04*,**,°,°°

2467,17±6,22*,°,°°

Êðèâèé гã

0-14

171,04±4,11*

184,60±5,94**,°°

156,62±5,64

15-17

519,60±13,65°

36,97±3,69**

979,84±26,01°

18 ³ ñòàðø³

826,72±3,66*,°,°°

351,72±4,21*,**,°,°°

1069,71±5,05*,°,°°

Íîâî-ìîñêîâñüê

0-14

272,67±16,56

196,98±19,84**,°°

350,63±26,97

15-17

1521,98±69,66°,°°°

85,40±24,92**

3030,61±127,67°,°°°

18 ³ ñòàðø³

583,31±9,81°

286,75±10,50**,°,°°

819,26±15,39°

Ïðèì³òêè: * - ð<0,001 ïîð³âíÿíî ç êîíòðîëüíèì ì³ñòîì; ** - ð<0,001 - ïîð³âíÿíî ç æ³íêàìè; ° - ð<0,001 ïîð³âíÿíî ç â³êîâîþ ãðóïîþ 0-14 ðîê³â; °° - ð<0,001 ïîð³âíÿíî ç â³êîâîþ ãðóïîþ 15-17; °°° - ð<0,001 ïîð³âíÿíî ç â³êîâîþ ãðóïîþ 18 ðîê³â ³ ñòàðø³.

Çàõâîðþâàí³ñòü íà õâîðîáè ñå÷îñòàòåâî¿ ñèñòåìè â äîðîñëîãî íàñåëåííÿ ïðîìèñëîâèõ ì³ñò â 1,4-2,6 ðàç³â (ð<0,001) âèùà ïîð³âíÿíî ç íàñåëåííÿì êîíòðîëüíîãî ì³ñòà é ñòàíîâèòü, â³äïîâ³äíî, 1536,07±3,88, 826,72±3,66 òà 583,31±9,81 âèïàäê³â íà 10 òèñ. íàñåëåííÿ, ùî â³äïîâ³äຠäàíèì ë³òåðàòóðè [218], õî÷à â 1,1-2,1 ðàçè (ð<0,001) âèùå çàãàëüíîäåðæàâíîãî ð³âíÿ äëÿ íàñåëåííÿ óñ³õ â³êîâèõ ãðóï (465,9 âèïàäê³â íà 10 òèñ. íàñåëåííÿ çà ïåð³îä 2006-2010 ðð.) [132].

Ïîä³áíà ñèòóàö³ÿ ñïîñòåð³ãàºòüñÿ ³ â çàëåæíîñò³ â³ä ñòàò³ - ó ÷îëîâ³ê³â ïðîìèñëîâèõ ì³ñò ð³âåíü çàõâîðþâàíîñò³ â 1,2-1,3 ðàç³â, æ³íîê - â 1,3-3,0 ðàçè âèùèé ïîð³âíÿíî ç êîíòðîëüíèì ì³ñòîì (ð<0,001). Ïðè öüîìó ñë³ä â³äçíà÷èòè âèñîêó ïèòîìó âàãó çàõâîðþâàíîñò³ æ³íîê íà õâîðîáè ñå÷îñòàòåâî¿ ñèñòåìè ó ñòðóêòóð³ çàãàëüíî¿ çàõâîðþâàíîñò³ íàñåëåííÿ îáëàñò³ äàíèì êëàñîì õâîðîá, àäæå âîíà âèÿâèëàñü ó 3,0-6,7 ðàç³â âèùîþ ïîð³âíÿíî ç ÷îëîâ³êàìè, ùî ìåøêàþòü ó ïðîìèñëîâèõ ì³ñòàõ ïðè òîòîæíîñò³ ¿¿ çá³ëüøåííÿ - ó 2,9 ðàç³â ó êîíòðîëüíîìó ì³ñò³ (ð<0,001). Îòðèìàí³ íàìè ãåíäåðí³ â³äì³ííîñò³ â ð³âíÿõ çàõâîðþâàíîñò³ íàñåëåííÿ îáëàñò³ íà õâîðîáè ñå÷îñòàòåâî¿ ñèñòåìè ï³äòâåðäæóþòüñÿ çàêëþ÷åííÿìè åêñïåðò³â ÂÎÎÇ [132], ÿê³ çàçíà÷àþòü, ùî ³ñíóþ÷³ â³äì³ííîñò³ çóìîâëåí³ íèçêîþ ïñèõîëîã³÷íèõ, ñîö³àëüíî-åêîíîì³÷íèõ ÷èííèê³â, ð³çíîþ ÷óòëèâ³ñòþ äî âïëèâó åêîëîã³÷íèõ ôàêòîð³â, ³ñíóâàííÿì õâîðîá, ÿê³ õàðàêòåðí³ ò³ëüêè äëÿ æ³íî÷îãî òà ÷îëîâ³÷îãî îðãàí³çì³â, à òàêîæ ñòàòåâîçóìîâëåíîþ ñïåöèô³êîþ ïåðåá³ãó íàâ³òü ³äåíòè÷íèõ çàõâîðþâàíü ó ÷îëîâ³ê³â òà æ³íîê.

Íàìè âèçíà÷åí³ ïåâí³ â³äì³ííîñò³ â ð³âíÿõ çàõâîðþâàíîñò³ íà õâîðîáè ñå÷îñòàòåâî¿ ñèñòåìè â ð³çíèõ â³êîâèõ ãðóïàõ íàñåëåííÿ ïðîìèñëîâèõ òà êîíòðîëüíîãî ì³ñò. Òàê, ó ïðîìèñëîâèõ ì³ñòàõ çàõâîðþâàí³ñòü íàñåëåííÿ íà õâîðîáè ñå÷îñòàòåâî¿ ñèñòåìè âèÿâèëàñü íàéíèæ÷îþ â äèòÿ÷îìó â³ö³ - â ìåæàõ 171,04-388,53, âèùîþ â ï³äë³òêîâîìó â³ö³ - 519,60-1002,16 òà íàéâèùîþ - ñåðåä äîðîñëîãî êîíòèíãåíòó - 826,72-1536,07 âèïàäê³â íà 10 òèñ. íàñåëåííÿ, ùî ö³ëêîì çàêîíîì³ðíî â³äîáðàæຠâ³êîâó äèíàì³êó ôîðìóâàííÿ çäîðîâ'ÿ, òà ìîæå áóòè çóìîâëåíå ïîñòóïîâèì íàêîïè÷åííÿì íåñïðèÿòëèâèõ åôåêò³â âïëèâó ð³çíîìàí³òíèõ ôàêòîð³â, ùî çàçíຠëþäèíà â ïðîöåñ³ ñâîãî ³ñíóâàííÿ. Ó òîé æå ÷àñ ó ìåøêàíö³â ì³ñòà ïîð³âíÿííÿ íàéâèùèé ð³âåíü çàõâîðþâàíîñò³ ðåºñòðóºòüñÿ â ï³äë³òêîâîìó â³ö³, ÿêèé ó 5,6 ðàç³â âèùèé ïîð³âíÿíî ç çàõâîðþâàí³ñòþ ä³òåé òà ó 2,6 ðàç³â - ïîð³âíÿíî ç äîðîñëèì íàñåëåííÿì (ð<0,001).

Ùî ñòîñóºòüñÿ ð³çíèö³ ó çàõâîðþâàíîñò³ çàëåæíî â³ä ñòàò³, òóò òàêîæ âñòàíîâëåí³ ïåâí³ îñîáëèâîñò³. Òàê, ó ÷îëîâ³ê³â íàéíèæ÷èé ð³âåíü çàõâîðþâàíîñò³ õàðàêòåðíèé äëÿ ï³äë³òêîâîãî â³êó, ÿêèé ó 2,3-9,5 ðàç³â (ð<0,001) íèæ÷èé â³ä ³íøèõ â³êîâèõ ãðóï çà òîòîæíèõ çàêîíîì³ðíîñòåé â óñ³õ ì³ñòàõ ñïîñòåðåæåííÿ.

Ó æ³íîê ñèòóàö³ÿ ñòîñîâíî â³êîâèõ îñîáëèâîñòåé çàõâîðþâàíîñò³ äåùî ³íøà. Òàê, ó ïðîìèñëîâèõ ì³ñòàõ íàéíèæ÷èé ð³âåíü õâîðîá ðåºñòðóºòüñÿ â ä³â÷àòîê - 156,62 òà 510,13 âèïàäê³â, à íàéâèùèé - ó â³êîâ³é êàòåãî𳿠18 ðîê³â ³ ñòàðø³ - 1069,71 òà 2467,17 âèïàäê³â íà 10 òèñ. Íàñåëåííÿ, â³äïîâ³äíî, äëÿ ì. Êðèâèé г㠳 ì. Äí³ïðîïåòðîâñüê. гâåíü ïåðâèííî¿ çàõâîðþâàíîñò³ ä³â÷àòîê 0-14 ðîê³â ó 3,7- 6,3 ðàçè íèæ÷èé ïîð³âíÿíî ç ä³â÷àòêàìè 15-17 ðîê³â, à ïîêàçíèêè çàõâîðþâàíîñò³ îñòàíí³õ ó 1,1-1,3 ðàçè íèæ÷³ â³ä òàêèõ äëÿ äîðîñëèõ æ³íîê (ð<0,001).

Îòðèìàí³ ðåçóëüòàòè, éìîâ³ðíî, çóìîâëåí³ òèì, ùî â óìîâàõ ³íòåíñèâíîãî ïðîìèñëîâîãî íàâàíòàæåííÿ îðãàí³çì æ³íîê çàçíຠíåãàòèâíîãî âïëèâó ïðîòÿãîì âñüîãî æèòòÿ, ùî ïðèçâîäèòü äî ïîñòóïîâîãî çá³ëüøåííÿ ð³âíÿ çàõâîðþâàíü â ì³ðó ñòàð³ííÿ îðãàí³çìó, çíèæåííÿ éîãî çàõèñíèõ ìîæëèâîñòåé, ôóíêö³îíàëüíî¿ òà ìàòåð³àëüíî¿ êóìóëÿö³¿ íåãàòèâíèõ åôåêò³â âïëèâó øê³äëèâèõ àãåíò³â ÷è ôàêòîð³â [351, 356].

Ó òîé æå ÷àñ, óñóïåðå÷ î÷³êóâàíîìó, çàõâîðþâàí³ñòü æ³íî÷îãî íàñåëåííÿ êîíòðîëüíîãî ì³ñòà ìຠ³íø³ çàêîíîì³ðíîñò³ - íàéâèùèé ð³âåíü çàõâîðþâàíîñò³ ñïîñòåð³ãàºòüñÿ ó â³êîâ³é ãðóï³ 15-17 ðîê³â - 3030,61 âèïàäê³â íà 10 òèñ. íàñåëåííÿ, ùî ó 3,7 ³ 8,6 ðàç³â âèùå ïîð³âíÿíî ç äîðîñëèì íàñåëåííÿì ³ ä³â÷àòêàìè 0-14 ðîê³â (ð<0,001) òà ó 3,4 ðàçè ïåðåâèùóº çàãàëüíîäåðæàâíèé ð³âåíü [83, 161, 214, 253].

Àíàë³ç ïîøèðåíîñò³ õâîðîá ñå÷îñòàòåâî¿ ñèñòåìè (òàáë. 4.2) ñâ³ä÷èòü, ùî äàí³ ïîêàçíèêè ðåïðîäóêòèâíîãî çäîðîâ'ÿ äîðîñëîãî íàñåëåííÿ ïðîìèñëîâèõ ì³ñò ïðàêòè÷íî â³äïîâ³äàþòü ïîêàçíèêàì ïåðâèííî¿ çàõâîðþâàíîñò³ ³ ï³äâèùåí³ ïîð³âíÿíî ç íàñåëåííÿì êîíòðîëüíîãî ì³ñòà - â 1,5-2,4 ðàçè äëÿ íàñåëåííÿ îáîõ ñòàòåé, â 1,5-1,6 ðàç³â - äëÿ ÷îëîâ³ê³â, â 1,3-2,7 ðàç³â - äëÿ æ³íîê (ð<0,001). Îòðèìàí³ íàìè äàí³ â 1,5 ðàç³â (ð<0,001) ïåðåâèùóþòü ðåçóëüòàòè äîñë³äæåíü ïîïåðåäíüîãî 6-ð³÷íîãî ïåð³îäó (2000-2005 ðð.) [218]. Òàêà ñèòóàö³ÿ ñâ³ä÷èòü ïðî çáåðåæåííÿ çàãàëüíîäåðæàâíî¿ íåãàòèâî¿ òåíäåíö³¿ äî çðîñòàííÿ ïðîöåñ³â õðîí³çàö³¿ çàãàëüíîñîìàòè÷íèõ çàõâîðþâàíü, îñîáëèâî ó ìåøêàíö³â ïðîìèñëîâèõ òåðèòîð³é, ùî ï³äòâåðäæóºòüñÿ â 1,1-1,8 ðàç³â (ð<0,01) âèùèìè ïîêàçíèêàìè ïîøèðåíîñò³ õâîðîá ñå÷îñòàòåâî¿ ñèñòåìè ó íàñåëåííÿ óñ³õ â³êîâèõ ãðóï ïîð³âíÿíî ³ç çàãàëüíîäåðæàâíèì ð³âíåì (971,96 âèïàäê³â íà 10 òèñ. óñüîãî íàñåëåííÿ çà ïåð³îä 2006-2010 ðð.) [132].

³êîâ³ â³äì³ííîñò³ â ïîêàçíèêàõ ïîøèðåíîñò³ õâîðîá ñå÷îñòàòåâî¿ ñèñòåìè àíàëîã³÷í³ ïîêàçíèêàì ïåðâèííî¿ çàõâîðþâàíîñò³ - â ïðîìèñëîâèõ ì³ñòàõ çðîñòàííÿ äàíîãî ïîêàçíèêà â³äáóâàºòüñÿ â íàïðÿì³ «ä³òè - ï³äë³òêè - äîðîñë³», â òîé ÷àñ ÿê ó ì³ñò³ ïîð³âíÿííÿ ïîøèðåí³ñòü õâîðîá ñå÷îñòàòåâî¿ ñèñòåìè â ï³äë³òêîâîìó â³ö³ ó 5,0 ðàç³â âèùà ïîð³âíÿíî ç ä³òüìè òà ó 2,6 ðàç³â - ïîð³âíÿíî ç äîðîñëèìè (ð<0,001), ùî çóìîâëåíî ï³äâèùåíèì ð³âíåì çàõâîðþâàíîñò³ ñåðåä ï³äë³òê³â æ³íî÷î¿ ñòàò³. Ñòîñîâíî â³äì³ííîñòåé ó ð³âíÿõ ïîøèðåíîñò³ õâîðîá ñå÷îñòàòåâî¿ ñèñòåìè çàëåæíî â³ä â³êó, âñòàíîâëåíî, ùî â óñ³õ äîñë³äæóâàíèõ ì³ñòàõ äëÿ ÷îëîâ³÷îãî íàñåëåííÿ íàéíèæ÷³ ïîêàçíèêè çàõâîðþâàíîñò³ çàðåºñòðîâàí³ â ï³äë³òêîâîìó â³ö³, ÿê³ ó 2,0-2,3 ðàçè íèæ÷³ ïîð³âíÿíî ç ä³òüìè, òà ó 1,8-7,1 ðàçè - ïîð³âíÿíî ç äîðîñëèì êîíòèíãåíòîì, ó òîé ÷àñ ÿê äëÿ æ³íî÷îãî íàñåëåííÿ, íàâïàêè, íàéíèæ÷³ ïîêàçíèêè õàðàêòåðí³ äëÿ äèòÿ÷îãî â³êó - â 3,6- 8,1 ðàçè (ð<0,001) íèæ÷³ ïîð³âíÿíî ç ³íøèìè â³êîâèìè ãðóïàìè.

Òàáëèöÿ 4.2

Ïîøèðåí³ñòü õâîðîá ñå÷îñòàòåâî¿ ñèñòåìè ñåðåä íàñåëåííÿ îáëàñò³ çà ïåð³îä 2006-2010 ðð. (íà 10 òèñ. íàñåëåííÿ (бmð))

̳ñòî ñïîñòåðåæåííÿ

³êîâ³ ãðóïè, ðîêè

Ñòàòü

îáèäâ³

÷îëîâ³êè

æ³íêè

Äí³ïðî-ïåòðîâñüê

0-14

787,11±7,76*

535,63±9,04*,**

1055,95±12,71*

15-17

1835,06±20,07°

524,48±16,27*,**

3169,77±34,26°

18 ³ ñòàðø³

2520,05±4,67*,°, °°

938,43±4,71*,**,°,°°

3781,66±7,00*,°,°°

Êðèâèé гã

0-14

347,68±5,81

294,43±7,46**,°°

404,13±8,96

15-17

1075,08±19,04 °

145,91±7,36**

1886,48±34,23°

18 ³ ñòàðø³

1564,22±4,83*,°,°°

1035,76±6,96*,**,°,°°

1834,48±6,33*,°

Íîâî-

ìîñêîâñüê

0-14

552,95±23,24

430,48±28,97**,°°

679,11±36,46

15-17

...

Ïîäîáíûå äîêóìåíòû

Ðàáîòû â àðõèâàõ êðàñèâî îôîðìëåíû ñîãëàñíî òðåáîâàíèÿì ÂÓÇîâ è ñîäåðæàò ðèñóíêè, äèàãðàììû, ôîðìóëû è ò.ä.
PPT, PPTX è PDF-ôàéëû ïðåäñòàâëåíû òîëüêî â àðõèâàõ.
Ðåêîìåíäóåì ñêà÷àòü ðàáîòó.