Математична модель процесу різання натуральних шкір з урахуванням зусилля пружного опору матеріалу на вістрі леза різака, в’язкопружних властивостей даного матеріалу. Проектування магнітно-імпульсного обладнання для виконання технологічних операцій.

Удосконалення технології розсільного заморожування риби на основі використання захисних покриттів з низькометоксильованих пектинових речовин. Властивості і якісні характеристики покриттів, технологічні параметри одержання і нанесення на поверхню риби.

Вплив попереднього плющення стебел лляної соломи і обробки їх хімічними композиційними препаратами на динаміку розвитку пектиноруйнівної мікрофлори в процесі розстилу. Зміну фізико-механічних властивостей залежності від типу композиційних препаратів.

Вплив попереднього плющення стебел лляної соломи і обробки їх хімічними композиційними препаратами на основі поверхнево-активних речовин на динаміку розвитку пектиноруйнівної мікрофлори в процесі розстилу. Розробка технології одержання лляного волокна.

Режими теплового оброблення молока для забезпечення високої якості та безпеки сиру кисломолочного. Вплив режимів оброблення на коагуляцію білків молока та властивості згустків. Фізико-хімічні, мікробіологічні показники і біологічна цінність сиру.

Ознайомлення з методами оптимізації ключових технологічних параметрів процесу модифікації вихідної сировини. Обґрунтування процесу вибору сировини для одержання рослинних білкових добавок на основі її хімічного складу, харчової та біологічної цінності.

Дослідження активної дії ферментів в пророщених зернах сої для збільшення вмісту амінного азоту, жирних кислот, простих вуглеводів, вітамінів, органічних і неорганічних кислот. Покращення якісних показників при сушінні і термічній обробці солоду із сої.

Проведення стратегічного соціального аудиту. Встановлення тісноту зв'язку суспільної політики зі специфікою організації і зовнішніми умовами. Морально-етичний імідж підприємства в очах споживачів і всього суспільства як важливий конкурентний фактор.

Актуальність і практична значущість наукових досліджень, спрямованих на вдосконалення технології соціального аудиту. Інтеграція методів аудиту відповідності, ефективності, стратегічного аудиту та забезпечення комплексної оцінки соціальної політики.

Огляд математичних моделей напруженого, деформованого і кінематичного станів металу при реалізації процесів плющення і виправлення заготовок з асиметричним профілем поперечного перерізу. Розробка рекомендацій з удосконалення технологій процесу плющення.

Аналіз гальмівних систем рухомого складу, технологій випробування. Удосконалення випробувань гальмівної системи, критерії ефективності гальмівної системи. Методика випробувань дизель-поїзду, ефективність та енергозавантажуваність гальмівної системи.

Проблеми, стан і перспективи розвитку тамподруку та флексографічного друку на полімерних плівках і виробах. Характеристика впливу фізико-хімічних способів обробки полімерної плівки на її поверхневі властивості, алгоритми керування технологічним процесом.

Розробка реологічної моделі структурованої вугільної суспензії, що містить мул. Визначення властивостей висококонцентрованих вугільних суспензій. Розробка технології тонкого грохотіння вугільних шламів на підставі використання конічного ударного грохота.

Технологічні рішення улаштування огороджуючих конструкцій з підвищеним термічним опором з використанням ніздрюватобетонних блоків. Методики їхнього економічного обґрунтування. Теплофізичні властивості багатошарових конструктивних схем теплоізоляції.

Складові технології управління туристичним підприємством. Формування стратегії управління підприємством туристичної індустрії, що спрямована на вирішення проблем організації бізнесу, на підвищення конкурентоспособності галузі та мотивації персоналу.

Розробка комплексу підмоделей для моделювання підсистем розформування, формування і відправлення поїздів на сортувальній станції. Створення математичної моделі оперативного планування вагонопотоків з врахуванням експлуатаційних показників роботи станції.

Дослідження технології одержання переетерифікованих жирів із заданими властивостями з конкретних видів сировини з використанням ферментного препарату. Технологічні аспекти переетерифікації тестового субстрату. Одержання кулінарних і кондитерських жирів.

Кінетичні дослідження ферментативної переетерифікації олій та жирів. Макрокристалічна структура переетерифікованого жиру. Рецептура ферментативно переетерифікованих жирів для одержання кулінарних і кондитерських жирів з конкретних видів жирової сировини.

Удосконалення технології ферментованих ковбас з використанням поліфункціональної добавки із залученням до її складу бактеріального препарату, смакоароматичних та технологічних компонентів. Температурно-вологісні параметри сушіння ковбасних виробів.

Удосконалення технології водопідготовки для виробництва ферментованих медових напоїв. Наведено результати досліджень попередньої обробки води мікропористими мінералами та встановлено, що суттєво покращуються органолептичні показники готових напоїв.

Дослідження проблем технології процесу комплектування центрів та бандажів колісних пар рухомого складу локомотива. Розробка моделі нагріву та охолодження бандажів з урахуванням температури навколишнього середовища. Розрахунок індукційного нагрівача.

Дослідження проблеми удосконалення технології формування колісних пар рухомого складу залізниць. Розробка системи нагріву та охолодження бандажів коліс. Модель вибору оптимальної кількості полюсів для індукційного нагрівача поїздів та їх характеристик.

Причини, які викликають дефекти хрестового намотування і визначити шляхи удосконалення технології процесу формування пакувань. Вплив роботи приклону мотального механізму на структуру і форму мотальних пакувань. Застосування приклону нової конструкції.

Планування розвезення місцевого вантажу між станціями залізничного вузла в умовах раціонального використання транспортних засобів. Формування передаточних поїздів з урахуванням добової нерівномірності. Зменшення простоїв составів у парках відправлення.

Розробка способів удосконалення кальційфруктозатної технології фруктозного сиропу: мінімізація витрат вапна на осадження фруктозату кальцію, попереднє концентрування фруктозного розчину до випарювання, застосування на очищення дешевих природних сорбентів.

Фізико-хімічні явища при взаємодії екструдатів злакових культур з водою та їх властивості, що зумовлюють якість готової страви. Особливості отримання харчових концентратів та їх використання в дієтичному і дитячому харчуванні, відновлення сухих сумішей.

Характеристика впливу пектиновмісних порошків на технологічний процес і якість хлібобулочних виробів та обґрунтування їх оптимальної кількості внесення. Експериментальний аналіз механізму дії досліджуваної сировини на реологічні властивості тіста.

Вивчення хімічного складу та технологічних властивостей сухої пшеничної клейковини. Аналіз технологічного процесу та якості хлібобулочних виробів. Дослідження впливу СПК і ферментних препаратів Нейтраза 1,5 MG на структурно-механічні властивості тіста.

Удосконалення технології хлібобулочних виробів з продуктами переробки сої для підвищення їх якості, біологічної цінності та засвоюваності. Способи підготовки зерна для її оброблення. Розроблення продукту з найменшим вмістом антиаліментарних складових.

Обґрунтування доцільності використання тонкодиспергованих концентратів харчових волокон із яблук, вівса, буряка для створення функціональних хлібобулочних виробів та доведення фізіологічної ефективності використання запропонованих нових видів сировини.