Потребительские сети, функционирующие на региональных рынках

Мы рассматриваем потребительские сети как уникальный тип потребителей, в том числе на региональных рынках услуг массового питания, который выступает для предприятия новым источником развития. Сетевой потребитель обладает специфическими характеристиками и в модели поведения, и в формировании спроса на потребительскую ценность. Поэтому предприятия не всегда способны удовлетворить особенности сетевого потребительского спроса и управлять взаимоотношения с такими потребителями. Ценность, которая востребована потребительской сетью, например, предприятия массового питания, создается совместно сетью и предприятием, она возникает непосредственно в момент потребления услуги, сопровождается потреблением "впечатления" и составляет ядро потенциала развития самой сети и сетевого потребительского спроса.

Разработка методического подхода к интегральной оценке маркетингового потенциала потребительских сетей требует уточнения применяемых понятий, в частности проверки применимости действующих оценок маркетингового потенциала к потребительским сетям. Объектом исследования и оценки является маркетинговый потенциал потребительских сетей, в частности реализуемый на предприятиях массового питания. Говоря об актуальности оценки маркетингового потенциала потребительской сети предприятия массового питания, необходимо, в первую очередь, рассмотреть различные подходы к определению понятия "экономический потенциал", "потенциал маркетинга", "потенциал сети".

Исследователи А.Степанов и Н.Иванова предлагают четыре подхода к формированию содержания данной дефиниции. Энциклопедическое определение под редакцией Л.Лопатникова отражает подход, рассматривающий экономический потенциал, как совокупную способность отраслей народного хозяйства к производству. При этом, оценка акцентируется только на одном из аспектов экономического потенциала, а именно - на способности хозяйственного механизма выполнять производственную функцию.

Второй подход основывается на ресурсном аспекте, так же отражая одну из характеристик понятия, не выявляя его специфики и нивелируя существенные отличия от других экономических категорий (национальное богатство, ресурсы, материально-техническая база). Сторонниками определения экономического потенциала, как совокупности имеющихся в наличии ресурсов, являются Б. Плышевский, А. Тодосейчук, Ю. Лычкин и А.Цыгичко, которые вкладывают в него такие понятия, как: ресурсы, инвестиции, инвестиционные ресурсы, численность занятых. Автор разделяет мнение о наличии существенного различия между понятиями "ресурсы" и "потенциал". Это различие заключается в том, что "ресурсы существуют независимо от субъектов экономической деятельности, а потенциал отдельного предприятия, общества в целом неотделим от субъектов деятельности". Другими словами, понятие "потенциал", помимо материальных и нематериальных средств, включает в себя способности субъектов экономической деятельности и общества в целом, к эффективному использованию имеющихся ресурсов.

Третий подход связан с отождествлением понятий "экономический потенциал", "экономическая мощь" и "народно-хозяйственный потенциал", так Э. Горбунов считает эти понятия синонимами. По мнению А. Задоя, экономический потенциал характеризуется объемами накопленных ресурсов и максимально возможным объемом материальных благ и услуг, которых можно достичь в перспективе при оптимальном использовании имеющихся запасов. Экономическая мощь, в свою очередь, характеризуется фактически достигнутым уровнем развития производственных сил на определенную дату.

Четвертый подход, объясняет понятие экономического потенциала как результат экономических и производственных отношений между субъектами хозяйственной деятельности. В частности, Л.Самоукин считает, что экономический потенциал стоит "рассматривать во взаимосвязи со свойственной каждой общественно-экономической формации производственными отношениями, возникающими между отдельными работниками, трудовыми коллективами, а также управленческим аппаратом предприятия, организации, отраслей народного хозяйства в целом по поводу полного использования их способностей к созданию материальных благ и услуг". Соответственно, экономический потенциал зависит от уровня развития производственных сил.

Содержание понятия "потенциал маркетинга" изменялось с развитием маркетинговой деятельности. В период преобладания производственной концепция, акцент делался на способности предприятия производить товары и услуги, показателями маркетингового потенциала являлись: объем производства, основной и оборотный капитал, численность занятых. В товарной и сбытовой концепциях приоритетными были способности предприятия производить качественные товары и продвигать их на рынок за счет маркетинговых усилий. В традиционной концепции маркетинга делается акцент на способности предприятия удовлетворять спрос потребителей. Социально-экономическая концепция маркетинга и современная концепция маркетинга взаимодействия предполагают рациональное и оптимальное использование ресурсов и удовлетворение интересов государства, партнеров по бизнесу.

Соответственно, понятия "экономический потенциал" и "потенциал маркетинга" в совокупности отражают производственные возможности и интегральные способности предприятия максимально удовлетворять спрос потребителей, рационально используя при этом ресурсы и учитывая интересы заинтересованных третьих лиц (государства, партнеров по бизнесу). В маркетинговой литературе так же используется понятие "предпринимательский потенциал", под которым понимаются "совокупные возможности предприятия определять, формировать и максимально удовлетворять потребности потребителей в товарах и услугах в процессе оптимального взаимодействия с окружающей средой и рационального использования ресурсов".

Мы считаем, что наличие различных подходов к определению "потенциал" объясняется, в первую очередь, стремлением авторов к акцентированию на какой-то одной характеристике, не раскрывая его содержания полностью. Мы опираемся на подход, определяющий потенциал, как "совокупные возможности общества формировать и максимально удовлетворять потребности в товарах и услугах в процессе социально-экономических отношений по поводу оптимального использования имеющихся в наличии ресурсов".

Таким образом, широкая трактовка определения потенциала приводит автора к необходимости уточнить его смысловое содержание для нового объекта маркетинга отношений - потребительской сети. В соответствии с пониманием потенциала, как совокупности возможностей, условий и обстоятельств, позволяющих совершить действие по сохранению, противодействию либо развитию объекта, автор предлагает собственное определение сетевого потенциала, выделив широкую трактовку потенциала сети в целом и потенциала сети предприятия.

Потенциал потребительской сети это совокупные возможности рынка в целом определять, формировать и максимально удовлетворять потребности всех участников сети (индивидуальных покупателей, потребительских сетей и производителей) во всех видах потребительской ценности (социо-культурных, "впечатлениях", товарах и услугах) в процессе взаимоотношений по поводу оптимального использования имеющихся сетевых ресурсов.

По нашему мнению, потенциал потребительской сети формируется и развивается в совокупности отношений всего рынка. Применительно к потенциалу, который может быть реализован ресурсами предприятия, целесообразно говорить о сетевом потребительском потенциале предприятия, который ограничен ресурсами предприятия.

Сетевой потребительский потенциал предприятия - это совокупные возможности удовлетворять имеющимися ресурсами потребности участников сети во всех видах потребительской ценности в процессе развития взаимоотношений с сетью в условиях внешнего воздействия рыночной среды.

Маркетинговый потенциал потребительской сети - это совокупность факторов, тенденций и элементов, влияющих на развитие предприятия и достижение им высокой экономической эффективности.

Потенциал предприятия массового питания обусловлен возможностями развития потребительской сети, использованием ресурсов предприятия и влиянием факторов внешнего воздействия рыночной среды в процессе взаимоотношения с сетью.

В рамках предлагаемого методического подхода, развитие потребительской сети определяется: достижением сплоченности, обеспеченностью ресурсами, уровнем доверия и накопления потребительского капитала; типом функционирующих сетей, их структурой, интенсивностью связей акторов; стадией жизненного цикла сети, представленностью ролей акторов сети, характеризующих мотивы потребительского поведения.

Внешнее воздействие рыночной среды выражается совокупностью факторов, из которых, по авторской методике могут быть оценены: уровень конкуренции и инвестиционной привлекательности на рынке услуги, доля отрасли в ВВП страны и достигнутые темпы роста рынка услуг массового питания.

При наличии ресурсов и их рациональном использовании предприятие, развивающее отношения с потребительской сетью, получает маркетинговое преимущество, обеспечивающие его конкурентоспособность и экономическую эффективность, которые достигаются за счет использования и реализации совокупности маркетинговых инструментов.

Мы рассматриваем достижение роста прибыли как конечный показатель экономической эффективности и выражение итоговой успешности маркетинговой политики предприятия в общем, и массового питания в частности.

Целью предлагаемого автором методического подхода к интегральной оценке маркетингового потенциала потребительской сети предприятия массового питания является определение резервов роста прибыли за счет реализации маркетинговых возможностей потребительской сети, удовлетворяющей свой спрос посредством создания в процессе потребления уникальной потребительской ценности "коллективного потребительского впечатления" на базе использования ресурсов предприятия.

Возможность получения предприятием массового питания дополнительного оборота и прибыли представляет собой результат взаимодействия и влияния различных маркетинговых факторов, определяющих развитие сети, наличие у предприятия определенных ресурсов и уровень их использования, а также влияние факторов внешней среды. Сложный характер взаимодействия предприятий массового питания с потребительской сетью определяет необходимость использования комплексного подхода к изучению факторов влияния и применения интегрированного показателя, способного объединить их (факторы) в оценке прибыльности и выявлении резервов роста предприятий.

Это обуславливает постановку ряда задач методического подхода к интегральной оценке маркетингового потенциала потребительской сети предприятий массового питания на региональных рынках:

-определение показателей развития потребительской сети, описывающих ее маркетинговый потенциал как возможности, реализуемые на рынке услуг массового питания;

-анализ внешней среды рынка услуг массового питания и степени ее влияния на развитие отношений предприятия массового питания с акторами потребительской сети;

-оценка экономической эффективности использования ресурсов предприятия массового питания в реализации маркетинговых возможностей взаимодействия с сетью потребителей.

Решение поставленных задач базируется на соблюдении следующих принципов, обеспечивающих методическое единство маркетинговой оценки:

-соответствие и адекватность инструментов, методов, приемов и средств, применяемых на каждом из этапов реализации методики оценки, ее целям и задачам по выявлению резервов роста прибыли предприятия массового питания;

-реалистичность, как возможность использования методики интегральной оценки маркетингового потенциала потребительской сети в повседневной деятельности предприятия массового питания и решении его маркетинговых и экономических задач;

-воспроизводимость, предполагающая неоднократное применение методики предприятиями для оценки изменения маркетингового потенциала за любой установленный период времени;

-обоснованность используемых в процессе оценки показателей и критериев определения развития потребительской сети, степени влияния факторов внешней среды на его деятельность и экономической эффективности использования им своих ресурсов;

-комплексность реализации всех этапов оценки маркетингового потенциала предприятия массового питания;

-объективность и достоверность первичной информации, используемой для оценки, в целях достижения наиболее реалистичного и полного результата, который может в дальнейшем использоваться как основа мероприятий по совершенствованию маркетинговой политики предприятия массового питания;

-своевременность и систематическая периодичность поведения оценки для формирования и анализа динамики использования потенциала предприятий массового питания;

-результативность, предполагающая выявление по итогам оценки маркетинговых проблем, снижающих экономическую эффективность предприятия массового питания, и последующее формирование проекта совершенствования маркетинговой политики, а также прогноза развития потенциала предприятия.

Рассмотрим фактическое состояние рынка услуг массового питания Казахстана, как частный случай внешней среды в оценке сетевого потенциала, реализуемого на региональном рынке. Сетевой потребительский потенциал казахстанского рынка услуг массового питания обусловлен увеличением доли рынка отрасли в ВВП страны и сложившейся динамикой роста рынка массовых услуг (рисунок 35).

Рисунок 35 - Темпы роста рынка массовых услуг Казахстана

В последние годы в Казахстане наблюдается положительная динамика роста рынка услуг массового питания. В 2012 году объем рынка составил 277,33 млрд. тенге, что на 16% выше показателя 2011 года. Наиболее существенный прирост (132%) отмечался в 2010 году, при этом, доля отрасли массового питания в ВВП страны в 2011 и 2012 годах составляла не более 1%. За январь-июнь 2013 года объем рынка массовых услуг достиг отметки 123,3 млрд. тенге. Несмотря на видимую насыщенность, доля рынка услуг массового питания в республике, имеет резервы роста в сравнении с развитыми странами, живущими в условиях постиндустриальной, сервисной экономики. В США доля услуг "Гостиничное хозяйство и система массового питания" с 1987 по 2004 годы находилась в диапазоне 2,5-2,7%.

Следующим показателем, применяемым в оценке влияния внешней среды является коэффициент конкуренции, который определяется количеством действующих юридических лиц в сфере массового питания Казахстана (рисунок 36).



Рисунок 36 - Действующие юридические лица рынка услуг массового питания Казахстана

Увеличение числа игроков на рынке услуг массового питания создает напряженную конкурентную среду, предоставляющую потребительским сетям дополнительные возможности и стимулирующую предприятия к укреплению отношений с сетями.

Данный показатель в республике нестабилен: в 2008, 2010 и 2011 годах наблюдалось сокращение числа предприятий массового питания. В 2012 году количество действующих юридических лиц на рынке услуг массового питания возросло на 2,6% по сравнению с показателем 2011 года и составило 1778 единиц. Их доля в общем числе действующих предприятий составила 1,02%. На 1 августа 2013 года количество действующих предприятий рынка массового питания достигло 1954 единиц, что выше показателей предыдущих периодов.

Другим существенным показателем оценки влияния внешней среды является уровень инфляции, от значения которого находится в прямой зависимости ценообразование и экономическая эффективность предприятия. Динамика показателей инфляции представлена на рисунке 37.

Уровень инфляции в Казахстане с 2010 года имел тенденцию к снижению (с 7,8% до 6%), но в 2013 году данный показатель увеличился на 0,4%. Соответственно, предприятиям массового питания при оценке экономической эффективности вводимых или планируемых товаров/услуг/"впечатлений", целесообразно корректировать их стоимость в соответствии наблюдаемой в стране инфляцией.

Рисунок 37 - Уровень инфляции в Казахстане

Рассмотрим место рынка услуг массового питания на общереспубликанском рынке труда, поскольку именно фактор занятости населения в сервисной сфере определяет качество современной экономики. Число занятых в сфере услуг питания в 2011 году составило 122,5 тыс. человек, доля занятых на предприятиях массового питания увеличилась с 1,29 в 2009 году до 1,4% в 2011 году. Число занятых в сфере услуг тоже имеет потенциал роста. В США доля занятых в отрасли "Гостиницы и рестораны" в 1998 и 2004 годах составляла не менее 6,5%.

Следует отметить, что сетевой потенциал рынка услуг массового питания обусловлен достигнутой в отрасли высокой рентабельностью и короткими сроками окупаемости инвестиций. Минимальная рентабельность составляет 20, средняя - около 25, на отдельных предприятиях может достигать 50-60%.

На рынках стран СНГ сформировались аналогичные тенденции, позволяющие говорить о специфике, присущей массовому питанию как услуге в целом. По сравнению с рынком услуг массового питания Европы, где рентабельность заведений массового питания составляет 25-30%, в Казахстане она достигает 40% и более. Основными статьями расходов являются себестоимость напитков и продуктов (25-35%) и стоимость рабочей силы (от 40 до 50% расходов без учета продуктов). Для достижения минимального уровня рентабельности ее необходимо удерживать на 15% при очень высокой проходимости.

В Казахстане отмечается увеличение доли инвестиций в основной капитал гостиниц и ресторанов в общем объеме инвестиций в экономику: за период с 2009 по 2011 год их доля снизилась с 0,68 (31,16 млн. тенге) до 0,65% (32,6 млн. тенге). По оценке компании "Росинтер" (продвигающей на рынке различных стран бренды T.G.I. Friday's, "IL Патио", "Планета суши" и др. ) средние инвестиции в открытие одного семейного ресторана в России и СНГ составляют от 420 до 600 тыс. дол. Средний срок окупаемости составляет период 3-5 лет. Инвестиционные вложения в открытие заведения массового питания сопоставимы в Казахстане, России и других странах СНГ. По оценкам международных экспертов сети франшизы "Сбарро" (Италия) требуется примерно: 9 млн. руб. или 45 млн. тг. (370 тыс. дол. по курсу периода) для открытия ресторана в отдельно стоящем здании и 4,5 млн. руб. или 22,5 млн. тг. (190 тыс. дол. по курсу периода) для открытия предприятия в системе фуд-корта.

Средняя стоимость инвестиций составляет 1,5 тыс. дол. на квадратный метр. Размер инвестиций определяется уровнем заведения и его месторасположением: в наиболее дорогих и престижных местах первоначальный объем инвестиций в открытие элитного ресторана составляет не менее 1 млн. дол.. В России ставки арендной платы на столичных рынках в 10 и более раз выше по сравнению с региональными. В Казахстане разрыв в арендной плате составляет 300-500%. В период кризиса размер инвестиций снижался до 300-500 тыс. дол. и большинство открывавшихся заведений относилось к категории эконом-класса. В 2005-2008 годах аренда росла в среднем на 15% в год, в 2009 году рост ставок остановился и начал снижаться. С 2010 года рынок услуг массового питания начинает снова расти и на настоящий момент показатели достигли докризисного периода и частично превзошли его.

На сегодняшний день рынок услуг массового питания республики проявляет ряд тенденций развития, которые качественным образом влияют на динамику маркетингового потенциала потребительских сетей:

-неоднородность, наблюдающаяся как в территориальном различии уровня развития рынка, так и в структуре потребительского спроса (предпочтения потребителей, инновации и др.).

-центробежный характер развития рынка массового питания, выражающийся в том, что все новые тенденции становления ресторанного бизнеса зарождаются в столицах Казахстана (Астана и Алматы) и распространяются на рынки регионов спустя 3-5 лет.

В целом развитие казахстанского рынка услуг массового питания определяется совокупностью факторов, среди которых приоритетную роль играет численность и состав населения. Обширная по территории (2724,9 тыс. кв.км) республики немноголюдна (16,7 млн. чел.), плотность населения составляет 6,1 чел/кв.км, она отличается разнообразием природных условий, многонациональный состав обусловливает значительную дифференциацию социальных структур в регионах. Естественное ограничение емкости рынка вызвано незначительным ростом численности жителей. Рынок услуг массового питания ориентирован на внутреннего потребителя, что и определяет специфику применения маркетинговых инструментов и уровень конкуренции. С развитием интеграционных процессов рынок открыт для внешних потребителей и инвесторов, но его развитие в новых условиях пока не изучалось.

На национальном рынке республики, сложились локальные рынки, обусловленные влиянием внешней среды:

-охваченный интеграционными процессами с Россией север страны,

- малонаселенный запад,

-промышленно развитые центр и восток,

-сохранивший национальную самобытность юго-запад,

-многонаселенный юг (Южно-Казахстанская, Кызылординская, Жамбыльская области),

-лидирующие в развитии южная и северные столицы (Алматы и Астана).

Наличие объективных различий в региональном развитии обусловливает особенности развития предприятий массового питания. Проявляется не единая отраслевая тенденция и потребительская модель поведения, а несколько родственных, но не тождественных трендов. Территориальные тенденции развития демонстрируют классическую схему движения капитала за спросом, который, в свою очередь, формируется численностью гостей и денежным потоком.

Лидер республики по числу предприятий массового питания -южная столица Алматы. В самом крупном городе республики (1450,3 тыс. чел.) с советских времен сохранилась развитая система массового питания с соответствующей инфраструктурой, квалифицированными кадрами и устойчивой традицией питания вне дома. Столичный статус и благоприятный климат южного города, способствуют комфортным условиям отдыха вне мест проживания, в том числе на открытых площадках. Алматинский сервис до сих пор остается самым высоким по качеству и разнообразным по содержанию. Тенденции развития казахстанского массового питания зарождаются и развиваются первоначально в Алматы и затем распространяются по республике. В новой столице Казахстана, городе Астана (742,9 тыс. чел.) развитие услуг массового питания демонстрирует самую высокую динамику. Это связано как с миграцией населения из регионов Казахстана в столицу, так и с ростом в столице предпринимательской активности.

Активно развиваются рынки услуг массового питания регионов с высокой плотностью населения (юг республики, г. Шымкент) и высоким уровнем доходов (нефтедобывающий запад - Актау, Атырау, Актюбинск). На многолюдном, плотно населенном юге (плотность населения в Южно-Казахстанской области около 22,3 чел/м²) сильны традиции восточного питания, много мелких закусочных, частных шашлычных, которые содержат представители одной семьи. Конкуренция среди предприятий высока, но факторами, обеспечивающими развитие, являются не повышение уровня сервиса или наращивание материальной части, а снижение стоимости за счет экономии на издержках. В западных областях при низкой плотности населения (по данным Агентства Республики Казахстан по статистике, самая малонаселенная, с плотностью 2,6 чел/м² - Актюбинская область.) рост доходов сырьевого сектора обеспечивает валовый рост рынка услуг массового питания.

Глобальной тенденцией развития рынков услуг массового питания является их включенность в территориальные кластеры. Показателем развития рынка служит степень интеграции со смежными рынками услуг. По нашим оценкам, казахстанский рынок услуг массового питания оказывает незначительное влияние на структуру спроса и предложения смежных рынков и имеет низкий потенциал кластерообразования.

Группа международных специалистов под руководством М. Портера исследовала, по заказу правительства Казахстана, конкурентные преимущества отраслей национальной экономики и признала приоритетными отраслями: туризм, пищевую промышленность, нефтегазовое машиностроение, текстильную промышленность, транспортно-логистические услуги, металлургию и производство строительных материалов. Стимулирование туризма напрямую приводит к стимулированию развития рынка услуг массового питания.

Республика Казахстан имеет благоприятные предпосылки для развития туризма: выгодное географическое положение (относительная близость к основным направляющим рынкам Европы и Азии), обширную территорию и разнообразные ландшафты, богатое культурно-историческое наследие (включая Шелковый путь), живые традиции (кочевой образ жизни), радушное гостеприимство и относительно низкую стоимость ресурсов на внутреннем рынке.

От развития туризма в республике ожидается получение положительного эффекта по трем направлениям: привлечение иностранной валюты и положительное влияние на платежный баланс, развитие занятости населения и инфраструктуры страны. Туризм прямо или косвенно влияет на развитие 32 отраслей экономики республики.В Казахстане завершена государственная программа развития туризма на 2007-2011 годы. Расходы на ее реализацию составляют порядка 60 млрд. тенге. По различным оценкам экспертов, доля доходов от туризма в ВВП Республики составляет 2-3%, при этом в развитых странах эта цифра достигает 30%.

Создание имиджа Казахстана как туристского центра с уникальным потенциалом, открытого всему миру, безопасного для туристов является одним из главных факторов их привлечения в страну. В 2007 году автор принимала участие в разработке мастер-планов по развитию кластера "Туризм" в регионах Республики, в том числе Карагандинской области. В рамках исследования оценивалось состояние различных составляющих туристической инфраструктуры и в том числе, сектора массового питания.

Автором было изучено, по какой составляющей инфраструктуры наблюдается наибольшее отставание от ожиданий потребителей и снижение конкурентоспособности. В оценке потенциала формирования конкурентоспособного туристического кластера нами выделены и оценены десять критериев и проведен сравнительный анализ основных участников. Выбор участников туристского кластера как поставщика туристской услуги основывался на концепции регионального туризма как индустрии гостеприимства. В исследовании использована оригинальная авторская методика и результаты эмпирических исследований, осуществленных автором в последнее пятилетие в Казахстане (приложение 13).

Наиболее весомыми преимуществами конкурентоспособности туристического кластера были названы природные и культурные достопримечательности (4 балла с весом 20%) и проживание (4 балла с весом 15%). Предприятия массового питания (рестораны, кафе, столовые, чайханы, бары, кофейни и т. п.) входят в тройку наиболее значимых составляющих конкурентоспособности туристического кластера. По экспертной оценке нашего исследования, они набрали четыре балла по пятибалльной шкале, а с учетом рейтингового веса обеспечили 12,5% интегрированной оценки конкурентоспособности. Рынок услуг массового питания Казахстана сегодня имеет в туристическом кластере средний уровень развития, он не тормозит развитие, но и не придает ему импульс, не обеспечивает казахстанскому туризму дополнительных конкурентных преимуществ.

Исходя из общего анализа рынка услуг массового питания, автором дана оценка наиболее общих тенденций развития методом STEEP-анализа, который предполагает исследование и анализ значимых факторов (социальных, технологических, экономических, политических и др.) и их влияния на тенденции изменения внешней среды (таблица 48).

Таблица 48 - STEEP-анализ внешней среды рынка услуг массового питания

Факторы	Процессы и влияние на рынок услуг массового питания
1	2
Социальные	Социальные факторы имеют высокое влияние на развитие рынка услуг массового питания. Позитивное влияние имеет рост численности населения и молодежи в частности, увеличение социальной активности, развитие социальных сообществ, усиление интереса к культуре разных наций и народов, повышение мобильности населения. Основные тенденции в социальной сфере общества приводят к росту спроса на услуги массового питания и отдыха.
Технологические	Технологические факторы влияют на развитие производства в массовом питании, но умеренно. Новые технологии приготовления создают новые потребительские ценности. Технологические инновации в связи и транспорте способствуют большей мобильности населения, повышают информированность. Новые технологии коммуникации рождают сетевую культуру. Технологические факторы изменяют поведение потребителей, создают новый спрос и новые социальные сообщества.
Экономические	Экономические факторы сильно влияют на развитие рынка услуг массового питания. Рост экономики, улучшение условий для предпринимателей, рост покупательской способности обеспечили активное развитие рынка услуг массового питания. Кризисные явления в экономике привели к сокращению рынка, изменению модели потребительского поведения. Рынок услуг массового питания высокоэластичен, быстро откликается на позитивные и негативные факторы.
Экологические	Экологические факторы в отечественных условиях не доминируют на рынке услуг массового питания. Деятельность предприятий не наносит ущерба экологии. В свою очередь, на нее сильнее всего влияют природные факторы, например, неблагоприятные природные условия, а экологические катастрофы могу прервать функционирование рынка. Экологические факторы имеют сильное влияние, проявляющееся редко, в случаях катастроф и неблагоприятных условий.
Политические	Политические факторы при нормальном течении жизни не должны влиять на деятельность рынка, услуга массового питания является социальной, но аполитичной, неблагоприятное воздействие могут оказать проявления коррупции, запреты на определенные услуги отдыха морального и конфессионального ограничения. Политические факторы могут оказать катастрофическое негативное влияние в случае социальных потрясений и насильственной смены власти.

Результаты STEEP-анализа позволяют утверждать, что рынок услуг массового питания более всего зависит от экономических и социальных факторов, которые формируют основу потребительского поведения и спроса. Технологические факторы напрямую имеют меньшее влияние, но именно они сегодня определяют революционные изменения в системе потребления, общения и мобильности. Экологические и политические факторы не являются доминирующими на рынке услуг массового питания и в нормальных условиях не должны оказывать влияния на исследуемый рынок. Если же в экологии и политике происходят отклонения, носящие катастрофический характер, то они способны серьезно навредить рынку услуг массового питания, и на какое - то время его парализовать.

Влияние внешней среды привело к формированию определенной структуры локальных рынков массового питания по типам предприятий, в разной степени, представленных в регионах и на столичных рынках Алматы и Астаны (рис. 38).

Рисунок 38 - Структура предприятий массового питания столичных и региональных рынков, %

Рестораны высокой кухни ("fine dining") есть только в Астане и Алмате, они занимают не более 5% рынка. При значительной дороговизне услуги (средняя сумма чека не менее 70 долларов), как таковой авторской кухни в республики нет. Демократичные рестораны полного обслуживания ("casual dining") являются самым популярным сегментом столичного и региональных рынков. Средняя сумма чека колеблется от 20 до 70 долларов в зависимости от заведения и региона. В регионах доля таких ресторанов составляет 85% структуры рынка, в столичных городах - 65%.

Предприятия быстрого обслуживания ("QSR или quick service restaurants") так же присутствуют только на столичных рынках и занимают не более 3% рынка, средний чек - 15-20 долларов. Столовые и кафетерии ("fast food") - кафе самообслуживания занимают приблизительно равные доли рынка республики - 10-12%. Средняя сумма чека на одно посещение составляет 10-20 долларов. Кофейни и чайные в разной степени представлены в регионах (5% рынка) и в столицах (15%), развитие этого сегмента протекает активно, сумма среднего чека 10-20 долларов.

В общем объеме рынка можно выделить три ценовых сегмента - высокий, средний и низкий. Доля высокого сегмента имеет тенденцию к снижению с 15 до 5% рынка за счет увеличения среднего сегмента, который достигает 50 в столицах и 70% в регионах. Ценовые сегменты явно прослеживаются у всех типов заведений, кроме ресторанов высокой кухни. Например, в сетевых ресторанах сумма среднего чека в низком ценовом сегменте не превышает 20 долларов. В среднем сегменте эта величина варьируется от 20 до 45 долларов, в высоком ценовом сегменте достигает 50 долларов. В кофейнях Black&Brown, являющихся одной из самых развитых сетей, минимальный чек стоит 6 долларов, в сетях кофеен-кондитерских "Бон-Бон" - 30 долларов, в среднем ценовом сегменте кафе - 8-10 долларов.

Ближнее окружение предприятий рынка услуг массового питания было нами изучено с применением метода анализа действующих рыночных сил по Портеру (рис. 39). Структура отрасли является, по нашему мнению, несовершенной. Предприятия массового питания представлены по территории республики неравномерно, различные типы заведений развиты в разной степени, существуют незаполненные рыночные ниши. На рынке недостаточно услуг, сопровождающих деятельность предприятий массового питания. Необходимо гармонизировать развитие рынков, особенно в регионах. Угроза со стороны новичков является одной из самых сильных и приводит к усилению конкуренции.

Рисунок 39 - Модель М. Портера для изучения ближнего окружения предприятий массового питания Казахстана

Велика и рыночная власть потребителей. Они могут воспользоваться предложением большого числа заведений и получить альтернативное по качеству и содержанию предложение услуги. С другой стороны, число потребителей увеличивается за счет вовлечения новых социальных групп, растет сетевой потребительский спрос на услуги массового питания, комплицируются потребности. Предприятиям необходимо развивать отношения с потребительскими сетями и предлагать им услуги повышенной потребительской ценности ("впечатление").

Рыночная власть поставщиков не слишком сильна. Массовое питание является традиционным видом деятельности с разнообразными поставщиками. Угроза сбоев в поставках невелика. Самой большой опасностью является сбой в поставках монополистов - электро-, тепло- и водоснабжение, сюда же по значимости примыкают и транспортные проблемы.

Угроза появления заменителей услуги является серьезной. В настоящее время на потребительском рынке возникают и предлагаются новые синтетические формы удовлетворения нескольких потребностей - питания и отдыха, питания и обучения, питания и оздоровления и т. д. Технология обработки пищи совершенствуется, и качественные продукты и блюда по индивидуальному вкусу могут быть получены не только в заведениях массового питания.

Развитие кластера предприятий массового питания могло бы смягчить угрозу появления заменителей за счет включения аналогичных услуг в предложения предприятий массового питания. Создавая уникальное потребительское предложение и имея современную стратегическую маркетинговую политику, предприятия массового питания и рынок в целом могут противостоять угрозам появления товаров и услуг заменителей.

Уже сегодня происходит процесс объединения предприятий массового питания в стратегические альянсы друг с другом или с родственными предприятиями. Рынок услуг массового питания интегрируется с другими рынками, и их развитие становится взаимозависимым, но эти процессы протекают только на аффилированных рынках (например, организации праздников), более глубокая интеграция, как было определено в туристическом кластере, на сегодняшний момент не достигнута.

В рамках исследования по региональному маркетингу автором было проведено изучение потребительских предпочтений жителей республики и оценка самоидентификации населения как субъектов регионального сообщества. Общая оценка, данная жителями центральному городу региона - Караганде, по пятибалльной оценке равнялась четверке. В целом 78% жителей региона позитивно оценивали условия жизни в Центральном Казахстане. Такой уровень патриотизма дает хорошую базу для построения активной маркетинговой концепции. Но в отношении сферы услуг и инфраструктуры, жители были более реалистичны и критичны. Недовольство состоянием инфраструктуры выразили 39% респондентов, сферой услуг и, в частности, массовым питанием- 27%.

Оценка маркетингового потенциала потребительских сетей рынка массового питания приводит к выявлению специфического рыночного явления, называемого сетевыми эффектами или сетевыми экстерналиями. Рассматривая сетевые экстерналии, как внешние эффекты, возникающие на рынке от существования и развития сетевых форм, мы отмечаем активное взаимодействие сетей и рынка. Специфическая природа сетевых экстерналий выражается в том, что каждый потребитель сети оказывает влияние на повышение ценности этого продукта/услуги для других пользователей, экстерналии потребительских сетей являются "положительными", то есть приводят к росту потребительской ценности даже для тех участников сети, которые еще не приобщились к индивидуальному потреблению. Рост ценности происходит за счет накопления "коллективного сетевого впечатления" и коллективного потребительского капитала.

Сетевые экстерналии потребительских сетей имеют интрамаржинальную природу, они являют собой такие сетевые эффекты, которые практически не снижают потребительскую полезность для участников сети, ведут к улучшению экономического положения потребителя и производителя без ухудшения положения других субъектов.

На казахстанском рынке услуг массового питания можно выделить ряд сетевых экстерналий:

-массовый спрос на определенные типы гастрономии, так называемая "ресторанная мода";

-сетевизация организационных форм предприятий массового питания, создание отечественных и развитие международных сетей;

-развитие спроса на организованные мероприятия, так называемая "мода на праздники".

Существенным сетевым эффектом рынка массового питания, на наш взгляд, является укоренение ряда видов этнической кухни и поиск наиболее эффективных вариантов их синтеза в условиях региональной специфики. В течение полутора десятилетий рыночного развития массового питания наблюдалось несколько этапов ресторанной моды (табл. 49).

Учитывая глубокую национальную традицию (как казахскую, так и казахстанскую) активного потребления мяса, первичные концепции были ориентированы на разнообразную подачу этого продукта. В 90-е годы, наблюдался спрос на кавказскую кухню с ее традициями приготовления мяса. Недолгое время - с конца 90-х годов и до начала нового столетия - опробовались концепции американской и мексиканской кухни, которые не прижились в провинциальных городах, а в северной и южной столицах заведения представлены единицами.

Таблица 49 - Характеристика этапов "ресторанной моды" в Казахстане по критерию "популярная национальная кухня"

Наименование вида национальной кухни	Столичные города	Регионы	Период распространения
1	2	3	4
Казахская	+	+	Начало 90-х годов
Кавказская	+	+
Американская и мексиканская	+	-	Конец 90-х годов
Юго-восточная	японская, китайская корейская, индийская, дунганская, уйгурская	+	+	С 2005 года
	пакистанская, вьетнамская, египетская	-	-
Этническая европейская	русская, украинская, итальянская, немецкая	+	+
	"высокая" европейская кухня (французская, "молекулярная" и др.)	-	-
Примечание: "+" соответствует национальной кухне, получившей распространение в Казахстане "-" соответствует кухне внедрявшейся, но не получившей распространение

С середины первого десятилетия нового века в моду устойчиво стала юго-восточная кухня. Следует отметить долгую, но успешную экспансию японской кухни. Еще пять лет назад суши подавали только в Алматы, сегодня в каждом регионе блюда японской кухни входят в меню десятка заведений. Во всех областях республики представлена китайская кухня, в приграничных районах в заведениях работают повара-китайцы. Высокая аутентичность китайских заведений, оригинальность блюд, доступная цена и разносторонние контакты Казахстана с КНР обеспечивают активную посещаемость китайских заведений любого уровня.

Кухня стран Юго-Восточной Азии представлена на территории Казахстана благодаря тесной интеграции ее бизнеса в мировое экономическое пространство. В разных регионах республики были открыты малазийские, пакистанские, вьетнамские, египетские и другие предприятия. Однако массово распространены только китайские и корейские заведения. Последние открываются представителями многочисленной корейской диаспоры и имеют глубоко укоренившуюся в менталитете казахстанцев различных национальностей и социальных слоев традицию употребления корейских блюд. К числу популярных с советских времен юго-восточных кухонь относятся так же дунганская и уйгурская, так как представители этих народностей проживают на территории Казахстана.

В числе популярных, но менее распространенных гастрономических концепций - этническая европейская кухня. Она представлена сильно упрощенной и адаптированной итальянской (пицца и паста), русской, украинской и "псевдонемецкой" кухни, последняя выстроена чаще всего вокруг закусок к пиву. "Высокая" европейская кухня, требующая сложной технологии приготовления, высокой культуры потребления и особого качества продукта, в Казахстане на настоящий момент не представлена. Ярким примером может служить французская кухня, широко признаваемая в мире, но не воспринимаемая на достойном уровне в Казахстане. Аналогично обстоит дело и с морепродуктами, составляющими основу многих деликатесных блюд. Сегодня казахстанский рынок не способен обеспечить надлежащее качество и разнообразие свежей рыбы и морепродуктов. Даже в столичных городах или в прикаспийском регионе нет успешных заведений с концепцией рыбной гастрономии, хотя спрос на эту продукцию традиционно велик.

Важным сетевым эффектом является распространение сетевых форм организации, находящееся под влиянием сетевого потребительского спроса. Потребительские сети, лояльные к определенному предприятию массового питания, обычно посещают и филиалы данного предприятия, даже если расположены в других регионах или отличаются по концепции и типу заведения, что дополнительно мотивирует развитие сетевых компаний.

Иностранные сетевые компании стали заходить на рынок услуг массового питания Казахстана с 2000 года, но долгое время концентрировались в южной столице. В 2006-2007 годы - в период максимального подъема рынка - они проникли на региональные рынки и сформировали локальные сети стабильно работающих компаний. Сегодня в Казахстане наблюдается вторая волна экспансии международных сетевых компаний услуг массового питания. В настоящее время доля сетевых ресторанов на самом развитом рынке - в г. Алматы составляет порядка 40%, из которых 20 контролируют российские операторы.

Другой значимой тенденцией, отмечаемой автором в ходе анализа внешней среды, является усиление влияния потребительских сетей, проявляющих свои специфические характеристики, как потребители нового типа. Специфическая потребительская ценность "коллективное потребительское впечатление", создающееся на площадке коммуникации сети в период проведения праздника в заведении массового питания, породило на рынке республики повышенный спрос на организацию праздников для сетей потребителей и создало так называемую "моду на праздники". Рост влияния потребительских сетей подтверждается ответной реакцией рынка, выраженной в увеличении доли банкетных ресторанов, ориентированных на обслуживании праздников потребительских сетей и росте сопутствующего рынка услуг по организации праздников. По нашим оценкам, рост рынка услуг по организации праздников составляет 150% ежегодно на протяжении последних трех лет, увеличение количества банкетных заведений обеспечивает ежегодный прирост 15% числа посадочных мест.

Таким образом, анализ внешней среды рынка услуг массового питания Казахстана показывает его сложную социальную и потребительскую природу и высокую зависимость от процессов, происходящих в обществе. Сегодня нельзя сказать, что рынок услуг массового питания республики находится на высоком уровне развития, хотя демонстрирует высокие темпы роста и значительный маркетинговый потенциал. Региональная специфика деятельности предприятий массового питания является основным фактором развития. Применение маркетинговой оценки на региональном уровне, позволило сделать вывод о неоднородности локальных сетевых потенциалов. Потребительские сети, как качественно новые покупатели рынка услуг массового питания, порождают специфические сетевые экстерналии, стимулирующие развитие рынка Доминирующими тенденциями развития рынка услуг массового питания являются расширение предложения меню за счет введения блюд разных этнических направлений, формирование сетевых альянсов, становление новых рыночных ниш.

5.2 Характеристика экзогенных факторов влияния на развитие региональных рынков Казахстана

Рассматривая потребительские сети, как новый тип покупателей на региональных рынках услуг массового питания и участников рыночных отношений новой институциональной природы, мы полагаем необходимым рассматривать их потенциал, как производную от содержания потребностей и отношений как внутри сети, так и вне ее со всеми участниками рынка. Потенциал потребительских сетей формируется под воздействием трех основных составляющих, определяющих внутреннюю структуру и динамику развития сети: платформы социо-культурных ценностей, объединяющих участников сети; типологии организации сети и фазы ее жизненного цикла (рисунок 40).

Формирование потребительского спроса на специальный товар/услугу/"впечатление" способствует возникновению "коллективного потребительского впечатления", и как следствие, увеличению ценности, носящей интрамаржинальный характер, что, в конечном итоге, повышает лояльность участников сети. Формирование потребительской модели поведения создает устойчивый спрос на товары/услуги/"впечатления", несущие дополнительные коллективные потребительские ценности, и побуждает предприятия массового питания создавать для потребителей возможность получать "коллективное потребительское впечатление", которое создается при потреблении услуг праздников.



Рисунок 40 - Формирование потенциала потребительской сети

Повышение активности участников сети и формирование прочных связей между ними способствуют росту количества и достижению необходимой критической массы акторов сети.

После этого новые потребители воспринимают ценность услуги и "потребительского впечатления" в большей степени под влиянием положительных сетевых экстерналий - "коллективного потребительского впечатления" и сетевого "потребительского капитала".

Проведем анализ факторов, влияющих на формирование потенциала потребительских сетей, развивающихся на казахстанском рынке услуг массового питания. Критическая масса потребителей - участников сети достигается, первоначально, с помощью традиционного канала воздействия на потребителей услуг массового питания - рекламы. Рекламное обращение несет в себе информационную и эмоциональную составляющую и может сформировать "впечатление" от услуги массового питания еще до прихода потребителя в заведение. Инструменты воздействия рекламы на потребителей многочисленны и разнообразны, однако, их эффективность в последнее десятилетие значительно снизилась.

Автором осуществлялось обширное исследование рекламы в течение 16 лет, что позволило наблюдать зарождение и формирование механизма казахстанской рекламы и говорить о сложившихся тенденциях. Новизна исследования заключается в определении тенденций развития и механизма воздействия рекламы на казахстанское общество. Подобные разработки в республике ранее не проводились.

На рынке услуг массового питания воздействие рекламы не обеспечивает необходимого уровня эффективности. На примере рынка рекламы и рынка услуг массового питания Казахстана мы определили недостаточность применения данного вида коммуникации при продвижении "потребительских впечатлений" и построении взаимоотношений с сетевыми потребителями.

Сегодня реклама в Казахстане являет развитым инструментом массовой коммуникации и воздействия на потребителей (табл. 50). Многолетние исследования рекламы, проводимые автором, позволяют оценить силу воздействия рекламного обращения на потребительское поведение.

Таблица 50 - Отношение населения Казахстана к рекламе (процент опрошенных)

Доля ответов в общей оценке	Год
	1995	1998	1999	2001	2002	2003	2005	2007	2010
Позитивно	4,9	17,8	27,8	35,1	32,3	26	37	37	35
Нейтрально	39,8	47,1	56,7	56,1	28,8	48	53	49	47
Негативно	55,3	35,1	15,5	8,8	38,3	26	10	14	18
Всего ответов	100	100	100	100	100	100	100	100	100

В обществе большую долю занимают потребители, позитивно относящиеся к рекламе (около трети). Доля активных противников рекламы сократилась за период перехода к рыночным отношениям и стабилизировалась на уровне 10-15%. Для рынка услуг массового питания значение имеет отношение к рекламе различных возрастных групп (рис. 41).

Наиболее благосклонна к рекламному воздействию потребительская группа от 18 до 40 лет, составляющая значительную часть в числе посетителей заведений массового питания. В возрастной категории от 40 до 55 лет увеличивается скептическое восприятие рекламного обращения. Для этих посетителей старшего возраста характерно увеличение доли негативных оценок. Создание благоприятно воспринимаемого рекламного месседжа строится с учетом выявленных привлекательных и отталкивающих элементов рекламы. Данные исследований автора представлены в обобщенном виде в таблице 51.

Рисунок 41 - Отношение возрастных групп к рекламе

Успешные рекламные сообщения содержат интересный сюжет, красивое изображение, они оригинальны и юмористичны.

Таблица 51 - Элементы казахстанской рекламы (процент опрошенных)

Элементы рекламы	2001	2002	2005	2007	2010
Привлекательные
Интересный сюжет	25	27	33	34	36
Красивое изображение	19	23	27	27	29
Юмор, оригинальность	11	31	54	50	52
Хороший текст	47	32	15	15	13
Хорошая музыка	16	13	26	21	22
Отталкивающие
Глупость	30	39	87	42	46
Вульгарность	12	21	20	18	21
Навязчивость ...

Страница:

•  « 
•  5 
•  6 
•  7 
•  8 
•  9 
•  10 
•  11 
•  12 
•  13 
•  14 
•  15 
•  16 

диссертация "Потребительские сети, функционирующие на региональных рынках" скачать

Подобные документы

• Поведение потребителя в комплексе маркетинга на примере ОАО "Керамин"

  Понятие потребительской ценности. Актуальность исследования поведения потребителей в комплексе маркетинга. Сущность мотивации потребителя. Особенности классификации спроса. Анализ поведения потребителя на примере облицовочной плитки ОАО "Керамин".
  
  курсовая работа [153,9 K], добавлен 28.06.2016
  

• Перспективы развития розничной торговой сети потребительской кооперации Республики Беларусь и повышение эффективности ее использования

  Характеристика розничной торговой сети потребительской кооперации в Республике Беларусь: динамика развития, основные требования, предъявляемые к ней. Анализ количественных и качественных показателей розничной торговой сети РБ, основные тенденции развития.
  
  курсовая работа [74,5 K], добавлен 10.01.2014
  

• Интернет как инструмент маркетинга

  Характеристика основных сервисов Интернета. Коммерческие участники сети. Сайт как основной маркетинговый инструмент в Интернете, классификация сайтов. Концепция маркетинга в сети Интернет. Особенности развития белорусского рынка интернет-рекламы.
  
  курсовая работа [236,8 K], добавлен 20.10.2011
  

• Анализ маркетинговой деятельности сети специализированных магазинов по продаже бытовой химии "Мойдодыр"

  Значение маркетинговых стратегий для развития бизнеса и торговли. Проектирование декларации о деятельности сети "Мойдодыр", кодекс профессионального поведения сотрудников сети. Сегментация рынка сбыта сети «Мойдодыр». Анализ уровня конкурентоспособности.
  
  курсовая работа [468,3 K], добавлен 29.04.2009
  

• Маркетинговые возможности сети Интернет

  История развития сети Интернет и его роль в маркетинге. Особенности онлайновой маркетинговой политики. Преимущества и ограничения продвижения товара во всемирной сети. Основные принципы развития и прибыльность интернет-маркетинга корпорации Intel.
  
  курсовая работа [47,9 K], добавлен 28.11.2013
  

• Сущность регионального (территориального) маркетинга

  Понятие регионального маркетинга. Сбор данных о территориальных различиях маркетинговой среды. Упорядочение информации о рынках сбыта. Территориальная организация распределительной сети. Изучение рынков сбыта, потребностей и запросов покупателей.
  
  реферат [24,2 K], добавлен 12.11.2004
  

• Разработка сбытовой сети производственного торгового предприятия

  Теоретические основы сбытовой сети предприятий малого бизнеса. Анализ каналов сбыта товаров народного потребления на ИП Цхай Зен Суни "Корейская кухня", маркетинговое исследование потребителей продукции. Рекомендации по организации сбытовой сети фирмы.
  
  дипломная работа [352,9 K], добавлен 08.10.2010
  

• Особенности функционирования розничной торговой сети

  Типизация розничной торговой сети: основные принципы, определяющие тип магазина. Понятие и классификация ассортимента товаров: класс, группа, вид, разновидности. Особенности процесса приемки товаров в магазине по качеству. Правила торговли на рынках.
  
  контрольная работа [38,0 K], добавлен 05.10.2010
  

• Поведение потребителя в комплексе маркетинга

  Поведение потребителя в комплексе маркетинга. Сущность мотивации потребителя. Поведение потребителя и классификация спроса. Анализ поведения потребителя на бренд. Важность исследований мотивации и поведения потребителей известна во всем мире.
  
  курсовая работа [88,6 K], добавлен 04.02.2006
  

• Степень удовлетворенности потребителей розничной сети "Электроника"

  Изучение отношения потребителей к магазинам розничной сети "Электроника". Соответствие ассортимента предприятия требованиям потребителей. Сопоставление цены товаров потребностям покупателей. Оценка качества обслуживания, анализ предпочтений потребителей.
  
  курсовая работа [194,5 K], добавлен 17.10.2013
  

• Инфраструктура интернет-маркетинга

  Понятие и принципы построения сети Интернет. Методы обеспечения безопасности во Всемирной сети. Разновидности и типы платежных систем, оценка их преимуществ и недостатков, возможности. Основные проблемы и перспективы развития интернет-маркетинга.
  
  контрольная работа [18,7 K], добавлен 08.06.2011
  

• Маркетинг взаимодействия как концепция отношений с покупателем

  Теоретическое обоснование взаимоотношений предприятий с клиентами на основе развития концепции маркетинга взаимодействия. Исследование ценности потребителя как элемента процесса взаимоотношений, определяющего издержки привлечения и удержания потребителя.
  
  реферат [220,6 K], добавлен 27.03.2013
  

• Электронный маркетинг в практике белорусских организаций

  Особенности применения технологий электронного маркетинга в B2B и B2C рынках. Сбор и анализ информации о поведении рынка и конкурентов на нем посредством использования возможностей сети Интернет. Основная характеристика разработки рекламной кампании.
  
  курсовая работа [677,7 K], добавлен 14.10.2021
  

• Стратегия интернационализации BMW

  BMW как одна из ведущих фирм автомобилестроения в современный период. Стратегический план международного маркетинга. Расширение дилерской сети. Выбор сегментов потребителей. Разработка новых инженерных и дизайнерских решений и внедрение в новые модели.
  
  презентация [864,1 K], добавлен 17.06.2014
  

• Разработка стратегии позиционирования сайта VK.com (зеркало vkontakte.ru) на рынке Японии

  Анализ миссии сайта социальной сети vk.com и его целевые ориентиры, внутренняя и внешняя среда, стратегические ориентиры развития. Карта восприятия продукта японскими пользователями. Разработка критериев позиционирования сайта на внешних рынках.
  
  курсовая работа [1,0 M], добавлен 09.12.2010
  

• Обучение потребителя: разумный подход к образовательному аспекту массового маркетинга

  Методы и современные подходы к обучению потребителя навыкам эксплуатации нового товара, значение данного процесса в условиях развития промышленности. Типология обучения потребителей, виды обучающих программ и оценка их практической эффективности.
  
  реферат [24,6 K], добавлен 05.02.2010
  

• Оценка потенциала сети Интернет как рекламной площадки

  Особенности маркетинга в Интернете. Сравнительный анализ инструментов виртуальной рекламы. Использование инструментов виртуального маркетинга в розничной сети. Оценка возможности использования виртуального маркетинга для управления структурой продаж.
  
  дипломная работа [692,5 K], добавлен 30.11.2017
  

• Моделирование и анализ поведения, предпочтений и мнений потребителей

  Диалектика потребительских отношений. Лояльность как предпочтение потребителей. Анализ отношения потребителей к ОАО "Седьмой континент". Характеристика деятельности и разработка PR-кампании по формированию положительного имиджа розничной торговой сети.
  
  курсовая работа [884,3 K], добавлен 13.06.2014
  

• Разработка рекомендаций по распределению продукции в сети ресторанного бизнеса

  Пример программного решения R-keeper, используемого в ресторанной сети "Якитория". Элементы цепи распределения продукции и доведения этой продукции до конечного потребителя в типичных ресторанных сетях. Моделирование схемы движения продуктов в кафе.
  
  дипломная работа [1,9 M], добавлен 14.04.2013
  

• Исследование отношения потребителей к сети магазинов "Магнит"

  Рыночная проблема данной организации. Исследование причины уменьшения популярности сети "Магнит" среди населения. Определение предпочтений потребителей. Графическое представление информации, полученной после проведения маркетингового исследования.
  
  контрольная работа [1,1 M], добавлен 18.07.2014
  

Другие документы, подобные "Потребительские сети, функционирующие на региональных рынках"

• главная
• рубрики
• по алфавиту
• вернуться в начало страницы
• вернуться к началу текста
• вернуться к подобным работам