Використання організмом жирних насичених и ненасичених кислот як енергетичного матеріалу. Фізичні властивості та класифікація жирів. Окислення на повітрі під дією теплоти і світла. Дослідження ролі жирів у харчуванні людини та норми їх споживання.

Жири - склад, структура, утворення, фізико-хімічні властивості, біологічна роль. Жири у природі. Пальмітинова та олеїнова жирні кислоти. Відмінні риси тваринних та рослинних жирів. Гідроліз жирів. "Солодка олія Шеєле". Значенні жирів в раціоні людини.

Хімічний склад жирів, їх фізичні та хімічні властивості. Вищі жирні кислоти та їх структура. Мила - натрієві та калієві солі вищих карбонових кислот. Гідроліз жирів та його продукти. Властивості рослинних та тваринних жирів, їх біологічне значення.

Жири як складні ефіри гліцерину і вищих одноатомних карбонових кислот. Особливості жирів, їх хімічна структура та будова молекули. Поняття гідролізу. Значення жирів в організмі людини: захист внутрішніх органів від пошкоджень та теплових втрат.

Визначення складу жирних кислот загальних ліпідів та фосфоліпідів екстрагованих з цільної крові здорових новонароджених телят та хворих на гострі розлади травлення методом газорідинної хроматографії. Виявлення в складі ліпідів домінуючих амінокислот.

Исследования липидного состава сортовых семян интродуцированных сортов облепихи. Содержание эссенциальных кислот. Экстракционная технология извлечения триацилглицеридов из сортовых семян облепихи после сбраживания сока плодов с цельными семенами.

Біохімічний механізм впливу екологічних умов довкілля на вміст жирних кислот і важких металів у бджолиному обніжжі, тканинах медоносних бджіл, стільниках, а також важких металів у медах. Міграція мінеральних елементів в об’єктах зовнішнього середовища.

Місце кролівництва у світовому виробництві м’яса. Встановлення впливу різного рівня сирої клітковини у комбікормах на показники загального вмісту ненасичених і насичених жирних кислот та їх співвідношення у ліпідах найдовшого м’яза спини молодняку кролів.

Аналіз впливу кальцієвих солей, виготовлених з ріпакової олії, на вміст ліпідів і поліненасичених жирних кислот у плазмі крові тварин. Шляхи підвищення молочної продуктивності корів. Оцінка харчової цінності молока. Використання добавок у складі кормів.

Встановлення продуктивної і метаболічної дії соняшникової і ріпакової олій та виготовлених з них кальцієвих солей жирних кислот при використанні їх у вигляді добавок до раціону лактуючих корів. Розрахунок економічної ефективності використання олій.

Наведення даних про жирнокислотний склад загальних ліпідів і неетерифікованих форм вищих жирних кислот природних кормів (зообентосу, зоопланктону, фітопланктону) рибоводних ставків західного регіону України. Зміни під час вегетаційного періоду (05-08 м.).

Дослідження впливу вітаміну Е у полімерних носіях на жирнокислотний склад м’язової тканини кролів. Визначення поліпшення складу м’яса і підвищення його якості, зниження індексу насиченості ліпідів, що сприяє зменшенню насиченості ліпідів м’язової тканини.

Результати досліджень жирнокислотного складу ліпідів найдовшого м’язу спини (Longissimus dorsi muscle). Показники індексу м’якості і дієтичні показники м’яса за вмістом жирних кислот у кастрованих і некастрованих козликів за різної інтенсивності їх росту.

Аналіз жирнокислотного складу загальних ліпідів за застосування гамма-гексахлорциклогексан пестициду. Аналіз впливу гамма-гексахлорциклогексан пестициду на показники біологічної цінності та жирнокислотний склад червоних і білих м’язів курчат-бройлерів.

Порівняльні дані щодо жирнокислотного складу м’яса чорних африканських страусів залежно від категорії м’язів за впливу кормової добавки “Гумілід” при їх вирощуванні. Вплив на співвідношення насичених до мононенасичених і поліненасичених жирних кислот.

Вивчення вмісту жирних кислот у насінні різних сортів арахісу та його харчову цінність. Частка жирних кислот у насінні різних сортів арахісу. Сорти сільськогосподарських культур з високими властивостями, які при цьому мають високу харчову цінність зерна.

Возможность моделирования состава жирных кислот молочнокислыми бактериями при производстве кислосливочного масла. Содержание транс-11 изомеров в составе липидов кислосливочного масла. Совместное культивирование Flora Danica и ацидофильной палочки.

В результате проведенных исследований были получены результаты, подтверждающие, что культивируемая форель обладает не плохими качественными показателями жирнокислотного состава липидов. Оценка состава корма и балансирование его по жирным кислотам.

Особенность изучения ненасыщенных жирных кислот. Анализ появления депрессивных состояний и ухудшения памяти при недостатке Омега-9. Характеристика пальмитолеиновой, миристолеиновой и олеиновой кислот. Проведение исследования альфа-линоленовой кислоты.

Анализ значения разработок и использования экологически чистых препаратов для решения проблемы сохранения молодняка сельскохозяйственных животных. Обзор результатов приготовления сырья из летнего молозива. Исследование содержания в них жирных кислот.

Жиры - сложные смеси органических веществ растительного и животного происхождения. Рассмотрение химической формулы сложных эфиров глицерина. Сырьевая база масличных растений. Методы выделения жиров из сырья, их очистка. Анализ качества жирных масел.

Рассмотрение результатов по изучению содержания жирных кислот в тканях почки в динамике развития врожденного гипотиреоза. Ознакомление с доминирующими кислотами ткани почек в контрольной группе, которыми явились пальмитиновая, стеариновая и олеиновая.

Методологія антропометричної оцінки жирової компоненти відповідної статі людини різного віку з визначенням довжини, маси та площі поверхні тіла, поздовжніх, охватних, поперечних і передньозадніх його розмірів, а також товщини шкірно-жирових складок.

Нарушения метаболизма в паренхиме органов. Появление жира в свободном, несвязанном состоянии в цитоплазме клеток: патогенез, морфология. Паренхиматозные, жировые и углеводные сосудисто-стромальные дистрофии. Нарушения обмена гликопротеидов, муковисцидоз.

Классификация жиров кормов и нормирование их содержания, роль и значение в питании сельскохозяйственных животных и птицы. Анализ и балансировка рациона, подходы к его оптимизации. Показатели липидной полноценности рациона сельскохозяйственных животных.

Проведення селекції овець за оптимальною кількістю доброякісного жиропоту з урахуванням кліматичних умов. Встановлення взаємозв’язку між показниками продуктивності та основними фізико-механічними властивостями вовни баранів-плідників таврійського типу.

Рaстворение витаминов в органических растворителях, их термостабильность, устойчивость к изменению рН среды. Выполнение жирорастворимыми витаминами, такими как: А, D, Е, К, пластических функций. Их химическое строение и свойства, роль в обмене веществ.

Биологическая роль витаминов для жизнедеятельности организма. Современная классификация витаминов основана на их физико-химических свойствах и на химической природе. Жирорастворимые витамины, цели их применения. Препараты жирорастворимых витаминов.

Анализ происхождения и продуктов содержащих каротин, витамин А (ретинол), E (токоферол), Д (кальцерол, альфакальцидол), К (фитоменадион). Суточная потребность в витаминах. Их лекарственная форма, показания к применению. Причины и признаки гиповитаминоза.

Физиологическое значение, источники жирорастворимых витаминов. Суточная потребность организма в витаминах. Недостаточное, неполноценное питание и нарушение процессов усвоения. Регуляция дифференциации клеток, предупреждение ороговения эпителиальной ткани.