Разработка технологии преемственности в системе непрерывного образования в русле педагогического, социально-психологического и медико-физиологического аспектов. Разработка индивидуальной карты развития ребенка и учащегося с целью дальнейшей коррекции.

Определение теоретических особенностей содержания технологии преемственности. Управление образовательным учреждением при реализации теории и технологии преемственности. Цели, задачи ведения индивидуальной карты ребенка, родителей и сотрудников учреждения.

Определение сущности выставки, как эффективного средства продвижения и сбыта продукции, а также средства коммуникаций и получения информации от клиента. Анализ целей и задач экспозиционной деятельности. Исследование особенностей мотивационных теорий.

Цель работы – провести обзор программ, которые преобразовывают текст в звук, описать их преимущества и функции и выбрать наиболее подходящую для использования неопытного пользователя компьютера. познакомиться с утилитой в операционной системе Windows 7

Технологический подход к профессионально-прикладной физической подготовке студентов в вузах. Преподавание физической культуры на основе профессиональных, оздоровительных, педагогических и информационных технологий. Перспективы развития физкультуры.

Общая схема и методы прессования металлов. Технологические процессы обработки конкретных видов изделий, а также оборудование и инструмент, применяемые на предприятиях. Подготовка и эксплуатация оборудования для прессового производства. Правка растяжением.

Рост экстремизма и ксенофобии в молодежной среде. Способы решения проблемы асоциального поведения молодежи. Профилактика экстремистских настроений среди сверстников. Привлечение молодежных добровольческих команд, технологизации процесса их деятельности.

История развития грузинской кухни, особенности приготовления горячих блюд и закусок из мяса. Описание комбинированных и вспомогательных способов тепловой обработки. Определение цены блюда, санитарные требования, предъявляемые при работе в горячем цехе.

Изучение правил подготовки сырья, продуктов и полуфабрикатов для приготовления блинчиков. Ознакомление с основными требованиями к качеству яиц. Разработка и характеристика содержания технологической схемы и технологической карты приготовления блинчиков.

Анализ технологических карт блюд "Борщ флотский", "Биточки рубленные", пирог "Лакомка". Товароведная характеристика сырья. Оборудование, инструменты для производства кулинарных изделий. Схемы приготовления блюд. Краткая характеристика готовых блюд.

Технология приготовления, порционирования и оформления холодных блюд и закусок. Товароведная характеристика сырья. Организация работы кондитерского, горячего и холодного цехов. Схема приготовления бисквитного крема. Требования к реализации и хранению.

Химический состав, пищевая ценность, требования к качеству сырья. Технология приготовления выпечного и отделочных полуфабрикатов. Расчет пищевой и энергетической ценности, подготовка сырья к производству. Процесс изготовления "малиновых тарталеток".

Составление меню и рецептуры блюд. Описание технологии их приготовления, оформления, отпуска и требований к качеству. Организация рабочего места, подбор оборудования, инвентаря и посуды. Характеристика используемого сырья и его кулинарная обработка.

Требования, предъявляемые к личной гигиене повара. Виды промышленной обработки рыбы, используемые на предприятии общественного питания. Органолептические показатели блюда "Солянка рыбная на сковороде". Методика приготовления сдобного пресного теста.

Ознакомление с правилами организации банкета. Изучение ассортимента банкетных холодных блюд, составление меню и определение их количества. Описание оборудования холодного цеха, технологии приготовления некоторых блюд и последовательности их подачи.

Сырье и основные материалы для производства мучных изделий. Технология приготовления пельменей "Столовых". Подготовка мясного сырья. Приготовление фарша для пельменей. Яйца и яичные продукты. Технология приготовления блинов из бездрожжевого теста.

Значение бефстроганов в питании, его энергетическая ценность. Тепловая обработка мяса. Технология приготовления блюда. Нормы закладки на одну и 100 порций. Применяемые инструменты и инвентарь. Организация работы цеха. Калькуляционная карта блюда.

Описание структуры бисквитного теста. Условия получения воздушной структуры, способы производства бисквитного полуфабриката. Требования предъявляют к качеству и количеству клейковины для заварного теста. Технология приготовления заварного полуфабриката.

Характеристика сырья и подготовка его к производству. Технология приготовления бисквита. Формование бисквитного теста. Посадка форм в печь. Выпечка полуфабриката. Особенности приготовления рулетов с разными начинками. Требования к качеству десерта.

Характеристика кондитерского изделия - бисквитного полуфабриката "Прага", соединенного "Пражским" кремом, верхняя и боковые поверхности покрыты повидлом и заглазированы шоколадной помадой. Условия и сроки хранения готовых изделий, расход полуфабрикатов.

Виды и ассортиментная характеристика пирожных. Организация технологического процесса изготовления бисквитного теста. Основные способы приготовления сахарных сиропов и кремов. Санитарные требования к качеству сырья и готовому кондитерскому изделию.

Ознакомление с историей возникновения бисквита. Определение отрицательных и положительных свойств кондитерских изделий. Изучение рецептуры приготовления бисквитных пирожных. Рассмотрение основных ингредиентов для пирожного, глазированного кремом.

Анализ требований к сырью и качеству кулинарных изделий. Разработка рецептуры блинных блюд. Проработка технологии и схем приготовления продукции. Расчет энергетической, пищевой и биологической ценности. Обеспечение показателей безопасности и охраны труда.

Технология приготовления винегрета с сельдью. Требования к качеству. Щи из квашеной капусты с картофелем. Температура подачи горячих рыбных блюд. Пирожное "Корзиночка" с белковым кремом. Отпуск блюда. Допустимый срок хранения блюда "Картофель жареный".

Понятие кулинарии как искусства приготовления пищи. Блюдо как процесс сочетания пищевых продуктов, прошедших кулинарную обработку. Правила обработки сырья, особенности работы в горячем и холодном цехе. Расчет калькуляции и технология приготовления блюда.

Изучение рецептуры и технологии приготовления борща, отварной рыбы, польского соуса, картофеля, компота из смеси сухофруктов. Рассмотрение способов холодной и тепловой обработки продуктов (варки, пассерования, ошпаривания (бланширования), тушения).

Товароведная характеристика продуктов и сырья. Организация рабочего места при приготовлении блюда. Требования к качеству готовой продукции, условия ее реализации и хранения. Правила безопасной эксплуатации выбранного оборудования при приготовлении блюда.

Приготовление блюд и гарниров из круп, бобовых и макаронных изделий, яиц, творога, теста. Технологическая и калькуляционная карта. Знание рецептуры и технологии производства полуфабрикатов, блюд и кулинарных изделий, взаимозаменяемость продуктов.

Изучение кулинарных свойств риса. Описание рецептуры и технологии приготовления сладких и простых рисовых биточков, их вкусовые качества и пищевая ценность. Происхождение кулебяки как традиционного русского блюда. Рецепт кулебяки из дрожжевого теста.

Расчет продуктов и меню. Рецептура блюд и характеристика используемого сырья. Санитарно-гигиенические требования к организации работы повара. Механическая кулинарная обработка продуктов. Оборудование, инвентарь и посуда. Технология приготовления блюд.