Характеристика деятельности ООО АМК "Рязанский". Приемка молока и оценка его качества. Технология производства масла способом преобразования высокожирных сливок. Мойка и дезинфекция оборудования и инвентаря. Производственный учет на предприятии.
Описание ресторана, правила техники безопасности и личной гигиены. Ассортимент выпускаемой продукции в холодном цехе. Инвентарь и оборудование для приготовления холодных блюд. Расчет пищевой энергетической ценности блюд, оценка качества охлаждённой рыбы.
Производственный процесс приготовления блюд в школьной столовой. Требования к приёмке и хранению сырья. Ассортимент выпускаемой продукции, анализ меню. Составление технологических карт на блюда. Требования к организации рабочих мест в цехах предприятия.
Санитария и гигиена столовой: личная гигиена повара, санитарный режим приготовления блюд. Виды обработки сырья, общие приемы приготовления блюд на предприятие общественного питания. Условия хранения и сроки годности полуфабрикатов и кулинарной продукции.
Технологическое оснащение и техника безопасности при приготовлении полуфабриката, определение его энергетической ценности. Ассортимент приготовления блюд из мяса, декорирование и отпуск полуфабриката. Процесс составления калькуляционной карточки блюда.
Изучение особенностей приготовления соусов и использования производных, требований к качеству, режимов хранения и реализации. Значение в питании блюд и гарниров из круп. Изменения, происходящие при варке круп. Подходящие заправки и соусы для блюд из риса.
Обоснование технологической схемы производства древесноволокнистых плит. Классификация, характеристика и область применения древесноволокнистых плит. Требования к производственным помещениям и площадкам. Мероприятия по охране труда и окружающей среды.
Описание и технические показатели технологических процессов металлургического производства. Электромеханическое оборудование и электроснабжение машин и установок цеха проката широкополочной балки. Ремонт и обслуживание электрического оборудования.
Извлечение оксида углерода из технологических газов. Применение абсорбционно-десорбционного цикла в производстве углекислого газа. Расчет основных материальных потоков производства и расходных норм сырья и материалов. Тепловые балансы производства.
Изучение технологического и технохимического контроля производства хлебобулочных изделий. Характеристика прессованных дрожжей. Рассмотрение показателей качества маргарина и подсолничного масла. Анализ структуры энергетического хозяйства хлебозавода.
Описание оборудования, производственных участков хлебобулочного цеха ООО "Евроторг". Прием и хранение сырья, его подготовка к пуску в производство. Изучение работы технологических линий выпечки хлебобулочных изделий. Лабораторный контроль продукции.
Объекты и системы разработки месторождений углеводородов, расчетные схемы по ним и методы решения уравнений. Моделирование разработки нефтяных месторождений. Технологические проекты для увеличения нефтеотдачи пластов и интенсификации процесса добычи.
Специфика восстановления узлов авиационных двигателей (АД), гидрогазовых систем, редукторов трансмиссий летательных аппаратов (ЛА), воздушных, несущих и хвостовых винтов, подшипников и деталей "крепежа". Особенности сборки, монтажа и отделки ЛА и АД.
Разбор процесса сборки неразъемных соединений, определяющего параметры технологического оборудования. Определение усилия, необходимого для выполнения операции отбортовки медной трубки. Двойная отбортовка трубок гидравлического привода тормозов.
Определение усилий, необходимых для выполнения операции отбортовки трубки гидравлического привода тормозов. Расчет усилия, необходимого для образования потайной головки медной заклёпки при холодной клёпке. Понятия "сборка", "соединение", "запрессовка".
Описание технологического процесса сварки. Характеристика свариваемого металла: химический состав, механические свойства, свариваемость. Возможные дефекты, их признаки и способы устранения. Оборудование и инструменты для выполнения сварочных работ.
Технологические процессы изготовления конструкции ручной дуговой сваркой. Характеристики баллонных одноступенчатых редукторов. Изучение характеристики металлоконструкции, рассмотрение технологии изготовления и организации рабочего места сварщика.
Типовая схема автоматизации свеклосахарного производства СА-85. Понятие о процессе диффузии и дефекосатурации. Место выпарной станции в технологической и тепловой схеме сахарного завода. Автоматизированные системы управления технологическими процессами.
Обеспечение процесса эксплуатации и уровня надежности, предусмотренного при проектировании автомобиля. Анализ снабжения высокого коэффициента технической готовности машины. Характеристика проверки уровня масла в элементах двигателя и замены фильтров.
Сущность процесса дефектации и сортировки деталей при ремонте автомобилей. Характерные дефекты деталей. Технические условия на дефектацию деталей и методы контроля. Практика дефектации блока цилиндров двигателя и гильз, коленчатого вала, поршней.
Научно-исследовательский институт автомобильного транспорта. Характеристика объекта ремонта. Регулировка подшипника ступицы заднего моста. Повреждение резьбы под винты крепления тормозного барабана. Правила техники безопасности при выполнении работ.
Наплавка и газотермическое нанесение покрытий. Получение поверхностных слоев нанесением расплавленного присадочного материала методом сварки. Материалы, применяемые для наплавочных работ. Виды химико-термической обработки поверхностей заготовок.
Характеристика холодного цеха, предназначенного для приготовления, порционирования и оформления холодных блюд и закусок. Обзор производственной программы холодного цеха, которая составляется на основании ассортимента блюд, реализуемых через торговый зал.
Изучение понятия облачных вычислений, как технологии распределённой обработки данных, в которой компьютерные ресурсы и мощности предоставляются пользователю как интернет-сервис. Обзор программных продуктов 1С, реализующих технологию облачных вычислений.
Характеристика расчетов размеров плоской заготовки и прижимов. Основное определение потребного количества переходов отбортовки. Особенность складкообразования при вытяжке. Анализ интенсификации процесса изготовления деталей холодной листовой штамповки.
Изучение технологии сезонного производства гусеводческой продукции (инкубационных яиц и суточного молодняка) в весенне-летний период года. Комплектование взрослого поголовья гусей. Расчет полезной площади помещения для выращивания ремонтного молодняка.
Составление меню ресторана на 40 мест, специализирующемся на французской кухне. Технико-технологические карты на фирменные блюда и блюда от шеф-повара. Расчет рационализации рецептуры блюда "Яблочный суп". Анализ вычисления пищевой ценности блюда.
Расчет пропускной способности и подбора диаметра трубы линейного участка трубопровода. Профиль трассы нефтепровода, его гидравлический уклон. Выбор оборудования насосных станций, их сооружение. Нормативные расчеты прочности магистрального нефтепровода.
Материальный баланс в производстве молочных продуктов. Характеристика основных стадий технологического процесса изготовления пастеризованного молока. Продуктовый расчет кисломолочных напитков. Составление типовой рецептуры на сливочное мороженое.
Освоение методики технологических расчетов параметров непрерывной разливки стали на слябовых машинах непрерывного литья заготовок. Продолжительность затвердевания непрерывнолитой заготовки. Скорость разливки и диаметр каналов сталеразливочных стаканов.
