История мясной промышленности в России, значение мяса в рационе человека. Контроль качества готового продукта. Потребности в основном сырье, вспомогательных материалах и технологическом оборудовании. Санитарно-гигиенический контроль условий производства.
Назначение коленчатого вала, его конструктивные и функциональные особенности. Типы изнашивания поверхностей при механическом контакте. Обоснование выбора материала для изготовления детали. Способы получения заготовки. Термообработка коленчатых валов.
Характеристика сырья и рецептуры комбикормов. Рассмотрение технологических линий производства комбикормов. Расчет и подбор технологического оборудования. Анализ норм магнитных заграждений, устанавливаемых на предприятиях по производству комбикормов.
Ознакомление с видами комбикормов. Определение и характеристика особенностей аспирационной системы в комбикормовом производстве. Рассмотрение процесса выбора и расчета технологического оборудования. Исследование специфики внесения премиксов и добавок.
Связующие вещества, используемые при производстве комбикормов. Значение элементов в питании рыб. Классификация комбикормов в зависимости от вида рыбы и задач рыбоводства. Комбикорма для ценных пород рыб по рецепту. Контроль качества готовой продукции.
Понятие пластмассы, характеристика готовой продукции и сырья. Физико-химические основы технологического процесса. Виды брака и способы его устранения, выбор электропогрузчика, сушилки брикетов и оборудования для упаковки. Основные требования безопасности.
Исследование возможных технологий производства композитных труб, которые используются при строительстве и эксплуатации промысловых трубопроводов. Особенности усовершенствованной технологии изготовления композитных труб методом непрерывной намотки.
Линия производства сахарной помадной массы и формование конфетных корпусов. Установка сироповарочных станций для получения сиропа. Тестомесильные машины: стадии смешения теста, их характеристика, конструкции и классификация машин и особенности их работы.
Технологическая характеристика сырья. Соотношение отдельных тканей. Химические и биохимические свойства. Окраска свежего мяса. Коэффициент теплопроводности от температуры. Массовая доля компонентов. Товароведческая оценка качества готовой продукции.
Ассортимент конфет по внешнему оформлению. Неглазированные и глазированные конфеты. Помадная, молочная, фруктовая, желейная, кремная масса. Формование корпуса конфет размазыванием. Использование шоколадных и жировых глазурей в кондитерской промышленности.
Кормопроизводство - крупный и наиболее сложный сектор сельской экономики. Пооперационная технология приготовления комбикормов. Характеристика зернофуражных культур. Приготовление концентрированных кормов в условиях хозяйств. Злаковые зерновые корма.
История происхождения коньяка. Химический состав сырья. Технологические особенности производства коньяка. Традиционные и современные рецептуры коньяка. Параметры режимов хранения и влияние их на качество коньяка. Сосуды, предназначенные для хранения.
Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции на предприятии. Требования к сырью и вспомогательным материалам в процессе производства копченой колбасы. Мероприятия по обеспечению качества и безопасности выпускаемой продукции.
Изготовление мебели как один из процессов использования древесины. Анализ технологии производства корпусной мебели. Рассмотрение видов пиломатериалов: брус четырехкантный, обапол горбыльный, шпала обрезная. Знакомство с номенклатурой мебельной фурнитуры.
Суть ассортимента парфюмерных товаров. Анализ группы натуральных и синтетических душистых веществ. Основной технологический процесс производства. Применение жиров, масел и воска в изделиях. Особенность эмульгаторов и эмульгирующих смесей в продукции.
Использование отходов мясокомбинатов для производства костного клея. Требования к качеству исходного сырья. Технология извлечение клейдающих веществ. Получение и обработка клеевого бульона. Методы безопасного хранения и транспортировки готовой продукции.
Свойства и строение клеток крови. Способы приготовления кровяной муки, ее применение в сельском хозяйстве. Выбор оборудования для производства кровепродуктов. Определение крупности помола, массовой доли клетчатки и наличия патогенных микроорганизмов.
Пять стадий стекловарения: силикатообразование, стеклообразование, осветление, гомогенизация, охлаждение. Применение, ведущие свойства, назначение листового и строительного стекла. Сырьевые материалы и технологическая схема производства листового стекла.
Очистка поверхности горячекатаных полос от окалины, прокатка на непрерывных или реверсивных станах, термическая обработка, дрессировка и отделка - основные операции производства холоднокатаной стали. Условия соблюдения теплового режима работы валков.
Характеристика исходного сырья майонезного цеха. Характеристика готовой продукции майонезного цеха. Выбор и обоснование технологической схемы производства майонеза. Организация и методы технохимического контроля производства майонезной продукции.
Рассмотрение видов сырья, используемого при производстве макаронных изделий. Изучение ассортимента изделий, требований к их качеству и условий хранения. Основные технологические схемы, агрегаты и экологические показатели макаронного производства.
и расчет основного количества технологического оборудования. Расходы муки с томатными и молочными обогатителями. Машинно-аппаратурная схема линии производства макаронных изделий. Выработка короткорезанных изделий. Характеристика готовой продукции.
Процесс производства макаронных изделий, его структура и этапы: подготовка сырья, прессование теста, разделка и сушка сырых изделий, упаковка и хранение макаронных изделий. Требования к качеству и дефекты данной продукции, ее свойства и ценность.
Анализ ассортимента итальянских макаронных изделий. Характеристика сырья и подготовка к производству. Описание технологического процесса приготовления макаронных изделий. Их упаковка и хранение. Оборудование для производства макарон, санитарные нормы.
Свойства и характеристика мармелада как кулинарного продукта. Виды мармелада по способу изготовления и формирования. Сырье и оборудование, необходимое для приготовления мармелада. Технологическая схема производства мармелада, условия его хранения.
Виды мармелада, пищевая и энергетическая ценность. Способы изготовления и формования. Сырье для приготовления мармелада, необходимое оборудование. Упаковка, маркировка, сроки хранения. Основные дефекты, причины образования, влияние на товарные свойства.
Изучение вопросов создания новых видов изделий пониженной энергетической ценности в свете современных представлений о сбалансированном питании расширение ассортимента кондитерских изделий. Анализ особенностей применения продуктов из молочной сыворотки.
Процесс маслообразования, формирования структуры сливочного масла при выработке его разными методами. Технологический процесс производства "Крестьянского" сливочного масла методом сбивания сливок. Расчет производительности сепаратора-сливкоотделителя.
Высокая реакционная способность боковой винильной группы как основное химическое свойство стирола. Характеристика надмолекулярной структуры полимера в виде сферолитной ленты. Описание технологического процесса производства пенополистирольных плит.
Характеристика особенностей технологической схемы производства композиционных материалов на основе молотых металлургических шлаков и глин, активизированных щелочными добавками. Изучение последовательности производственных технологических операций.
