Понятие и структура, топографические и функциональные отделы пищеварительной системы человека, оценка ее роли в организме, принципы функционирования. Морфологическая основа нервной регуляции. Структура и функциональные особенности слюнных желез.

Изучение устройства пищеварительного аппарата человека. Функции слизистой оболочки полости рта. Периоды прорезывания зубов. Топография и строение глотки. Физиологически активные вещества желудка. Назначение тонкой, толстой и двенадцатиперстной кишки.

Анатомическое изучение общей системы пищеварительного аппарата у человека. Изучение характеристики слизистой оболочки вокруг языка. Структурный анализ полости рта и зев. Исследование расположения зубов верхней и нижней челюстей у взрослого человека.

Основные структурные компоненты пищеварительной системы, ее функциональное значение и элементы. Собственная пластинка слизистой оболочки. Физиологическая регуляция функций пищеварительной системы, осуществляемая нервными и эндокринными механизмами.

Пищеварительная система как совокупность органов у животных и человека. Сущность процессов, происходящих в желудочно-кишечном тракте. Переход питательных веществ в кровь и лимфу с помощью слизистой оболочкой отдельных участков пищеварительного канала

Определение пищеварительной системе человека. Ее отделы, органы. Характеристика процесса переваривания пищи в организме. Основные изменения в органах пищеварения при тяжелой физической работе. Основные правила сочетания приемов пищи и физических нагрузок.

Строение пищеварительной системы человека, ее основные отделы: ротовая полость, пищевод, желудок и др. Понятие безусловного слюноотделительного рефлекса. Регуляция сокоотделения и пищеварения в двенадцатиперстной кишке. Особенности воспаления аппендикса.

Строение пищеварительной системы, пищеварение в двенадцатиперстной кишке и в толстом кишечнике. Поступление в организм воды, минеральных солей, витаминов. Расщепление и всасывание продуктов в пищеварительной системе. Влияние спиртных напитков на печень.

Характеристика полости рта, пищевода. Глотка как мышечный орган с фиброзной основой. Функции начального отдела пищеварительного тракта. Моторика желудка, тонкой и толстой кишок. Деятельность печени, желчного пузыря, поджелудочной железы. Строение брюшины.

Органы, функция которых заключается в механической и химической обработке принимаемых пищевых веществ, всасывании переработанных и выделении оставшихся непереваренными составных частей пищи. Строение пищеварительного канала у животных и человека.

Особенности строения переднего и среднего отделов пищеварительной системы, их назначение и функции. Анатомия желудка и желудочных желез. Строение слизистой оболочки в пилорической части. Характеристика желудочно-кишечных эндокриноцитов и их строение.

Строение и функции пищевода, рефлекс глотания. Предотвращение рефлюкса содержимого желудка в глотку, ротовую полость и дыхательные пути. Строение пищеварительной системы у разных групп хордовых животных. Плавательный пузырь: образование и функции.

Изучение строения и функций органов пищеварения. Рассмотрение особенностей процесса пищеварения в ротовой полости, в желудке, в кишечнике. Описание органов ротовой полости, их функций. Описание процесса всасывания питательных веществ органами пищеварения.

Изучение анатомического устройства глотки. Характеристика систем пищевода и желудка. Строение кишечника, печени и поджелудочной железы. Функциональное предназначение желудочно-кишечного тракта и брюшной полости. Механизм пищеварительных процессов.

Обеспечение организма необходимой энергией и строительным материалом для восстановления и обновления клеток и тканей, постоянно разрушающихся в процессе жизнедеятельности с помощью пищеварительной системы. Характеристика основных отделов пищеварения.

Теории строения печени. Портальная зона в местах соединения нескольких соседних печеночных долек. Междольковые вены и артерии. Система циркуляции и оттока крови. Строение классической печеночной дольки и внутридолькового капилляра. Клетки Купффера.

Анатомо-физиологические особенности органов пищеварения, основные методики их исследования. Семиотика поражений и нарушений органов пищеварения у детей. Синдромы острого живота, мальабсорбции и мальдигестии. Нарушения регуляции желудочной секреции.

Идентификация, выделение и изучение свойств универсальных ферментов, их состав и структура. Роль кофакторов в синтезе белков. Анализ зависимости скорости ферментативной реакции от концентрации субстрата. Характеристика превращений трикарбоновых кислот.

Виды пищеварочных котлов и автоклавов, их назначение и классификация. Конструктивные особенности и принцип работы оборудования пищевой промышленности для приготовления супов, каш, кипячения больших объемов молока. Автоматическое регулирование режима.

Определение основных пищевых аллергенов. Ознакомление с сенсибилизирующими свойствами различных сортов рыб. Исследование этиологии и патогенеза пищевой аллергии. Рассмотрение показаний для аллергологического обследования. Изучение лейкопенической пробы.

Определение понятия пищевой аллергии, а также характеристика ее причин и симптомов. Описание проявлений скрытой и ярко выраженной пищевой аллергии. Анализ условий и методов лечения заболевания. Определение понятия аллергенспецифической иммунотерапии.

Аллерген, вызывающий агрессивную реакцию иммунной системы. Негативные реакции на продукты питания, обусловленные неспособностью организма усваивать некоторые продукты или их составляющие, которые не сопровождаются IgE - ассоциированными механизмами.

Проблема пищевой аллергии и пищевой непереносимости как глобальная медико-социальная проблема. Трудности ранней диагностики и терапии пищевой аллергии. Наиболее распространенные аллергены, их классификация. Клинические проявления аллергии и ее лечение.

Группа состояний, характеризующаяся патологическим и чрезмерным иммунным ответом на специфические белки пищи. Распространенность пищевой аллергии, факторы, способствующие развитию. Аллергены: молоко, яйца, арахис, орехи, соя, моллюск, рыба, пшеница.

Понятие пищевой аллергии у детей, характеристика механизма ее развития. Нарушение барьерных функций кожи и слизистой желудочно-кишечного тракта, изменение микрофлоры и иммунного статуса, нарушение регуляции цитокинов как факторы формирования заболевания.

Влияние пищевой аллергии в случае сочетания с бронхиальной астмой на состояние контроля заболевания в детском и подростковом возрасте. Особенность проявления у детей пищевой аллергии в виде атопического дерматита, риноконъюнктивита и острой крапивницы.

Характеристика основных принципов хранения пищевых продуктов. Санитарные требования к кулинарной обработке пищевых продуктов. Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов. Распространенность болезней пищевого происхождения.

Классификация основных процессов пищевой биотехнологии. Изучение физико-технологических свойств продуктов. Рассмотрение общих физических законов биохимической технологии. Характеристика особенностей закона переноса. Аспекты принципа движения силы.

Сущность метода культивирования клеток и тканей растений и его практическое применение. Выделение целевого продукта из глубинной и поверхностной культуры в технологии ферментных препаратов. Биотехнологические аспекты переработки растительного сырья.

Органолептические показатели и обозначение пищевых красителей. Краткая характеристика пищевой добавки Е123, химическая формула и физические свойства. Применение в производстве мороженого и косметической промышленности. Вред Амаранта и влияние на организм.