Информационное обеспечение процесса обслуживания. Тип и класс предприятия, виды оказываемых услуг. Прием заказа и составление меню банкета. Техника подачи блюд в соответствии с меню банкета. Встреча и размещение гостей. Интерьер и планировка зала.

Общая характеристика кафе "Маяк", определение его концепции. Информационное обеспечение и процесс обслуживания на предприятии. Санитарно-гигиеническая подготовка помещения к обслуживанию. Методы и формы обслуживания на предприятиях общественного питания.

Характеристика парка электрооборудования сельскохозяйственного предприятия и условий его эксплуатации. Расчет годовой производственной программы, объема работ по обслуживания электрооборудования. Структура и состав электротехнические службы предприятия.

Общая характеристика Входнинской дистанции сигнализации, централизации и блокировки. Технология монтажа и ремонта устройств СЦБ. Технология обслуживания и ремонта устройств контроля схода подвижного состава. Проверка работы схемы контроля датчиков.

Стандарт качества обслуживания как документ, отражающий критерии, необходимые для обеспечения результативности системы менеджмента качества в гостинице. Знакомство с направлениями развития современных технологий обслуживания в ресторанах, барах и кафе.

Изучение технологии обслуживания клиента в турфирме. Характеристика процесса продажи турпродукта клиенту. Выявление факторов, определяющих уровень обслуживания клиентов. Этика поведения с посетителями. Обязанности, ответственность и права персонала.

Организационная структура гостиничного предприятия. Службы гостиницы и их характеристика. Культура поведения персонала гостиниц. Поиск путей удовлетворения потребностей клиентов. Особенности обслуживания клиентов гостиницы "Октябрьская" г. Красноярска.

Характеристика основных типов туристов. Классы обслуживания клиентов турфирмы. Качество обслуживания и способы его регулирования. Юридические основы образования и функционирования фирмы "Роза ветров КМВ". Организационно-управленческие характеристики.

Специфика продажи турпродукта. Требования к обслуживанию клиента накануне путешествия. Документальное оформление взаимоотношений турфирмы с клиентом. Система международного бронирования мест в гостиницах. Направления по продвижению продажи путевок.

Анализ современного состояния мирового и российского рынка пассажирских перевозок. Технологический процесс оформления транзитных и трансфертных пассажиров и багажа. Задачи службы организации перевозок авиапредприятия и должностные обязанности её штата.

Организация работы службы номерного фонда гостиницы, режим работы, численный и квалификационный состав. Виды и состав помещений в гостиниц. Подготовка к уборочным работам в гостинице. Основные требования, предъявляемые к внешнему виду горничной.

Определение необходимых качеств руководителя туристической группы. Рассмотрение прав, обязанностей и ответственности руководителя группы. Характеристика технологических приемов проведения туристского маршрута. Анализ работы на авиационном маршруте.

Основы техники гимнастических упражнений и специально-двигательной подготовки гимнастов. Биомеханические особенности. Разработка и экспериментальное обоснование методики обучения юных гимнасток 8-11 лет программным акробатическим упражнениям на бревне.

Теоретическое обоснование и практическая разработка методических рекомендаций по технологии обучения аудированию на уроке английского языка учащихся подросткового возраста. Аудирование как вид речевой деятельности. Механизмы аудирования и их развитие.

Понятие технологии обучения как системы психологических, общепедагогических процедур взаимодействия педагогов и студентов с учетом их способностей и склонностей. Технология поэтапного формирования умственных действий и коллективного взаимодействия.

Изучение возрастных особенностей подростков и старшеклассников. Психологические предпосылки сотрудничества учителя и учащихся. Организация обучения в малых группах по методике сотрудничества. Первые уроки по технологии обучения в сотрудничестве.

Теоретические вопросы использования технологии обучения в сотрудничестве в учебном процессе как эффективного способа получения максимального эффекта, в условиях непрерывно меняющейся экономики. Рост уровня общей культуры будущих корпоративных работников.

История становления понятия "технология обучения". Классификация основных педагогических технологий. Обучение в сотрудничестве, метод проектов, разноуровневое обучение. Применение обучения в сотрудничестве в школе. Цикловое планирование занятий.

Современное устное научное выступление по физико-математическим наукам представлено как речевое сопровождение неречевых смысловых компонентов, композиция которого есть отражение этапов научного исследования и сложившихся лингвоструктурных традиций.

Различение терминов "содержание образования" и "содержание обучения" в педагогической литературе. Проблема научных оснований выбора метода обучения или проектирования педагогической технологии. Логическая структура теории проектирования методов обучения.

Обучение персонала как персонал-технология. Использование эффективных методов и процедур, позволяющих наилучшим образом решать поставленные задачи. Должная квалификация и мотивация исполнителей. Наличие правил, предписаний, регламентов у персонала.

Технология создания интеллектуальных обучающих систем, ориентированных на знания. Приобретение знаний с использованием метода формального концептуального анализа. Построение вопросов, используемых для верификации знаний ученика со знаниями специалиста.

Показатели для определения уровней сформированности изобразительных умений старших дошкольников. Роль рисования в развитии творческих способностей ребенка. Подходы к обучению предметному рисованию в программах дошкольных образовательных учреждений.

Рассмотрение вопросов формирования профессиональных компетенций студентов бакалавриата направления подготовки "Специальное (дефектологическое) образование. Подготовка студентов к видам деятельности в рамках психолого-педагогического изучения детей.

Знакомство с основными особенностями и проблемами профессиональной подготовки переводчиков. Рассмотрение технологии обучения устному последовательному переводу безэквивалентной лексики французского языка в контексте реализации идей диалога культур.

Определение целей обучения иностранному языку, поставленных для младших школьников. Психологические особенности младших школьников и формирование их навыков и умений в чтении. Организация процесса обучению чтению иностранных текстов в начальной школе.

Функции и уровни общения, ее коммуникативные, персептивные и интерактивные стороны. Виды связи, его содержание, цели и средства. Активное слушание как необходимый элемент взаимосвязи. Тактика контактов. Тон, четкость, темп речи и паузы в разговоре.

Общее ознакомление с предприятием. Работа в качестве руководителя на кухне. Технико-технологическая карта меню. Руководство по оперативному регулированию хода производства. Организация мероприятий по совершенствованию планирования. Отпуск блюд комиссией.

Приготовление полуфабрикатов из рыбы. Технологический процесс приготовления котлетной массы рыбы и полуфабрикатов из нее. Требования к качеству и особенности использования бисквитного полуфабриката. Гарантийные сроки хранения тортов с начинками.

Обязанности администратора зала. Требования к персоналу предприятий общественного питания. Требования к метрдотелю. Питание различных групп населения, физиологические потребности в энергии. Личная гигиена работников предприятия общественного питания.