Характеристика, особенности и технология организации обслуживания банкета в ресторане. Расчет количества обслуживающего персонала. Составление меню, карты напитков, заказ-счета. Расчет необходимого количества столовой посуды, приборов и столового белья.

Характеристика и особенности типа предприятия общественного питания. Организация обслуживания посетителей, описание и специфика процесса. Значение интерьера и мебели торгового зала. Сущность обработки столовой посуды и приборов, составление меню.

Определение и выявление потребностей в продукции и услугах. Организация и разработка комплекса маркетинга предприятия общественного питания. Оценка конкурентной среды фирмы. Формирование комплекса дополнительных услуг предприятия общественного питания.

Характеристика ресторана первой категории по ГОСТу. Банкетное обслуживание и особенности его организации. Сценарий и этапы обслуживания гостей во время приема. Стандарт режима работы повара холодного цеха с начала работы до начала работы ресторана.

Анализ организации обслуживания в ресторане. Экономическая характеристика предприятия. Методы организации труда официантов и раздатчиков. Оборудование для раздачи пищи. Санитарно-гигиенические требования, предъявляемые к обслуживанию посетителей.

Основные правила и нормы обслуживания на предприятиях общественного питания. Виды торговых помещений, их характеристика и оснащение. Правила обслуживания потребителей в ресторанах. Организация приемов и банкетов, оказание специальных видов услуг.

Маркетинговый анализ потребителей. Оперативное планирование работников ресторана. Разработка меню бизнес–ланча и детского меню. Техническое оснащение производства. Организация обслуживания посетителей, сервировка стола, правила подачи блюд и напитков.

Современные формы и методы обслуживания потребителей. Основные слагаемые культуры обслуживания населения. Характеристика видов услуг. Роль обслуживания потребителей в повышении конкурентоспособности предприятий сферы сервиса. Социальная функция рекламы.

Правила и нормы организации обслуживания на предприятии общественного питания. Пути совершенствования организации общественного питания в ресторане-пивоварне "Друзья". Комплекс мероприятий по улучшению работы официантов и оценка их эффективности.

Рассмотрение основных форм оптовой и розничной торговли. Определение принципов осуществления оптовой торговли. Организация прогрессивных форм торговли на выставках, ярмарках и аукционах. Оценка деятельности работы конкретной выставки, ярмарки и аукциона.

Понятие и сущность оптовой торговли в системе реализации продукции предприятия. Анализ реализации товаров предприятия. Черты биржевой торговли. Оценка каналов распределения продукции. Теория массового обслуживания. Стимулирование сбыта оптовой торговли.

Сущность, роль, значение и структура оптовой торговли как одного из важнейших звеньев экономики России. Факторы, которые влияют на развитие торговли. Анализ организации оптовой торговли на примере предприятия и предложения по повышению ее эффективности.

Основные функции, цели, задачи и классификация оптовой торговли. Анализ финансовых показателей деятельности предприятия. Организация коммерческой деятельности на предприятии. Мероприятия по повышению эффективности деятельности оптового предприятия.

Основная цель службы маркетинга на предприятии, её взаимодействие с подразделениями компании. Анализ ситуации на соковом рынке Украины. Аудит внешней и внутренней среды ЗАО "Майбел". Построение имитационной модели. Разработка нормативной документации.

Исследование акционерного капитала и рынка акций предприятия. Основные финансовые и производственные показатели авиакомпании. Анализ покупателей и конкурентов рынка. Расчет амортизационных отчислений. Расходы на аэропортовое и наземное обслуживание.

Определение кратчайших маршрутов следования пассажиров. Определение основных показателей пассажирского движения на направлении Санкт-Петербург - Самара. Разработка графика оборота пассажирских поездов при их объединении в единый сквозной поезд.

Документальное оформление перевозок. Классификация грузоотправителей с использованием метода ABC. Расчет оптимальных технико-технологических параметров грузового фронта. Технико-экономическая оценка эффективности использования специализированных вагонов.

Место транспорта в экономике России. Цели транспортной логистики. Классификация логистических операций. Типы логических провайдеров. Достоинства и недостатки железнодорожного, морского, автомобильного транспорта. Технологический процесс перевозки грузов.

Выбор и подготовка подвижного состава для перевозки грузов. Расчет способа размещения и крепления груза в вагоне. Разработка схемы размещения и крепления груза. Оформление перевозочного документа на перевозку груза. Безопасность движения на транспорте.

Основные формы эксплуатации морского транспорта и его роль в системе перевозок внешнеторговых грузов. Особенности организации и назначение международного линейного судоходства. Заключение договора фрахтования судна между судовладельцем и фрахтователем.

Классификация автомобильных перевозок по организационному, территориальному и отраслевому признакам. Преимущества перевозки сборных грузов. Регулирование перевозок грузов автомобильным транспортом. Исследование технологического процесса перевозки грузов.

Понятие скоропортящегося груза как груза, качество которого за время доставки в обычных условиях ухудшается. Условия их подготовки, возможности и условий перевозки на определенном маршруте. Сроки перевозки по периодам года в рефрижераторных вагонах.

Составление шахматных таблиц прямого и обратного направления объема перевозок между корреспондентскими пунктами. Нахождение эпюры грузопотоков. Расчет общего объема перевозок Qобщ, грузооборота Робщ и среднего расстояния перевозки lср на 1 тонну груза.

Особенности организации обслуживания комбинированных банкетов: коктейль-фуршет-кофе. Сервировка и способы расстановки закусок, фруктов и напитков на столах. Рассмотрение вариантов техники подачи кофе. Разработка меню для банкета коктейля-фуршета-кофе.

Специфика обслуживания в ресторане и организация шведского стола. Специальные элементы меню и детали сервировки. Характеристика ресторана при гостинице. Оборудование горячего цеха. Особенности организации хранения и контроль качества запасов сырья.

Понятие, цели и задачи рекламной деятельности. Реклама как один из важнейших элементов маркетинговых коммуникаций в банковской сфере. Специфика продвижения банковских услуг. Организация маркетинговой деятельности. Современное состояние рекламного рынка.

Вид оказываемых услуг и основные характеристики производственных процессов, резюме организации. Анализ рынка и положение дел в отрасли, маркетинговые шаги. Стоимость продукции и работ, финансовый и организационный план, риски. Активы предприятия.

Изучение порядка проведения банкета по системе "социальный кейтеринг". Описание технологии приёма заказа и его документального оформления. Составление меню банкета и заявки на производство. Расчёт посуды, столового белья, официантов для данного банкета.

Основные принципы проектирования цепи поставок. Анализ параметров деятельности перевозчиков и поставщиков. Планирование работы транзитных терминалов и распределительного центра. Экономическая оценка доставки с учетом минимальных требований клиентов.

Характеристика посылочной торговли как одной из форм купли-продажи товаров в условиях рыночной экономики. Определения срока выполнения заказа на продажу продукции по почте. Изучение организации закупочно-сбытовой деятельности торгового предприятия.