Формы организации производства: специализация. Цели хозяйственной деятельности в сфере материально-технического обеспечения (МТО). Форма снабжения и структура управления МТО, его основные функции. Содержание функций органов снабжения предприятия.

Организация труда основного процесса производства. Расчет фонда оплаты труда с учетом начисления социальных отчислений во внебюджетные фонды и фонд от несчастных случаев по действующим ставкам. Калькулирование себестоимости добычи драгоценного металла.

Определение затрат на техническую подготовку и изготовление станка. Определение цены нового станка и капитальных вложений. Расчет себестоимости изготовления условной детали. Методика расчета экономической эффективности от использования нового станка.

Анализ меню столовой. Ознакомление со схемой снабжения, организацией работы складского и тарного хозяйства, овощного, мясорыбного и доготовочного цехов. Описание торгового зала и процесса обслуживания посетителей. Приведение технологических карт блюд.

Формы и методы обслуживания гостей. Должностные обязанности персонала. Расчет сырья для производства. Организация труда и отдыха работников. Отпуск готовой продукции. Обслуживание торжеств и шведского стола. Нормативная и распорядительная документация.

Расчет массы мяса, рыбы и птицы для сложных блюд. Оборудование и инвентарь, используемый на предприятии для изготовления полуфабрикатов для сложной кулинарной продукции. Контроль качества и безопасности готового нелегкого горячего продукта питания.

Изучение технологии хлебопекарного производства. Исследование процессов производства хлеба. Рассмотрение технологического оборудования для формового хлеба. Организация лабораторного контроля. Переработка вторичного сырья. Правила техники безопасности.

Организация работы складской группы помещений. Изучение снабжения предприятия продуктами питания. Предприятия-поставщики, поставляющие сырье и полуфабрикаты, график поступления сырья. Условия хранения сырья. Организация работы производственного цеха.

Характеристика генподрядной организации. Разработка организационно-технологических схем возведения объекта. Правила выбора основных монтажных механизмов. Проектирование комплексного укрупнённого сетевого графика и календарного плана строительства.

Производственная структура производственного подразделения, роль кислородного цеха. Применение кислорода и продуктов разделения воздуха в металлургических процессах. Технологическая цепочка производственного процесса. Расчет производственной мощности.

Предприятие как система, основные типы организаций. Элементы системы предприятия. Основные направления оптимизации производственной структуры. Сертификация продукции: цели и задачи. Понятие обязательной, добровольной сертификации и самосертификации.

Организация производства и оптимальное управление им как важнейшие факторы ускорения научно-технического прогресса. Характерные черты производственного процесса серийного типа. Специфические особенности в организации работы транспортного обеспечения.

Понятия и особенности производственных процессов, их типология, задачи и принципы организации. Пути совершенствования организации производственных процессов на примере предприятия пищевой промышленности, поиск ключевых проблем и способы их решения.

Производственная программа по эксплуатации транспортных средств, техобслуживанию и ремонту подвижного состава. Расчет потребностей в ресурсах и основных технико-экономических показателей. Планирование себестоимости услуги автотранспортного предприятия.

Производственная программа автосервисного предприятия. Формы оплаты труда работников автотранспортных предприятий. Организационно-производственная структура АТП. Экономическое содержание материально-технической базы предприятия. Себестоимость услуг.

Закономерности общественного развития как основа научного прогнозирования и планирования. Формирование организации производства в условиях рыночной экономики. Организационно-экономическая эффективность севооборотов. Методика расчета потребления кормов.

Сущность организационных форм предприятий АПК. Понятие, цель и задачи создания крестьянских хозяйств, принципы, формы и пути их создания. Плата за землю и ответственность за нерациональное её использование. Землеустройство, борьба с эрозией почв.

Порядок расчета количества станков, на которых может одновременно работать многостаночник. Определение время простоя оборудование и работника. Нормативное значение среднегодовых затрат на эксплуатацию и ремонт станка. Процесс расчета производительности.

Определение типа производства, расчет количества оборудования, загрузки поточной линии и численности работающих на участке. Построение плана-графика работы линии, выбор и расчет межоперационных транспортных средств и трудоемкости ремонтных работ.

Сущность и структура производственных процессов, их классификация по различным признакам. Фазная структура технологических операций. Типы производств и их характеристика. Производственные цикла машиностроительных предприятий, пути их совершенствования.

Планирование производственного процесса на основе сетевых моделей и ленточных графиков, построение карты проекта и ленточной диаграммы базового процесса по результатам оптимизации. Составление графика потребности материальных и финансовых ресурсов.

Товароведная характеристика мясного и овощного сырья. Его подготовка к производству. Контроль за качеством приготовления пищи. Организация работы горячего и овощного цехов. Физиологическое, эпидемиологическое значение тепловой обработки продуктов.

Конкуренция на рынке общественного питания в России. Организационно-экономическая характеристика предприятия. Средний чек на одного посетителя. Материально-техническое обеспечение бара. Превышение выручки от реализации продукции заведения над затратами.

Признаки классификации предприятий общественного питания. Виды графиков выхода на работу и их характеристика. Организация отделения по приготовлению бисквитного и заварного теста в кондитерском цехе: оборудование, инвентарь. Контроль качества продукции.

Исследование и расчет производственной программы деревообрабатывающего производства. Характеристика особенностей использования сырья в мебельном производстве. Разработка оперативного плана работы сборочно-отделочного цеха мебельного производства.

Расчет программы по производству пиломатериалов лесопильного цеха. Определение структуры ремонтного цикла технологического оборудования. Расчет производственной мощности лесопильного цеха. Анализ использования сырья в деревообрабатывающем производстве.

Общие положения и история развития науки об организации производства. Системная концепция организации производства. Типы и формы организации производства. Общие понятия о зависимостях, законах и закономерностях. Организационная культура предприятия.

Расчет годового объема производства продукции, дополнительных капитальных затрат и показателей по труду. Чистая прибыль предприятия от реализации товаров. Экономическая эффективность снижение себестоимости. Определение предела безубыточной работы цеха.

Трудоемкость работ по технологическим этапам и их продолжительность. Расчет параметров неритмичного комплексного потока матричным способ. Построение циклограммы, проектирование календарного плана и разработка сетевого графика поточного строительства.

Сущность, функции и задачи организации производства. Промышленное предприятие и основы его организации. Производственный процесс и его структура. Экономические показатели и пути улучшения производственной мощности. Техническое нормирование труда.