Рассмотрение структуры производственных цехов кафе "Milo". Общие основания и условия материальной ответственности работников. Основы проведения инвентаризации. Характеристика аспектов организации работы технолога предприятия общественного питания.

Определение количества потребителей закусочной. Расчет количества блюд и напитков, подлежащих изготовлению. Расчет численности работников цеха (производства), составление графика выхода на работу. Расчет сырьевой ведомости, составление плана-меню.

Сочетание в деятельности чайной производства, реализации и организации потребления продукции с организацией отдыха и развлечений потребителей. Особенности ассортимента предоставляемых товаров и структуры управления предприятием общественного питания.

Общая характеристика работы ресторана "Суп Хаус". Характеристика основных подразделений, главные достоинства и недостатки. Порядок работы в качестве дублера бригадира цеха (су-шеф), функциональные обязанности. Процесс закупки продуктов, составление меню.

Составление производственной программы ресторана. Определение количества потребителей, блюд, напитков и покупных товаров. Составление расчетного меню. Расчет сырья, полуфабрикатов, складских помещений. Составление графика почасовой реализации блюд.

Анализ материально-технической базы предприятия общественного питания, виды его продукции и услуг. Особенности рекламной кампании ресторана. Оценка уровня и стиля управления, организации обслуживания в зале, эффективности работы персонала и руководителя.

Проектирование и организация работы мясного цеха при ресторане на 100 посадочных мест с учётом нормативных санитарно-гигиенических условий. Характеристика мясного цеха. Расчет выхода полуфабрикатов из субпродуктов. Схема технологического процесса.

Характеристика проектируемого предприятия. Оформление ресторана и режим работы. Процесс обслуживания посетителей. Характеристика производственных помещений. Составление таблицы и графика загрузки зала: количества блюд и напитков, составление плана-меню.

Обоснование выбора типа предприятия питания и класса обслуживания. Определение структуры производства, площади основных производственных цехов. Подбор штата работников предприятия общественного питания. Технологическое оборудование для основных цехов.

Общая характеристика и особенности внутреннего устройства ресторана "Славянский дворик", тип обслуживания в нем и дополнительные услуги. Порядок составления меню, требования к нему. Расчет расхода сырья для реализации производственной программы.

Структура и назначение номенклатурных дел, порядок удостоверения номенклатуры. Требования к формированию дел и правила их хранения. Экспертиза ценности документов. Составление описей. Порядок передачи дел в архив, хранение документов в электронной форме.

Понятие и признаки документооборота. Формы, порядок и автоматизация регистрации документов, их индексация. Регистрация документов как один из видов документационного обеспечения деятельности организации. Организация справочно-информационной работы.

Документационное обеспечение управления как сфера управленческой деятельности предприятия (фирмы). Организация работы с документами в учреждении. Образец гарантийного письма. Заявление о приеме на работу менеджером в отдел менеджмента в АО "Экон".

Прием и первичная обработка документации, ее регистрация. Процедура рассмотрения документов, подготовка к докладу. Организация контроля исполнения. Порядок и этапы подготовки исходящей корреспонденции. Осуществление внутреннего документооборота.

Основные правила организации документооборота в организации. Схема движения и технология обработки документов. Общие правила обработки документов. Определение количества экземпляров регистрационной карточки. Особенности контроля исполнения документов.

Прием и первичная обработка документов. Предварительное рассмотрение, распределение и регистрация поступивших документов. Контроль исполнения документов. Обработка и отправка исходящих документов. Рекомендации по совершенствованию делопроизводства.

Документационное обеспечение управления как специфическое направление деятельности, которое заключается в составлении, оформлении документов, их обработке и хранении. Организационные проблемы при образовании службы делопроизводства на предприятии.

Общие требования, задачи и функции службы делопроизводства. Понятие "документооборот", нормативно-методическая регламентация, должностной и численный состав службы делопроизводства. Документационное обеспечение управления на практике и документооборот.

Рассмотрение задач и методов управления персоналом на предприятии. Понятие документооборота и его основные этапы. Прохождение и порядок исполнения входящей, исходящей, внутренней экономической документации. Работа с конфиденциальными документами.

Организационные формы работы с документами. Типовые организационные структуры службы делопроизводства. Задачи и основные функции, должностной и численный состав службы делопроизводства. Понятие "документооборот", нормативно-методическая регламентация.

Состав и направления защиты конфиденциальной информации. Обработка поступивших и отправляемых документов, имеющих гриф "КТ". Учет и хранение служебных дел. Формирование справочно-информационного банка данных. Порядок работы персонала с деловыми бумагами.

Определение и функциональное назначение документооборота. Порядок работы с исходящими документами и их виды. Правила оформления служебных писем. Порядок работы с внутренними документами. Организационные документы облгосархива. Положение об организации.

Рассмотрение сущности коммерческой тайны. Определение сферы деятельности конфиденциального делопроизводства. Особенности организации работы с конфиденциальными документами в бумажном и электронным варианте, их хранения. Характеристика системы доступа.

Исследование актуальных проблем организации работы с корпоративными клиентами и эффективности предпринимательской деятельности российских кредитных организаций. Принципы клиентоориентированной модели работы современной российской кредитной организации.

История делопроизводства. Протоколы, правила их составления. Кадровая и организационно-распорядительная документация. Оформление финансово-расчетных документов. Учет объема и схема документооборота. Хранение документации банков, машиночитаемый документ.

Организационно-правовая форма предприятия. Динамика технико-экономических показателей. Служба персонала ОАО "Стройфарфор", ее цели. Оценка использования трудовых ресурсов. Анализ методов подготовки, переподготовки и повышения квалификации рабочих кадров.

Понятие и классификация персонала предприятия, его качественные, количественные и структурные характеристики. Содержание и задачи организации труда. Производительность труда как важнейший показатель деятельности предприятия, факторы её повышения.

Закономерности управленческой деятельности. Принципы управления производством. Организация процесса стратегического планирования на ОАО "Лента". Цели в области качества. Оперативный план работы с персоналом. Управление человеческими ресурсами в Японии.

Изучение закономерностей управленческой деятельности и принципов управления производством. Построение структуры рабочих кадров, организация системы управления им. Характеристика оперативного плана работы с персоналом на примере предприятия ОАО "Лента".

Сущность, значение и функции организации работы с персоналом в организации, определение ее основных этапов. Анализ системы организации работы с персоналом в ЗАО "Аптека+" и выработка комплекса мероприятий, направленных на ее совершенствование.