Характеристика кадровой политики кафе. Эффективность организации контроля качества за производством кулинарной продукции в кафе. Особенности учета производства на анализируемом предприятии. Экономическая эффективность рекламы в сфере ресторанного бизнеса.

Классификация предприятий общественного питания. Техническое оснащение предприятий общественного питания для оказания услуг. Методы обслуживания в кафе. Состав и предназначение торговых помещений. Эстетичность интерьера предприятий общественного питания.

Общая характеристика гостиничного предприятия, а также особенностей деятельности его служб. Анализ технологического цикла обслуживания клиентов в гостинице. Описание организации уборочных работ, бронирования, приема, размещения и обслуживания гостей.

Организация административно-хозяйственной службы гостиницы. Должностные обязанности горничной. Анализ технологии уборки номеров, помещений общего пользования и административных помещений. Вечерний сервис как один из видов промежуточной уборки номеров.

Характеристика этапов гостиничного цикла. Технология предоставления основных, дополнительных и сопутствующих услуг гостям в гостинице "Термал Резорт СПА Лето". Организация и контроль работы персонала хозяйственной службы; учет оборудования, инвентаря.

Организация производства, работы цехов, заведующего производством, обслуживания и управления на предприятии, работы администратора. Методы управления, проблемы и рекомендации по стимулированию персонала. Порядок сертификации услуг общественного питания.

Классификация предприятий общественного питания. Состав торговых помещений. Методы и средства создания фирменного стиля, основные и дополнительные услуги общественного питания. Техническое оснащение предприятий общественного питания для оказания услуг.

Теоретические аспекты организации обслуживания в организации общественного питания. Специфика основных видов обслуживания в организации общественного питания. Оформление помещения с учетом пожелания клиента. Расчет стоимости обслуживания дня рождения.

Основные задачи и виды услуг в ресторане. Функции, распределение обязанностей между сотрудниками ресторана. Технология обслуживания на предприятии: обслуживание по предварительному заказу, доставка в номера, техника ведения телефонных переговоров.

Анализ работы предприятия социально-культурного сервиса. Организационно-экономическая и производственная характеристика ресторана, виды деятельности; предоставляемые услуги; структура управления персоналом; обслуживание посетителей; работа цехов.

Mcdonald’s Corporation как американская корпорация, одна из крупнейших в мире сеть ресторанов быстрого питания. Внимательность об окружающей среде и ее основные области социальной ответственности компании. Факторы внешней среды косвенного воздействия.

Техническое обслуживание основного производства и система планово-предупредительного ремонта. Организация транспортного, складского, энергетического обслуживания и материально-технического обеспечения производства. Технический контроль качества.

Особенности, формы и методы обслуживания на предприятии общественного питания. Организация труда работников ресторана, основные требования и обязанности обслуживающего персонала. Способы стимулирования и мотивации труда и задачи управления заведением.

Организационная структура фитнес-бара. Характеристика услуг и методов обслуживания в учреждении ресторанного хозяйства. Составление меню и карты коктейлей. Подбор обслуживающего персонала. Расчет заявки на продукцию, посуду и приборы. План праздника.

Изучение вопросов организации обслуживающих кооперативов и рыночного механизма их функционирования. Аспекты сравнения социалистического и капиталистического управления в сельском хозяйстве. Возможности кооперативов для развития товарно-денежных отношений.

Характеристика численности и состава персонала организации. Анализ системы управления коллективом. Определение рекомендаций по формированию системы развития персонала в организации. Оценка методики формирования системы управления трудовой карьерой.

Изучение внутренних и внешних отношений организации по поводу и в результате обучения ее работников. Понятие и специфика человеческих ресурсов. Особенности процесса управления человеческими ресурсами. Основные формы и методы обучения персонала.

Описание процесса составления производственной программы для овощного цеха в столовой. Расчет численности работников и их заработной платы. Организация снабжения предприятия, внедрение передового опыта. Контроль за качеством выпускаемой продукции.

Разработка модели и организация онлайн-платформы по поиску карьерных возможностей для студентов. Определение потребительских и технологических характеристик онлайн-платформы. Обзор существующего рынка найма и привлечения молодых специалистов в России.

Обеспечение выполнения в установленные сроки плана в соответствии с заданными требованиями. Анализ понятия, сущности оперативного планирования в подразделениях предприятия. Рассмотрение особенностей его разработки. Рекомендации по повышению эффективности.

Управление текущими событиями - совокупность мер, позволяющих воздействовать на конкретные отклонения от установленных заданий производства. Выполняемые управленческим персоналом функции по оперативному учету, контролю и анализу хода производства.

Изучение способов организации оплаты и материального стимулирования на предприятии. Рассмотрение основных форм и систем оплаты труда. Особенности регулирования оплаты труда в системе социального партнерства. Анализ содержания коллективного договора.

Сущность и содержание оплаты труда на предприятиях торговли. Основные направления организации оплаты труда, способы стимулирования и премирования работников. Система организации оплаты труда и методы ее совершенствования на примере ООО "Ирина-Росс".

Регулирование организации труда и рабочего места. Организационные мероприятия по совершенствованию трудового процесса. Проектирование нормы времени на выполнение технологических операций. Формы и виды оплаты труда основных и вспомогательных рабочих.

Рассмотрение основных положений научной организации труда Ф. Тейлора. Определение факторов формирования условий труда. Изучение понятия "тарифная система" оплаты. Определение тарифной системы организации и регулирования заработной платы на предприятии.

Раскрытие принципов организации заработной платы. Рассмотрение функций заработной платы как меры труда. Исследование основных принципов стимулирования труда. Определение направлений совершенствования организации заработной платы и обеспечения её роста.

Понятие и нормативные основы оплаты труда сотрудников таможенных органов. Порядок начисления заработной платы, надбавок и дополнительных выплат. Порядок начисления выплат по социальному обеспечению. Направления совершенствования системы оплаты труда.

Понятие и принципы реализации мотивации труда на современном предприятии, подходы к данному процессу. Исследование пирамиды потребностей Маслоу. Тарифная система оплаты труда и ее элементы. Формы заработанной платы: сдельная, повременная, премиальная.

Виды, формы, а также системы оплаты труда. Тарификация работ и присвоение тарифных разрядов работникам. Оплата работы в выходные и праздничные дни. Документация по учету личного состава, труда и его оплаты. Удержание налога на доходы физических лиц.

Особенности оплаты труда на предприятиях экономической системы смешанного типа с различными формами собственности. Минимальная заработная плата. Государственные нормы и гарантии. Договорное регулирование оплаты труда наемных работников. Тарифная система.